鸭肉和什么煲汤好 香芋
鸭肉和什么煲汤好 香芋
材料：鸭肉、香芋、生姜、食盐、清水。
做法：
1、先将鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块。
2、香芋去皮，也切成方块形状。
3、然后油锅烧热，倒入生姜片，爆香。
4、之后加入鸭块，不停翻炒五分钟，至肉色略显金黄颜色。
5、金黄之后在锅中加入大碗清水，水量需没过鸭肉表面，大火烧开。
6、锅中汤水开后，改为中小火，焖三十分钟。
7、待当锅中汤水逐渐收干，约还剩下一半汤汁的时候，加入香芋块，以及适量精盐，搅拌均匀即可。
丝瓜有什么功效 丝瓜的食用方法
丝瓜可蒸、炒、焖、滚汤、煲汤、煲粥食用。蒸多用蒜蓉。滚汤味道最为清甜，可搭配鱼尾，是清热化痰解暑的佳品。丝瓜亦可与牛肉、烧肉等同炒。广东人还喜欢将香芋与丝瓜搭配,做成香芋丝瓜煲。
原料：丝瓜500g，草鱼尾500g，酸笋100g，生姜1块，生抽、生粉、食盐、白砂糖各适量。
做法：丝瓜刨去棱，用刀轻轻刮至丝瓜表皮较光滑，切块;草鱼尾去鳞，煎香，用胜抽、生粉、盐等调好味，放入锅内，加清水适量，先武火后文火煲半小时，加入丝瓜、酸笋、生姜，滚至熟，盐、糖等调好味即可。
笋干芋头老鸭汤的做法
芋头粉糯香滑，有益胃、宽肠、通便之功，久服还能补中益肝肾、添精益髓益气血。芋头怎么做好吃?芋头的做法各式各样，做汤是常见的吃饭。芋头入汤后香滑黏稠适中恰似羹汤一样，加入滋补的水鸭，更让您胃口大开。这汤暖胃、补肾，且男女老少皆宜。
用料：
鸭半只、笋干4根、芋头12个、食盐适量、醋1勺、姜5克、大葱1段、植物油1小勺。
做法：
1、笋干用清水浸泡几天，放进冰箱冷藏室，每天换一道水，直至泡发能用手撕得动，撕成笋条，并适当切短点。
2、铸铁锅放小半锅冷水，加入鸭块去除血腥，水开后捞出鸭肉，将水倒掉。
3、炒锅内加少量植物油，炒香葱姜片，再入焯过水的鸭块、醋和1大勺炒1-2分钟，析出大部分鸭的皮下脂肪。
4、准备好芋头，切块。
5、铸铁锅入大半锅热水，加入鸭块、笋条、葱片、姜片，中火烧开转中小火煨1小时左右。
加入芋头和盐炖半小时左右，其间用勺子漂去油星即可。
小贴士：
1、笋干最好用淘米水泡，泡出来会更白，而且要多换几道水。
2、鸭肉比较腥的，尤其是鸭汤做不好比鸡汤是难喝多了，加入醋是为了去除鸭肉的腥味。
3、大火炖汤汤出来偏白，小火煨就比较清。
香芋的做法技巧
芋头烧鸭的做法
食材准备
鸭腿、芋头、油、盐、八角、姜、辣皮子、草果、花椒粒、胡椒粒、大葱、青辣椒、白糖、冰糖、料酒。
方法步骤
1、将鸭腿洗净，然后切块;生姜洗净切成片;大葱洗净切成段;辣皮子洗净切成段。
2、芋头洗净去皮，再用盐水泡泡，捞起，青辣椒洗净切块。
3、起锅，放油，等油热到6成时，放入白糖小火炒出咖啡色，放入鸭腿块翻炒均匀。
4、要炒出水分，炒出香味，再加料酒、八角、盐等调味料，均匀翻炒出香味。
5、加水、冰糖大火烧开，转中火烧20分钟左右。
6、放入芋头，要烧到芋头和鸭块都熟透了。
7、再放入大葱和青辣椒，均匀翻炒，用大火收汁即可。
茶树菇芋头汤的做法
食材准备
茶树菇60g、芋头100g、胡萝卜100g、盐适量。
方法步骤
1、将干的茶树菇用水泡发好。
2、将胡萝卜和芋头去皮，洗净，切成块。
3、把茶树菇放在鸡汤中，先煮上20分钟。
4、再放入芋头，煮到芋头五成熟。
5、接着再放入胡萝卜，继续煮，最后再放入适量的盐调味即可。
腊肉蒸香芋的做法
食材准备
腊肉、芋头、生抽、葱、香菜。
方法步骤
1、将芋头取半个，去皮，洗净，对半先切开，然后斜着一点切成厚片。
2、腊肉用清水稍微洗一下就好，切成薄片。
3、一片芋头，一片腊肉，这样排列好。
4、等到水开后，蒸上10分钟以上，直到熟。
5、然后淋上一点生抽再虚蒸一下。
6、最后撒上一些葱花或者香菜，出锅即可。
小贴士
需要注意的是芋头可以厚一点，腊肉薄一点，吃的时候各一片，口感和味道一样非常的棒。
鸭腿的做法大全有哪些
一、蘑芋烧鸭
材料：鸭腿2只、蘑芋500克， 辅料：花椒、辣椒、姜、葱、蒜、料酒、红柿子椒粒、盐适量，啤酒一杯
1、将鸭腿切成1。5CM、蘑芋切成2CM的块待用，
2、将鸭、块蘑芋块分别汆水，鸭块汆水时加入料酒去腥，
3、炒锅加油将花椒、辣椒、姜、葱、蒜爆香，加入鸭块翻炒5分钟，调入盐加入蘑芋块以及没过固形物的高汤，加入啤酒，猛火3分钟，小火半小时，
4、起锅加入葱花、柿子椒粒调色即可。
二、陈皮芋头鸭
原料：鸭腿肉350克，芋头150克。
制作：
1.洗净鸭腿，去骨切块;芋头削皮切丁，葱与陈皮切丝。
2. 锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉;鸭肉炒至表面呈熟色，加酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改为中小火焖烧。
3.鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，拣去姜块、茴香，出锅装盘。
三、陈皮芋头鸭
原料：鸭腿肉350克，芋头150克。
制作：
1.洗净鸭腿，去骨切块;芋头削皮切丁，葱与陈皮切丝。
2. 锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉;鸭肉炒至表面呈熟色，加酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改为中小火焖烧。
3.鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，拣去姜块、茴香，出锅装盘。 功效：此方滋阴润燥、养胃理气，可提升抗病能力。
白果的食用方法
1、白果烧鸡。
配料：新嫩母鸡1只(重约1250克)，白果(银杏)250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克。
特色：“白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美，以幽静著称。这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称，即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汁色清澈，茶香味醇;二绝“白果烧鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美;三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味;四绝“洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻。
白果烧鸡
做法：
(1)、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开(腹部不要剖开)，随冷水入锅烧至将沸时取出，用清水洗净，去除血粕待用。
(2)、将白果壳敲开，连壳入开水锅略焯取出，剥去壳洗净。
(3)、将整只嫩母鸡入锅，加水(以淹没鸡为度)，放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，白果围在四周即成。
特点：色泽淡黄，汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，白果微甜，软熟适口。
提示：必须取用肥壮的嫩母鸡，去除污血洗净。烹制时，先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓，再入沙锅以文火炖。
2、白果芋泥。
主料：荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，猪油四汤匙，糖三汤匙。
辅料：水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙。
做法：
(1)、荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热搓成茸。
白果芋泥
(2)、白果去壳，放落滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀(最好腌过夜)。
(3)、下猪油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起。
(4)、下猪油三汤匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。
(5)、芋茸冷后，如觉不幼滑，可以放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果。食时蒸热，煮滚献淋在芋茸、白果上。要与不要献汁随意。
3、白果鸭煲。
配料：光鸭一只，白果四两，黄芽白八两，芫荽两棵，胡萝卜，蘑菇，蚝油，糖，鸡粉、生粉，酒，盐，老柚，果皮各适量。
做法：
(1)、白果去壳放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块。
(2)、下油两汤匙，暴透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果闷熟，大约十分钟，勾芡熄火。芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。
鸭肉与什么搭配煲汤最好 香菇鸭汤
香菇鸭汤是一道色味香俱全的菜肴，具有补血、养颜、提高免疫力等功效，具体做法如下：
1、首先准备食材鸭肉300克、香菇30克、红枣10克、生姜一个、料酒、食用盐、味精适量。
2、接着将鸭肉清洗干净，切块，在水中焯水之后捞出。
3、然后将香菇泡软，红枣清洗后去核。
4、紧接着将鸭肉、生姜片、香菇、红枣一起放入锅中，倒入适量的料酒，加清水没过食材。
5、最后大火烧开后，用下火炖1小时，放食用盐、味精调味即可食用。
腰果皮为什么是苦的 腰果可以煲汤喝吗
可以。
腰果是一种营养功效比较强的坚果，日常生活中可以将腰果放在汤水里面煲汤食用，推荐搭配有：腰果鸡汤煲汤、腰果排骨煲汤、腰果鸭肉煲汤等，腰果的味道香甜可口，营养价值较高，将腰果煲汤食用可以起到补充营养、促进代谢等作用，有利于身体健康，尤其适合体弱的人群进行滋补养生。