立冬时节吃什么食物立冬吃四物鸡

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立冬时节吃什么食物立冬吃四物鸡

四物鸡汤以当归、地黄、白芍和川芎等四味中药组成和鸡同煲，是立冬南方常见的传统美食，食用具有补血、活血和止痛之效用。当归含挥发油及维生素e，有补血与活血之功效；熟地黄含有大量配糖体，具补血作用；炒白芍有收敛、止痛之功效；川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效，合而为汤，味道鲜美，能滋阴补血，增进血液循环，红润脸色，适合一般人士饮用，而对身体虚弱、血虚体质的人，或女士经期后尤为适宜。

材料：乌骨鸡1300克、当归10克、白芍药10克、熟地黄10克、川芎8克、大葱20克、姜5克、料酒5克、味精1克、胡椒粉1克、盐10克。

做法：

1、将鸡宰杀后洗净。

2、姜、葱洗净。

3、当归、川芎、白芍、熟地洗净，装入双层纱布袋内。

4、砂锅置大火上，加入鲜汤（1100克），放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫。

5、加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软。

6、加精盐、胡椒粉、味精调好味。

7、拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。

立冬是几月几日立冬的习俗有哪些

封建社会时期，朝廷会在每年的立冬节气时举行郊外迎冬的仪式，并赏群臣冬衣、抚恤孤寡。

1、据《吕氏春秋·孟冬》有记载：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史渴之天子。曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”

2、是日，皇帝率领三公九卿大夫到北郊六里处迎冬。回来后皇帝要大大赏赐，以安社视，而且要抚恤孤寡。

古时候，立冬时节天子要穿黑色的衣服，骑铁色的马，带文武百官去北郊祭冬神。

冬神名叫禺强，字玄冥。《山海经》说他住在北海的一个岛上，长相怪异：人面鸟身，耳上挂着两条青蛇，脚踩两条会飞的红蛇。

祭祀冬神的场面十分宏大。

《史记》上记载，汉朝时要有70个童男童女一起唱《玄冥》之歌：“玄冥陵阴，蛰虫盖减……籍敛之时，掩收嘉毅。”意思是说，天冷了，要收藏好粮食。秋收冬藏。

谚语云“立冬补冬，补嘴空”。

南方地区的人们立冬喜欢吃荤食，以增强体制抵御寒冬。

在台湾，立冬节气那天，街上的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅人满为患。许多家庭还会炖香油鸡、四物鸡来进行补冬。

立冬时节，虽说还没到非常寒冷的时候，人们却开始准备冬衣了。天子立冬开始穿皮袄，有时候也会赏赐给大臣。

1、据《吕氏春秋同·孟冬》记载：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史渴之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”高诱注：“先人有死王事以安边社翟者，赏其子孙；有孤寡者，矜恤之。”

2、晋崔豹《古今注》曰：“汉文帝以立冬日赐宫侍承恩者及百官披袄子。”又“大帽子本岩史野服，魏文帝诏百官常以立冬日贵贱通戴，谓之温帽。”

3、《中华古今注》里说：“汉文帝以立冬日，赐宫侍承恩者及百官披袄子，多以五色绣罗为之，或以锦为之。”

4、普通老百姓可没有这样的条件，人们脱下身上的夹衣，在里面塞上厚厚一层棉花，抹抹平，用长针缝一缝，一样暖和。

立冬这一天，人们会给死去的亲人准备冥衣，然后将其烧掉，即送寒衣。

据《帝京景物略》记载，民间有专门的纸坊，用五颜六色的纸，剪出一尺多长的男女不同的衣裳。家里人买回去，在门口烧了，嘴里念叨着，请祖先来拿，叫送寒衣。

立冬习俗吃什么

不同的地方有着不同的饮食习俗。

老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”在京津地区，人们有立冬吃饺子的习俗，有的还讲究吃“倭瓜”馅的饺子。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。

南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。

在福建、潮汕，民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，因此冬要吃甘蔗、炒香饭。“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，不仅可以保护牙齿，还能起到滋补的功效。甘蔗是潮汕人“补冬”的食物之一。

在宝岛台湾，立冬有吃肉进补的习俗。立冬当天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会自己炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

立冬的谚语吃饺子

谚语云：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。饺子源于“交子之时”之说，立冬是秋与冬相交的日子，过年是两岁相交，故“交子”之时的饺子不能不吃。

立冬时节，市场上新鲜的瓜果很少，人们贮藏夏天的瓜果，将其放在窗台上，经过长时间的糖化，用做饺子馅，其滋味与鲜楼瓜和大白菜都有不同，拌上醋和蒜，味道更好。

立冬吃什么传统食品台湾：立冬吃羊肉

立冬冬至都吃饺子吗

是的，都可以吃饺子。

饺子是北方的传统食物，一年四季都吃，但是冬天的节气里吃饺子是最为隆重的，尤其是在几个比较特殊的时节里，如：立冬、冬至、除夕等时分，不吃饺子都不能算过节。

立冬吃饺子有俗语说，“立冬节气不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”的说法，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。

立冬吃什么食物立冬吃什么呢

在我国南方地区，立冬之日人们爱吃鸡鸭鱼肉，制作麻油鸡、姜母鸭等来食用以补充能量。

姜母鸭是冬季人们最受喜爱食补之一，姜可以去腥、驱寒补身，鸭肉滋阴降火。生姜鸭肉搭配滋而不腻，温而不燥，真乃绝妙组合。

立冬之日人们爱吃饺子，饺子源于“交子之时”。立冬则是秋冬季节之交，大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，所以“交子”之时的立冬日不能不吃饺子。

1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。

2、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。炒均匀后倒入广东米酒。继续维持中火翻炒约15分钟。

3、炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。加入没过鸭肉的开水。开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时。

4、出锅前10分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。

小贴士：

1、姜母鸭做的时候多加些水，汤汁不要收浓，可以做火锅的汤底，非常的滋补。

2、广东米酒一般的超市都有售，最好不要用料酒代替。

用搅拌机把菠菜打成汁，用菠菜汁和成一个面团；用清水和成一个另一个面团。

1、菠莱水活面

2、清水活面。

3、菠莱水活的面擀成片，清水活面搓成条。

4、菠莱面将白面条包紧。

5、切去多余面片后，切开。

6、按压。

7、擀片。

8、包饺子。

9、饺子边稍大些，包出的饺子更像白莱。

10、白莱饺子边上的皮擀薄一些就完成啦。

立冬有什么讲究

立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。