上海青可以做什么菜
上海青可以做什么菜
将上海青洗净，沥干水分备用，锅里放油，加入干辣椒和蒜末煸香，炒出香味之后加入准备好的上海青翻炒，之后加入调味料再次翻炒，翻炒差不多后即可出锅。
将上海青择去外层的老叶子，掰成单叶片用水浸洗干净叶片底部的泥沙，清洗干净的上海青控干水分切成段，把叶帮和叶片分开。锅中加水煮沸后放入上海青的叶帮焯水后过凉水并沥干水分备用。备好的新鲜的花菇剪掉根部，用水反复冲洗菌盖的杂质，将洗净的花菇沥干水分切成厚片放入锅中焯水，焯水之后用凉水过一下挤干水分，热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片煸炒出香味，之后倒入花菇片加适量的蚝油翻炒均匀，翻炒之后再加入上海青均匀搅拌翻炒，关火后点几滴香油搅拌均匀即可出锅。
上海青可不可以生吃
上海青营养价值丰富，是营养非常丰富的菜品，虽然上海青是小白菜的一种，但是因为其特点，上海青不应该生吃，首先上海青生吃口感偏硬，其次生吃可能导致腹泻等症状。但是如果煎炒的话，时间也不宜过长，以免破坏上海青中的营养成分。
上海青的介绍
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
炒上海青 上海青的营养价值 每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
上海青可不可以生吃 上海青有什么营养价值
上海青的营养价值丰富，不仅含义蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素等有利身体的营养元素，还含义维生素B、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等维生素。
上海青还有降低血脂的作用，上海青中含有的膳食纤维的元素可以中和体内的胆固醇等脂类，有效降低血脂。
上海青中含有的植物激素能够增加体内酶的生成，对人体中含有的致癌因素有很好的吸收作用，而且上海青有助于提高肝脏的排毒功能，有解毒消肿的优点。
上海青含有的植物纤维可以有增加肠胃蠕动，有宽肠通便的作用。
上海青还含有大量胡萝卜素和维生素C，而且有助于增强机体免疫能力。
吃上海青的好处
1、散血消肿
上海青有促进血液循环、散血消肿的作用，能辅助缓解产后瘀血腹痛。
2、降血脂
上海青是低脂肪、高膳食纤维蔬菜，有利于降血脂，可治疗疖肿、丹毒。
3、治便秘
上海青富含的膳食纤维能促进肠胃蠕动，可治疗便秘，防止肠道疾病。
4、强身健体
上海青含有的胡萝卜素、维生素C和矿物质等有助于增强机体免疫力。
5、保持血管弹性
上海青中富含粗纤维，含有丰富的维生素B2，而维生素能有效的减少血管中血浆胆固醇含量，有助于保持血管弹性，减少动脉粥样硬化的形成。
6、提高视力
上海青中富含视黄醇，多食用可以保护眼睛、提高视力。
7、防癌抗癌
上海青中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
上海青和油菜的区别
小油菜在我国北方地区可谓是人们最爱吃的一种蔬菜类型，其实，在我国的不同地区，人们对油菜的称谓也是有所不同的。在南方某些地区，其就被称为小白菜或者上海青。因此，人们在对上海青和油菜的区别其实是不必特意进行了解的，二者属于同种蔬菜类型。
小油菜是北方的叫法，我们南方一般都叫小白菜或者白菜，而上海青是其中的一个小品种，我们通常种的还有五月蔓之类的，也就是说上海青是小油菜中的一种。
上海青是一种很受欢迎的小白菜，它的特点是叶子呈现绿色，而根部是白油油的。上海青在我国现在越来越普及，因为口感的优越性，再加上一年四季都比较适合种植，所以无论是菜农还是大众，都会比较喜爱这种小白菜。
上海青除了食用价值之外还有一定的药用价值，经常吃上海青可以为人体提供矿物质，能够延缓皮肤的衰老，对于便秘也有一定的防治的作用，是食用和药用于一体的蔬菜。
凉拌上海青的做法步
凉拌上海青的做法步骤
1.先准备好上海青
2.把上海青摘干净，然后用水洗干净
3.把洗好的上海青控水
4.炒勺中加入适量的水烧开，待水开之后将洗好的上海青倒入锅中煮熟
5.用筷子翻一下上海青
6.待上海青戳熟之后用筷子夹出
7.用凉水把戳熟的上海青冲一下
8.将冲了水的上海青控水之后，盛入准备好的碗中
9.准备好几瓣蒜
10.用刀背拍下蒜瓣，然后再切碎
11.将切好的 蒜瓣倒入上海青上
12.在碗中加入适量的盐、醋和香油
13.用筷子充分的调匀上海青和调料
14.将调匀的上海青盛入盘子中即可食用
清炒上海青
清炒上海青就是人们俗话说的清炒白菜。鲜嫩的绿色看起来就让人特别有食欲。它的营养价值丰富，蕴含多种维生素，而且价格便宜，因此很受人们欢迎。想知道青菜的做法大全以及青菜的营养价值吗?那就一起来看看吧。
方法一
主料
上海菜250g。
配料
蒜50g，油适量，盐适量。
做法
1.去菜场买一些新鲜的上海青，然后把上海青用水洗净，把水沥掉，放在盘子里留着备用。
2.蒜剁碎。
3.炒锅下油烧热，爆香蒜。
4.倒下上海青翻炒。
5.不要炒太长时间，少炒个一两分钟，把上海青炒至软身之后出水，撒点盐进去调调味。
6.翻炒至熟即可出锅。
注意事项
炒上海菜要的就是清爽脆脆口感，所以最好不要加其它调料，快手炒熟即要出锅。
方法二
材料
上海青，盐，鸡精。
做法
1.备齐食材。
2.将上海青叶子掰下来，洗净控水。
3.锅中倒入适量植物油。
4.油烧至八成热加入上海青翻炒。
5.翻炒几下加入适量食盐。
6.待上海青炒软后，调入少许鸡精即可。
方法三
材料
上海青，大蒜，蚝油，食盐。
做法
1. 新鲜上海青清洗干净，摘成瓣;大蒜头去皮切成末，材料就准备好啦。
2. 锅子烧干放适量油七分热，加入切好的蒜末，翻炒半分钟。
3,放入备好的上海青快速翻炒。
4.2分钟后加入适量蚝油和食盐，即可出锅装盘。
小贴士
清炒上海青，火候一定要大哦!要不炒熟后颜色不怎么美。
方法四
材料
上海青，盐，大蒜，酱油。
做法
1.上海青洗净沥干水分备用。
2.锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。
3.捞出过凉，沥干水分。
4.热锅放油，爆香大蒜。
5.放入上海青快速翻炒。
6.加适量盐，酱油调味即可。
小窍门
烫焯青菜的时候，加一点油和盐，不仅可以保持蔬菜颜色碧绿而且吃起来更加鲜嫩。
方法五
材料
上海青，盐，蒜末，干辣椒。
做法
1.上海青撕片，洗净，沥干水分。
2.锅内放油，烧热，放入蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味。
3.倒入上海青，加盐，翻炒直到熟透。
小贴士
大蒜、花椒、干辣椒可以适当除掉上海青自带的苦味，增加香味，使口感更好，如口味清淡也可只加大蒜。
上海青的功效与作用
1.上海青可以降低血脂
这是因为上海青属于低脂肪蔬菜，不会增加我们人体内的脂肪堆积。
而且上海青里面富含能够促进我们消化的膳食纤维，能够有效降低体内的胆固醇，有效降低人体对于胆固醇的吸收量，从而达到降血脂的作用。
2.上海青可以解毒消肿
这是因为上海青中含量丰富的植物激素，可以增加人体酶的形成，从而吸附并且排斥人体中的致癌因素，起到防癌的作用。
另外，上海青能够促进我们肝脏的排毒功能，对一些炎症或者肝病都有普遍的治疗意义。
另外，上海青可以化解淤青，对于人体出现的各种肿痛都有一定的治疗效果。
3.上海青可以润肠通便
这一点的原因和低一点有点类似，也是因为上海青中富含的植物纤维素，这种植物纤维素能够促进胃肠道蠕动，增加我们粪便的体积，从而治疗各种便秘，预防肠道肿瘤的形成，为身体健康提供充分的空间。
4.上海青可以强身健体
以为内上海青中富含胡萝卜素和维生素，有利于加强人体的免疫功能，使得机体免疫力得到显著提高，满足人体生命活动必要营养元素的同时，给身体的健康打下基础。
结语：以上就是三九养生堂为你介绍的清炒上海青，你们都明白了吧。这对于喜欢吃上海青的人来说，真是极好的。看了上面说的青菜的做法大全以及青菜的营养价值，都流口水了吧，那就多吃点健康营养的上海青。
孕妇可以吃上海青吗
孕妇可以吃上海青吗：
因为上海青的营养价值比较高，多以孕妇是可以食用的，上海青是一种比较普通的蔬菜，对于人体是没有伤害的，孕妇是可以让它作为日常生活中饮食中的一部分。
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为“青菜”或“小青菜”。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。
形态特性
上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。
营养价值
每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。
上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘.
以上就是对孕妇可以吃上海青吗详细介绍，女性在怀孕 时候，都是可以选择这类蔬菜，它含有的营养成分以上也是有着一些说明，不过在吃这类蔬菜的时候，需要注意对它的制作不能随意，选择一些简单的制作方法，能够很好保养它的营养价值。