茭白的做法要不要去皮

茭白的做法要不要去皮

视具体情况而定。

新鲜、细嫩的茭白是可以不去皮，清洗、切好后就可以料理了，但老了，或者皮发硬的茭白最好是去皮，不去皮的话味道不好，还有渣，很影响食用口感，所以，茭白去不去皮的主要因素是视茭白的老、嫩来决定的。

茭白怎么处理

一、茭白要去皮吗?

茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话，皮就发硬，一定要去皮。即使不去皮，也不会对人的健康产生影响。

二、茭白需要焯水吗?

用茭白做菜通常是不需要焯水的，但茭白中也含有较多的草酸，如果担心摄入过多的草酸，还是焯水后再做菜更加安全些。

茭白焯水的方法非常简单，把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。还可以把切好的茭白放在大碗里，倒入开水稍烫一会再做菜也行。

三、茭白怎么切?

茭白的切法，由所做的菜来决定的。比如做茭白炒肉片，就要将茭白切成片;做茭白炒肉丝，就要切成茭白丝。这样的搭配才合理。茭白切成丝状，就把茭白先切成段状，再切成均匀的片，最后切成丝即可。

四、茭白怎么保存?

茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存4天。

五、茭白里面有黑点能吃吗?

许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。

六、茭白是发物吗?

中医所谓“发物”，是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病。加重新病。在祖国医学中，认为“发物”是能引起人体阴阳平衡失调，诱发和加重某些疾病之物。凡食性与病性相同者，皆为发物，就是说寒性食物诱发和加重寒证，热性食物能诱发和加重热证，所以皆可认为是发物。

吃蚕豆要不要去皮

都可以。

青豆的外皮是可以食用的，青豆外皮当中也含有丰富的维生素、纤维素等成分，食用后对身体有一定的好处，带皮食用能更好的吸收其营养价值。

但是蚕豆的外皮比较硬，带皮吃口感会没那么好好，如果能将外皮去掉的话，口感会更加的软糯，同时也更好消化，非常适合牙口不好以及消化不好的人群食用。

所以两种食用方式都是可以的，建议根据自己的实际情况来做选择。

西葫芦要不要去皮

不需要去皮。

一般我们在吃西葫芦的时候都是不去皮的，这也是吃西葫芦的一种特点，不需要去皮就能够做出很好吃的味道来。

而且西葫芦皮是可以吃的，但吃之前要清洗干净，不喜欢吃皮的削皮也不会损失太多营养。

吃雪梨要不要去皮

从健康的角度，吃雪梨时最好将果皮去掉，因为现在上市的雪梨绝大多数都有一定的农药等物质残留，清水很难彻底洗净。

当然，使用果蔬专用的洗涤剂清洗的确可以去除残留农药等有害物质，但毕竟还是会残留一定的化学药剂，所以削皮食用是最佳选择，其实去皮后营养损失也没有多少。之所以一些营养学家不建议将某些水果削皮食用主要是基于其营养价值考虑，食用果皮对人体是有好处的。

雪梨果皮含有果肉中绝大部分营养，尤其在药用时功效更明显，具有降火清热、止咳生津、清心润肺等功效，这些在我国多本中医典籍中均有所记载，且现代医学同样证明如此。实际上，吃水果要不要削皮没有太大的现实意义。从口感和绝对健康的角度削皮食用自然是最好的，从营养价值角度带皮食用当然更好。

但果皮和果肉中的营养差距非常小，对人体的影响根本就不明显，是为了让口感更好还是追求那几乎没有差距的营养完全在于个人喜好。其实梨皮的功效是很好的，梨皮中也是含有很多营养物质的，我们通常吃梨止咳，其实主要是梨皮发挥了作用，而且梨的凉性很大，而梨皮能中和梨的寒性，梨皮含有大量膳食纤维，能促进消化。

煮梨汤要不要去皮

煮冰糖雪梨不要去皮

梨子皮也是一种很好的食材，对身体也是很好的。因为梨的皮是对喉咙最好的药品。做冰糖雪梨不要去皮，这样效果更好，对于梨、苹果这类果皮离果肉近的水果，连皮吃或炖更有效果。如果不喜欢吃皮的朋友，也可以去皮食用。

吃生姜要不要去皮

其实还是分情况的，泡茶是需要去皮的，而炒菜就不需要。

其实姜皮也是一种中药材，性凉，具有很好的消水利肿的功效，但是生姜肉是属于性温的药材，所以在吃姜的时候要不要去皮，就要看我们对姜皮的功效有没有需求了。

茭白要去皮吗 茭白不能和什么一起吃

茭白和蜂蜜性质寒凉，两者共同食用，可能会导致旧病复发。

茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者共同食用，会生成难以溶解的草酸钙，不但没有达到补钙的目的，反而造成了钙质的流失，更有甚者还会沉积下来形成结石，危害健康。