炖羊肉

炖羊肉汤三放三不放炖羊肉最忌讳两种佐料

炖羊肉较为温补，不宜再与大量过于燥热的食物一起煲汤，否则可能会加重体内的燥热之气，从而容易引起上火等不适反应。常见的燥热食物有：花椒、肉桂、大蒜、洋葱、芥末等。一般清炖羊肉只需放少许姜、盐即可，不用放一些桂皮、八角、孜然、香叶等香料，否则会影响羊肉汤的鲜味，反而不好吃。

没有高压锅羊肉要炖多久炖羊肉吃多了上火吗

有可能会。从中医的角度上来看羊肉味甘，其性质偏热性，适当食用的话能够增加人体的热气，从而可以起到补虚损、助肾阳、壮筋骨的作用。但是如果食用过多的话，也同样容易使人体出现口干舌燥、口舌生疮、咽喉肿痛等上火的症状，所以建议最好是适量食用，而且在吃完羊肉之后可以适当地吃一些凉性的、富含水分的蔬菜水果来降低体内的火气，比如白萝卜、橙子等。

羊肉的做法很多，据古籍记载，元代就有十余种;到了现代，资料最完整的一本《清真全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。如果按照类别划分，则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中，到底哪一种更好呢?记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。炖羊肉是最常见，也是最好的吃法它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤

炖羊肉放味精还是鸡精鸡精和味精能一起放吗

不建议一起放。 1、鸡精和味精都可以调味，起到的效果差不多，如果两者都放的话，会有点多此一举，且会使所炒的菜调味料的味道重于食物，影响食物的口感。 2、味精和鸡精中都含有谷氨酸钠，如果一起放的话，会使人体摄入的钠成分过多，使人体血压升高，影响人体对其他微量元素的吸收，对人体健康会产生一定的影响。

炖羊肉的做法步骤

炖羊肉的做法步骤 1.羊肉洗净切块 2.放高压锅里 3.水烧开撇去浮沫 4.准备花椒、大料、葱、姜、小红辣椒 5.将上面调料放入 6.放适量的老抽 7.放适量的原味酱油 8.放适量的料酒 9.放适量的盐 10.搅拌均匀 11.盖盖上汽炖30分钟 12.炖好的羊肉。羊肉的功效与作用 1.温补脾胃用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。 2.温补肝肾用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。 3.补血温经用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。 4.保护胃黏膜羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消

炖羊肉放花椒好还是不放好呢炖羊肉要多久才会烂

1-2个小时左右。羊肉中所含的主要成分是蛋白质，相对来说比较难被煮烂，如果是用普通锅来熬的话，那么一般需要熬1-2个小时左右，具体时间与羊肉块的大小、厚薄有一定的关系。如果时间来不及的话，也可以选择用高压锅来熬，这样可以通过提高水的压力而加快炖煮食物的时间，如果是用高压锅来熬羊肉汤的话，那么一般只需要熬30分钟左右就可以了。

炖羊肉可以放白芷吗白芷炖羊肉怎么炖

白芷20克，绍酒10克，姜5克，盐5克，胡椒粉3克，白羊肉500克，白萝卜200克，葱10克，味精3克。 1．白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；羊肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段；白萝卜切成块。 2．白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调好味即成。 3.羊肉洗净，切块后，用姜、葱、料酒腌一会儿可去膻味。

炖肉怎么炖的烂炖羊肉的秘诀

炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美，有人甚至不怎么爱吃羊肉，但是对羊肉汤痴迷，而且羊肉汤温性，最为滋补，太适合冬天这个季节了！在煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。炖羊肉一般必加八角，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。跟炖牛肉一样，羊肉也得冷水下锅，水开之后，浮沫去掉，加入生姜料酒这类的佐料小火慢炖3小时。羊肉汤最适合加一些中药材，比如当归、枸杞、黄芪，这样的汤，既有营养还有养生

白芷炖羊肉的功效与作用调节血压

白芷中所含的一些药物成分能够降低动脉压力，而羊肉中含有一定的不饱和脂肪酸，食用后也能帮助维持血管的弹性，所以对于一些平时血压偏高的人群来说，可以适当地吃一些白芷炖羊肉，来起到调节血压、维持心脑血管健康的作用。

怎么样处理羊肉没有膻味药材炖羊肉

材料：羊肉、枸杞、红枣、黄芪、桂圆、当归、党参、生姜、花椒。做法： 1、羊肉泡水1小时，去血水去膻味。 2、然后冷水下锅放料酒，姜，花椒，灼水沸腾。 3、期间将各种药材洗净备用。 4、炖2小时，香喷喷的当归味即可。

产后脱发严重怎么办食疗法—炖羊肉

20克枸杞，30克黑豆，羊肉150克，处理好羊肉后与黑豆、枸杞一起放入锅中加入适量水大火煮沸，小火煲2小时，能补肾养血、促进头发生长。

炖羊肉为什么放甘蔗吃了羊肉如何快速降火

凉茶一般是由菊花、金银花、鱼腥草等具有清热解毒作用的中草药熬成的，饮用后能起到较好的清热作用，非常适合体内火气较重的人。西瓜味甘甜，性寒，民间又叫寒瓜，是瓜类中清暑解渴的首选，适量吃西瓜确实有滋阴清火的效果，因此吃完羊肉后吃一块西瓜也能起到很好的降火作用。

附子生姜羊肉汤的作用附子炖羊肉注意事项

1、附子不宜多：附子是一种含有毒性的药材，在其用量上要十分的控制，其用于食补的话，其用量最好不要超过3g以上。 2、炖煮时间长：附子生姜羊肉汤尽量可以增长炖煮的时间，可以尽量让附子其中的有毒成分得到分解，从而降低附子的毒性。

炖羊肉可以放白芷吗白芷炖羊肉吃了有什么好处

在制作羊肉汤时必须要加入白芷祛腥臊味，会破坏羊肉特有的膻味，并保留住羊汤的本味，同时会给羊汤增添香气，还会起到融合诸味的作用。如果是制作牛杂汤等牛肉菜肴，加入白芷祛腥臊味效果最佳，所以说做牛羊菜必用白芷。

炖羊肉不能少的四种调料

因为羊肉当中产生腥膻味的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物，而料酒中的的酒精能让这些物质溶解并随着烹饪羊肉的过程与酒精一起挥发掉，同时料酒中还有花椒、大料、桂皮的香料和调味料，这些也都具有去腥膻作用，能让羊肉中的异味减弱且能增香。羊肉本身并无味道，必须放一些盐来提味，还有一些食材的鲜味也是必不可少的，否则光吃羊肉十分的油腻，像是萝卜、山药、板栗、西红柿就十分合适。如山楂、陈皮、桂皮等调料放入羊肉中，不仅可以让羊肉炖的更为软烂可口，还能去腥增香，提升食欲，可用于脾胃虚寒，食少反胃的症状，用料比例

炖羊肉放醋还能吃吗

建议不要吃。羊肉性温，醋和酒的性质是一样的，一起吃很容易引起不适，建议不要在羊肉里面放醋，需要去腥的话可以用其他东西代替，例如辣椒粉、孜然粉等。

炖羊肉可以放白芷吗白芷炖肉一次用多少好

白芷入肴调味，可增香添味，脱臭除异，增进食欲。多于其他香辛料配合食用，用于酱、卤、炖、烧、煮等菜品及制备复合香辛料。中餐在猪肉中添加0.06%-0.5%，牛肉中添加0.07%-0.1%，灌肠中添加0.08%-0.1%，禽肉中添加0.02%-0.25%。许多名吃，如刀口烧鸡，聊城熏鸡及药膳川穹白芷鱼头中均有添加。

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