玉米奶油馒头

玉米奶油馒头

1.将中筋面粉和玉米面粉放盆中

2.用20克温水将即溶酵母溶化

3.将所有材料混合，用橡皮刮刀或是筷子拌匀

4.将拌匀的面粉倒在案板上

5.用手揉搓成光滑的面团，盖上湿布或是保鲜膜松弛5分钟

6.将面团搓成长条状，分割成10等份的小面团

7.再取一小块面团揉成光滑的圆形

8.将揉搓好的小面团放在防粘蜡纸上，直接放在蒸笼内，盖上盖子，进行最后发酵约30分钟

9.锅中放冷水，将蒸笼放锅上，大火烧开后，中大火蒸约10分钟左右

烹饪技巧 快速制作的要点：

1、大家可以用快速发酵法，就是锅内放冷水，开火把冷水加热至温热，关火，再把馒头放锅上发酵，切记水温不可太高了，水蒸气太多，会使面团吸水过多而塌下去。

2、搓成长条形或擀成圆柱体，才方便分割，尽量等量分割，大小不一，会影响蒸熟的效果，初学者最好使用电子秤来称量。

3、方中的淡奶油也可以换成水和牛奶，水的用量可以依个人的习惯或是口感来适度增减，用水量越多，成团和成品也就越软，反之，就会越硬，另外，面粉的吸水量也会因面粉的品牌不同而有所不同，我的用水量只是做为参考。

4、制作过的面团直接放入蒸笼盖上盖进行最后发酵，发酵时间需适中，过久与不足都会有影响，只要确认面团体积变大就可以了。

5、面团的发酵也已当时的温度有很大的关系，也会因为面团的大小、酵母的用量有所不同，所以发酵的时间也会不所不同。

营养功效 鉴于玉米的营养价值极高，所以我常用玉米面来做发糕、窝窝头、馒头，玉米面和普通面粉结合在一起，制作出的成品带有淡淡的黄色，会让你的食欲极度膨胀。

玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。

中学生营养早餐食谱大全及做法

中学生营养早餐食谱做法

1、布丁水果燕麦碗

百吉福奶酪1盒，香蕉1根，草莓10颗，酸奶一盒，即食燕麦片小半碗。

将燕麦片铺在碗底，碗中倒入百吉福奶酪，取半根香蕉和一半草莓切片放好，将剩下的香蕉和草莓和酸奶打成奶昔，淋在奶酪上即可。

2、皮蛋瘦肉粥

皮蛋，肉丝，盐、香油，大米，鸡精、葱花。

皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。大米洗净，加盐、香油泡10分钟。肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油。水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

3、蔬菜粥

大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿。

把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的，香菇、火腿也切成小粒。将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮。开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦！感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。

4、蛋奶烤馍片

馒头400克，鸡蛋2个，黄油30克。

馒头切成1CM左右均等的厚片。将黄油微波溶化，加入打散的鸡蛋的中搅打均匀。将馒头片浸入黄油蛋液中，两面都均匀的挂上蛋汁。烤盘铺锡纸，将挂好蛋汁的馒头片整齐的码放在烤盘上，并在朝上的一面撒上黑芝麻。烤箱预热，175-180度，中层，上下火，烤10分钟左右即可。

常喝玉米粥宝宝更聪明

常喝玉米粥的宝宝更聪明

美国多所大学和研究机构多年研究显示，三岁前的孩子早餐喝玉米粥，长大以后的成绩明显比其他孩子要好。

专家指出，玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些也都是对智力发展有利的营养物质。 对于青少年来说，常吃鲜玉米对智力发展很有好处，而幼儿吃玉米不太方便，就比较适合喝玉米粥了。

宝宝辅食：蔬菜玉米粥

原料：玉米面;蚕豆;胡萝卜;菠菜;虾;奶酪;

做法：

1、锅中倒入凉水，先放入蚕豆和去皮的胡萝卜煮软。

2、将蚕豆胡萝卜煮软后捞出，放入菠菜叶和虾烫一分钟捞出。

3、将煮软的蚕豆、胡萝卜、菠菜和虾都切成碎块，大小以适合自家的宝宝消化为准。煮食的汤不用扔，可以用来煮粥。少量菠菜的草酸不会太多，不用当心。

4、如果直接把玉米面倒入锅中煮粥，很容易结块，所以要将玉米面先用一些凉白开水搅拌成稀面糊。

5、继续加热煮菜的水，但是不要沸腾，以85度左右的温度最好，倒入调好的玉米面糊，边倒边搅拌，水沸腾后，玉米粥就慢慢粘稠了。呵呵。

6、把切好的菜倒入粥中拌匀，如果加一勺甜味的宝宝奶酪搅拌均匀，小孩子会喜欢喝的。

7、这道宝宝餐中的各类食材可以任意更改，多种食材才可以富含更多的营养。

宝宝食谱：香甜玉米粥

原料：玉米1个，黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

做法：

1、鲜嫩粘玉米一个，最好成熟期前10天或15天里，直接从玉米棒子上剥落后，

2、玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

3、将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，转小火熬到玉米粒软烂就可以出锅了!

4、喝玉米粥的时候最好配上一些馒头等副食品。

适合人群：1-2岁儿童，大众。

玉米+牛奶 增强记忆力的功效更显著

制作玉米奶所用的玉米最好是嫩嫩，黄黄的甜玉米，这样做出来的玉米奶才会又香又甜。先把玉米蒸或煮熟，然后剥下玉米粒，放入搅拌机中，加入常温牛奶后高速转动10秒钟，这款美味又营养的健康饮品就做好了。

玉米奶最适合早餐饮用，由于早晨肠胃较脆弱，因此建议把打好的玉米奶再稍稍加热一下，这样既暖胃，又能促进肠胃对其中营养素的消化和吸收。

用玉米做美食：芋头玉米泥、柿椒炒嫩玉米、自制玉米馒头、易消化的玉米粥

温馨提示：5个月以下宝宝别喝玉米汁，他们的消化系统没有发育到可以消化吸收玉米粥的层度。宝宝吃粗粮每周不超过一次为佳，最好一周岁以上，消化功能比较好的宝宝才可以吃粗粮哦。

戗玉米面馒头

材料

白面粉500克 玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量。

如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。

做法

1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合。

2 用温水把发酵粉及白糖调匀。

3 用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大。

4 面团分成相等大小的面剂。 一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃的时候起层。

5 把面剂揉成表面光滑即可。

接下来是白馒头的做法：

材料

面粉300G，温水150G，酵母3G，糖适量(糖可以不加，加了糖馒会有少许甜味，而且糖份更利于发酵)。

做法

1.温水把酵母化开。

2.酵母水到进面粉里，边到边搅拌。

3.把面粉揉成一个光滑的面团。

4.上面盖湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。手指按下不会很快反弹。

5.发好的面团继续揉，揉到切开的表面光滑无气泡。

6.分成大小均匀的剂子。

7.把剂子滚成表面光滑的馒头生坏。

8.上温水锅继续发20分钟左右，大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右，关火后焖几分钟即可出锅。

在做馒头的时候，发面的过程是比较重要的，如果方面发的不好，那么做出来的馒头肯定也就不成功，所以我们在做馒头的时候，水和面粉的比例比较重要，比例不对之后想要发酵出来也是比较困难的，而且在做的时候一定要注意，不能用开水和面。

玉米面馒头做法

后来大了，知道粗粮好，自然就吃了。不能总吃粥啊，换换花样吧。窝头太粗，咽不下去。表姐说兑点小麦粉又好吃又好做。我就在家开始捣鼓起来了，味道还不错，吃不出玉米面那粗粗杂杂的感觉，但有玉米的香味，我吃了2个哦。(收起)

主料

玉米粉

小麦粉

辅料

水

酵母

适量

1.玉米粉和小麦粉加酵母和水揉成团放在冰箱饧发一夜。

2.第二天一早拿出来排气，切成大小相等的剂子。

3.把剂子揉成圆球，一次做好，放温暖处饧发20分钟。

4.上锅蒸20分钟即可。

5.圆滚滚的馒头就做好了，开吃。

双色玉米面馒头

主料

小麦面粉 150克

辅料

玉米面 100克 酵母 1小匙 水 135克

1 玉米面粉与白面粉放盆中混合均匀。干酵母放水中溶解2 所有原料混合，揉成光滑面团3 盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大

4 发酵好的面团，放案板上再次揉匀，完全排气，搓成长粗棒

5 均分成四份，再次揉圆成馒头生坯。蒸锅中放冷水，蒸屉上铺好打湿后拧干的屉布

6 将馒头生坯放在锅中，盖上盖再次发酵20分钟，大火加热，上汽后调中小火15分钟。关火后3分钟揭盖拿出馒头放盖帘上冷却即可

材料：

玉米面粉 300克，面粉 100克，水 适量，南瓜蓉 50克，酵母 3克

成品：20个

做法：

1.将材料准备，南瓜切片后隔水蒸15分钟直到柔软即可取出待凉。

玉米面 + 面粉 + 酵母放入盆中。

放入南瓜蓉。

倒入适量的水，一点一点的倒入。由于南瓜蒸好后会有水分所以加水的时候必须边加边和面。

面团和好后不粘手方为水分足够。静放15分钟。

取出面团揉出小圆团，

用拇指塞入面团底部然后另一个手包着面团慢慢的旋转揉出形状，不能太薄否则面团会 裂开。

造型好的窝窝头静放15分钟。

15分钟后冷水入锅，大火蒸开后转中火蒸15分钟即可。

蒸好后要热着吃，冷了就会硬，真正的粗粮就是这样。

揉面的水分不能过多否则蒸的时候会塌下，水分过干就会揉不出形状。

玉米面双色馒头的做法是非常的多的，而且制作步骤也是比较简单的，平时自己在加重就可以很好的制作完成，经常食用一些还能够很好的预防结肠癌的现象，也能预防多种疾病，所以功效是比较多的，在家里该多吃一些馒头较好。

早餐怎么搭配营养又健康

1、布丁水果燕麦碗

百吉福奶酪1盒，香蕉1根，草莓10颗，酸奶一盒，即食燕麦片小半碗。

将燕麦片铺在碗底，碗中倒入百吉福奶酪，取半根香蕉和一半草莓切片放好，将剩下的香蕉和草莓和酸奶打成奶昔，淋在奶酪上即可。

2、皮蛋瘦肉粥

皮蛋，肉丝，盐、香油，大米，鸡精、葱花。

皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。大米洗净，加盐、香油泡10分钟。肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油。水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

3、蔬菜粥

大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿。

把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的，香菇、火腿也切成小粒。将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮。开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦!感觉快熬好的时候(大概20分钟)，放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。

4、蛋奶烤馍片

馒头400克，鸡蛋2个，黄油30克。

馒头切成1CM左右均等的厚片。将黄油微波溶化，加入打散的鸡蛋的中搅打均匀。将馒头片浸入黄油蛋液中，两面都均匀的挂上蛋汁。烤盘铺锡纸，将挂好蛋汁的馒头片整齐的码放在烤盘上，并在朝上的一面撒上黑芝麻。烤箱预热，175-180度，中层，上下火，烤10分钟左右即可。

5、香葱鸡蛋卷饼

鸡蛋6个，小葱1根，盐少许，胡椒少许，食用油少许。

鸡蛋打散，加入葱花、盐和胡椒。平底锅刷上薄薄一层油，舀一汤勺鸡蛋液，摊满整个锅底，小火慢煎。当表面蛋液凝固后，摊出放在菜板上。重复做4个，直到蛋液用完。把蛋饼重叠在一起，然后从一端卷起，放置稍凉后即可切段装盘了。

6、香蕉蛋糕

香蕉(熟)3根，牛奶半杯，面粉1.75杯，植物油1/2杯，牛奶1/3，白糖1杯，泡打粉1勺，盐少量。

烤箱预热325华氏度(165摄氏度)，面粉中加入泡打粉和盐，搅拌均匀，静置一旁。三根香蕉用叉子压成泥，尽量不要用搅拌机，吃起来会更劲道。两个鸡蛋简单打散，不用打泡，加入香蕉泥中，再加入牛奶和植物油，搅拌均匀。面粉加入，混合。烤盘中刷上一层薄薄的油，将面糊倒入其中，入烤箱1小时。拿出放凉20分钟后即可享用。

瘦人吃不胖的根本原因 增肥吃什么比较好

想要增肥的话，最好是食用一些高热量、高蛋白质的食物，下列是增肥一天的食谱，可以做参考。

馒头、面包、粥、燕麦、鸡蛋2个、香蕉或者苹果、核桃，最好是在7-8点吃早餐，然后在9-10点再吃一些坚果，比如：碧根果、松子等。

米饭、牛肉、鸡肉、海鲜、生菜、腰果，最好是在11-12点食用，在2-3点可以吃个下午茶，食用一些榴莲千层、奶油蛋糕等。

玉米、奶油面包、面包、橘子、黑椒牛柳、大盘鸡、核桃，建议在6-7点食用，再进行适量的运动，8-9点还可以食用夜宵帮助增肥。

注：具体增肥的效果需要根据自身的身体状况和增肥情况来看。

上班族的10天营养早餐



第一天

餐单：馒头、油条、水果黄瓜、咸鸭蛋、苋菜粥。

刚开始减肥，对油炸食品还是很难抵抗，半根油条用来满足对油炸食物的欲望。

-苋菜粥

用料：苋菜、大米、鸡蛋、盐、胡椒粉。

苋菜洗净，放锅翻炒，加开水，泡过的大米;

熬住1小时以上，熬到粘稠打个鸡蛋;

加入适量盐、胡椒粉调味。(粥可以前一天用电饭锅定时熬制)

第二天

餐单：火龙果、菠萝、茶叶蛋、馒头、纯牛奶。

减肥第二天，开始常识水果早餐，过于清淡早饭会不太有力气，用茶叶蛋代替水煮蛋，补充少量盐。

-茶叶蛋

用料：鸡蛋、八角、桂皮、茶叶、生抽。

生鸡蛋洗净，煮熟;

煮好鸡蛋过冷水，敲碎蛋壳;

鸡蛋放入汤锅，加没过鸡蛋的水，放入八角、桂皮、茶叶、生抽煮15分钟;

关火，鸡蛋不捞出，浸泡一夜。

第三天

餐单：火龙果、玉米粒、黄瓜、麦片粥。

此食谱都是即食类东西，麦片粥开水冲，罐头玉米粒开罐即食。

第四天

餐单：手撕面包、茶叶蛋、黄瓜、桃子、纯牛奶

第五天

餐单：玉米粒、苹果、杨梅、葡萄、茶叶蛋、桂花汤圆、牛奶。

大家都觉得减肥期间汤圆、粽子一类的东西都不应该吃。个人觉得还是可以吃的，最好是放早上吃。我的宗旨是什么都吃，注意一个量，一天的总摄入控制住就可以。

汤圆可以买速冻的，我这是自家做的。

第六天

餐单：黄瓜、水煮蛋、蓝莓、火龙果、手撕面包、纯牛奶。

第七天

餐单：清炒丝瓜、杨梅、茶叶蛋、馒头、蓝莓奶昔

-蓝莓奶昔

用料：蓝莓、纯牛奶。

蓝莓洗净，放入破壁机;

加纯牛奶，破壁2分钟，不用加糖。

-清炒丝瓜

用料：丝瓜、蒜、盐、胡椒粉。

丝瓜去皮、洗净切条，蒜切末;

锅中擦油，煸炒蒜末，加入丝瓜条，调味。

家里有不粘锅，尽量用少油方法炒菜。我基本都用纱布沾油擦一下锅就开始炒菜。

第八天

餐单：猕猴桃、火龙果、茶叶蛋、馒头、纯牛奶。

第九天

餐单：茶叶蛋、馒头、酱豆角、火龙果、纯牛奶。

-酱味豆角

用料：豆角、蒜、生抽、胡椒粉。

豆角洗净切条焯水，蒜切末;

锅内擦油，煸炒蒜末，加入豆角;

加用水稀释的生抽、胡椒调味。

减肥期间还是要尽可能的吃的清淡，稀释过的生抽，有酱香味，咸味用来调味是极好的。所有的酱类调料都可以稀释后再使用

第十天

餐单：哈密瓜、香瓜、葡萄、茶叶蛋、馒头、纯牛奶。