双皮奶

怀孕能吃双皮奶吗双皮奶的营养价值

具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

双皮奶吃了会不会长胖奶茶和双皮奶谁热量高

双皮奶的热量更高一些。双皮奶的主要材料是鸡蛋蛋清、牛奶、白糖等成分，每一百克双皮奶中含有79大卡；而奶茶的主要材料是茶叶、牛奶等，从成分上来说，奶茶的成分更为简单，每一百克奶茶中含有52大卡热量，因此，双皮奶的热量是稍微高于奶茶的。

双皮奶过夜了还能吃吗双皮奶可以放冰箱冷冻吗

一般并不建议。虽然冷冻保存是保存食材中比较常用的方法之一，抑制细菌等微生物的能力也较高，但是双皮奶并不建议存放在冷冻区域，一方面是因为冷冻会使双皮奶中的蛋白质等营养成分失去活性，降低食用价值和口感，另一方面是因为冷冻之后，需要将食材进行解冻，在解冻过程中会流失较多的营养，对食材原本的味道有所破坏，因此在保存双皮奶时，建议存放在冷藏区更好。

双皮奶可以用旺仔牛奶代替吗

可以。双皮奶是一种粤式甜食，主要食用牛奶、鸡蛋以及白砂糖制作而成的，其中牛奶是制成双皮奶的主要材料之一，旺仔牛奶是一种香甜味美的牛奶，牛奶香以及甜度和普通差不多，是可以用来制作双皮奶的，制作的出来的双皮奶口感爽滑。

双皮奶的热量减肥可以吃双皮奶吗

可以。双皮奶的热量与脂肪含量是很低的，适量食用不仅不会导致人体发胖，反而可以为人体提供充足的营养，对人体的健康具有一定好处，所以减肥是可以吃双皮奶的。

材料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)，蛋清二只，白砂糖二勺。做法： 1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了) 3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。 4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，

双皮奶为什么不加蛋黄双皮奶和布丁一样吗

不一样。布丁的主要材料一般为吉利丁粉或者明胶，通过冷凝后制作而成，而双皮奶的主要成分为牛奶、鸡蛋等，从营养价值上来说，双皮奶的营养价值更高，吃起来的味道也会更为可口，因此，市面上双皮奶的价格一般都会高于布丁，在选择甜品时可以根据个人的饮食偏好进行选择。

双皮奶没有柠檬用什么代替

可以用白醋代替。制作双皮奶的时候，往里面加柠檬的主要作用就是为了去除腥味，因为鸡蛋清处理不好的话会具有一定腥味，要是家里没有柠檬，那么可以使用白醋来代替，因为白醋同样具有一定去除腥味的作用。

双皮奶不用柠檬汁可以吗双皮奶失败了还能吃吗

可以。双皮奶制作失败，主要的原因就是双皮奶没有凝固，而造成这些因素出现的主要原因就是蛋清多、牛奶少或者没有将蛋清充分打散，无论是哪种原因，只要是双皮奶制作熟了，那么就都是可以进行食用的，但一般口感不太好，很少人会去吃。

双皮奶要放凉才会凝固是吗

不是。双皮奶凝固的原理和做鸡蛋羹的原理雷同，是鸡蛋清中的蛋白质受热后发生的正常现象，一般蒸制完成的时候双皮奶就会凝固，但是这时候的双皮奶很稀，容易被损坏，将其冷却主要是为了待其成皮，使双皮奶更加的好看，成型性更高。

双皮奶刚蒸出来是固体还是液体双皮奶没有凝固怎么办

蛋清和牛奶的比例不对的话，无论是牛奶过多或者是蛋清过多，双皮奶都是不能凝固的，一般建议蛋清和牛奶的比例在1-1.5:5的比例左右，在没有凝固的情况下，等待液体冷却之后，按照比例补充，混合均匀之后再蒸制即可。若是因为牛奶和蛋清混合的不均匀而导致不凝固的话，则建议将液体倒出，重新搅拌均匀，充分混合之后再进行蒸制。因为双皮奶不凝固的原因并不好判断，若是需要处理补救的话，建议是将以上有可能出现的原因，都进行处理一遍。

双皮奶不成形的原因双皮奶太稀怎么补救

一般来说，成功的双皮奶外观呈膏状，色泽洁白，质地细腻嫩滑，口感清甜，但是在制作过程中，会因为材料数量、蒸的时间等问题，而使双皮奶不能完全凝固，出现太稀的情况，这时，可将双皮奶继续放在锅中蒸5-8分钟，然后冷却即可。注意，若是双皮奶蒸后还没有出现凝固情况，建议重新使用材料制作新的双皮奶。

双皮奶做好之后有腥味吗

一般没有。担心制作的双皮奶有腥味的话，可以在制作双皮奶的时候在蛋清中滴入几滴柠檬汁或者香草汁，这些气味芬芳的汁液可以掩盖住鸡蛋的腥味，制作出来的双皮奶也就没有腥味了。

双皮奶