红薯冻了为什么煮不软
红薯冻了为什么煮不软
可能被冻伤了。
红薯是一种喜温的蔬菜，适合在10-14℃的条件下储存，如果环境温度过低的话，那么就会使红薯出现被冻伤的情况，此时的红薯内就会形成硬芯，就算是煮也很难煮软，吃起来口感也不好。
但如果温度太高，高于15℃的话，又会促进红薯的发芽，此时也会影响到红薯的口感和营养，所以平时建议最好是将其置于室内阴凉、通风、干燥处保存。
紫薯有点苦怎么回事 紫薯有点硬能吃吗
没有变质就能吃。
一般来说，紫薯硬可能是有以下两方面原因，一是紫薯受冻，煮熟的紫薯质地偏粉糯，但是如果紫薯受到冻害后，紫薯蒸食就不容易煮熟，平时正常煮熟紫薯的时间，其实还不能完全蒸熟，还要再久煮一下，紫薯才能蒸熟软。
二是紫薯品种差异，有的紫薯品种质地干粉，有的比较软糯，煮熟后，干粉的紫薯可能捏起来较硬，可如果用筷子直接插入，如插得进去，说明紫薯熟了是能吃的，只要没有腐烂变质就可以放心食用。
红薯冷冻后还能吃吗
冻的红薯能吃
红薯主要是以新鲜为主，冻的红薯要少吃，因为红薯内有碳水化合物成分会慢慢变形，还含有亚硝酸盐，对身体有损坏，多吃易致癌。冰冻的红薯味道也没有新鲜的好吃，冰冻的红薯煮起来跟没熟一样，最好还是买新鲜的。
紫薯煮熟了还很硬为什么
与煮的时间过短，或紫薯受到冻害、品种等有关。
一般来说，紫薯煮熟了，质地应该是软粉的，但在受到冻害的情况下，紫薯不易煮熟，很多人认为平时可以煮熟紫薯的时间，其实还不够，还要再多煮一下，紫薯才能变得熟软。
另外紫薯有的品种质地比较干粉，有的比较软糯，煮熟后，可以用筷子直接插入，如插得进去说明熟了，即使是按压很硬，但只要没有腐烂变质就可以放心食用。
生红薯冻了还能吃吗
不建议吃。
生的红薯富含水分，冷冻的话会导致水分结成冰，冰晶融化后会破损红薯正常的细胞组织，所以红薯冻坏的表现就是部分组织变黑，不仅营养流失，而且食用时口味也会发苦。
如果解冻后红薯被冻坏的部分不是很多，那可以将坏掉部分挖掉融化再蒸熟吃，但红薯被冻坏的部分较多，那就不建议再食用了，因为冻坏的部分容易滋生细菌发生变质，食用后会损害身体健康。
生的红薯冻了还能吃吗
红薯冻了一般不建议食用。
红薯冻坏的表现就是冻的部分颜色变黑，吃起来是苦的，但如果坏的不多，把冻坏的部分挖掉可以吃。红薯是一种喜温的蔬菜，适合的储藏温度是10到14摄氏度，因此冷冻室的温度通常在零下18摄氏度，远远低于红薯的储藏温度，因此冻了的红薯会出现冷害的情况，很容易变质，因此不建议食用。
红薯冻了以后还可以吃吗
可以吃。
红薯冻了之后并不会产生毒性物质，所以只要没有出现变质的情况，那么想吃的话就是可以继续吃的。
但是相对于没有冻过的红薯来说，冻过的红薯其口感和营养都可能会有所下降，而且还有可能会滋生微生物，出现发黑的情况，所以如果有条件的话，最好不要将红薯冷冻，直接将其置于室内阴凉、通风、干燥处保存即可。
豆腐酸菜炖排骨的烹饪方法
这道冻豆腐酸菜炖排骨，是冬季餐桌最家常美味的一道东北菜。说起东北味，就会联想到东北人的豪气，大盘肉、大碗菜、大杯酒，粗犷豪放，不拘一格。东北菜源于鲁菜，以酱菜、腌菜等为主要特色，很符合北方人的饮食习惯要求，口味重，偏咸口。
Dominic很喜欢吃东北菜，像东北大拉皮、小鸡炖蘑菇、土豆炖肉、酱大骨头、酸菜排骨等，百吃不厌。他说，东北菜多用炖煮的方法烹制，健康美味又营养，而且用肉炖出来后口味浓重，格外能够勾起人的食欲。而这道菜，排骨和冻豆腐都融合了酸菜的酸美，而酸菜又解了肉的油腻，大啖排骨，再喝上一口排骨汤，鲜咸可口、喷香味浓。
烹制材料(三人份)
材料：酸菜(300g)、红薯粉条(100g)、冻豆腐(250g)、排骨、葱、姜、八角
调料：盐
1、猪脊骨剁块，洗净血沫;姜葱洗净后，姜切成片，葱切成段。
2、豆腐放入冰箱急冻20分钟后，拿出切成小块;红薯粉条用温水浸泡至回软。
3、烧热3汤匙油，爆香葱姜后，放入排骨以及没过排骨的水量，待水沸后转小火，焖煮30分钟。
4、另外烧热一个油锅，将洗净了的酸菜炒出味后，放入排骨中一并炖煮。
5、往锅内放入泡至回软的红薯粉条，添加适量的水，煮20分钟。
6、待排骨炖至酥软，酸菜出味后，最后下冻豆腐块，转小火继续炖20分钟左右，出锅前撒少许盐，即可食用。
私人醒
1.老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐。
2.骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
3.酸菜本身味较重，因此无需放太多调味料，只需起锅前放适量盐调味即可。
为什么紫薯煮不软
跟煮的时间短、受到冻害、品种等有关。
紫薯是果肉呈紫色的甘薯，也叫作黑薯，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、花青素、β-胡萝卜素等营养成分，是营养价值较高的粗粮，一般食用口感相对比红薯来说较为干粉，如果出现煮后不软的现象，多与煮的时间过段有关，若是煮的时间够长，可能是因为紫薯受到冻害或品种是较硬的关系。
红薯冻了为什么煮不软 红薯0℃一晚上会冻坏吗
可能会。
红薯的最佳保存温度在10-14℃左右，如果在0℃的环境下放一晚上的话是有可能会被冻坏的。
此时的红薯虽然外表看起来和之前差不多，但是吃起来就会很难吃，而且还会很容易发生腐烂变质的情况，不利于存放，所以对于冻坏了的红薯来说，建议最好是及时吃掉，以免造成食物的浪费。
熟红薯隔夜能吃吗 熟红薯怎么保存好
熟红薯一般建议放冰箱冷藏比较好，这样可以更好的保留住红薯的鲜味，而冷冻层的温度太低，容易将红薯冻坏，降低红薯的营养价值以及食用价值，所以熟红薯保存时，一般建议最好是放冰箱进行冷藏最好。
椰果是椰子肉吗
其实 ，椰果跟椰子没有太多关系，也并不是野子的果肉。椰果其实是用椰子水或者椰子汁发酵而成的一种凝胶食品，跟我们平时自己在家做的红薯冻其实差不多。
红薯能冷冻保存吗 红薯怎么冷冻好
1、首先准备一大盆盐水。
2、把红薯去皮后切成小块
3、切块后要放入盐水中浸泡，避免氧化后变色。
4、捞起红薯沥掉水分放进夹链袋中，封口后放入冰箱冷冻保存。
5、建议用油性笔写上保存食材名称和日期，方便后面使用时容易辨认。
6、冷冻的红薯一般可以保存1个月都不会坏。
冷冻保存的红薯可以做成各种小吃，像煮红薯粥吃就很不错，把解冻的红薯直接放入锅中一起煮即可，非常方便。
生的红薯冻了还能吃吗
红薯冻了一般不建议食用。
红薯冻坏的表现就是冻的部分颜色变黑，吃起来是苦的，但如果坏的不多，把冻坏的部分挖掉可以吃。红薯是一种 喜温的蔬菜，适合的储藏温度是10到14摄氏度，因此冷冻室的温度通常在零下18摄氏度，远远低于红薯的储藏温度，因此冻了的红薯会出现冷害的情况，很容 易变质，因此不建议食用。
冻坏的红薯能不能吃
建议不要吃。
红薯是一种味道清甜、口感细腻的食物，红薯冻坏的表现就是冻过之后，原本的颜色变成了黑色，吃起来味道是苦的，从健康的角度来说，不要继续食用了，红薯是一种喜温的食物，购买回来的红薯，适合的储藏温度是10到14摄氏度，如果长时间将红薯放在低温环境下，就很容易冻坏，冻了的红薯会出现冷害的情况，很容易变质，因此不建议食用。