生姜怎么吃才能去湿气 姜汁撞奶
生姜怎么吃才能去湿气 姜汁撞奶
姜撞奶是番禺最负盛名的传统小食，又称“姜汁奶”或“姜埋奶”，有百多年历史，驰名省港澳。姜撞奶状似豆腐花，也与蒸水蛋有几分相似，但比前两者都要香甜爽滑，其口味甘香微辛，能调胃、驱寒、养颜。当地人说，来番禺不吃上一碗姜埋奶，就算白来了。这个自己在家就可以做，材料有盐、醋、糖，网上许多教程，非常简单一看就会。
如何吃姜去湿气 木瓜生姜汁
材料：1个木瓜，1小块生姜，饮用水100ML。
做法：木瓜洗净去皮，挖出中间的籽，切块，生姜洗净去皮切片，放入搅拌机加水100ML打约15秒即可。
生姜有哪些作用 散寒暖胃
姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种具有广东传统特色的甜点小吃， 其口感滑嫩，风味独特。
牛奶不仅可以美容，更是保健的营养佳品。姜性辛微温，正好中和牛奶的寒性，可散寒暖胃、去痰下气。
做法：
1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里；
2. 煮牛奶同时加糖，煮开后关火，放凉30秒；
3. 迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
姜汁撞奶功效
冬天喝姜汁撞奶有助于促进体内血液循环，增强抵抗力，预防感冒，而且喝了后发点汗也可以暖暖身子。
夏天的话可以撞好后放冰箱里冰镇一下，拿出来吃的时候感觉像吃豆腐脑，发身汗再冲个凉，整天的疲倦就全消除了。
牛奶，性味甘、平，功能补虚损，益脾胃，可治虚弱劳损，反胃噎膈等症。《滇南本草》说它能“补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠”。《本草纲目》指出它能“治反胃热哕，补益劳损，润大肠”。《千金·食治》记载牛奶“入生姜、葱白，止小儿吐乳”。以白糖同用，有助脾健胃的功效。
姜汁甜牛奶功效：有散寒，和胃，止呕的功效。每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失。其实姜汁甜牛奶也可以用于治疗上面提到的虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。
生姜的介绍
姜，属于草本植物，属于姜科，带有刺激性香味，性温。姜的外形形状不规则，大小不一，也不均匀，一般不会被直接食用，多数情况下是被用于入菜，熬药或者煮茶等等。
姜生性喜温暖和潮湿，但是抗热性弱，在中国，姜多被种植于西南部至东南部，中部，如山东，咸宁，大治，鄂城等地区，而在国外，姜也多被种植于亚洲热带地区。
生姜不仅营养价值高，还是一种药食兼具的食材。姜具有的功效与作用很多，比如暖身，减轻手脚冰凉症状，减轻痛经症状，还可以增进食欲，化痰止咳，清热解毒等等，因而深受消费者喜爱，而与姜有关的著名菜式也有许多，比如姜汤，广东地区十分有名的姜汁撞奶等等。
姜撞奶的制作方法
做法一
材料
全脂鲜牛奶 180毫升
姜汁12毫升 (我用150克的姜榨出60毫升姜汁，做了5碗)
糖12克
做法
1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里
(如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出，当然这可是个体力活呢。)
2. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀
3. 迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
4. 天气寒冷时请趁热食用;天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。
做法二
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，
使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨小黄姜汁(没有机器，可现磨再隔汁的)、白糖。
做法——煮牛奶+糖，煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。
提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，也是可以成功的。
2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败!
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
做法三
材料
主料：牛奶
辅料：老姜、黑芝麻、枸杞
调料：盐、白糖、味精
做法
1、老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可;
2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。
特点：口感滑嫩，风味独特。
提示
1、牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。
2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中(高火一分半钟)，温度控制在60度左右。
3、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感!
2010年2月2日，广州市饮食行业商会召开新闻发布会，艇仔粥、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包、云吞面、萝卜牛杂等10种广州名小吃将申遗。广州市经贸委相关负责人表示，名小吃申遗，有利于保护传统小吃的制作工艺，也有助于挖掘城市的文化内涵和底蕴。
做法四
材料
主料：牛奶 200ml
辅料：姜汁 15ml
调料：红糖 20g
做法
1、老姜切末，放入纱布中使劲挤压出汁。
2、牛奶小火加热到开始冒小泡泡，加入20g红糖拌匀，关火。
3、将牛奶快速倒入姜汁中，利用冲击力自然混匀。随后盖上一个碗，等待15分钟，会自然凝固。
做法五
主料
鲜牛奶200g
辅料
糖10g、姜汁17g
步骤
1.准备一袋鲜奶、姜10克糖;
2.姜切细块搞烂;
3.挤出姜汁;
4.把糖与牛奶倒入锅中，待糖融化;
5.把牛奶加热到80度，我是煮开后放一段时间的。
6.把加热的牛奶倒在碗中，把姜汁倒入牛奶中，再把牛奶倒加刚好装姜汁的碗中，为了更均匀呢。最后等凝结。
小贴士
选用新鲜优质水牛奶为原料，经过巴氏杀菌、灌装而成，香醇浓厚，口感甘香的水牛奶，蛋白质丰富，做出来的姜撞奶，既结实又嫩滑，而且奶味十足。
生姜搭配这一物体内再无湿毒
1、生姜搭配牛奶
生姜和牛奶的搭配有一个很文艺的名字，叫做姜撞奶。姜撞奶是广东地区很有名气的甜品，不仅口感独特，还具有很好的保健效果。姜撞奶是姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学反应，使牛奶凝固后制作而成的甜品。
牛奶对我们身体的好处不言而喻，中医认为牛奶味甘性寒，可以帮助我们补气补虚。而生姜性温味辛，可以驱寒暖胃和祛湿化痰。我们平时不妨来一杯姜汁撞奶，不仅有暖胃暖身的功效，同时也可以有效祛除体内的湿毒。
姜撞奶的做法非常简单，我们自己在家也可以制作。首先将生姜磨成姜汁，然后将鲜牛奶煮沸后加糖，等到冷却到70℃的时候，我们将牛奶迅速地倒入盛有姜汁的碗中，几分钟以后就可以凝固成姜汁撞奶。
我们在制作姜撞奶的时候要注意，鲜牛奶要选择全脂高蛋白的，一定要凉到70℃的时候才能撞，否则凝固不了。另外，生姜汁要是鲜榨的，而且生姜汁不能煮，否则也凝固不了。
2、生姜搭配茶叶
生姜搭配茶叶也就是我们平常所说的姜茶，姜茶是我们生活中常见的保健饮品。尤其在寒冷的冬天，喝上一杯暖暖的姜茶，伤风感冒和咳嗽的症状就可以得到明显的缓解。另外，经常饮用姜茶还可以帮助我们驱寒暖胃，对我们的身体健康非常有好处。
经常喝姜茶可以促进全身的血液循环，改善手脚冰凉的症状。不过孕妇最好不要多喝姜茶，否则会影响腹中胎儿的正常发育。
3、生姜搭配红糖
生姜和红糖的搭配，我们称之为姜汤，这是民间广为流传的一种驱寒暖胃的偏方。生姜红糖水一定要趁热喝下，这样我们就会发一身汗，体内的寒气和湿气便会消散，身体也会变得越来越健康。
生姜红糖水的做法非常简单，我们只要将适量的生姜片和红糖放入锅中煮熟，就可以喝下了。如果我们在生姜红糖水中加入少量的杏仁，这样的话保健效果会更好。红糖的主要原料是甘蔗，红糖中含有丰富的维生素、微量元素和氨基酸，具有解毒和消肿的作用，同时也可以促进体内的湿气排出体外。
姜汁撞奶的适宜人群和禁忌人群 解毒杀菌
姜汁撞奶中的姜具有解毒杀菌的功效，能够杀灭许多病原微生物，对于一些慢性肠胃炎等症状非常适宜。
常见的解毒杀菌食物：大蒜、蓝莓、马齿苋、平菇、包菜等。
养胃的营养品主要有哪些
1、姜汁撞奶，很养胃
将生姜榨汁，取生姜汁2-3勺，倒入半斤煮沸的牛奶中。放温后，清晨空腹饮用。小分子牛奶和姜汁可以在胃黏膜的溃疡面上形成一层保护膜，防止胃酸的侵蚀。喝奶会拉肚子的人，不妨试试这道姜汁撞奶，一般来说不会有不良反应。
2、山药炖羊，排驱胃寒
俗话说，十个胃病，九个胃寒。推荐一款冬季暖胃药膳——山药炖羊排，有温中散寒、健胃消食的功效。羊排洗净后在开水中焯15分钟，捞起沥干后和生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气时加水，用大火炖20分钟。最后倒入山药和适量水，文火慢炖40分钟即可。
3、动动脚趾，也养胃
多动动脚趾就可以起到养胃、健胃的作用。从经络看，胃经经过脚的第二趾和第三趾中间，管脾胃的内庭穴也在脚趾的部位。所以每天睡觉前可以用手按捏脚趾，按摩15分钟左右再入睡。按摩脚趾的时候注意要顺着脚趾的方向按摩(见下图)，这样才是疏通经络的方式，可以泻胃火。
4、服用适量的养胃保健口服液。
很多人问养胃保健品有哪些，像太阳神的猴头菇胃肠保健口服液，有不错的养胃效果。其中猴头菇对肠胃消化不良具有很好的治疗效果。
5、豆浆百合饭，养胃
胃不好的人吃米饭不易消化，养胃推荐“豆浆百合饭”。用豆浆代替水，在大米里加些百合，然后一起蒸饭。豆浆百合饭营养丰富，而且有养胃的作用，可增强对胃黏膜的保护。另外，百合也有养胃安神之效。适当吃些软烂的饭，细嚼慢咽，反而能促进消化。
祛湿吃什么最好 姜汁撞奶
姜撞奶是番禺最负盛名的传统小食，又称“姜汁奶”或“姜埋奶”，有百多年历史，驰名省港澳。姜撞奶状似豆腐花，也与蒸水蛋有几分相似，但比前两者都要香甜爽滑，其口味甘香微辛，能调胃、驱寒、养颜。当地人说，来番禺不吃上一碗姜埋奶，就算白来了。
姜汁撞奶的功效与作用 姜汁撞奶的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：姜汁撞奶具有散寒和胃、解毒杀菌、促进生长发育及延缓衰老的功效，适宜脾胃虚寒、女性及发育阶段的人群等食用。
2、禁忌人群：过敏体质等人群慎食。
姜汁的制作方法
将鲜姜用刀削去外皮，切为薄片，再切成小细丝，然后剁成末放入干净的容器中，加入醋、精盐、味精、香油，调拌均匀而成。
姜汁撞奶
1. 做甜酸汤时兑姜汁，有特殊的甜酸味;
2. 冷冻肉加热前用姜汁浸渍，可使肉返鲜;
3. 鲜姜汁可以用于腌拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸鱼、清蒸螃蟹的蘸食。[1]
步骤
1、首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁。
2、按照每小碗两汤勺的比例倒入碗内(喜欢吃辣的就多放点，但千万不要太少，否则很容易失败)
3、牛奶加糖(糖随口味而加，但也不能太少，也是个影响成败的关键)煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，直至温度在70度左右
4、把牛奶倒入盛着姜汁的碗中
5、盖上盖子，三四分钟后，揭开盖子，牛奶会凝固起来。
成败关键：
1、姜汁要现榨现用，牛奶温度要掌握好，倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上，此步骤称之为“撞”。
2、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣。
3、牛奶煮开后需用搅拌或其它方法冷却至70度左右，但不要静置冷却，否则表面会结一层“皮”。切不可直接用煮开的牛奶马上就去撞姜汁。
姜汁甜牛奶
最好的做法是用150-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖，放入瓷器内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。
生姜皮为何不能吃
生姜不仅营养价值高，还是一种药食兼具的食材。姜具有的功效与作用很多，比如暖身，减轻手脚冰凉症状，减轻痛经症状，还可以增进食欲，化痰止咳，清热解毒等等，因而深受消费者喜爱，而与姜有关的著名菜式也有许多，比如姜汤，广东地区十分有名的姜汁撞奶等等。
很多人会自制一碗热腾腾的生姜红糖水，来发汗祛寒，减轻感冒症状。不过，如果此时生姜没去皮，那就会影响疗效。
生姜性温、味辛，有发汗解表之功效。生姜的皮性凉，具有利水消肿的作用。冬季伤风感冒属于寒症，要用温热的生姜来散寒解表。若生姜不去皮，则凉性的生姜会影响生姜本身的温性，使得祛寒、解表的功效大大降低。因此，用生姜治疗感冒时，一定要去皮。