水牛奶和纯牛奶有什么区别 水牛奶可以加热喝吗

水牛奶和纯牛奶有什么区别 水牛奶可以加热喝吗

不建议加热。

水牛奶最好放在常温下或者是冰箱冷藏室内保存，不宜将其加热饮用。因为水牛奶中营养成分非常高，但其中含有很多不耐高温的营养物质，如果对水牛奶进行加热的话，其中部分不耐高温营养就会受到破坏，从而导致其营养价值降低。此外对其进行加热，水牛奶当中的蛋白质长时间在高温环境下容易发生变性，同时还容易使其质地发生凝固。

如果觉得水牛奶太冷的话，可以将其放入40摄氏度左右的温水中隔水加热，不宜直接放入开水或者时锅中加热。

酸奶晚上喝好还是早上喝好 酸奶可以加热后再喝吗

建议不要加热食用。

酸奶中含有多种有益菌，若将酸奶加热喝的话，在加热的过程中，有益菌都被杀灭了，这样的话就会降低酸奶的食用价值，若想喝热的乳制品的话，可以选择加热纯牛奶，纯牛奶中没有益生菌，稍稍加热后饮用是可行的，而若想喝酸奶建议喝冷藏的酸奶为佳，冷藏环境下，有益菌也保存得比较好，喝起来营养和吸收也会更好一些。

纯奶跟鲜奶有什么区别 营养成分不同

1、纯奶：纯牛奶在经过超高温加热的处理下，其牛奶中的营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。

2、鲜奶：鲜牛奶只是把生奶加热到72℃至85℃进行巴氏低温杀菌，其中杀死的是可致病的微生物，还保留了有益菌群，可最大限度地保存牛奶中的营养活性物质，相对比来说鲜牛奶比纯牛奶营养更丰富。

纯牛奶可以冷藏喝吗 纯牛奶冷藏可以放多久

视具体情况而定。

不同的牛奶有不同的保质期，纯牛奶冷藏可以放多久要看具体是什么牛奶，纯牛奶的可食用期限会在包装盒上面标明，例如：低温保存21天或者保存6个月等，在这个先决条件下，纯牛奶可以在冰箱里面冷藏这么久，如果是已经打开的牛奶，通常只能冷藏12小时左右，为了避免牛奶变质，要立即将其喝掉。

纯牛奶热到什么温度比较好

70摄氏度左右。

很多人在喝纯牛奶之前有将纯牛奶加热的习惯，但纯牛奶的话建议加热到70摄氏度左右即可。因为市面上的纯牛奶都是已经经过了消毒处理，里面不含有危害人体健康的细菌，因此无需再对其进行高温消毒。

并且牛奶加热温度过高的话，反而可能会使得牛奶中的部分营养成分被破坏掉，因此建议纯牛奶加热到70摄氏度左右即可。

姜撞奶的做法

方法一

材料

纯牛奶200ml，老姜汁15ml，糖根据各人口味。

做法

1、用新鲜的老姜，打成茸后磨姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。

2、将牛奶放入锅中加热，加热到70-80度(不是华氏度)。

3、先将姜汁倒入热奶的碗中，然后快速的将奶倒回先前装姜汁的碗里，因为牛奶最多20秒就会凝结，所以动作一定要快。

方法二

材料

新鲜水牛奶250毫升，鲜老姜汁适量，白糖少许。

做法

1.把水牛奶和白糖加热到75--80度左右。

2.老姜榨汁(滤渣)，取约10克姜汁放在碗里。

3.把牛奶倒入姜汁里，大约静候个8--10分钟左右的时候，姜撞奶基本上就大功告成了。

方法三

材料

老姜50g，纯牛奶300ml，白糖20g。

做法

1、老姜去皮，剁成姜茸，压出姜汁约10ml，倒入碗里待用。

2、纯牛奶倒入奶锅，加入白糖，中火煮开。

3、熄火，待牛奶放凉至大约70-80度。

4、把牛奶一气呵成地冲入装着姜汁的碗中，静待10分钟即可凝结。

纯牛奶要加热吗 夏天喝纯牛奶喝常温好

夏天天气比较炎热，纯牛奶在常温下的温度就比较适合人食用了，这种温度的纯牛奶很适合人体吸收。

注意：夏天喝纯牛奶最好选购盒装的，这种纯牛奶经过了杀菌处理，常温下饮用不会出现腹泻现象。

纯牛奶什么时候喝最好

1、早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证;

2、易感冒晨起喝纯牛奶。纯牛奶能提高机体免疫力。纯牛奶中含有丰富的维生素和氨基酸，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收，让身体更加强壮起来。同时还能防止细胞癌变和细胞衰老，增加身体的抵抗力。另外纯牛奶有抗菌消炎的作用，可以预防感冒。在冬天，可以把纯牛奶加热来喝，这样对胃没有什么刺激，也让纯牛奶的消毒杀菌效果更好一些。

3、晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。 据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡;另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以， 因此营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。

4、饭后饮奶能促进消化。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。

5、下午喝牛奶除疲劳。在经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，人就会感觉特别疲劳，如在此时喝上一小瓶纯牛奶，绝对很好的解乏效果。纯牛奶中含有的物质，能清除乳酸，起到消除疲劳的作用。

6、睡前或早晨喝牛奶能美容养颜。牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容 喝牛奶的最佳时间是早晨和晚上，一杯牛奶加上鸡蛋和面包作为早餐能提供一天身体所需的能量，晚上睡前一杯奶，能起到镇静作用，保证睡眠质量。每天饮用 500ML牛奶 最为适宜，专家提示，饮用牛奶的时候尽量吃点其它食物，这样才能更有效的促进牛奶的消化吸收。如果对牛奶消化不良者，饮用牛奶要多次少量，每次200ML 左右为宜,或者饮用酸奶。

纯牛奶加热喝好么

说到牛奶，相信大家都是再熟悉不过的食物了，纯牛奶是人们常喝的营养品，但是有些人喝纯牛奶习惯加热，认为吃了不会拉肚子。那么纯牛奶可以加热吗?下面小编就为您介绍纯牛奶可以加热吗。

纯牛奶可以加热吗

纯牛奶最好不要加热，牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。

那么，如何加热牛奶才正确呢?其实，使用隔水加热法是最恰当的。饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用时不需要加热。

喝牛奶的注意事项

1、首先，牛奶不宜冰冻保存后食用。在生活中，有些人图方便，一次买上够一星期食用的袋装鲜牛奶，然后放入冰箱中冷冻起来，随饮随取。其实这样做是不科学的。这种经冷冻的牛奶解冻后，会出现凝固状沉淀物，上浮的脂肪团味道明显淡薄，并出现异常气味，液汁呈水样，营养价值明显的降低。如果存放过久，还会出现食品卫生方面的问题。

2、此外，牛奶中不宜加入钙粉。因为牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，当牛奶加入钙粉后，酪蛋白就会与钙离子结合，使牛奶出现凝固现象，在加热牛奶时牛奶当中的其他蛋白也会和钙发生沉淀，从而影响营养物质的吸收。而牛奶本身已含有丰富的钙，且与牛奶中的其他成分保持合理的平衡状态，正常情况下，一般不会发生沉淀。因此，大家在食用牛奶时，无需再加入钙粉。

3、喝牛奶的最佳时间应在早餐前喝一杯牛奶较好，早餐的热能供应占总热能需求的25%?30%，可以给一天的活力提供充分的营养保证。喝牛奶也可以在下午4时左右，晚饭前1小时左右喝。晚上休息前喝一杯牛奶，还有助于人体对其营养成分的吸收，还可起到催眠作用。

4、以牛奶为主食的儿童，每天喝牛奶不要超过1千克，否则大便中会有隐性出血。喝过量牛奶的儿童还容易发生贫血病。老年人喝牛奶过多容易患白内障。

5、此外，患感冒、溃疡、胆囊炎、肠炎其他肠胃病者多喝牛奶会使病情加重。此外，有些人喜欢把牛奶和巧克力一起吃，这也是不科学的，牛奶和巧克力会使牛奶中的草酸生成草酸钙，会导致缺钙、腹泻、头发干枯，还容易导致骨折和尿路结石。

做姜撞奶放什么调料

1、姜去皮切块,放榨汁机榨出姜汁,盛1汤勺到碗里。姜蓉放在一边。ps:姜汁一定要用新鲜的,由于笔者不喜欢姜的辛辣,所以只放一勺,请自行选择。

2、取180毫升全脂鲜奶,放微波炉里以高火档加热50秒后取出,加糖搅拌均匀。ps:有前辈表示牛奶最好用水牛奶,没有则用全脂鲜奶,纯牛奶做出来的口感与味道明显打折,不推荐。

3、迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中,倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶,20秒即可凝固成姜撞奶。

4、成型的姜撞奶,如豆腐花般爽滑,天气寒冷时可以趁热食用,亦可放凉后置于冰箱冷藏,作为消暑甜品。ps:喜欢甜的朋友,可以在制作过程中按个人口味添减糖。

5、此前,榨完姜汁剩下的姜蓉可以放好,待拿来做姜蛋炒饭,不浪费。

双皮奶不结奶皮怎么办

双皮奶不结奶皮怎么办是需要根据不结奶皮的原因来解决的，所以有以下几点：

制作双皮奶的时候，若是出现不结奶皮的话，则需要考虑到牛奶的问题，一般建议是采用纯牛奶来制作，纯牛奶的奶脂含量高，会更加容易结成奶皮，而若是采用饮料类牛奶的话，是比较难以制作出来的。比较推荐制作双皮奶的原料是水牛奶、鲜牛奶、纯牛奶等浓稠型的牛奶。

其次就是蒸制的过程中出现的问题，在蒸制双皮奶的时候，若是蒸制的时间过长或者温度过高，都是会影响到双皮奶结奶皮的，一般双皮奶中火蒸制10分钟就能够结成奶皮，所以蒸制双皮奶最好不要采用大火，蒸制时间也要注意。

水牛奶和纯牛奶哪个营养价值高

水牛奶。

水牛奶中的蛋白质含量非常高，其中所含有的脂肪、蛋白质以及乳糖含量是纯牛奶的好几倍，尤其是酪蛋白含量高。同时维生素和矿物质也是纯牛奶的几十倍，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高。所以相比之下水牛奶的营养价值要高于纯牛奶，自然水牛奶的价格也要高于纯牛奶。

水牛奶有什么营养

100克水牛奶中含有乳脂8.17克、锌26.99毫克、铁24.54毫克、钙693.54毫克等营养成分，相比纯牛奶，其中的脂肪、蛋白质、乳糖等含量都要高些，食用比纯牛奶更有营养，而且其味道香醇，酪蛋白含量高，十分适宜加工，常被用于姜撞奶、双皮奶等奶甜品的制作。