魔芋豆腐

• 吃魔芋豆腐有什么好处

  魔芋 开放分类： 食品、饮食魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。 魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多： (1)清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。 (2)降低胆因醇，防治高血压。 (3)防治肥胖，延年益寿。 (4)对防治糖尿病有好的作用。 魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有

• 魔芋豆腐是发物吗 魔芋豆腐吃了会胖吗

  不会。 魔芋豆腐的热量非常低，每100g魔芋豆腐的热量大约只有5大卡左右，同时糖分含量也非常少，所以适量食用并不容易长胖。并且经常吃一点魔芋豆腐对减肥还非常有好处，因为魔芋豆腐中含有大量的膳食纤维成分，食用后能起到很好的饱腹感，这样能减少其他高热量食物的摄入，从而能起到辅助减肥的作用，非常适合减肥人群食用。

• 魔芋豆腐的营养价值

  魔芋是富含可溶性膳食纤维最丰富的植物，据调查中国人饮食习惯中，所摄取的膳食纤维远远不足，常吃魔芋可以补充人体所必须的膳食纤维，从而可以达到健康饮食的效果。魔力魔芋中国梦，让中国人膳食纤维富起来。《本草纲目》等记载：魔芋性寒、味平，其生物碱有毒，入药可消肿去毒，民间常用以治疗毒蛇咬伤，无名肿痛，颈淋巴结核、烫伤等。作为食疗食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化，而在肠道中被消化，促进肠系酶类的分泌与活化，将多余的脂肪及有害物质清除体外，对肥胖症、糖尿病 魔芋豆腐 、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌

• 吃魔芋豆腐上火吗

  生魔芋由于含有生物碱，所以生魔芋用来制作魔芋豆腐时，要加石灰、草木灰等碱，用来凝结魔芋，同时将生物碱排出出来。魔芋精分加工过程中，魔芋颗粒和淀粉颗粒分离开来，绝大部分生物碱随淀粉分离开(飞粉)。所以魔芋精粉还会有一定的臭味。主要成分是三甲胺，加工时基本会挥发掉，不会对人体有什么危害。一般食品加工时就是用精粉或更细的微粉。魔芋纯化粉是经过酒精洗涤的魔芋颗粒，一般直接入口的胶囊魔芋等会用纯化粉。由于用酒精洗过，魔芋纯化粉味道很小，或没有味道。越纯的魔芋，就是越纯的魔芋多糖，就越不会有任何问题，包括上火什么的。

• 魔芋豆腐可以冷冻吗

  魔芋豆腐可以放在冷冻，但还是应该尽快食用，以免变质。 魔芋中含有大量的水分，在常温下一般是保存在水中或碱水中，放入冰箱保鲜室可以保证水分不流失，而且还可以避免微生物滋生，营养成分也不至于流失太多，所以魔芋是可以放冰箱的。

• 夏天排毒的食物 魔芋豆腐

  肠轻盈“能量元”。魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维，可大大促进肠道的蠕动，减轻肠道压力。另外，其中的膳食纤维，可在肠壁上形成保护膜，缩短食物的停留时间，清除肠壁的废物。

• 魔芋豆腐的做法

  先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，切成片待用。 将魔芋片和大米浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨或磨浆机磨成浆。 在锅中加入适量清水，将魔芋浆和大米浆放入锅内进行加热。 芋浆在锅中加热时，应用木棍或勺子不断来回搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕或其他用具内摊晾。 摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。 END 注意事项 芋粉膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。

• 魔芋豆腐有点臭正常吗

  不正常。 魔芋豆腐是由新鲜魔芋加工制作而成的，其不会有臭味，由于魔芋豆腐制作过程中需要加入食用碱来去除其中有害物质，同时方便魔芋豆腐成型，所以魔芋豆腐闻起来会有一股淡淡的碱味。如果魔芋豆腐闻起来有臭味的话，说明很可能是已经变质了，其中已经有细菌微生物滋生，像这种坏掉的魔芋豆腐就不建议再继续食用。

• 怎么看魔芋豆腐是否变质 魔芋豆腐需要焯水吗

  建议焯一下。 在吃魔芋豆腐之前最好能将其焯一遍水，因为魔芋豆腐在加工过程中需要加入一定的食用碱，这样就会导致魔芋豆腐有一股碱味，在吃之前焯一遍水能去除魔芋豆腐的部分碱味，从而能使其口感更好，吃起来口感也会更爽脆。

• 魔芋豆腐煮多久才熟 魔芋豆腐能经常吃吗

  能够经常吃。 魔芋豆腐是一种保健型食品，具有丰富的可溶性膳食纤维，对于人体来说具有很好的作用，经常吃能够起到比较好的保健作用。魔芋豆腐不仅能够给人带来足够的热量，增加饱腹感，还可以稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。所以是一道可以经常食用的食物，虽然可以经常食用，但是需要注意每日摄入的魔芋豆腐不宜超过200g，而且需要煮熟后食用。

• 魔芋豆腐的做法

  食材准备 魔芋片500克 大米(或玉米)250克 制作步骤 1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。 2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。 3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。

• 皮肤过敏能吃魔芋豆腐吗

  由于现在空气中有太多的化学废气和天气干燥等多种原因，导致相当一部分人会产生皮肤过敏，这部分人在平时除了尽可能少地接触刺激性物体，平时的饮食也要多注意，有时吃错食物也会引起过敏。 魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。 魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，

• 魔芋豆腐的菜品

  酸辣魔芋豆腐 主料：魔芋豆腐、酸豆角 辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、辣酱、芝麻油、姜丝、蒜末 1. 锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片 2. 热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。 3. 加入水，辣酱，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟 4. 把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟 5. 加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉![2] 瘦腰减肥汤 材料(3次分量)：魔芋丝200克、山药50克、海带丝10克、朴蕈100克、

• 魔芋豆腐的口感是怎样的 魔芋什么人不能吃

  魔芋里面含有毒素，所以在制作魔芋的时候一定要煎煮三个小时以上才可以吃，消化不良的人每次吃魔芋的量都不能太多。有皮肤病的人少食，魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。

• 魔芋豆腐的做法介绍

  做法一 1.先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，切成片待用。 2.魔芋片和大米浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨或磨浆机磨成浆。 3.锅中加入适量清水，将魔芋浆和大米浆放入锅内进行加热。 4..浆在锅中加热时，应用木棍或勺子不断来回搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕或其他用具内摊晾。摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋粉膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水 做法二 1.磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加

• 魔芋豆腐不焯水吃了会中毒吗 魔芋豆腐不适合什么人吃

  魔芋豆腐属于寒凉性食物，所以体内寒气重以及脾胃虚寒的人要尽量少吃，否则食用后会对脾胃造成刺激损伤。 魔芋豆腐淀粉以及膳食纤维成分比较高，食用后比较难消化，所以像老人、小孩等消化功能不是很好的人要尽量少吃，否则会增加肠胃消化负担。