蛋糕和面包的最大区别

蛋糕和面包的最大区别

第一、主要成分上来看：

面包的主要成分是高筋面粉，黄油，酵母，糖蛋糕的主要成分是低筋面粉，植物油或黄油，糖高筋面粉的蛋白含量比蛋糕的高。

第二、次要成分上来看：

蛋糕，一般的100g蛋清蛋黄蛋糕的热量都是在350kcal左右

而100g切片面包特别是全麦面包的热量是250kcal左右

而如果说的面包是那种里面又是沙拉又是肉松还有花生酱的话就不一定是蛋糕的热量高了

面包的热量高还是蛋糕的热量高这个没有绝对的答案，因为每种蛋糕和面包的配方都会有不同。

三、面包

也属于化学蓬松发发酵，重要的是必须为高筋粉，家庭难以制作的很好，需要很多仪器，手工无法达到理想效果，需要和面机或20升的打蛋机，醒发箱，烤箱

原料有，高筋粉500克干酵母20克-30克，鸡蛋1个，白糖>50克，香精少许加凉水，在和面机里绞至面上筋，加入黄油50克，(是否绞上筋很重要，否则持气性不强，不能醒发充分，用手取一小块面拉扯成一个薄片，半透明状，触破后有整齐裂口，说明已打好)取出下记!

做出需要的形状，以后就不能碰了，(二次发酵很少使用)在醒发箱中30度的温度35的湿度下醒发至2-3倍大，小心取出刷蛋液或其它配料，千万不要弄破表皮，否则前功尽弃!入烤箱上下火200度靠至金黄色出炉!

第四、蛋糕

主要是低筋粉，也可是中劲粉加少量低筋粉，方法非常多，有戚风蛋糕(生日蛋糕做法)、重油蛋糕(布丁做法)、起司蛋糕(黄油很多几乎没有面粉)

面包用水是面粉的45%-60%.蛋糕基本上用的是蛋液面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。主要区别是蛋糕里面加了鸡蛋起到蓬松的作用，不加酵母。

白糖蒸鸡蛋有毒吗

没有毒。

白糖是食糖的一种，是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，主要成分就是糖类；而鸡蛋的主要成分为蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂、维生素、铁等，两种食物在营养成分上并不会发生反应而出现中毒现象，可放心搭配同食，而且日常生活中很多食物，如蛋糕、面包等各种甜食几乎都有白糖和鸡蛋的身影，吃了无需担心有健康危害。

宝宝吃奶粉过敏怎么缓解 严格回避牛奶蛋白的摄入

经检查确诊为牛奶过敏的宝宝，应严格回避牛奶蛋白的摄人，既不能喝普通配方奶粉，同时奶油蛋糕、面包、沙拉酱、牛初乳、奶糖、含奶饼干等含奶的食物也不能吃，直到牛奶蛋白过敏消失。

宫保鸡丁可以用面粉吗

不建议食用面粉。

面粉是是一种由小麦磨成的粉状物，主要是用来制作蛋糕、面包或者馒头包子的，很少被人们用来勾芡菜肴，其次面粉具有一定的粘性，用来勾芡宫保鸡丁是很容易导致宫保鸡丁粘在一起的，影响其美观，所以一般是不建议做宫保鸡丁的时候使用面粉的。

脸上痘痘怎么消除 合理饮食调整是祛痘关键

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这样吃榴莲可缓解女性疾病

方法一

主料:低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶。

辅料:糖粉。

做法

1.把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2.把榴莲去核，压碎。

3.把榴莲准备好了之后下面就可以让奶油加少许糖粉均匀打发，留着一会做蛋糕的时候用。

4.把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。

5.用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

6.完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了。

7.虽然榴莲千层蛋糕切面的层次不太鲜明，可能是由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒。

8、用橡皮刮刀拌匀，拌好的面糊呈浓稠细腻的状态。

9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态。

10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，采用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌。

11、拌匀以后，蛋糕面糊就制作完成了。

12、6寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹平。

13、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。

14、将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中下层，烤1个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉。出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。

糯米粉炒熟需要几分钟

一般需要8-10分钟。

糯米粉是一种用糯米浸泡一夜之后，用水打磨成的浆水，经过烘干之后的白色粉末，常用来制作元宵、蛋糕、面包等食材，而市面上的糯米粉并不是熟的，有一部分人食用之前会将其先炒熟，再用来制作各种美味的食材，一般炒熟糯米粉需要8-10分钟，待其表面微黄有香味即可，另外，炒糯米粉时不宜沾水，以免出现粘底情况。

日式轻乳酪蛋糕

许多人自打爱上烘焙后，就开始尝试做各种各样的蛋糕，面包，点心，其中最爱的还是这---日式轻乳酪蛋糕，虽没有重芝士蛋糕的香浓，但淡淡的芝士味道，轻盈如云朵，细腻而绵软，入口即化，让你品尝过后，会被它吸引，一步一步，越陷越深，不可自拔，最后疯狂的爱上它。

而如此的美味，也不需要任何“修饰”，却有温暖柔和的金黄色泽，典雅大方的简单造型，怎么会不让人心动呢?更何况相对其它重芝士蛋糕的高热量，体态轻盈的轻乳酪蛋糕，是不是更让人怜爱?轻轻地咬上一口，闭上眼睛、乳酪的香味萦绕于口中，甜蜜、快乐、幸福……

什么是小苏打，小苏打有什么作用

小苏打学名是碳酸氢钠，是一种白色的小晶体，受热易分解，可溶于水，易溶于酒精。小苏打可分为食用小苏打跟化学用小苏打。食用小苏打可用于制作馒头，油条等食品，具有使食品蓬松的效果。所以，蛋糕，面包等需要发酵的食品一般都会加入小苏打。

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首选巧克力，因为它富含大量优质碳水化合物，营养丰富，而且能够在短时间内被人体吸收，产生大量热量，供人体消耗。还可以吃一些细软食物和流质食物，以淀粉类食品为主，照顾产妇的口味，食用面包、稀饭、蛋糕、面条等。也可喝些糖开水，保证体力和精力。

葡萄干的吃法大全

第一，做西点甜品。

做蛋糕或者面包时，加入葡萄干可以使蛋糕面包更加香甜美味。

第二，自制葡萄干饮品。

将酸奶，优酪乳等饮品中加入葡萄干，能使饮品更加可口。

第三，葡萄干煮粥。

煮粥的时候放入葡萄干能够有意想不到的效果，非常美味清甜，增加粥的口感。

第四，点缀沙拉。

在沙拉上加一些葡萄干，不但气味营养更好，而且更加秀色可餐。

第五，直接食用。

最简单的方法就是直接吃，因为葡萄干是由葡萄晾干加工成的，

不但味道甜美，营养也非常丰富，对身体很有好处。

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生蚝中含有较为丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以促进大脑发育，还有明目的作用，功效很好，但是如果和富含饱和脂肪酸的食物一起食用，会降低不饱和脂肪酸的吸收率。

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