蒜苔炒猪耳朵的做法 食材
蒜苔炒猪耳朵的做法 食材
主要食材：卤猪耳朵100克。
其他食材：蒜苔400克，食用油、盐、生抽、料酒、卤汁、小葱、姜、蒜头适量。
蒜苔炒猪耳朵的做法 功效
温中行滞、补虚损、健脾胃、美容养颜、补钙。
教你5种猪肉料理吃出美丽
1、凉拌黄瓜猪耳朵
猪耳朵有点脆脆的食感。猪耳朵里面富含大量的骨胶原质。吃了会让肌肤变得美丽。此外，猪耳朵还含有消除急躁情绪的钙物质。冲绳称猪耳朵为“MIMIGA”，招牌菜就是“凉拌黄瓜猪耳朵”。就算首次品尝这道菜也能接受的清爽味道。请大家一定要品尝一下。
2、里脊猪肉排
减肥中的女性朋友当然就会想尽量控制卡路里摄入，这里推荐大家食用里脊猪肉排。里脊肉是超市里贩卖的猪肉中卡路里含量最少的部位。里脊肉100克中据说只用110焦。里脊肉推荐给正在减肥想大吃一顿肉同时却想苗条的女性朋友。今天晚上就试试里脊猪肉排。
3、火腿肉排
大腿肉的卡路里含量仅次于里脊。大腿肉通常用来加工制造，是我们身边很容易买到的部位。这里，推荐大家可以把大腿肉切成快放入冰箱里。可以作为炒饭的材料，也可以做成主食的火腿肉排。吃少量火腿肉排就可以有强烈饱腹感，推荐减肥中的女性朋友。
4、煮猪蹄
猪蹄中含有大量骨胶原质。想肌肤变得水灵灵的女性请定期吃点猪蹄吧。冲绳名菜之一就是煮猪蹄。但是，猪蹄含有大量脂肪，请注意别一次吃过多了。
5、韭菜炒猪肝
猪肝中含有大量维生素B1，维生素B1被称为“消除疲劳的维生素”。对于忙于工作及学业的女性朋友来说非常必要的。其中特别推荐使用了猪肝的特色菜“韭菜炒猪肝” 。韭菜含有“硫化丙烯基”，能够促进维生素B1的吸收。可以在家烹饪，也可以在中餐厅品尝。
木耳排毒的减肥方法
木耳中含有的多糖能降血糖;胶质可把残留在人体消化系统内的毒素吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称;纤维素则能促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
木耳蒸蛋
材料：木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下。
做法：
1、木耳泡发，切碎;鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀;将切碎的木耳放入蛋液中。
2、烧开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝)，关火撒上枸杞即可。
蒜苔木耳炒蛋
材料：蒜苔一把、鸡蛋2个、木耳几朵泡发。
做法：
1、蒜苔切段备用，鸡蛋打散搅拌均匀，木耳切小块。
2、把鸡蛋、蒜苔分别炒熟，再加入木耳炒均匀即可出锅。
蒜苔的营养价值和家常做法
蒜苔的营养价值哪些
1. 蒜苔中富含大量的维生素
蒜苔这种蔬菜中含大量的维生素成份，主要以对人体最利的维生素C和维生素A为主，另外蒜苔中糖份和食用粗纤维的含量也很高，它进入人体内之后，可以避免人们便秘的出现。
2. 蒜苔独的食疗作用
蒜苔之中辣味素的含量很高，这种辣味素良好的杀菌作用，它可以预防人类肠道疾病的出现。再就是蒜苔性温，具温中下气的独特功效，对起人体气虚和脏腑不合很好的调理作用。
蒜苔的家常作法哪些
1、 蒜苔炒肉丝
蒜苔炒肉丝是人们食用蒜苔时最为常见的一种家常作法。它以蒜苔和猪里脊肉为主要食材。在把切好并且经过调味的里脊肉丝与切成段的蒜苔一起炒制就可以了。方法简单，味道诱人。
2、 蒜苔炒鸡蛋
蒜苔炒鸡蛋是蒜苔家常做法的一种，它的主要食材就是蒜苔四百克与鸡蛋三颗。先把蒜苔净切断，然后把鸡蛋打散，锅内入油把鸡蛋打散备用，然后再把蒜苔下锅炒制，大火炒熟后加入鸡蛋调匀就可以了。
豆豉蒜苔炒午餐肉的做法
豆豉蒜苔炒午餐肉
主料
蒜苔250克，午餐肉200克，
辅料：红尖椒1个，
调料：花生油，15克，生抽，5克，豆豉，10克
豆豉蒜苔炒午餐肉的做法
豆豉蒜苔炒午餐肉的做法
1.蒜苔、红尖椒洗净切丁
2.午餐肉切丁，豆豉也稍微切一下
3.平底锅烧热后少放一点花生油，放入红尖椒和豆豉煸出香味
4.放入蒜苔略炒
5.下午餐肉丁，调入5克的生抽，炒至蒜苔表面略微变皱即可
6.关火、装盘即可
烹饪技巧
1、这道菜的食材都不太吸油，所以花生油要少放;另外午餐肉本身有咸味，所以只豆豉和一点生抽调味即可，无需放盐;
2、午餐肉罐头是开罐即食的，所以最后放以防炒时间太久口感太过绵软了;
3、豆豉不要放太多哦，太多味道会变苦涩。
红油猪耳朵的营养价值
红油猪耳朵的营养价值
猪耳朵这种食材中有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物存在,这些物质都是身体代谢的必须成分,另外猪耳朵中的维生素和铁、钙、磷等微量元素的含量也很高, 人们食用以后可以弥补多种营养成分的不足,经常食用会有补虚损和健脾胃作用。
猪耳很有营养,并且口感非常好,很多人用猪耳朵当下酒菜,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
其实猪耳朵不仅味道鲜美,而且营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质,脂肪,还有多种的维生素以及钙,磷及其他很多的微量元素的。很适合那些身体虚弱,还有身形消瘦的人吃的。可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。
红油猪耳朵的热量
红油猪耳朵采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)418.25
碳水化合物(克)32.08
脂肪(克)24.00
蛋白质(克)12.33
纤维素(克)12.34
红油猪耳朵的宜忌人群
猪耳朵富含营养价值,它含有丰富的胶质,烹饪出来的菜肴脆口美味,一般人均可食用,属于健康体质平和质,气虚体质的人是不用顾忌的,猪耳朵也特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用。但是如果是属于气血虚损、身体瘦弱的人群,建议还是少吃猪耳朵为妙。因为猪耳朵大都是烧、卤、酱、凉拌等,会有大量的调味料在里面,因此孕妇、产妇也同样是少吃为妙。
值得注意的是,即便猪耳朵的营养价值高,很多人喜欢吃,市面上的猪耳朵销售有很多,但是作为消费者的需要特别留心,在购买的时候要注意,如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。想要吃得健康,就要选购新鲜的猪耳朵。
猪耳的吃法
一、卤
香辣卤猪耳朵
材料：猪耳朵2只、香辣卤水1锅。
做法：
1、将猪耳朵洗净后，取一个汤锅将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约10分钟后取出冲水。
2、把辣椒卤水煮沸后放入准备好的猪耳朵，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1小时后熄火，让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。
茶香猪耳朵
材料：茶香卤包1个，猪耳朵1附，盐1大匙，糖1匙，酒30㏄，燻料：1碗，茶叶1匙，糖1匙
做法：
1、猪耳朵洗净、除毛后，用开水汆烫、冲冷水后备用。
2、锅中加水至可淹过猪耳朵量，烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开，转小火续煮30分钟后熄火，浸泡20分钟后，将猪耳朵取出沥干水分备用。
3、取一炒菜锅擦干水分，放入面粉，扑上糖与茶叶混合均匀，在上面放置一架子，将猪耳朵放在架上，盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面)，即可待凉切片盛盘。
二、炒
蒜苔炒猪耳朵
材料：熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽。
做法：
1、蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。
2、炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。
3、在锅中加入蒜薹煸炒，炒到表面发油的时候放点盐，加入猪耳朵煸炒即可，一道美味的炒猪耳朵就出锅了。
小炒卤猪耳
材料：猪耳朵，八角，花椒，盐，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮。
做法：
1、猪耳朵洗净，放滚锅里过水。
2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。
3、把猪耳朵切成条：准备好大蒜，青椒，洋葱和姜。
4、锅中放油，放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒，加盐和黑胡椒。
5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盘。
三、拌
凉拌猪耳朵
材料：卤猪耳朵300克，葱3根，蒜4瓣，姜1块，盐5克，味精2克，红油50克，生抽5克，糖少许，醋少许，香油5克。
做法：
1、先将卤好的猪耳朵冲洗一下，切成片，葱切片、姜切末，蒜制成泥。
2、将猪耳朵片整齐的码入盘内。
3、调料兑成汁，加上葱姜蒜末搅匀。
4、将调制好的味汁淋在猪耳朵上即可。
猪耳朵拌黄瓜
材料：卤猪耳朵、黄瓜、香葱、香菜、盐、白糖、味精、酱油、辣椒粉、熟芝麻。
做法：
1、卤猪耳朵切片，黄瓜切成大小适当的片，一起装入盘中。
2、把适量的盐、白糖、味精、酱油、辣椒粉倒入盘中，用筷子搅拌均匀。
3、洒上熟芝麻、香葱、香菜少许，即可食用。
麻辣猪耳
材料：熟猪耳朵400克，葱白100克，熟芝麻末15克，肉汤200克，味精2克，白糖20克，红油15克，酱油30克，花椒末2克。
做法：
1、将葱白洗净，切成5厘米长的细丝放在盘内垫底。
2、将熟猪耳切成6厘米长的细丝，放在葱丝上面。将酱油、味精、白糖、花椒末、红油、肉汤、熟芝麻末调匀，浇在猪耳朵丝上即成。
四、焖
豆豉焖猪耳朵
材料：猪耳朵1个，生姜，蒜头，米酒，豆豉，油，盐，酱油，生粉(玉米淀粉)。
做法：
1、猪耳朵洗干净，并去毛;把猪耳朵切片，要薄些，最好是斜着切(我是让菜市场的师傅帮我切好的)
2、在切好的猪耳上倒些米酒、盐，用手拼命搓，再洗干净。如此反复两次，这样既洗掉那些异味，也能让肉有些酒味。
3、开火，放少量油、拍好的生姜、蒜瓣、酱油，倒入猪耳朵爆炒。
4、爆炒至猪耳朵开始卷了，并呈些微金黄色，把调料(适量水、米酒、切碎的豆豉、酱油，也可以加点五香粉，不过我不加进去)倒进去焖。
5、煮开后注意小火焖，直至快干时，倒些已调好的生粉水，这样收汁好味道!
蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉虽然是一道家常菜，但是会品尝的人会发现，不同的人，烹饪出来的蒜苔炒肉味道是完全不一样的，如果要真正吃到味道非常霸道的蒜苔炒肉，就要看主妇的厨艺了，那么，蒜苔炒肉的做法具体是怎样的呢?下面看看具体介绍。
材料：五花肉250克、蒜薹150克、2个。
调味料：酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作步骤：
1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、蒜薹洗净，摘去尖部，切小段;
3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用;
4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜薹稍稍变软;
5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。
制作提醒：
1、五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2、择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
蒜苔炒肉的营养价值
1、蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。
2、蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。
3、蒜薹外皮含有丰富的纤维素。
蒜苔炒肉的营养成分
每100.0克营养成份含量：能量61千卡、蛋白质2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、 膳食纤维2.5克、维生素A80微克、胡萝卜素480微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.07毫克、 烟酸0.2毫克、维生素C1毫克、维生素E1.04毫克、钙19毫克、磷52毫克、钾161毫克、 钠3.8毫克、镁28毫克、铁4.2毫克、锌1.04毫克、硒2.17微克、铜0.03毫克、锰0.32毫克。
蒜苔炒肉的食用价值
1、抗菌杀菌。可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。
2、降脂防癌。蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用，还能防止血栓和动脉硬化，并能预防冠心病，此外还能保护肝脏，预防癌症的发生。
3、清肠利便。刺激大肠排便、调治便秘，多食用蒜薹能预防痔疮的发生，降低痔疮复发的次数，并对轻中度痔疮有一定的疗效。
4、温中下气。蒜薹中辣素具有醒脾气消积食的作用，而且有很强的杀菌能力，能有效的杀死病原菌和寄生虫，因此能起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。
有关蒜苔炒肉，相信大家在日常生活中已经食用的比较多了，有的认为好吃，有的认为不好吃，其实与制作的技巧有很大的关系，蒜苔炒肉的做法虽然简单，但是如果做出来不好吃，说明没有掌握好技巧，尤其是心脑血管病患者和癌症病人，便秘的人更应该多吃蒜苔炒肉。
辣椒炒猪耳朵的做法 食材
主要食材：卤猪耳朵450克。
其他食材：青辣椒3个，红辣椒3个，食用油、盐、蒜、姜适量。
孕晚期吃什么凉拌菜好
凉拌猪耳朵
材料：猪耳朵100克，青葱，香菜等各适量。
做法：先将猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，开水烫一下，以去掉腥味，重新烧些水，放入少量的盐，姜块，几滴料酒，少量的酱油，待水开后投入处理好的猪耳朵，中火煮半个小时左右，捞出放凉后切成丝，最后加入酱油，糖，香油，葱丝，香菜凉拌即可。
凉拌豆芽海带
材料：黄豆芽100克，海带，鱼露，醋，白糖，剁椒，蒜辣汁，盐，蒜蓉，辣椒粉各适量。
做法：黄豆芽洗净备用，海带洗净剪短，烧开水焯熟，然后捞起沥去水分，蒜蓉加一点辣椒粉和少量盐，锅烧热油后倒入调成蒜辣汁，舀两勺蒜辣汁，再加上一小勺白糖，若干的醋和鱼露，把材料拌匀，最后加上一勺剁椒，拌匀后即可。
韭菜拌蛋丝
材料：韭菜150克，鸡蛋一个，芝麻少量，生抽，香油，味精，糖各适量。
做法：将鸡蛋打匀，摊成鸡蛋皮，再切成丝，韭菜切成段，放沸水里煮一分钟捞起，锅烧干，放上芝麻炒出香味，将上述调料放在小碗里，置微波炉中用中火转半分钟，把蛋丝，韭菜，芝麻加调料拌匀即可食用。
猪耳朵有什么热量 小炒猪耳朵怎么做
材料：猪耳朵1只、青红椒2个、玉米油1汤勺、盐少许、大蒜5瓣、生抽19g、老抽8g、白糖10g、料酒8g、醋10g
做法：
1、猪耳朵切丝 ，青红椒切丝，蒜切米，锅里放入蒜米炒香。
2、倒入猪耳朵煸炒5分钟。
3、加入生抽，老抽，料酒，白糖，醋，加少许盐炒匀，放入青红椒翻炒均匀。