鸡蛋羹

• 鸡蛋怎么吃最有营养 鸡蛋羹

  鸡蛋羹的做法是蒸，这种做法对食物营养的影响和「煮」相似，只是相比于鸡蛋汤，蛋羹中的鸡蛋与水的接触较少，所以其中可溶性营养素的损失也少一些。总体来说，鸡蛋羹口感滑嫩、有营养、好吸收，也是一种很适合儿童及老年人的吃法。 蛋羹中也可以加些牛奶、玉米、银鱼等一起蒸，营养更全面。

• 鸡蛋羹最滋补做法

  现代人饮食以高脂肪、高胆固醇、高热量为主，因此不少都市人“三高”现象趋向年轻化。下面介绍一款滋补营养的滋补菜——鸡蛋羹，可有效平衡人体内的胆固醇。 鸡蛋羹口感润滑，又好消化，是一道家常的“滋补菜”。想让鸡蛋羹更加嫩滑营养，加点豆浆也是个好办法。 我们知道，在鸡蛋液中加入牛奶，以1:1的比例搅拌均匀，倒入带盖的碗中上屉蒸10分钟，就能得到爽滑细嫩如娃娃脸一样的蛋羹。其实，在鸡蛋液中加入豆浆，也能做出同样效果，而且风味更加独特。因为豆浆中含有大量的钙，这些钙能增加蛋液的持水性，因此蒸出来的蛋羹格外水嫩细滑。其

• 小儿腹泻能吃鸡蛋羹吗

  鸡蛋属于温和性质的食物，小儿有腹泻症状也可以吃鸡蛋，但是不宜多吃，避免出现消化不良的现象。 小儿腹泻时患者要注意平时的饮食同，比如: 1.腹泻发生后，短期禁食(6--8小时)以减轻胃肠负担，可口服少量5%葡萄糖盐水。 2.禁食后母乳喂养儿，先哺喂少量温开水后再哺以少量母奶，每次喂奶5--8分钟，间隔5--6小时一次，5--7天后恢复正常哺喂。 3.人工喂养儿：可喂少量米汤，每次100毫升，逐渐采用5%米汤稀释牛奶，按1：1的比例混合哺喂，先每日3--4次，后再酌情增加次数，减少米汤量，增加奶量，直至正常。

• 鸡蛋羹可以不放葱吗

  没有葱也是可以制作鸡蛋羹吃的。 首先把鸡蛋打散到碗中，然后再在其中加水，用筷子沿着相同的方向画圈，等到鸡蛋和其中的水完全溶在一起，再放上一些盐继续搅拌，搅拌好之后把鸡蛋羹放到锅中开始蒸煮，一般煮上十分钟的时间鸡蛋羹就制作完成了，没有用葱花味道依然不错。

• 鸡蛋羹可以不放葱吗 鸡蛋羹的营养价值

  鸡蛋羹中的蛋白质很丰富，消化率是非常高的，而且鸡蛋中的脂肪是很丰富的，而且这些脂肪大多都是集中在蛋黄中的，而且其中的不饱和脂肪酸是非常多的，很容易被人体所吸收。 鸡蛋中的氨基酸很丰富的，其中蛋氨酸的含量是非常丰富的，在谷类和豆类等食物中，都是缺乏这种氨基酸的，吃鸡蛋羹就可以很好的帮助补充。 鸡蛋中还有各种重要的营养素存在，钾、钠、镁、磷等微量元素很丰富，特别是磷元素，不过钙元素相对来说不足一些，而且在鸡蛋中，维生素A、B的含量也是很丰富的。

• 鸡蛋羹不凝固怎么补救 不放盐的水蒸蛋怎么做

  1、首先准备鸡蛋2-3个。 2、然后将鸡蛋在碗中打散，至没有明显起泡。 3、紧接着按照鸡蛋和水1:2的比例加入适量的水，搅拌均匀 4、最后在锅中倒入适量的水，放入鸡蛋碗蒸8-10分钟，取出后用酱油调味即可食用。 1、准备食材鸡蛋3个、牛奶100ml、白糖适量。 2、将牛奶倒入碗中，打入鸡蛋和白糖，一起搅拌均匀。 3、接着将牛奶鸡蛋液放入碗中排出气泡。 4、锅中水开之后，放入鸡蛋液的碗，蒸10-15分钟，最后捞出即可食用。

• 鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸 蒸鸡蛋羹保鲜膜需要扎孔吗

  需要扎孔。 在蒸鸡蛋羹的时候盖上一层保鲜膜是为了形成密封的环境，进而让鸡蛋羹的口感更为细嫩，但同时也需要用牙签在保鲜膜表面扎一些小孔，帮助鸡蛋羹中形成的水汽排出，如果水汽无法及时排出，就是冷凝形成水滴滴在鸡蛋羹中，最后可能会导致鸡蛋羹蒸出来是稀的，所以蒸鸡蛋羹的时候是需要在保鲜膜上扎孔的。

• 蒸鸡蛋羹没有保鲜膜可以用塑料袋代替吗 鸡蛋羹不用保鲜膜的做法

  肉末鸡蛋羹 材料：鸡蛋、肉末、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、温水。 做法 1、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐搅拌均匀。用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑。 2、加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，撇去蛋液上的浮沫，冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。 3、另起一炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花、肉末煸炒。加几滴料酒，待肉末颜色发白，加少量老抽和生抽、少许水煸炒。撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅。 4、将炒好的肉末倒在鸡蛋上，蒸1-2分钟即可。

• 拔智齿后吃什么食物 鸡蛋羹

  食材：鸡蛋1个，清水100毫升，食盐、食用油适量。 做法： （1）将鸡蛋打散，然后加入清水、食盐及少量食用油，搅拌均匀。 （2）蒸锅加水烧沸后，放入打散的鸡蛋，大火蒸7-10分钟即可。 鸡蛋羹顺滑爽口，好像嫩豆腐一般，完全不需要咀嚼，可以直接吞食，连没长牙的幼儿都可以吃，拔智齿后要减少咀嚼，可以吃鸡蛋羹。

• 鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的能吃吗

  还能吃。 鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的，很有可能是水放多了，这种情况还可以吃，只是口感不太好。 蒸鸡蛋羹很讲究水和鸡蛋液的比例，一般水和蛋液的比例在1比3左右，如果喜欢吃嫩点的，水可以稍微多一点点。 但是如果鸡蛋中的蛋白质已经快变质了，用来蒸出来的鸡蛋羹即便水量合适，也不容易凝固成型，而且鸡蛋羹颜色发灰，还有股异味，这样的鸡蛋羹建议不要吃了。

• 蒸蛋保鲜膜为什么融化了 鸡蛋羹不用保鲜膜的做法

  除了用保鲜膜盖着可以使鸡蛋羹嫩滑以外，还可以用锅盖、密封的宽口盘子盖在蒸鸡蛋液的碗上面代替使用，同样可以做出软嫩香滑的鸡蛋羹，具体做法如下： 材料：鸡蛋3个、小葱2根、生抽少许、芝麻油少许、温开水适量。 1、准备鸡蛋，将鸡蛋壳先用刷子刷干净，然后将其磕入在碗中，用筷子开始朝着一个方向搅打蛋液，打至手开始觉得累的时候就可以了。 2、接着将事先准备好的温开水加入在蛋液中，温开水的量与鸡蛋液按照1：1的比例即可，将鸡蛋液和温开水充分搅拌融合在一起，直到其表面有一层密集的泡沫就可以了。 3、这个时候用一个小勺子将

• 鸡蛋羹怎么做不腥

  用料酒用醋或者是用很多的调味料来中和一下味道。 1、选择土鸡蛋 鸡蛋的腥味主要是由于养殖场的母鸡基本上吃的都是不健康的饲料，而乡下母鸡是吃虫子和菜长大的，饮食非常健康，因此，其下的土鸡蛋鲜味浓，基本无腥味。 2、挑出腥味重的物质 将鸡蛋打到碗里的时候，鸡蛋下面有个白色物质，这个白色物质就是腥味最终的地方，只要用筷子挑出那个白色物质，鸡蛋做起来就不会腥了。 3、鸡蛋或者是鸡蛋羹炒熟出锅前，滴上几滴白醋，可以给鸡蛋增香，吃起来没有异味。

• 鸡蛋羹和丑橘可以一起吃吗

  可以。 鸡蛋羹味甘性平，含有大量的蛋白质、胆固醇、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用有利于人体健康，而丑橘味甘酸性凉，含有丰富的维生素、纤维素、胡萝卜素、碳水化合物以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体健康具有一定好处，这两者之间的物质成分并没有相克的地方，所以鸡蛋羹和丑橘是可以一起吃的。

• 鸡蛋羹蒸成水状能吃吗 带壳鸡蛋蒸多久能熟

  10-15分钟左右。 带壳的鸡蛋是建议蒸的，要直接用水煮，因为带壳的鸡蛋蒸之后很容易炸掉，对人体或者物品具有一定伤害，一般水煮的鸡蛋煮10-15左右放时间即可将其蒸熟。

• 水开了鸡蛋羹蒸几分钟 鸡蛋羹1个鸡蛋多少水

  制作鸡蛋羹的时候，鸡蛋和水的比例1:2为宜。 鸡蛋凝固的过程中会吸水，做得好的鸡蛋羹都比较蓬松，轻轻一咬，蛋液和水结合得比较恰当，进行了充分的融合和渗透，根据生活经验来说，制作鸡蛋羹的过程中水放得少了鸡蛋羹口感会比较干，水放得多了的话，则容易出现鸡蛋羹过稀的情况，故鸡蛋和水的比例1:2为宜。

• 鹅蛋羹和鸡蛋羹的区别 鹅蛋羹蒸不凝固的原因

  鹅蛋羹出现蒸不凝固的原因可能是因为蒸制的时间不够，鹅蛋羹没有出现凝固的情况，建议是可以进行多蒸制一段时间，其就会慢慢凝固。 鹅蛋羹若是一直蒸制都不凝固的话，那么其很有可能是水太多了，其鹅蛋不能够与水充分的混合，从而就会出现不能凝固的状态。

• 蒸鸡蛋羹放油吗 鸡蛋羹一个鸡蛋几碗水

  一般建议一个鸡蛋放三分之二碗水。 做鸡蛋羹时，放水是做好鸡蛋羹最关键的一步，因为水太多的话，鸡蛋羹难以成型，不够紧致，食用口感上不嫩滑，而水太少的话，鸡蛋的比例大于水，蒸出的鸡蛋表面会出现水坑，口感老化，而一般情况下，鸡蛋和水的比例为1:1.5或1:2，因此一个鸡蛋放三分之二碗水即可。

• 蒸鸡蛋羹出水怎么回事 鸡蛋羹水放少了会怎么样

  变老。 当鸡蛋羹中的水放的比较少的时候，蒸制出来的鸡蛋羹是很容易变老的，没有滑嫩的口感，而且制作出的鸡蛋羹成品很容易出现蜂窝状，所以水少了不仅是影响美观，还是非常容易影响鸡蛋羹的味道和口感的。 建议是在蒸制鸡蛋羹的时候，不要多放水也不要少放水，一般是控制在鸡蛋和水的比例在2:1左右即可，可以根据实际情况做适当的调整。