红烧鸡脖子的做法
红烧鸡脖子的做法
红烧鸡脖子这道菜的做法一点都不会很难，相信很多家庭主妇都能轻松地做出来，别把这个想得那么高难了，更何况下面还给出了制作方法，想做不出来都难了。
原料：鸡脖子500g
辅料：葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、料酒、糖、盐、醋、酱
1.准备材料，葱切段、姜切片、再准备香叶1片、大料1粒、小茴香1茶匙，花椒1茶匙，桂皮一小块，及大蒜、干红辣椒适量。
2.将鸡脖子洗净修整一下后剁成小段。
3.将鸡脖子用开水焯烫5分钟后捞出沥干，将香料装入调料盒中。
4.炒锅上火加适量油后，加入2勺白糖，小火加热至焦黄色。
5.倒入焯过水的鸡脖子，翻炒至上色。
6.加入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味后，烹入适量醋和料酒，加适量酱油调色。
7.加入适量水并加入调料盒，大火烧开后，转小火炖煮40分钟左右，出锅前10分钟加盐调味。
8.待汤汁收到浓稠即可出锅。
红烧鸡的做法
正宗家常红烧鸡的做法
原料
笋鸡净重1千克，水发玉兰片(冬笋也可)200克，酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱、姜各40克，植物油2千克(实耗160克)。
做法
1、将笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段。
2、将油放入锅内，烧至八成热，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
3、另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下酱油、料洒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块。
4、开锅后，撇去污沫，转微火，炖十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。
广式红烧鸡的做法
食材
鸡半只，约重500克，洋葱半只，甘笋半只，约重100克，干葱2颗切碎。
做法
1、鸡洗净后斩成块，放入生粉1茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油，待用。
2、甘笋去皮与洋葱同切成厚片，待用。
3、将煲仔烧热放入油2汤匙，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀。
4、加入酒1汤匙，醋2汤匙，糖3汤匙，生抽、老抽各2汤匙，清水5汤匙，用中火坟煮至汁料收干，鸡熟即可供食。
红烧鸡怎么做好吃
1、鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。
2、因此菜采用的是笋鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太老。
3、另外还要掌握好火候，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。
冬菇红烧鸡的做法
食材
土鸡腿1只、鸡翅2只、小冬菇8朵、葱2根、老姜片8片、大蒜8瓣。香油1大匙、糖半小匙、酱油2大匙、胡椒粉1/4小匙、米酒2大匙、水1杯、土豆淀粉1小匙。
做法
1、鸡腿、鸡翅剁块状，再用热水汆烫去血水，捞起洗净备用。
2、冬菇洗净泡2小时，待泡软后沥干水分，切去蒂头切块;大蒜去皮膜.整粒备用;葱洗净切段备用。
3、锅中入香油，以小火先将大蒜粒煎成淡金色，加入姜片、葱段、冬菇、糖，以中小火炒至糖融化成微黄，再加入酱油、胡椒粉、鸡腿块以中火炒匀，即可倒入水、米酒用中火煮开。
4、改以小火焖煮至收汁上色，用土豆水芡粉调匀勾芡汁即可上桌。
鸡脖子能吃吗
鸡脖子是可以吃的但是最好不要多吃，因为鸡脖子中含有很多的脏东西和鸡的淋巴，人多吃了可能会对人体造成一定的伤害，所以平时最好是不要经常吃动物的脖子这类食物，而且鸡脖子中很有可能还会有残留的重金属物质，吃了也会有不良的反应，所以平时在烧鸡脖子之前可以先用盐水浸泡一晚，盐水能帮助将鸡脖子中的部分有害物质去除，但是平时最好还是不要多吃。
鸡脖子的副作用有哪些
鸡脖子的注意事项
1、哪些人不能吃鸡脖子
鸡脖子是可以吃的但是最好不要多吃,因为鸡脖子中含有很多的脏东西和鸡的淋巴,人多吃了可能会对人体造成一定的伤害,所以平时最好是不要经常吃动物的脖子这类食物,而且鸡脖子中很有可能还会有残留的重金属物质,吃了也会有不良的反应,所以平时在烧鸡脖子之前可以先用盐水浸泡一晚,盐水能帮助将鸡脖子中的部分有害物质去除,但是平时最好还是不要多吃。所以胆固醇高,还有孕妇都不适宜吃鸡脖子。
2、鸡脖子的适用人群
适宜健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质;适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等症状的人群;高温、重体力劳动、经常出汗的人;患有心血管疾病、骨质疏松、眼疾的人。
茄子的做法 红烧茄子的做法
原料：茄子，青椒，西红柿，大蒜。
做法：茄子洗净后切块并加盐腌制10到20分钟后将水挤干，西红柿和青椒洗净切块，将大蒜一部分切片一部分切沫：在锅内放入适量食用油，加入蒜瓣爆香，闻到蒜香后往锅内放入茄子，炒至茄子去变软，再放入青椒和西红柿，少量白糖和适量盐调味，大火翻炒均匀，出锅前撒上蒜末即成。
功效：清热解暑，防治皮肤溃疡，肝脏肿大，降低胆固醇，延缓衰老。
鸡脖子的简介
鸡脖子的简介
鸡脖子是鸡的脖子一段。通过腌制加工成为美味的鸡脖。富含维生素E,维E具有提高生育能力,改善血液循环。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。缓冲贫血,有利于生长发育。富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。增强神经肌肉兴奋性。富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
鸡脖子的食用处理方法
吃鸡脖子前注意要清理干净脖子上的淋巴。还有鸡肉较容易变质,购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完,最好将剩下的鸡肉煮熟保存,而不要生的保存。
鸡脖子的吃法(做法)大
红烧鸡脖子的做法:
1、 鸡脖子切成大小适宜的段。
2、 锅内放水,开锅后放入鸡脖子焯水,捞出沥干。
3、 锅内起油,放入葱姜炝锅,然后加入鸡脖子。
4、加入适量生抽爆炒,至略微焦黄。添水至刚没过鸡脖子。
5、加入八角、细砂糖、花椒粉,并点一点老抽调色,水烧开,转小火,盖锅盖,焖10-20分钟6. 开锅盖,可以在放点盐和味精也可以不放,大火收汁即可。
哪些人不能吃鸡脖子、鸡脖子的注意事项
1、哪些人不能吃鸡脖子
鸡脖子是可以吃的但是最好不要多吃,因为鸡脖子中含有很多的脏东西和鸡的淋巴,人多吃了可能会对人体造成一定的伤害,所以平时最好是不要经常吃动物的脖子这类食物,而且鸡脖子中很有可能还会有残留的重金属物质,吃了也会有不良的反应,所以平时在烧鸡脖子之前可以先用盐水浸泡一晚,盐水能帮助将鸡脖子中的部分有害物质去除,但是平时最好还是不要多吃。所以胆固醇高,还有孕妇都不适宜吃鸡脖子。
2、鸡脖子的适用人群
适宜健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质;适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等症状的人群;高温、重体力劳动、经常出汗的人;患有心血管疾病、骨质疏松、眼疾的人。
3、鸡脖子的食用禁忌
鸡脖不要吃皮,也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇,所以最好不要吃这些部位。
鸡脖子的做法大全是怎样的
单独使用鸡脖子来进行制作还是比较少见的，主要是很多人不知道鸡脖子的一些做法。鸡脖子的肉量相对鸭脖子是没那么多的，所以要把鸡脖子的骨头部位也要做得很好，方便食用的时候可以直接咀嚼。
去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片
做法
1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净
2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净
3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐
5.填汤，跟原料持平就好
6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦
鸡脖子，蜂蜜，盐，烧烤料，蚝油，洋葱，盐，油
做法
1.鸡脖子加入盐，油，烧烤料，蚝油，油，洋葱汁腌制二小时入味。
2.把鸡脖子摆在烤盘上，刷上蜂蜜，用微波炉的烧烤档烤八分钟，翻面再烤八分钟，根据微波炉的功率自己调节烧烤时间。
3.烤透后撒上芝麻和孜然再烤二分钟即可。
吃鸡脖子的好处和坏处 吃鸡脖子有什么坏处
1、处理掉淋巴结并清洗干净的鸡脖子没有害。
2、鸡脖上有很多淋巴结，积存毒素，藏污纳垢，人吃多了带淋巴结的鸡脖子容易致癌。
3、鸡脖烹饪时焦了也不能吃，产生会苯并芘可以致癌。
4、带有大量油和淋巴结的鸡脖子在的烹饪过程中容易烤焦，而且经过高温烤制，淋巴结里的细菌、病毒、以及癌细胞也会分散在鸡脖子里面，吃了以后，会严重危害人体健康。
红烧鸡的做法
鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。红烧鸡作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同。那么红烧鸡怎么做好吃，怎么吃营养健康?本专题为您介绍红烧鸡的做法大全，包括红烧鸡的特色做法、简单做法、家常做法等，让您在家就能做得一桌拿手好菜。
红烧鸡
做法：
1 洗净鸡肉，大火煮15～20分钟。盛出鸡肉，汤不要到掉。(不经过煮这一步骤的话，鸡肉比较不容易酥烂入味，
2 准备配料：葱段，姜片，料酒(两勺)，酱油(一勺)，花椒(少许)，大料(2～3个)，葱可以后放，嫌麻烦也可以一起，和刚才煮鸡的汤盛放一个大碗里面备用。(辣椒和大蒜根据个人喜好添加)
3 炒菜锅内少许油，加三四勺白糖，糖热后(泡沫消退后呈现酱红色时)放入鸡肉，快速翻炒，俗称炒糖色，鸡肉上的色泽变成均匀的酱红色的时候，加入碗里的配料，汤汁烧开的时候转小火慢慢炖，大约20分钟左右，最后加少许盐，如鸡肉已经炖烂而汤多，就大火收汤，否则中途继续加鸡汤，以不干锅，鸡肉入味为准。
糖尿病人能吃鸡块吗
其实在家的时候，我妈想让我们吃顿好饭的时候，就会给我们炖鸡块的，有一次我妈还叫我奶奶来吃，说让你奶奶也吃顿肉吧!我说奶奶得了糖尿病，能吃吗?那么糖尿病人能吃鸡块吗?
红烧鸡块的做法
用料
主料
三黄鸡半只
辅料
干香菇10朵 调料 姜2块 料酒1大匙 生抽3大匙 老抽适量 植物油适量
红烧鸡块的做法
1.鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片
2.热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可
通过以上的了解，我们知道了鸡块的做法，爱吃的人们可以试着自己做着吃，做给我们最爱的家人吧!那么糖尿病人能吃鸡块吗?希望人们能正确的了解，希望这样的美味能给每一位食用者带去的是营养，而不是危害。
鸡脖子的营养价值
1、富含维生素E,维E具有提高生育能力,改善血液循环。2、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。缓冲贫血,有利于生长发育。3、富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。增强神经肌肉兴奋性。4、富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。 适宜人群:适宜健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质;适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等症状的人群;高温、重体力劳动、经常出汗的人;患有心血管疾病、骨质疏松、眼疾的人。吃鸡脖子好处1、明目:维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。钙:增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。鸡脖子的功效与作用2、养心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。3、壮骨:含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。4、健脑:提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。吃鸡脖的最佳时间一年四季鸡脖的选购方法购买时尽量挑选无鸡皮、淋巴组织的鸡脖子。颜色匀称,闻起来香,形状正常都是好的鸡脖子。鸡脖的副作用1、患有肝阳上亢即肝肾阴虚或遗精、耳鸣、不孕、失眠多梦患者忌食。2、鸡脖不宜与不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉、菊花同食。3、湿热体质,痰湿体质,瘀血体质不宜食用
鸡脖子的做法
把买回来的鸡脖子用温水洗干净，一条砍成3小段。
锅中放水，鸡脖子冷水下锅起烧开，水开后放入料酒煮5分钟左右，去血腥味。
煮出血水的鸡脖子捞出来用温水冲洗干净血水和浮沫，备用。锅中的水倒掉不要。
锅中放入食用油，打小火放入一小勺白糖炒色，因为我不喜欢太甜所以只放了一点糖，喜欢甜可以适量增加。把糖炒化后放入滤好水的鸡脖子翻炒上色。
鸡脖子炒到变黄加入姜、大蒜一起翻炒，接着加入生抽给鸡脖调味翻炒均匀。
接下来再加入老抽上色，老抽也是鸡脖子有酱香味的关键。翻炒到鸡脖子完全上色。
加入一碗半清水，放入盐、花椒、香叶、鸡精(如果吃辣椒的放点干辣椒更美味)大火烧开后转小火慢炖20分钟。等到汤汁收得差不多，就可以出锅了。
刚出锅晾半个小时再吃最好，晾干了水份多了一份筋道，就喜欢那个味。
END
注意事项
炒糖的时候一定要耐心用小火炒，否则容易炒焦
加入老抽后也是放小火炒到完全上色散发香味，大火会炒焦了使鸡脖有苦味。