猪蹄的另外吃法
猪蹄的另外吃法
香辣蹄花
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香辣蹄花是一个四川汉族名菜，属于川菜系。以猪蹄，香芹，小葱，等为食材。炖出来的蹄花风味不同，香辣刺激，全无肥腻之感。
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。
中文名
香辣蹄花
主要食材
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量
原料
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
辅料
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法
1. 猪蹄洗净，切块;芹菜择洗干净，切段，焯熟;朝天椒洗净，切小段。
2. 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
特色
在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。
猪蹄前蹄好还是后蹄好
根据食用方法决定，如啃蹄吃肉选前蹄，煲汤则选后蹄。
从特点上来说，猪前蹄皮厚、瘦肉多，还有粗粗的蹄筋，口感饱满有嚼劲，是用来酱卤或是红烧的好食材，啃蹄吃肉一定是要选猪前蹄的；而猪后蹄骨头大、肉少，并且以肥肉居多，吃起来很油腻，口感较差，只适合用来煲猪蹄汤。
但从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效，吃猪的前蹄和后蹄营养上没多大区别。
另外买猪前蹄要比后蹄实惠一些，大多数地方的猪前蹄都比猪后蹄要贵，因为猪前蹄更受欢迎，但如果你只用猪蹄煲汤，那就可以选择后蹄，后蹄肉少不会使汤喝起来油腻，味道还更鲜美。
孕妇补品猪蹄吃法
孕妇猪蹄食谱之——红烧猪蹄
食材：猪蹄2个，冰糖若干块，葱姜，八角，花椒，香叶，桂皮，老抽，料酒，盐和湿淀粉各适量
做法：
1、买猪蹄的时候让店家直接剁成块，回来洗净猪蹄，锅里倒入水，水开后把猪蹄焯水，捞出沥干水分。
2、锅里倒少许油，加入冰糖，小火慢慢熬至开始冒小泡，不要熬糊了，加入猪蹄，快速翻炒，粘满糖色后加入料酒，老抽，翻炒一会。
3、加入葱段姜片，八角，香叶，桂皮，花椒翻炒，出香味后加入没过猪蹄的热水和盐，转入高压锅，约20分钟即可。
4、另起炒锅，加入炖猪蹄的汤汁2大勺，把猪蹄放入，勾入湿淀粉，大火收汁，汁收干即可出锅，估计比用平常的锅来炖要节约至少一个半小时哦!
孕妇猪蹄食谱之——孕妇猪脚汤
食材：猪蹄一个，盐，葱，八角，花椒，姜，黄酒，芝麻，鸡精，蒜
做法：
1、黄豆洗净后，浸泡隔夜至发涨，猪手刮净洗清后，剁成小段，放入沸水锅里煮一3分钟，焯去污物，焯好的猪手，用清水洗干净待用。
2、可以放到锅里煮汤啦，放上棕叶或葱结以防粘锅，然后放入猪手和黄豆，加上八角、花椒粒、清水、姜片、少许黄酒，大火烧开后，转小火炖2个小时，至猪手黄豆酥香时即可关火。
小碎语：以上只是介绍了红烧猪蹄和猪蹄汤这两种孕妇猪蹄食谱，当然对于适合孕妇吃的猪蹄的做法还有很多的，不过学会了以上这两种有汤有水的猪蹄做法，也是能够轻而易举的应对孕妈们对猪蹄的需求啦!
猪蹄适合什么人吃 猪蹄吃了会发胖吗
猪蹄吃多了是会发胖的。猪蹄，每100克猪蹄中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克。猪蹄含有大量的甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织(即人们常说的“筋”)最主要的蛋白质成分，约占人体内总蛋白质的1/3。猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素等营养物质。
猪脚中富含胶质，不但可以强筋健骨，还可以柔润肠胃，多摄取也能让皮肤细嫩有光泽，配合花生炖汤，更可以达到丰胸的效果。因为猪脚主要成份是胶体，不是脂肪。所以，不会发胖。总之一句话，别吃多了，少食多餐是可以的。
猪蹄吃多了好吗 不利心血管健康
猪蹄的热量较高，脂肪和胆固醇含量亦不低。猪蹄吃多了会导致胆固醇摄入过多，不利心血管健康，增加患动脉硬化、冠心病等心血管疾病的几率。
吃猪蹄会发胖吗
1.猪蹄吃多了会发胖. 每100克猪蹄的热量是同等量米饭热量的两倍之多,猪蹄中富含胶原蛋白,但其中的脂肪和胆固醇含量也不少,所以猪蹄不宜经常吃,也不宜一次吃得太多.
2.吃猪蹄会不会胖跟个人体质有关系,如果是比较瘦、吸收也不好的朋友吃猪蹄,是不会胖的.如果本身就比较胖,也比较容易吸收脂肪以及营养物质,那么猪蹄吃了就会变胖.猪蹄的营养价值很高,猪蹄中含有的胶原蛋白对皮肤很好.猪蹄中的蛋白质质量也很好,容易被人体所吸收.吃猪蹄还可以预防动脉硬化、心脑血管类的疾病,而且猪蹄是老少皆宜.
3.其发胖效果小于五花肉、肥肉和甜点，大于精瘦肉和无糖主吃猪蹄子可以壮阳美容多吃也不一定胖.吃完不活动那就要胖了.人胖也和 的遗传 有关胖也不是什么坏事.那也是一种美.想漂亮就来吃猪蹄子吧食猪蹄富含胶原蛋白，吃了有美容的效果，但是也不可过量贪吃，因为猪蹄所含的胆固醇也是相当高的。
4.猪蹄的胶原蛋白、蛋白质、钙、油脂含量很高，如果天天吃，肯定会一定程度上加重体重的，也要选择一些蔬菜，光吃猪蹄，营养也比较单一。而天天猪蹄，过于油腻，肠胃的负担就比较重，来不及消化。
吃猪蹄的好处和坏处 吃猪蹄的坏处
猪蹄的热量较高，脂肪含量和胆固醇含量也不低。猪蹄吃得太多一来容易发胖，二来胆固醇摄入过多，不利心血管健康。所以有肝胆病以及动脉硬化、冠心病等疾病的人要少吃猪蹄。
吃猪蹄能补充胶原蛋白吗 经常吃猪蹄的坏处
每100克猪蹄的热量为260大卡，猪蹄吃多了会导致热量摄入过多，人体没来得及消耗的热量会转化为脂肪囤积在身体，特别是晚上人的活动量小，吃猪蹄更容易发胖。
猪蹄的热量较高，脂肪和胆固醇含量亦不低。猪蹄吃多了会导致胆固醇摄入过多，不利心血管健康，增加患动脉硬化、冠心病等心血管疾病的几率。
猪蹄吃了会长胖吗
猪蹄吃多了会发胖。
每100克猪蹄的热量是同等量米饭热量的两倍之多，猪蹄中富含胶原蛋白，但其中的脂肪和胆固醇含量也不少，所以猪蹄不宜经常吃，也不宜一次吃得太多。
猪蹄前蹄好还是后蹄好
猪蹄的前蹄和后蹄都是比较有营养的，可以根据自己的需求选择购买前蹄还是后蹄：如啃蹄吃肉选前蹄，煲汤则选后蹄。
1、根据猪的生理特性来说，猪前蹄皮厚、瘦肉多，还有粗粗的蹄筋，口感饱满有嚼劲，是用来酱卤或是红烧的好食材，因此，在日常生活中，准备啃蹄吃肉一定是要选猪前蹄；而猪后蹄骨头大、肉少，并且以肥肉居多，吃起来很油腻，口感较差，用来煲猪蹄汤口感比较绵软，也是比较合适的。
2、从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，都是猪蹄，同样富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，吃了也都有强筋壮骨的功效，因此吃猪的前蹄和后蹄营养上没多大区别，主要是要按需购买。
因为猪前蹄更受欢迎，因此在日常生活中买猪前蹄要比后蹄实惠一些，而大多数地方的猪前蹄都比猪后蹄要贵，但如果你只用猪蹄煲汤，那就可以选择后蹄，后蹄肉少不会使汤喝起来油腻，味道还更鲜美。
减肥可以吃猪蹄吗
减肥期间可以适量吃猪蹄。
猪蹄的营养丰富，不多吃对减肥不影响。如果真的很爱吃猪蹄有害怕长肉，可以不吃猪蹄上的那一圈肥肉。如果不想吃猪蹄吃出一身肥肉，那么可以在食用的时候用山楂泡水喝或者喝百香果绿茶，能消除腻感，山楂还有助于消化。
猪蹄吃多了会发胖吗
猪蹄吃多了会发胖。
每100克猪蹄的热量为260大卡，为同等量米饭热量的两倍之多，猪蹄中富含胶原蛋白，但其中的脂肪和胆固醇含量也不少，所以猪蹄不宜经常吃，也不宜一次吃得太多。同时，猪蹄热量高，所以不要在晚上吃猪蹄，因为晚上人的活动量减少、消耗少，多余的热量容易转化为脂肪，所以猪蹄上午吃或中午吃最好。
杜仲炖猪蹄的功效和食用方法 利尿
杜仲中含有大量的钾元素和桃叶珊瑚甙，其钾的含量在0.4%左右，食用杜仲制作的菜肴或者中药都会摄入大量的钾离子，钾离子能调节肾脏功能，而桃叶珊瑚甙可直接作用与肾小球，并刺激副交感神经中枢，加快尿液的转移和排出，有利尿作用，因此杜仲炖猪蹄吃后有一定的利尿功效。
高压锅卤猪蹄要多长时间 高压锅卤猪蹄的小窍门
1、猪蹄一定要提前煮下，去腥味和浮沫。
2、加入米醋可以使猪蹄炖得更软烂，入口即化。还能除腥，使卤好的猪蹄吃起来爽口而不腻。
猪蹄吃多了有什么坏处 猪蹄吃多少好
猪蹄每次吃1只，猪皮每次吃50克为宜。猪蹄不宜经常吃，也不宜一次吃得太多。但适量吃对老人、妇女和手术、失血者来说有很好的补益身体的作用。