食用油

• 孕期食用油要挑得好吃得对

  食用油对人体的益处 食用油是调味品，更是人体不可缺少的营养食品，它对人体的益处主要是： 1.提供热量 油脂、蛋白质、碳水化合物是人生存所必需的三大营养要素。油脂产热效能最大，摄入足够量油脂，人就不易有饥饿感。同时能起到保护器官、调节体温的作用。 2.供给必需的脂肪酸 人体的生长、代谢不能少了脂肪酸，有的脂肪酸是人体不能合成的，只能从食物中摄取，而油脂中脂肪酸含量最高。 3.供给脂溶性维生素 维生素A、维生素D、维生素E都可溶解在油内才能输送到身体的各部位，并被人体吸收。 4.提高食欲 食用油能调味，增加菜

• 如何选购食用油 闻气味

  不同品种的食油都有不同的气味，一般都有油的香味，但都无酸味、异 味，如闻到油中有异味，即是劣质油；也有一些不同种类的劣质油中会掺杂香精，将油滴一滴在掌心搓匀，首先有油香，后面香味越来越淡，则不是正宗的食油。

• 橄榄油是最好的食用油吗

  橄榄油是一种植物油，最初在地中海一带被食用。后来因为“可能具有”保健功能而流传到世界各地，逐渐被营销成为一种“高档食用油”。从化学组成的角度，它的“特别之处”有三点： (1)油酸含量高，可达70%以上。 油酸是一种单不饱和脂肪酸。有一些实验结果显示，如果把食谱中的饱和脂肪(比如动物油、奶油等)换成不饱和脂肪，会有利于减少冠心病的发生风险。美国FDA在2004年批准橄榄油可以使用这么一条标注：“有限而非结论性的科学证据显示：由于橄榄油中的单不饱和脂肪酸，每天吃两勺(23克)橄榄油有利于减少冠心病的风险。为了

• 食用油对人体有什么作用

  除了美味之外，油对我们的人体还有什么作用呢? 油脂对人体的作用 除了美味之外，它和蛋白质、碳水化合物共同组成三大营养素。 1.为人体提供能量; 2.构成身体成分，如：脂肪细胞、脂肪组织等; 3.提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸(如：亚油酸、亚麻酸等); 4.供给脂溶性维生素(VA、VD、VE、VK)，并促进脂溶性维生素的吸收; 5.提供膳食的美味和制作功能(烘焙用油，麻油香味等)。 脂类是人体必需的营养素，但是要注意摄入量的把握。 “油”多必剩 油虽然能带给人美味，但它所提供的能量是蛋白

• 食用油怎么过滤

  1.使用过滤网人工过滤 使用过滤网人工过滤的话，首先是人员的不安全，因为油炸产品时油温是非常高的，如果人工过滤稍有不慎，就可能会伤及工作人员了，其次我们的工作效率也会慢很多，这样计算起来一点也不划算! 2.使用沉淀的方式过滤 使用沉淀的方式过滤的话，已经是要在炸完以后再慢慢等它沉淀，可是我们油发黑速度加快是因为油炸产品时掉下来的渣滓在油里迅速碳化而造成的，我们必须在渣滓碳化之前把它过滤掉才可以抑制油发黑的速度。 3.重力沉降分离 利用悬浮杂质与油脂的密度不同，在自然静置状态下，使悬浮杂质从油中沉降下来与油

• 吃对食用油就该避免这五个误区

  误区一：吃油不看油脂 很多人喜欢吃多样化的食用油，虽然这是没有错的做法，但是选择也是要科学性的，不能随意就想吃什么油就吃什么油；比如葵花油和花生油可以替换，菜籽油和亚麻籽油可以换，其他要更换就好思虑下才行，这样才对身体健康有益，希望大家了解下！ 误区二：油炸过油炒菜 大部分的食用油经过一次加热之后，其实不太适合再次进行高温加热的，这样容易导致更多有毒物质的产生。在农村地区，都是喜欢炸过食物的油收起来，平常炒菜再次使用，其实这是不健康的吃法，这种食用油只能用来煮汤或者做花卷而已，希望平常也是这样吃法的朋友要

• 四种常见食用油的不同健康吃法

  1、橄榄油 研究发现，橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，有助于女性延年益寿。但橄榄油“高温敏感性”强，一旦油锅起烟，就会产生烟雾及有害自由基，增加癌症、中风和白内障等疾病危险。因此，最健康的吃法是，用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸等高温烹饪。 2、菜籽油 经典菜籽油味道适中，富含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸。菜籽油吃法最普通，可以采用红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法。 3、花生油 含有饱和脂肪酸18%，适用的烹调方式也比较宽泛，比如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油

• 选用食用油的方法

  选用食用油的方法 1、制作凉拌菜，应优先选择精炼大豆油、香油、亚麻籽油等。因为这些油怕热，而它们所含的必需脂肪酸和维生素E也很多。 2、如果制作炖、煮、烧菜和无油烟的炒菜，则可选择单不饱和脂肪酸多的油，或者脂肪酸比例比较均匀的油，比如花生油、调和油等。这类油有一定耐热性，但又不能承受煎炸的高温。注意一定要少放油，否则烹调温度会上升很快。 3、制作油炸食品，或者需要油较长时间地受热，就不妨使用饱和脂肪酸比例较大的油脂，主要是动物油脂和棕榈油，它们虽然营养价值低但耐热性好。 4、像葵花油、菜籽油冒烟点低，适合

• 玉米油和花生油能混在一起吃吗 食用油一天的摄入量一人是多少

  25-30g左右。 对于一个成年人来说，一天食用油的摄入量控制在25-30g左右即可，这样就能满足人体需求，适量的摄入不饱和脂肪酸还能起到保护血管、预防心血管疾病的作用。但如果过多食用，导致油脂摄入增加的话，就容易导致肥胖，并且会对心血管造成不好的影响。

• 怎样吃食用油才是真正健康？

  第一，橄榄油。 橄榄油富含单一不饱和油脂，可以降低胆固醇和预防癌症的植物素，以及抗氧化剂，保质期比一般食用油长;可以冷冻(冷冻情况下仍旧可以保存原有的营养)。食用橄榄油也可以降低患心脏病的危险。 一般来说，相比起中式的炒菜来说，橄榄油更适合用作西式餐点的制作。比如制作意大利面时，橄榄油就是一种必不可少的原料。由于初榨橄榄油在高温下会产生一种怪味，一般适合用来做沙拉酱料，精炼橄榄油可用于煎炸食品，此外橄榄油也用于制作蛋糕等食品。要是你家想过一个不同于传统的春节，也可以多备一点橄榄油的。 第二，菜籽油。 菜籽

• 适合高温煎炸的食用油

  最好煎炸的食用油是椰子油。 油都有一个烟点，一旦加热到烟点后就会开始冒烟和分解，会释放出可能对身体细胞造成伤害的自由基，从而导致身体细胞的氧化损伤，因此煎炸用油健康与否往往取决于加热后的反应，建议在煎炸食物时使用高烟点的油，这种油在遇到高温加热时会更稳定，不易被氧化分解，食用也更健康，一般这类油都含有较高的饱和脂肪，从常见油来看，椰子油中含有超过90%的饱和脂肪，是最好的煎炸的食用油，其次是棕榈油、猪油、牛油、黄油等。

• 食用油过期了如何处理

  1.可以抹在手上当护手油用，能有效改善手部皮肤干燥开裂的现象，而且手指甲在食用油里泡一下，指甲会长得更透明坚固。 2.按照一定比例将食用油和碱混合搅拌，然后倒入塑料模具或不锈钢模具中，待凝固后取出，晾晒一两个月后，可以当肥皂来用。

• 有心脏病的人可以食用食用油吗

  是可以吃的，不用过于担心，但是需要适量，不可过度。 心脏病人在饮食上需要做到三多三少。三少就是尽量少吃含盐比较多的食物，限制进食的种类和数量，少吃含脂肪和胆固醇比较多的食物。三多就是多补充维生素，膳食纤维，以及微量元素比较多的食物，平时尽量不要生气，保持良好的心情，就能保持好的身体。

• 心肌缺血患者应合理选择食用油

  食用油是我国居民日常生活必备品，烹调时合理应用食用油可以提供人体不可缺少的营养成分，更重要的是可以增加食物的色、香、味，提高人的生活品质。但食用油中含有大量油脂，对于心肌缺血患者可能产生危害，应合理选择。 目前食用油大致包括两大类，即动物性油脂和植物性油。动物性油脂包括猪油、牛油、黄油、奶油等，其中含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，过多食用动物性油脂会超过身体的代谢能力，从而导致血液中脂质增加，过多的脂质会沉积在血管壁上，加速动脉硬化的进展，可以导致心肌缺血发生，加重心肌缺血患者病情。因此心肌缺血患者及健康的

• 食用油的保存方式

  食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。 巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式： 花生油： 将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。 猪油： 猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。 小磨香油： 小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将

• 香油为什么有香味 食用油有哪些种类

  食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

• 食用油的选购误区

  只要在保质期内的油就要接着吃。油桶的盖子已经揭开一年了，没过保质期，爸爸妈妈可能为了节俭还会继续吃。这个时候，一定要闻闻这些油是不是已经有酸味了，酸味油会生成很多有毒有害的东西，对身体非常有害。 喜欢买菜市场的鲜榨油。市场上鲜榨油的制作工艺不完善，榨出来的油顶多算是初榨的食用油，没经过深处理。如果榨油的花生、大豆种子长霉却没挑出来，那榨出的油的黄青霉毒素就超标。我建议您买大型超市里有品牌的油，经过六脱工艺，黄青霉毒基本能控制在一个安全的范围以内，比较健康。 趁打促销时买很多油。 被桶装油的标签名称误导。特

• 适合孕妇吃的食用油是那些

  不少准妈妈都对于孕产期膳食营养方面的知识非常关注，特别是大家都不太了解的食用油方面。 专家告诉我们，孕产妇在挑选食用油的时候，要注意选择富含维生素和矿物质的食用油，来为自己和宝宝提供所需的营养。建议准妈妈们食用富含多单不饱和脂肪酸的食用油，例如油茶籽油。油茶籽油中还含有丰富的维生素E，并且能够促进矿剂的生成和钙的吸收，对宝宝的大脑发育和健康起着非常重要的作用。 另外，很多人日常烹调用油的方法也是不大科学的。准妈妈们的营养配餐在烹调过程中，一定要注意油温不宜过高，因为单不饱和脂肪酸会由于高温而变成饱和脂肪酸

• 被高温的食用油烫伤了怎么办呢

  需在无菌条件下进行清创术，而后创面采用包扎或暴露。适当应用止痛药和抗生素预防感染, 建议 首先就要注意休息，清淡饮食，多吃蔬菜和水果，慢慢就会好起来的，祝你早日康复，祝你早日康复

• 食用发霉的食用油会不会得癌症

  食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患，发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素，长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变。