沙姜和生姜的区别
沙姜和生姜的区别
1、生姜比沙姜辛辣气味重
沙姜味辛、性温，有温中散寒，开胃消食，理气止痛之效。沙姜的质地脆嫩，带有独特的芳香，气味虽辛辣，但没有生姜的辣味重。
2、沙姜有提鲜增香的作用
沙姜与鸡肉是最佳伴侣，可使鸡肉鲜美无比，又略带香气，让人胃口大开，百吃不厌。沙姜的辛辣味，不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。
3、生姜祛寒除腥
生姜具有祛寒除腥的作用，通常做饭的时候，比如，每回做鱼虾、贝类等水产菜肴，总会放点生姜来祛寒除腥。
4、沙姜适宜胃寒人士食用，生姜主治风寒。
沙姜适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。而生姜主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
沙姜是什么
在南方特别是在广东，人们在烹调食物的时候喜欢加一点姜或者沙姜到菜肴里面。有些人可能不以为然，觉得没有必要在菜肴里放入沙姜。但是由于广东等地区的气候湿气比较重，在烹调食物的时候加入沙姜更有利于我们袪湿。这主要是因为沙姜是一种很好的中草药，他具有化湿、行气止痛的作用。
沙姜是一种同时具有着药理作用和食疗作用的一种植物。虽然说沙姜有如此重要的作用，但是我们也不可以过量的使用，特别是阴虚血亏、胃有郁火的患者更不应该食用，下面，我们来了解一下沙姜的主要作用。
沙姜营养丰富原产于非洲及亚洲的热带地区。喜欢生长在热带的沙土中，我国南部至西南部如广东、台湾、福建及云南等省区都有栽培。
沙姜性味功效与生姜有相似之处，优质的沙姜呈浅褐色，表皮略带光泽，久晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味道在辛辣中稍带甜味，含姜辣素高，有化痰行气，消食开胃，健脾去湿和防疫等功效。
带状疱疹恢复后可以吃螃蟹么 梭子蟹的做法
材料：梭子蟹、年糕、食油、食盐、料酒、葱、姜、生抽、鸡精。
做法：
1、将梭子蟹处理干净后，切成块状备用。
2、锅中加入食油烧热，将年糕放入煸炒至软，盛出备用。
3、锅内留余油，放入梭子蟹，加入葱、姜、料酒一起翻炒，直至蟹变色。
4、再将炒好的年糕放入，加入少许水稍稍煮一会。
5、将汤汁收干后，加入适量食盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可。
材料：梭子蟹、鲜沙姜、酱油、生抽、白酒、胡椒粉、味精、香油、蒜瓣、葱段、姜片。
做法：
1、将梭子蟹宰杀后处理干净，切成块备用。
2、沙姜洗净，切成块，拍碎备用。
3、将酱油、生抽、白酒、胡椒粉、味精调成料汁备用。
4、油锅烧热，加入沙姜、蒜瓣、葱段、姜片爆香。
5、摆入处理好的梭子蟹，淋上料汁。
6、然后用小火焗10分钟左右。
7、最后滴入少许香油即可。
沙姜的形态
多年生宿根草本。块状根茎，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香;根粗壮。无地上茎。叶2枚，几无柄，平卧地面上;圆形或阔卵形，长8～15厘米，宽5～12厘米，先端急尖或近钝形，基部阔楔形或圆形，质薄，绿色，有时叶缘及尖端有紫色渲染;叶脉10～12条;叶柄下延成鞘，长1～5厘米。穗状花序自叶鞘中出生，具花4～12朵，芳香;苞片披针形，绿色，长约2.5厘米，花萼与苞片等长;花冠管细长，长2.5～3厘米;花冠裂片狭披针形，白色，长1.2～1.5厘米;唇瓣阔大，径约2.5厘米，中部深裂，2裂瓣顶端各微凹白色，喉部紫红色;侧生的退化雄蕊花瓣状，倒卵形，白色，长约1.2厘米;药隔宽，顶部与方形冠筒连生;子房下位，3室，花柱细长，基部具二细长棒状附属物，柱头盘状，具缘毛。果实为蒴果。花期8～9月。
痛风能吃沙姜么 沙姜发芽还能吃吗
能吃。
沙姜中的主要成分为龙脑、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚、山柰素等，在其发芽后既不会产生有毒物质，也不会改变这些营养成分，仍然可以放心食用，不过一般沙姜发芽的芽尖位置是不吃的，只吃肉块部分。
洋姜和沙姜一样吗
不一样。
洋姜是菊科向日葵属多年宿根性草本植物，别称洋羌、番羌、菊芋等；山姜是姜科山柰属多年生低矮草本植物，别称三赖、三柰、山辣等，无论是从名称、别称还是科属来说，洋姜和沙姜都是完全无关系的两种植物，只是外表看起来都有点像生姜，但是味道、功效是完全不一样的，日常在购买洋姜的时候不要买错了。
沙姜和生姜有什么区别
沙姜虽然名字中带有“姜”，但其实并不是姜，只是吃起来带有生姜的点点辛辣味，所以被人们称为沙姜。沙姜和生姜同属于姜科，但在烹调中的作用和食疗功效都有很大的区别。
作用不同——
生姜味辛辣，它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。
沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调，也可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。
功效不同——
生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效，主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
沙姜味辛、性温，入胃经;有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
猪手怎么去毛 猪手怎么做好吃
用料:主料猪手1个、油1大勺、食盐1勺、沙姜50克、生姜1小块、大葱半根、大蒜3瓣、料酒半茶匙、白糖半勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺。
做法:
1、准备好所用食材,猪手处理干净,斩大块;
2、把猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟,把血水煮出;
3、把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块
4、猪手放入电压力锅中,加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水,最后调入适量料酒,开电压力锅调时键压12分钟;
5、煮猪手时把沙姜剁成蓉;
6、另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中,再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀;
7、把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘,把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可。