莴笋叶苦可以吃吗 为什么莴笋叶是苦的

莴笋叶苦可以吃吗 为什么莴笋叶是苦的

苦麦菜是莴笋叶的另一个称呼，中国古代如果出现了小便不利的情况，可以用莴笋叶来治疗，因此莴笋叶具有食疗的功效。但随着时代的变迁，莴笋叶的药用价值已渐渐消失，品种也开始多种多样，有些品种的苦味素含量就比较多，那这类莴笋叶的苦味就会相对浓一些。

莴笋叶由于有莴苣素本身就有苦味，在莴笋叶的生长期间由于水量的严重缺乏，莴苣素的浓度就会相应地增加，进而也就增加了莴笋叶的苦味。

莴笋叶子能吃吗

莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，那么这种看法正确吗?莴笋叶子能吃吗?其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美。

莴笋是人们生活中较为常见的一种家常菜，莴笋叶子能吃吗?有些人在吃莴笋的时候会把叶子丢弃，其实，据营养专家介绍，莴笋叶子里面含有丰富的营养成分，如果直接弃之不吃，是很可惜的。

莴笋叶子能吃吗

最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如凉拌莴笋叶，很多人都喜欢吃凉拌莴笋叶，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问凉拌莴笋叶怎么做,凉拌莴笋叶如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道凉拌莴笋叶，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的凉拌莴笋叶，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做凉拌莴笋叶，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

夏季，多数人就喜欢吃凉拌菜，大多数人吃莴笋时，都喜欢吃莴笋片，而莴笋叶多少是不吃的，但这边我们要告诉大家，其实莴笋叶可以凉拌食用，而且只有把莴笋叶通过开水焯水过后就用酱油把莴笋叶拌均匀即可，味道清淡而莴笋叶香脆。其实莴笋叶中的营养含量要比劲还要高，还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效。喜欢的人们不妨一试。

凉拌莴笋叶的做法菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 高血压食谱

口味：香辣 工艺：拌凉拌莴笋叶的制作材料：主料：莴笋800克

调料：酱油10克,醋10克,白砂糖10克,味精3克,香油5克,辣椒油5克

凉拌莴笋叶的特色：香辣凉爽，脆嫩可口。莴笋取其叶洗净，用开水焯一下，沥出水分晾凉，切成丝装盘，浇上用酱油、醋、白糖、香油调成的汁，再放点辣椒油拌匀即可。

吃莴笋叶上火吗？

能够拥有健康的身体是最幸福的事情，所以平时生活中一定要注意饮食的调整，尤其是平时容易上火的人一定特别注意饮食，那么吃莴笋叶会上火吗?

莴笋叶的营养价值，莴笋叶中的有效成分能起到具有镇静的作用，常食莴笋叶可以舒缓情绪，有助睡眠。

那么吃莴笋叶上火吗.属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。

掌握了吃莴笋叶会上火吗的介绍之后，这样我们就能结合自己的身体情况和环境搭配饮食，这样能避免上火让身体变的更加的健康。

莴笋叶不能和什么一起吃 莴笋叶吃多了会怎么样

莴笋叶属于凉性的蔬菜，在平时吃莴笋叶的量是需要得到限制的，并不是吃的越多越好，因为凉性的食材如果吃太多的话，可能会造成脾胃不适，所以平时在吃莴笋叶的时候一定要注意适可而止，不宜过量。

1岁宝宝能不能吃莴笋叶

一般一岁以后是可以适当的吃点莴笋叶。

如果宝宝的年龄比较小，牙齿也没有完全长好，咀嚼的能力也比较差，在吃莴笋叶的时候最好把它切碎了再吃。而且莴笋叶有点苦，在熬粥之前可以先拿水把莴笋叶焯一下，然后用清水洗1-2次的样子，这样做可以去除莴笋叶的苦味。

吃莴笋叶有什么好处

1、莴笋叶能促进消化

促进消化是人们吃莴笋叶子的最大好处，莴笋叶子中也有大量的莴苣素存在，它有淡淡的苦味，人们食用以后增加胃液的分泌，也能加快胃肠对体内食物的消化，对消化不良和食欲不振有良好的缓解作用。

2、莴笋叶可以镇静和催眠

莴笋叶中有多种微量元素，像铁、镁以及烟酸和核黄素以及磷等物质的含量都很高，另外莴笋叶子中还有一些胡萝卜和硒，这些物质被人体吸收以后可以直接作于人类的神经系统，能起到不错的镇静和催眠功效，特别适合那些失眠患者食用。

3、莴笋叶子可以预防便秘

预防便秘也是人们吃莴笋叶子的一大好处，莴笋叶子性凉，能加快人体肠道的蠕动，另外莴笋叶子中还有大量的植物纤维素，它们进入肠道以后可以加快大便的生成与排出，对预防便秘有很大的好处。另外莴笋叶子还有一定的利尿消肿作用，可以预防小便不利和身体浮肿等不良症状的发生。

莴笋叶的做法及吃法

莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用，以下为莴笋叶的吃法：

原料

莴笋叶、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡萝卜、姜、蒜、黄酒、盐。

莴笋叶入菜

做法

1、莴笋叶(任何绿色叶菜都可以)洗净，沥干水份。

2、将菜叶切碎。

3、放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。

4、将粉、菜拌匀。

5、放入蒸锅蒸10分钟。

6、锅中放少许油，下胡萝卜丁炒软。

7、加入姜、蒜末煸香。

8、倒入蒸好的菜叶、黄酒翻炒，最后加盐调味即可。

莴笋叶的吃法

我们经常吃莴笋，一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，今天我们来看看莴笋叶怎么吃吧。莴笋叶我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃。还是麻辣烫的好配料哦!

第一种就是凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽啊。

第二种就是蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。

第三种就是热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。

第四种就是做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以啊。

莴笋叶经期能吃吗 经期吃莴笋叶的好处

女性在月经期间容易流失蛋白质、钙、铁、镁等元素，而莴笋中富含这些元素，经期女性吃莴笋叶可以使营养素得到补充。

莴笋叶略带苦味，这种苦味可以促进消化，女性往往在月经期间容易厌食，吃莴笋叶可以增加她们的食欲。

莴笋叶能够有效地治疗经期女性的便秘，因为它含有的植物纤维素，这种物质可以使大便能够更好地排泄出来。

莴笋叶功效与禁忌

莴笋叶是市场上比较常见且很容易买到的蔬菜，许多人也十分喜爱吃。莴笋叶含有丰富的营养物质，主要具有清热解毒的功效，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。那么，莴笋叶功效与禁忌有哪些呢?下面就给您简单介绍一下莴笋叶的功效禁忌。

莴笋叶功效禁忌

事实上，一般的人群均可放心的食用莴笋叶，不过莴笋叶吃得太多会导致目糊，使人看不清楚东西，需要停食几天后方可恢复，因此视力低下的人就不应该吃得太多了。另外，有眼疾特别是有夜盲症的患者更是要尽量少吃莴笋叶。

一、莴笋叶的主要功效和作用

1、开通疏利、消积下气：

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

二、莴笋叶的食用禁忌

1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

2、不宜经常或过量食用莴笋叶。过量食用莴笋叶会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋叶引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。

3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

在平时购买莴笋叶的时候，大家应该选择较为新鲜的。莴笋叶的功效禁忌大家都了解了吗?朋友们可以依据个人口味喜好，选择适合自己口味的烹调方式。但是，如果自身身体状况欠佳，不能食用的，千万不可违背医嘱，贸然食用。

莴笋叶哺乳期能吃吗 哺乳期吃莴笋叶有什么好处

莴笋叶含有钠元素和钾元素，但钠元素明显比钾元素要低，因此可以使体内的水电解质得到平衡，进而使乳汁的分泌增多。

哺乳期的女性如果有便秘的烦恼，可以通过吃莴笋叶得到很好地改善，因为莴笋叶中含有植物纤维素，它可以使肠胃的蠕动加快，进而能更快地排便。

人体缺铁就会造成贫血，而莴笋叶中含有大量的铁元素，哺乳期的女性吃莴笋叶可以使缺铁性贫血的症状得到改善。