榴莲为什么这么臭

榴莲为什么这么臭

因为含有挥发性硫化物。

榴莲和其他含有香味的水果不同，榴莲的气味是臭的，而让榴莲发出臭味的主要原因是榴莲果肉中含有丰富挥发性硫化物，比如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫、二烯丙基四硫醚、S-三聚硫代甲等等硫化物，而这些硫化物的含量占榴莲果肉的一般以上，所以榴莲会散发出浓郁的臭味。

成熟的榴莲什么味

其实榴莲的外面会有一层厚厚的壳，熟透了之后太太下来，将壳剥去，之后吃起来会有一种非常软绵棉的感觉，但是味道却非常特殊，感觉特别的臭，并不是单一的气味，榴莲与臭葱的味道有很大的相似性，所以很多朋友们都不喜欢这种味道，但是仍然有一些特殊口味的人觉得榴莲还是非常好吃的。榴莲虽然闻起来比较臭，但是吃起来却并不臭，这也是榴莲非常独特的之处。

腊肉可以托运吗 腊肉能带上高铁吗

腊肉是可以带上高铁的。

根据铁路局的相关规定，已经包装好的鸡鸭、生鲜肉和海鲜类，以及腊肉、火腿、腊肠等熟食制品，在不超过规定重量的情况下是可以进行携带上车的，但是在车内携带时要自行保管妥当，避免味道过大对车厢的环境造成污染。

由于高铁动车的车厢是密闭的空间，所以为了能给旅客一个良好的乘车环境，会禁止旅客携带部分带有强烈刺激性气味或恶臭异味的物品，比如鲱鱼罐头、榴莲、臭豆腐等。

榴莲臭得很健康

榴莲“臭”得很健康!很多人都不了解榴莲，也不喜欢吃榴莲，只知道它闻起来味道很臭，让人无法接受。可其实它吃起来很清香，很甘甜，而且它还很有营养，有很好的养生功效。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果之王”的美称。保健养生专家为大家详细介绍：

一、营养成分

每百克榴莲含蛋白质2克，脂肪1.2克，碳水化合物36克，维生素B1一32毫克，维生素一0.28毫克，维生素B3—1.1毫克一维生素C44毫克，钙18毫克，铁1.1毫克，磷56毫克。

二、养生功效

1、滋补身体

根据现代科学和营养学的研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，滋脾补气，补肾壮阳，是一种极具有滋补功效的水果。在泰国，榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。

2、活血散寒

榴莲性热，因此可以活血散寒，缓解女性经期疼痛症状，尤其适合受痛经困扰的女性食用。同时，它还能改善腹部寒凉，促进体温上升，是寒性体质者的理想补益佳品。用榴莲的果壳和骨头一起煮汤喝，一直是民间传统的食疗验方，用来治疗各种体寒病症。

三、养生保健食谱

(1)榴莲炖鸡

榴莲50克，鸡1只，姜片10克，核桃仁、红枣各50克。先将鸡清理干净并去皮，放入沸水中，稍煮，斩大块;核桃仁用水浸泡，去油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。取果肉，把外皮切小。把鸡块、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放人锅内滚开水中，加入姜片，用大火烧开后，改用文火煲 3小时，加入精盐、少量味精调味即可。此汤具补血益气、滋润养阴等功效，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最适宜。

(2)榴莲芯煲鲫鱼汤

榴莲芯5～6个，鲫鱼2条，生姜3片。将榴莲芯洗净;鲫鱼宰杀后清理干净，慢火煎至两边微黄。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。此汤清润而不滋腻，具有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气的功效。

健康提醒

榴莲不可一次吃得过多，否则会导致身体炽热，其丰富的营养元素还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。

榴莲含糖量较高，糖尿病患者食后容易导致血糖升高，加重病情。

榴莲性热而滞，所以热性体质的人或患喉痛咳嗽、感冒、气管敏感及糖尿病的患者，都不适合多吃榴莲，否则肯定会使病情恶化。

榴莲也不宜与酒同食，两种食物性质相克，食后会对身体造成损伤。

菠萝蜜和榴莲的区别

1、从产地上看：榴莲是热带水果，在我国，只有台湾和海南等地产有榴莲。而菠萝蜜的产地主要是在亚热带，在我国岭南一带都有盛产。

2、从外形上看：菠萝蜜比榴莲大一些。榴莲外皮上面有很多尖长的小钉，而且颜色要比菠萝蜜的深。菠萝密外皮上面的钉状物则非常多且密。成熟的榴莲，一般会自然有个裂口，这样的榴莲吃起来才更好吃。而外皮保留完好、没有破损的才是新鲜的菠萝蜜。

3、从果肉来看：榴莲用刀切开后，其果肉比较柔软，而且还有一股臭臭的味道。菠萝蜜的果肉外有一层黄色的包衣，吃的时候就吃这层包衣。菠萝蜜还有个显著特征，就是切开时会有一种胶体粘在刀上，很难去除，所以大家吃菠萝蜜的时候尽量带上手套，榴莲则不会。

4、从味道上看：在买榴莲的时候，只要闻一闻就能很快区分开来。榴莲一般闻起来都是一股臭臭的味道，有人闻即避而远之，但是榴莲还有一个特点：那就是越闻越香。而菠萝蜜却浓香四溢，吃过口齿留香。

5、从价格上看：榴莲的价格要比菠萝蜜贵一些，因此从价格上看，能加以区别。

榴莲营养却不可多吃

很多人都对臭的东西又爱又恨，老北京臭豆腐，毛鸡蛋还有就是水果皇后榴莲，有的女孩子，一闻到留恋那吃香闻臭的榴莲就欲罢不能，榴莲营养价值高但不可多食，在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法。

一只榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素，营养相当丰富。在“榴莲之乡”的泰国，经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，而果核和内瓤常被用来炖鸡汤，此汤有益补气，能去胃寒，也可做妇女滋补汤。

虽然榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但一次不可多吃，最好每天食用不超过100克。

怎么分辩榴莲是否新鲜

怎么分辩榴莲是否新鲜

1、看榴莲的颜色

大家在购买榴莲时要选择那种外表为黄色的榴莲去购买，这种榴莲最新鲜，不要购买那些青绿色或者深褐色的榴莲，青绿色的榴莲多是没有成熟的，而深褐色的榴莲则是已成熟过的榴莲，吃起来一点也没有新鲜的感觉。

2、看榴莲的果肉

想知道榴莲是否新鲜，可以看榴莲果肉的颜色，自然成熟的榴莲会有一些细细的裂纹，从那里能看到里面黄色的果肉，这样的榴莲就比较新鲜，而且那些果肉发黑，或者成为深褐色的榴莲是不新鲜的，大家不要购买。

3、闻榴莲的气味

榴莲有一种“臭”味是大家都知道的事情，但是自然成熟的榴莲虽臭，却不刺鼻，有些不新鲜或者快要变质的榴莲会散发出刺鼻的气味，有些类似于酒精的味道，只要感觉有这种气味存在，就说明榴莲已经不新鲜，是宜购买和食用的。

榴莲怎么吃不臭

首先，冰冻三尺非一日之寒，榴莲的臭味也并非一种物质形成的。根据科学研究表明，在榴莲的臭气成分中起作用的不是一种化合物，而是多种化合物的大杂烩。不同化合物可以通过化学分子式加以区分。对于没有有机化学学位的人来说，这些分子结构煞是神秘。不过研究小组将每一种气味与特定分子结构相关联。有意思的是，没有一种化合物能单一地与榴莲的气味特征相匹配——它们的分布相当广泛，水果、臭鼬、金属、橡胶、烤洋葱、大蒜、奶酪、洋葱和蜂蜜里都大量含有。在其它食物中，如熟牛肉、酵母、鱿鱼干以及韭菜，也检测到若干化合物。正是这50种化学物质的齐心协力，打造出超劲榴莲味，让世界各地的食客或流连忘返或避而远之。

那么怎么样才能够在食用美味榴莲的同时减轻这股“诱人”的气味呢?在这里有几个方法：

1、榴莲加冰食用可减轻臭味。将榴莲做成榴莲冰沙，可以减少榴莲浓郁的气味;

2、制作榴莲甜品，配合牛奶、果粒等食用。这个在很多甜品店譬如榴莲飘香等都有售卖，甜品店里的榴莲单品一般气味都较小，属于可以接受的范围，味道也保留了榴莲的精华，可以说是不错的选择。

3、习惯法。一开始可以慢慢拿小块榴莲尝试，慢慢习惯后，就可以适应榴莲这股奇特的臭味了。

榴莲为什么臭

含有可挥发性硫化物。

榴莲闻起来臭是因为其果肉中含有可挥发性硫化物，硫化物会释放出具有强烈刺激的味道，常被描述为腐臭味、洋葱味、臭鸡蛋味、硫磺味等，榴莲果肉越成熟，这种气味越强烈，讨厌榴莲的人只觉得其臭难闻，喜欢吃榴莲的人明白这是榴莲成熟了的标志。

榴莲不臭是不是没熟

榴莲成熟了是有臭味的，如果没有臭味则说明榴莲还没有成熟或者完全成熟，可以放置一段时间等榴莲熟了再吃。榴莲不熟吃起来味道比较淡，质地比较硬，口感也比较涩。另外，其实榴莲并不是真的丑，只不过是因为榴莲本身的香味太浓郁了，所以才会让人感觉到臭。

榴莲有酒味是怎么回事 怎样判断榴莲是否变质

一般情况下变质的榴莲会出现发霉或者发黑的现象，因为变质的榴莲滋生了大量的细菌以及微生物；而没有变质的榴莲颜色一般是鲜黄色的，具有榴莲特有的清香。

判断榴莲是否变质，还可以通过闻榴莲的气味进行辨别，一般变质的榴莲会具有一定酸味以及臭味；而没有变质的榴莲具有浓郁榴莲香味，虽然对一些人来说是臭味，但它是可以正常吃的。

变质的榴莲会具有一股浓郁的酒精味，吃起来质地稀散；而没有变质的榴莲则是肉质坚硬，吃起来口感比较好。

痛经的时候可以吃榴莲吗

榴莲是热带水果，闻上去臭臭的，让很多的人都避而远之，但有些人却就喜欢它的这个味道，榴莲虽然臭臭的，但是却有着非常高的营养价值，对于痛经的患者，可以吃榴莲，起到了很好的缓解痛经的作用，另外，在泰国，榴莲还有一个用处，是用来当作探望病人以及产后妇女补身体的的补品。

榴莲除了有缓解痛经的作用以外，还有着很好的活血散寒以及滋补身体的作用，榴莲性热，因此，有着很好的活血散寒的作用，也就缓解了疼痛的症状，所以说榴莲是痛经患者的食物选择之一，另外，还可以改善腹部的寒凉，以及促进了身体体温的上升，对于寒凉体质的人来讲，可以吃榴莲调理一下，如果用榴莲的果壳和骨头一起煮成汤来饮用的话，可以治疗身体的各种体寒疾病，一直是民间在用的偏方。

榴莲的营养价值不用多说了，是得到认可的，因此，经常吃榴莲的话，可以起到强身健体以及补肾壮阳和滋脾补气的作用，是滋补功效很好的水果。

痛经可以吃榴莲吗?痛经的患者是可以吃榴莲的，因为吃榴莲的话可以起到缓解痛经引起的疼痛症状的，另外，榴莲还有着其他的作用，在以上的内容中，为大家已经做了详细的介绍，希望可以帮助到大家，祝早日摆脱痛经的折磨。

榴莲为什么那么臭

因为榴莲含硫化物。

之所以榴莲会那么臭是因为榴莲果肉含硫化合物而引起的，果肉挥发物中的含硫化合物，主要为二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般会释放出刺激性气味，这就是为啥榴莲闻起来会那么“臭”。

而在榴莲的果皮和果肉中，还含有丰富的酯类化合物，这些化合物会让榴莲闻起来香香的，有水果气味。所以有些人会觉得榴莲既臭又香。

菠萝蜜和榴莲有什么区别

很多人分不清榴莲和菠萝蜜，二者在外形上有一定的相似性，因此对二者的区别有一定的难度。那么，榴莲和菠萝蜜的区别有哪些呢? 榴莲和菠萝蜜的区别主要表现在以下几个方面： 从产地上来看 榴莲是热带水果，在我国只有在台湾和海南等地有，在其他地方是不生产榴莲的。而菠萝蜜的产地主要是在亚热带，在我国岭南一带都盛产。 从味道上看 在买榴莲的时候，只要是闻一闻就能很快区分开来。榴莲一般闻起来都是一股臭臭的味道，有的人闻到就避而远之，但是榴莲还有一个特点那就是越闻越香。而菠萝蜜却却浓香四溢，吃过口齿留香。 从外形上来看 菠萝蜜比榴莲大一些，菠萝蜜要大一些。榴莲外皮上面有很多尖长的小钉，而且颜色要比菠萝蜜的要深些，也就是黄些。而菠萝密的外皮就像鳄鱼皮一样，上面的钉状物非常多且密。成熟的榴莲，一般会自然有个裂口，这样的榴莲吃起来才更好吃。而菠萝蜜外皮保留完好的，没有破损的才是新鲜的菠萝蜜。 从果肉来看 榴莲用刀切开后，其果肉比较柔软，而且还有一股臭臭的味道。菠萝蜜的果肉外有一层黄色的包衣，吃的时候就吃这层包衣。菠萝蜜还有个显著特征，就是切开在中间会有一种胶体粘在刀上，很难去除，所以大家吃菠萝蜜的时候尽量带上手套;榴莲则不会。 从价格上来看 榴莲的价格要比菠萝蜜贵一些，因此从价格上看，能加以区别。但是如果遇上不良的商贩，单纯从价格上是难以区分的。 通过以上五点介绍，相信您对榴莲和菠萝蜜的区别已经有所认识了吧。其实区分榴莲最主要的还是通过闻气味来辨别，榴莲最大的特点就是有股子臭味，这也是人所共知的，因刺激单凭这点，就很容易区分榴莲和菠萝蜜。

吃榴莲会放臭屁吗 榴莲闻不到臭味是怎么回事

没熟。

榴莲主要的臭味来源是果肉中的硫化物，而榴莲成熟后外壳会裂开，果肉便会暴露出来，其中浓郁的臭味也会散发出来，所以如果买到的榴莲没有臭味的话，那可能是还没有熟，没熟的榴莲没有开口，闻起来的气味像是青草味。