好吃的家常菜 嫩炸牛肉

好吃的家常菜 嫩炸牛肉

食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量

做法：

1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。

2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5、撒上孜然芝麻即可食用。

做白菜有哪些方法

西式腌酸白菜的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 家常菜谱 口味：酸咸味 工艺：腌西式腌酸白菜的制作材料： 主料：圆白菜5000克(以白帮叶菜为佳)。辅料：胡萝卜200克。调料：苹果250克,茴香5克,香叶2片,干辣椒5克,胡椒粒5克,盐100克。西式腌酸白菜的特色： 清香爽口，咸鲜而酸。教您西式腌酸白菜怎么做，如何做西式腌酸白菜才好吃

1.将圆白菜、胡萝卜去根，洗净，圆白菜去老叶，胡萝卜去皮，均切成0.4厘米的丝。苹果去蒂、洗净，切0.5厘米厚的片。

2.将圆白菜、胡萝卜丝入干净盆中，撒入盐、茴香、胡椒粒、香叶、干辣椒拌匀，放一层入消过毒的缸(搪瓷桶)内，然后放一层苹果片，以此方法码4层后，用力压实，缸里加消过毒的木盖，并在上面压上洗净的石头，在缸口盖上盖。放在35℃左右的温室内发酵3-4天，待白菜发酵出汤、起泡沫、出香味时，取出木盖、石头，盖上盖，放至冷库保鲜室，以3℃左右保存、待用。食用时，沥尽汤汁入盘。

提示：食用时，可加入葱丝和生菜油拌匀。其有开胃、解腻的作用。常用于作为油腻较大菜肴的配菜及调配料，也常用于制作酸菜汤、焖酸白菜及酸菜沙拉等。 番茄焖酸白菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：酸甜味 工艺：焖番茄焖酸白菜的制作材料： 主料：腌酸菜丝500克(见该菜制作)。辅料：净洋葱100克。调料：番茄酱100克,醋精5克,白糖50克,香叶1片,干辣椒1个,胡椒碎2克,精盐10克,鸡清汤250克(见本鲜味型),植物油100克。番茄焖酸白菜的特色： 味似荔枝，酸甜浓厚，咸鲜爽口。

教您番茄焖酸白菜怎么做，如何做番茄焖酸白菜才好吃 1.将酸白菜丝挤尽水分，洋葱切丝。2.锅炙好，入油烧至五成热，下入洋葱丝炒至微黄，下入番茄酱煸出红油，再下入酸菜丝翻炒至半熟，下入清汤、香叶、干辣椒、胡椒碎、盐，盖上盖，改用中火炆(焖)熟，调入糖、醋，盛入盘中即成。提示：其常用于作为各种肉类热菜，油腻较大菜肴的配料，如制作"酸白菜焖鱼"、"酸白菜烤鱼"、"西式焖猪蹄"等等。 糖醋白菜丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：酸甜味 工艺：拌糖醋白菜丝的制作材料： 主料：白菜嫩帮250克。辅料：鲜红尖椒丝15克。调料：白糖40克,香醋25克,精盐3克,味精2克,香油10克。糖醋白菜丝的特色： 甜酸清纯，咸鲜爽口。

教您糖醋白菜丝怎么做，如何做糖醋白菜丝才好吃 1.将白菜嫩帮洗净，在菜帮外侧顺菜帮斜剞花刀，然后顶刀切丝。2.将调料入碗调匀，下入切好的白菜帮丝和鲜红尖椒丝拌匀，腌10分钟，用筷子夹入盘中即成。提示：此菜多作为炸菜类的配碟小菜。

脑外伤饮食原则

得了脑外伤的人身体是比较虚弱的，这是要从饮食上去改善，只要营养能跟得上，能促进对疾病的治疗，所以在平时生活中，我们要多这一方面的学习与了解，尽量多从饮食上去调理，今天学的内容，就是大家最关注的，脑外伤饮食该注意什么，希望大家有时间和我分享一下。

步骤/方法：

1饮食要以清淡为主，做菜不要放太多的盐和酱油，可以多放点醋。特别注意不要给病人吃燥热的食物。闺蜜妈妈平时都是以煮、蒸、炒的形式给闺蜜做菜，没那么燥热。

第1步

2要做到膳食均衡，各方面的营养都要补充。其中补脑的食物要多吃，如鱼头、核桃。闺蜜的妈妈每天都会给她炖鱼头汤，这个效果不错。

第2步

3病人住院期间，最好是吃家常菜，不要吃快餐。家常菜要食物多样化，什么菜都要吃，保证营养全面。闺蜜的妈妈一个星期内几乎每天做的菜都没重复。

通过上面的介绍，我们知道了脑外伤的饮食方面，平时多吃营养的蔬菜瓜果，不要吃太甜油腻的东西，只要饮食上调理好了，那我们的身体才会更好，我们应该在这一方面多加以关注，另外，换个心情一定要好，可以饭后散散步这些对病的治疗是非常有利的。

哪些家常菜适合哮喘患者多吃

哪些家常菜适合哮喘患者多吃?相信大家都知道，哮喘是一种非常难治且让患者很痛苦的疾病，它不仅影响患者的正常生活及活动范围，而且严重危害患者的身体健康，所以为了能够提高哮喘患者的机体免疫力，您需要再日常生活中多吃润肺平喘的食物，这样才能让您少受罪，那么哪些家常菜适合哮喘患者多吃呢?专家指出，适合哮喘患者吃的家常菜谱有虾仁烧芹菜、木耳海蜇、鹌鹑蛋汤及椒贝蛋肺汤等。

适合哮喘患者多吃的家常菜：

1、木耳海蜇

哮喘患者需要准备海蜇皮150克，黑木耳50克，白萝卜500克，素油50毫升，糖15克，细盐10克，葱10克，味精2克，香油少许。将海蜇皮用清水浸泡半天，把黑衣剥下，洗净，切成细丝。将黑木耳用清水泡3小时，捞出后用开水略烫一下，沥尽水分备用。白萝卜去皮，切成细丝，用盐腌2小时后，把水挤干，与海蜇、木耳一起盛碗内，再撒少许盐拌匀。葱切末，撒在菜上面。锅内放油烧至八成热，浇在菜上，再加糖、味精拌匀装盘。其色艳味香，落口爽脆。可利肺平喘，非常适合哮喘患者多吃。

2、虾仁烧芹菜

芹菜除了是一种无副作用的降压剂外，它还有凉血、益肺、补肾、祛风、清胃、醒脑等多种功效。有人认为芹菜有一种强壮剂的作用，常吃可以增强性机能，强壮体质。因此，哮喘患者常吃一些芹菜，对于改变体质，减轻哮喘发作程度，是很有好处的。

哮喘患者需要准备嫩芹菜200克，虾仁40克，猪油40克，料酒10毫升，盐5克，味精2克，汤少许。将芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄一破两半，顺刀切成2厘米长的段，放入开水锅内焯一下，捞出沥去水分。锅放火上，下入猪油，用热油炸一下虾仁，变色即可，随下入芹菜煸炒，放入料酒、味精、盐，炒匀，出锅盛盘食用。此菜嫩绿脆香适口，有清热益肺之功，很适合哮喘患者多吃。

3、鹌鹑蛋汤

黄芪15克，五味子6克，煎汁去渣。打入鹌鹑蛋5个，煮熟后吃蛋喝汤，连服10天。此方对提高哮喘患者机体免疫功能，增强抗病能力有一定疗效。

4、椒贝蛋肺汤

白胡椒0.5克，川贝母10克，鸡蛋1个，猪肺喉150克。将川贝母及白胡椒共研为细末，和鸡蛋清一起调匀成糊，灌入洗净的猪肺喉中，然后用线结扎管口，置入锅内，水煮至熟，吃猪肺喉饮汤。可润肺止咳喘，对于缓解哮喘痛苦有很大帮助。

哪些家常菜适合哮喘患者多吃?专家介绍说，哮喘患者日常一定要遵从医嘱，除了要合理用药之外，还需要进行饮食调理，但是由于每位患者病情不同，需要多吃和禁忌的食物也会有所差距，因此建议患者一定要详细咨询医生，这样才能健康治病。

脾虚吃什么好 炒牛肚土豆丝

熟牛肚50克切丝，土豆(马铃薯)80克，切丝后以清水淘洗掉表面淀粉，油锅热后加入少许葱丝和碎蒜，遂入肚丝土豆丝爆炒，并点入适量牛肉汤和盐、味精，土豆丝丸成熟即可，家常菜对脾虚的调理作用还是很显着的，毕竟平时的饮食习惯都体现在家常菜里。

什么食物含锌多 牛肉

牛肉是所有肉类中锌含量最高的。很多不喜欢吃猪肉的人都很喜欢吃牛肉，因为牛肉是瘦肉精。而且牛肉很硬，口感也很灵活。煮牛肉有很多方法。可以使用简单的炸牛肉丝、土豆炖牛肉或炸牛排。你可以根据你的爱好来选择。

牛肉家常菜做法大全

手撕牛肉做法

原料：黄牛肉900克。

调料：辣椒汁25克，卤水2千克。

制作：1、将牛肉改刀成约6厘米见方的块，入卤锅中卤至八成熟，切成厚约0.5厘米的大片。

2、锅上火，入色拉油，待油温升至七成热时，倒入牛肉，炸至外酥内嫩，即可装盘。

酱汁牛肉做法

批量预制：

1、牛腱子肉10斤剔去表面的白色筋膜，改刀成大块后冲去血水，入沸水汆烫至变色，捞出下入川式红卤水，投入山楂6个，大火烧开转中火卤30分钟，再加盖小火焖1小时，待牛肉成熟，捞起沥干，下入六成热油炸至颜色金黄，盛入保鲜盒。在这一步骤中，牛肉要炸至表面结一层酥壳，才能在下一步的浸泡中充分吸收酱汁的香味。

2、锅入菜籽油1500克、红油900克烧至四成热，下入李锦记香辣酱400克、老干妈豆豉酱800克、沙茶酱900克小火煸香，调保宁醋100克、糖80克、鸡精、味精各40克、十三香30克翻匀，倒入装有牛肉的保鲜盒中浸泡24小时以上才可使用。更多特色湘菜就在唐杰湘菜厨师网，做好的牛肉放入保鲜柜可保存1-2周。

走菜流程：取腱子肉300克改刀成片，放入微波炉回热，装盘后淋入泡牛肉的酱料20克，撒白芝麻、香葱碎各5克即可走菜。

辣椒汁的做法：

原料：干椒粉50克，孜然粉2克，阿香婆牛肉酱10克，蒜米5克，姜米5克，永丰辣酱5克。锅内放入250克色拉油，将以上原料下入六成热油锅中，煸炒均匀即成。

卤水的做法：清水15千克加入胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克，八角、桂皮、香叶各15克，味精250克，海天生抽王200克，盐50克，蒸鱼鼓油200克，小火卤制40分钟即可。

家乡酱牛肉做法

原料：小牛腱肉10千克。

调料：葡萄糖粉500克，淮盐1千克，卤水30千克。

做法：1.牛腱肉洗净，冲水2小时，控净水，用葡萄糖粉腌制1小时，待出水，用淮盐将牛肉表面搓匀，继续腌制5小时，焯水捞出，入卤水中，大火烧开，卤制15分钟关火，浸泡6小时，至自然冷却。

2.将牛腱肉捞出，每块分别用保鲜膜包裹，入保鲜冰箱储存，出菜时取出，改刀成2.5厘米见方的片，装盘即可。

卤水的做法：1菜子油2.5千克烧热，加八角、桂皮、香叶、白豆蔻、草果、小茴香、干荷叶各10克，四川干花椒、干辣椒各50克熬香，入高汤8千克、生抽200克、蚝油350克、鸡汁80克、味精8克、黄片糖60克大火烧开即可。

自制卤牛肉的做法

原料：牛腱子肉50千克。

腌制料：精碘盐2500克，上等川花椒200克，小茴香100克香茅草、陈皮各50克。

卤制汤料：老汤30千克，纯净水10干克，冰糖800克，美极牛肉粉、糯米黄酒1千克，花雕酒、干红辣椒、老姜各500克，草菇老抽400克，大蒜头300克，京葱800克。

秘制香料包：八角80克，山奈、丁香、桂皮、香叶、甘草、红豆蔻各100克，白芷30克，砂仁、草果、陈皮、花椒各20克，肉果15克，罗汉果3枚。

浸汤料：牛骨头10千克，老卤汤20千克，老母鸡汤5千克，京葱800克干红辣椒300克，老姜、冰糖各450克，草菇老抽350克，美极鲜鸡粉、美极牛肉粉各500克。

做法：

(1)牛腱子肉用腌制料拌匀，入宜兴产的紫砂大缸中储存24小时(夏天3-4小时翻动1次，冬季则不需翻动)。

(2)将腌制好的牛肉洗净入冷水锅中焯水，待水沸后打净浮沫，捞出自然冷却并晾干。

(3)将卤制汤料烧开，放入晾干的牛肉和秘制香料包大火烧开，小火卤制80分钟左右取出。

(4)将浸汤料烧开，自然冷却至40度左右放入卤好的牛肉浸40分钟取出，切片装盘即可。

家常菜蒜薹炒鸡蛋

食材明细

蒜薹10根鸡蛋2个

色拉油适量葱适量

盐适量鸡精适量

蒜适量姜适量

教您家常菜蒜薹炒鸡蛋怎么做，如何做家常菜蒜薹炒鸡蛋才好吃

1、蒜薹洗净切等长的小段.鸡蛋打散.

2、炒锅烧热倒入油. 油热后倒入打散的鸡蛋翻炒.

3、鸡蛋凝固炒成淡黄色后倒入蒜薹. 鸡蛋和蒜薹大火翻炒2分钟后放入少许的盐.

4、再次翻炒几分钟分钟.这时能听到蒜薹噼噼啪啪的声音.

5、看到鸡蛋成金黄色.蒜薹有些发蔫就可以装盘了

家常菜蒜薹炒鸡蛋的做法小贴士

炒这道菜时在调料上只放盐就可以了.

脾气虚弱的食疗方法

一、香菇牛肉汤

香菇10克泡好，瘦牛肉30克先用粉面裹好，汤沸后入香菇，再拨进牛肉片，同时点入适量味精、食盐、香油，煮沸后即可。这款药膳治疗脾虚，有调理功能。

二、炒牛肚土豆丝

熟牛肚50克切丝，土豆(马铃薯)80克，切丝后以清水淘洗掉表面淀粉，油锅热后加入少许葱丝和碎蒜，遂入肚丝土豆丝爆炒，并点入适量牛肉汤和盐、味精，土豆丝丸成熟即可，家常菜对脾虚的调理作用还是很显著的，毕竟平时的饮食习惯都体现在家常菜里。

三、粳米粥

粳米50克，葡萄干10克，以适量清水先煮粳米至九成熟，加入葡萄干，共同炖煮至稀烂即可。粳米对脾虚的患者来说无疑是必须的选择，每日吃适量。

四、扁豆馅包子

鲜扁豆两份，鸡肉一份，剁碎后加盐、味精、鲜姜汁和花椒水拌匀作馅，以小麦粉起面作皮，捏成包子后，置笼中，旺火蒸20分钟，扁豆包子不是谁都喜欢吃，但是脾虚的患者还是最好考虑一下吧!

豆角不能和什么一起吃 豆角怎么做好吃家常菜

做法：猪后臀尖肉切块，焯水;豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，放入土豆、豆角翻炒均匀。加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

功效：豆角所含有的营养物质可以让人心平气和，缓解焦虑，碳水化合物、膳食纤维素还可以帮助消化，消除腹满打嗝的症状。两者搭配，可防治急性肠胃炎、呕吐、腹泻等病症，并且还适用于那些便秘患者，它可以宽肠通便。

做法：将豆角去筋，洗净，滤干水分;葱、姜切成末，将炒锅放在火上，放入油(比平时炒菜稍多些)，放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。

功效：可以帮助消化、消除胸膈胀满，特别适合脾虚、胃虚的人食用，可防治急性肠胃炎、呕吐、腹泻等病症。而且这道干煸豆角特别开胃，超级适合那些胃口不好的人食用

牛肉汤加什么调料

一般来说，煮牛肉汤常见的调料有绍酒、葱节、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。

清炖牛肉汤是用牛肉制作的一道家常菜。肉色白嫩，汤色清亮。清炖牛肉汤富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

肉末茄子怎么做?

肉末茄子是以茄子和猪肉为主要食材的家常菜,那么,肉末茄子怎么做好吃呢?下面奇丽小编介绍了肉末茄子最正宗的家常做法!

肉末茄子以茄子和猪肉为主要食材的家常菜。色香味俱全，营养丰富，且容易上手。

茄子(紫皮、长，也有青色的茄子，相对而言营养价值更高，安徽，河南一带种植)：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

肉末茄子最正宗的家常做法:

食材:

主料：茄子(紫皮、长)300克

辅料： 九层塔15克猪肉(肥瘦)50克

调料：大蒜5克 盐3克白砂糖3克醋3克 淀粉(豌豆)3克植物油20克

肉末茄子的做法详细步骤:

1. 将茄子切成细长条放入蒸锅中;

2. 茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了;

3. 用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用;

4. 将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用;

5. 将蒸好的茄子盘好放入盘中;

6. 将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末, 翻炒肉末;

7. 待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒;

8. 翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟;

9. 煮好后加入红椒丁， 翻炒均匀;

10. 将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上;

11. 最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。

以上介绍了肉末茄子最正宗的家常做法详细步骤,教你肉末茄子怎么做好吃的方法,这道菜美味又营养,大家可以学着做哦!

秋葵的做法

我们知道秋葵是被大家公认的高档营养保健蔬菜，那么秋葵的做法究竟有哪些呢?最主要的好吃的家常菜做法有：肉片炒秋葵，葱香秋葵，黄秋葵炒番茄，蘑菇炒秋葵，蒜味秋葵，秋葵炒鸡蛋，秋葵烧牛肉，水涝秋葵蘸生抽，秋葵虾肉土豆锤，秋葵鸡肉沙拉，莲藕秋葵，印度式秋葵炖马，秋葵瑶柱沙拉，秋葵炒猪柳等。

下面就让我们来了解下大家爱吃的蒜香秋葵怎么做吧!

1.先用清水把秋葵冲洗干净，再用盐水浸泡10分钟，去掉蒂切成小段;

2.蒜去皮后，不要拍而是用刀切成细小的丁，这样烹炒出的蒜味更浓郁;

3.将秋葵放在开水中焯一下，再倒出用凉水冲净，从中间剖开码入盘中;

4.准备好大蒜和红椒，大蒜擦成泥，红椒切成沫，并加适量的盐、糖、醋、蚝油、香油，搅拌均匀，淋在秋葵上即可食用。

总体而言，蒜香秋葵上是一道简单而好吃的家常菜，既不破坏秋葵的内在营养价值，配合着蒜香，这道菜算是比较受欢迎的，喜欢下厨的亲可以在家尝试。

猪大肠可以炒芹菜吗

猪大肠可以炒芹菜。

猪大肠的吃法有很多，其中芹菜大蒜炒猪大肠就是很好吃的一道家常菜。主要用到芹菜、泡椒、蒜和辣椒，做法比较简单。肥肠嚼劲十足，味道香辣超好吃的下饭菜。