猪皮汤的做法 食材
猪皮汤的做法 食材
主要食材：猪皮一块。
其他食材：红枣十几粒、盐少许。
番茄黄豆猪皮汤的做法 食材
主要食材：猪皮750克。
其他食材：番茄150克；黄豆50克；蜜枣2颗；生姜1片；红枣适量。
红枣补血食疗小偏方 你知道几个？
一、补血养颜汤
1、沙参玉竹猪皮汤
材料：沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、新鲜猪皮250克、食盐少许。
制作：
1、先将猪皮表面的毛刮净，置于沸水中焯5分钟，捞出切成粗条状备用。
2、沙参、玉竹、陈皮洗净。陈皮并切成细丝状，沙参折断成约3厘米长。
3、加进适量清水，先用武火煮沸，改用文火煲2小时，调味即可。
功效：本汤有润泽肌肤的作用。
二、补血养颜食谱
1、当归红枣排骨
材料：排骨一根，枸杞，红枣12枚，当归4片。
做法：
1、排焯水 ，洗净血水放入沙锅加入枸杞红枣当归，葱，姜片，大火烧开。
2、再小火炖至排骨苏烂，盐，鸡精调味即可。
功效：以上几种食材配在一起炖煮，就能收到滋阴润燥，养颜护肤的辅助作用。
2、人参炖竹丝鸡(乌鸡)
材料：乌鸡一只，人参25克，当归15克，黄芪50克，红枣8个，生姜一片。
做法：
1、先将人参、当归、黄芪、红枣、生姜洗净，鸡洗净切块。
2、再把全部料放入炖盅内，加滚水盖好，隔水文火炖三小时，调味即可食用。
功效：平补气血，养颜黑发。
减肥可以吃猪皮吗 猪皮怎么做才好吃
材料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。
做法：
1、将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁。
2、将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状。
3、放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。
材料：猪皮，八角、料酒、蒜泥、酱油、陈醋、麻油各适量。
做法：
1、生猪皮用热水煮软稍凉后，刮净毛和油，切碎。切好的猪皮放锅里，加料酒、八角，加水超过猪皮的2倍。
3、大火烧开后，改中小火煮2小时以上，用筷子蘸肉皮汤感到很黏稠即可。
3、倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内成冻，第2天即可蘸蒜泥、酱油、陈醋、麻油食用，也可加一点辣油。
减肥可以吃猪皮吗 猪皮怎么做才好吃
材料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。
做法：
1、将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁。
2、将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状。
3、放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。
材料：猪皮，八角、料酒、蒜泥、酱油、陈醋、麻油各适量。
做法：
1、生猪皮用热水煮软稍凉后，刮净毛和油，切碎。切好的猪皮放锅里，加料酒、八角，加水超过猪皮的2倍。
2、大火烧开后，改中小火煮2小时以上，用筷子蘸肉皮汤感到很黏稠即可。
3、倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内成冻，第2天即可蘸蒜泥、酱油、陈醋、麻油食用，也可加一点辣油。
熬猪皮冻为什么不透明 猪皮冻怎么冻块
把煮好的猪皮汤汁放凉后盛到干净的容器里，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，北方冬天可放在室外冷冻。冷冻好的猪皮冻晶莹剔透，无油脂口感清爽。猪皮冻冻好后调进蒜泥或辣椒油酱油等，清凉凉的口感，是极好的下酒菜肴。
猪皮有哪些健康吃法
●红枣黑豆猪皮汤
猪皮250克，红枣8粒，黑豆200克，香菜少许，盐、黄酒各适量。黑豆洗净，浸泡1~2小时;红枣洗净去核，香菜洗净切小段;猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可。
●沙参玉竹猪皮汤
沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用;沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，改用文火煲2小时，下盐调味即可。
●猪皮阿胶红枣汤
猪皮100克，阿胶15克，红枣10克，红糖20克。猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净，切粗条;红枣洗净去核;阿胶捣成粉;将4碗水倒入瓦煲烧开，下猪皮、红枣大火烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂;下入阿胶原粉、红糖，用小火慢熬，至彻底融化，即可食用。
猪皮汤的功效与作用 滋阴补虚
猪皮汤味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效，因此饮用猪皮汤对阴虚内热、心烦气躁、咽喉疼痛等症有食疗作用。
猪皮的营养价值
猪皮又叫猪肤,猪皮有滋阴补虚,养血益气的功效,猪皮的营养价值是含丰富原蛋白和弹性蛋白,猪皮的做法有猪皮冻,油炸猪皮,麻辣猪皮,红枣枸杞炖猪皮,灵芝木耳猪皮汤,椒盐猪皮,猪皮冬瓜汤,眉豆猪皮汤,猪皮花生汤,乌贼骨炖猪皮,茅根猪皮汤,猪皮炖鲤鱼,黄豆焖猪皮,猪皮烧茄干,山药炖猪皮,黑豆红枣猪皮汤,猪皮萝卜汤,花椒木耳猪皮汤,白扁豆红汁猪皮,白菜芯拌猪皮,五彩猪皮冻,菠萝猪皮,清凉猪皮冻。
猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病;猪皮药用名为猪肤，猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用;猪肉皮包括猪蹄、猪尾含蛋白质26、4%，是猪肉的2、5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美;胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰;经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
一般人群均可食用猪皮：猪皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;猪皮外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
猪皮的做法大全 木耳猪皮汤
食材：净猪皮300克，水发木耳100克，葱丝、姜丝、花椒、八角、精盐、味精、清汤、鲜蔬菜、香油各适量。
做法：
1.将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水。
2.水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜蔬菜洗净，切成小段。
3.用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、蔬菜，加入葱姜丝、精盐，用武火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
熬猪皮冻为什么不透明 猪皮冻怎么做透明
食材：猪皮750g、生姜1小块、精盐1茶匙
1、猪皮洗净放进煮锅煮到肉皮微涨，用筷子能穿透状态后捞出。
2、猪皮放凉后用镊子把残余的猪毛拔净，并用刀把猪皮内侧油脂刮净。这一步最为关键，只有把猪皮内侧油脂刮净。这样处理的猪皮煮出的汤汁无油脂，做出的皮冻如水晶般晶莹剔透，入口清爽脆弹。
3、猪皮处理干净后切成细条，宽窄随意。把猪皮条放进煮锅再次煮开，这一步的目的是清理掉猪皮残余的油脂，让猪皮更洁净。
4、把煮好的猪皮倒进砂锅，倒进足量的清水（猪皮与水的比例建议在1:3左右，水少做出的皮冻更滑弹）放进生姜去腥。
5、砂锅大火煮开后调进精盐，改用小火炖煮40分钟左右，直至煮到汤汁变粘稠。
6、煮好的猪皮汤放凉到呈稍微粘稠，盛到干净的容器里盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。
猪皮有哪些健康吃法
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，不过现在大概很少人会想到专门用它来制作菜肴，不过提起“猪浮皮”和“猪皮冻”，却是很多人都喜爱的一南一北的特色美食。
追求健康的现代人都怕肥腻过多、胆固醇过高，因此对猪皮“敬而远之”，不过其实中医认为猪皮有滋阴补虚，养血益气功效，而且现代研究也显示猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。而且，猪皮含的胆固醇并不是很高，适量食用，有益健康。其实这世上的事物不都是如此吗?过犹不及很多人都懂，但关键是能不能管好自己。
猪皮最常见的菜肴有皮冻、凉拌肉皮丝等，不过似乎以北方口味居多，在我们这边，用来煲汤就比较多见了：
●红枣黑豆猪皮汤
猪皮250克，红枣8粒，黑豆200克，香菜少许，盐、黄酒各适量。黑豆洗净，浸泡1~2小时;红枣洗净去核，香菜洗净切小段;猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可。
●沙参玉竹猪皮汤
沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用;沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，改用文火煲2小时，下盐调味即可。
●猪皮阿胶红枣汤
猪皮100克，阿胶15克，红枣10克，红糖20克。猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净，切粗条;红枣洗净去核;阿胶捣成粉;将4碗水倒入瓦煲烧开，下猪皮、红枣大火烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂;下入阿胶原粉、红糖，用小火慢熬，至彻底融化，即可食用。
木耳猪皮汤的做法 食材
主要食材：猪皮300克。
其他食材：泡发木耳100克，葱丝、姜丝、花椒、八角、精盐、味精、清汤、青菜、香油适量。
红枣黑豆猪皮汤的做法 食材
主要食材：猪皮250克。
其他食材：红枣12个；黑豆250克；香菜少许；精盐、黄酒、肉清汤适量。