山药替换白饭助减肥

山药替换白饭助减肥

吃山药的好处

传统中医主张山药入脾肾，可调节消化和代谢能力，有“神仙之食”的美誉;西方营养学则认为山药富含植物雌激素，且特有的黏液蛋白，可减少皮下脂肪囤积，有助于改善因荷尔蒙失调所引起的肥胖。

被视为“神仙之药”的山药，又称为“淮山”，属性性平为温、味甘无毒，入脾、肺、肾三经，补而不滞、温而不燥，具有益气补脾、帮助消化、促进排毒、补虚劳、缓泻袪痰等作用，特别适合冬天食用。

山药助减肥替换白饭更轻盈

山药富含维生素C，有助皮肤美白，维生素B1和B2可加强热量代谢，且其黏液含有消化酵素，能促进胃酸分泌、新陈代谢和蛋白质吸收，减少多余脂肪的囤积，进而预防肥胖。

山药减肥法曾经蔚为风潮，营养师提醒，因山药也富含植物雌激素，仅对荷尔蒙不平衡造成的肥胖较有帮助。需注意的是，山药是主食淀粉类，吃多了还是会发胖，平均每100克山药热量约70大卡，相当于1/4碗白饭，建议糖尿病及减重者，吃山药时不要忘记减少主食摄取量或做份量替换。再者，山药有滞气作用，吃多会让肠胃蠕动变慢，产生消化不良，建议一星期吃2至3次就好。

山药怎么吃最恰当?不同种类的山药适合不同烹调法，下面我们来介绍一款不错的山药食谱。

山药溜里肌肉片

材料：山药300公克、猪里肌肉300公克、青蒜1根、高汤半杯、玉米粉1汤匙。

调味料：酒1茶匙、酱油1汤匙、盐1茶匙。

作法：

1、猪里肌肉切片加酒和酱油腌渍半小时，再加入玉米粉拌匀，备用。

2、山药去皮、滚刀切小块、青蒜切斜片，备用。

3、山药加高汤及盐巴煮滚2分钟后，加入猪里肌肉片和青蒜，煮熟，最后勾芡即可。

提醒：选购山药时，越重越好。山药皮中所含的皂角素或黏液里的植物硷，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触，最好带上手套。此外，山药容易氧化，建议处理后、烹调前，先浸泡在薄盐水，隔绝空气以保持色泽。

山药薏米粥热量

据营养专家介绍，每100克的山药薏米粥，所含的热量为74.01大卡，是一款低热量、低胆固醇、低钠盐、富含钾的粥品，且薏米、山药都具有饱腹感，可以代替米饭、面条作为主食，因而尤为适合肥胖人士或减肥人士食用。

山药薏米粥除了热量较低这个特点之外，还有以下这些特点：

1、降低血糖。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗佳品。

2、益肺止咳。山药含有皂甙、黏液质，具有润滑，滋润的功效，因此可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症状。

3、健脾益胃、助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质有利于脾胃消化吸收，是一种平补脾胃的药食两用之物。在临床上，山药常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。而薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，也是一种适合脾胃虚弱者食用的食材。

减肥为什么不能吃米饭

并没有减肥不能吃米饭的说法。

很多人减肥博主推荐减脂期间不吃米饭，以其他主食替代米饭，是因为相对于吃米饭而言，吃燕麦、紫薯、黑豆、全麦、玉米、山药、南瓜、红薯等主食升糖指数较低，而且这些食物饱腹感强，膳食纤维更加丰富，吃后还可促进肠胃蠕动、帮助排便，比吃米饭对于减肥的作用更有效。

3款经期减肥食谱

一、经期前7天：稳定激素分泌、增加脂肪代谢

推荐食谱：薏米山药羹

在月经来之前的1周，人体的内分泌开始波动，激素分泌也变得逐渐旺盛。这就导致皮下油脂分泌过多，很多女生会出现痘痘、粉刺，同时由于甲状腺激素激素的刺激，人也会变得比较冲动烦躁。这一周开始就可以进入缓慢减肥期了，最重要是稳定激素分泌，同时增加脂肪代谢。

小编推荐这周早餐和晚餐可以用薏米山药羹来替代，中餐跟平时一样不变。薏米山药羹选用100g山药粉和100g薏米粉用沸水冲调成糊状后直接食用即可，富含淀粉的糊羹饱腹感非常强，薏米和山药都有调节人体激素和内分泌的功效，并且能滋阴补肾对经期的顺利到来有很好的暖宫作用。

二、经期中7天：加速血液循环、增加排毒功效

推荐食谱：大枣苹果泥

大姨妈总算到来了，头两天你会感觉全身腰膝酸软，经期如果腹痛难忍则说明宫寒严重，体内淤血无法顺利排出。经期是排毒的最佳时期，学会抓住这个时机就能将减脂瘦身达到新的台阶。如何减轻经期不适症状、保暖子宫加速毒素排出，又能促进脂肪代谢成功瘦身?

小编推荐这周早餐和中餐尽量保证营养精致，但晚餐要严格控制热量，用2个苹果和3-5颗新鲜红枣一起放入榨汁机打成泥，每晚吃1-2份达到6-7分饱即可。枣子本身就是促进血液循环温补身体的水果，苹果富含果胶、果酸能帮助身体清肠排毒，并且苹果属于温性水果，不会引发血液凝固和痛经的现象。

三、经期后7天：快速减肥燃脂、全面调理瘦身

推荐食谱：山药红枣饭

经期结束后的7天是身体代谢趋于最高峰稳定期的时刻，此时身体代谢旺盛是全面瘦身燃脂的最佳时机。你可以在这一周进行运动，比如瑜伽、健身操、慢跑、骑自行车等有氧运动会得到事半功倍的效果，另外饮食方面可以采用三餐替代法，帮助身体全面燃脂减肥

三餐替代品可以选用山药红枣饭，干制的红枣具有补气补血功效，很适合经期结束后滋补身体。山药能滋阴补肾、促进脾胃运转加速排毒消化，将红枣和山药用水煮至松软后捞出与大米一起加水放在电饭锅中煮，等饭煮好后即可食用。同样遵循中午饱，早晚适中的饱腹程度，坚持经期前中后21天保暖减肥法，平均可以减掉8-10斤体重哦，赶紧试试吧。

三日营养减肥套餐

第一天：菜肴也能“小清新”

早餐：山药薏米粥一小碗，水煮蛋一个。

餐点：苹果一个。

午餐：米饭一碗，鸡肉脯丝拌菠菜一份、白灼虾十个。

餐点：低脂牛奶一份。

晚餐：米饭一碗，炒西兰花一份。

设计思路：现代人精神压力大，容易暴饮暴食，脾虚湿盛。山药、薏米，健脾益胃，利肠胃消水肿。白灼虾、鸡肉脯富含优质的蛋白质，能提高食物热效应，帮助我们燃烧体内脂肪。由于西兰花、菠菜的含水量高达80%以上，所含热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。

第二天：中西结合 银耳遇见吐司

早餐：白吐司一片、生菜几片、低脂牛奶一份。

餐点：橙子一个。

午餐：米饭一份、白切瘦肉五片、炒油菜一份。

餐点：小番茄一份。

晚餐：红枣银耳白粥一小碗，胡萝卜炒瘦肉丝一份。

设计思路：中西结合的一天，充足的气血让我们更有精神，把食物变成精华，没用的垃圾排除体外。今天的搭配简单易操作，适合多种肥胖体质人群。

第三天：粗粮的关怀 暖暖的

早餐：蒸紫薯一些(一个大紫薯或者两个小紫薯)，豆浆一杯。

餐点：生花生一小把。

午餐：米饭一碗、青笋炒瘦肉一份、白灼菜心一份。

餐点：苹果一个。

晚餐：杂粮粥一碗，鸡丝拌甘蓝一份。

设计思路：紫薯含有丰富的抗氧化物质花青素，搭配青笋、芥蓝等帮助我们润肠排毒素，生花生含有丰富的维生素E，能减轻肥胖带来的低密度胆固醇，加快瘦身效果。

39减肥编辑温馨提示：

1、每天早或晚喝一次粥，可以是山药等做成的粥，也可以是薯类及杂粮做成的粥。

2、蔬菜方面以少油的绿叶菜为主，且多以焯拌，白灼，清炒为主。

3、肉类除了牛羊肉外，鱼虾、去皮鸡鸭类也可选择，以油少的烹调方式，或者换成无油不粘锅。

4、除了饮食上的控制外，增加有氧运动的锻炼时间，会让减肥效果更持久。

山药怎么吃补肾最好 吃山药可以减肥吗

可辅助减肥。

本身山药并无具有消耗热量，燃烧脂肪，达到减肥的作用，但食用山药热量低，100克山药才56大卡，加上其富含淀粉，吃后饱腹感较强，多吃些低热量保护的山药可减少其他高热量食物的摄入，造成热量缺口，同时山药还含有膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助食物代谢。

综合上述山药的好处，可让山药有辅助减肥的功效，建议减肥吃山药的话，蒸煮食用，少放油、盐、糖增加热量的吃法，减肥效果会更好。

紫米替换白饭

色彩鲜艳、口感香Q有嚼劲的紫米，除了营养价值丰富外，更有享有“药壳”之美名!营养师表示，外表呈现紫黑色的紫米不仅属于低GI食物的一员，膳食纤维含量更是精白米的8倍;对于天冷食欲大开的减肥族来说，适度食用有助增加饱足感，适合与白饭做替换，减少因挨饿，导致食欲大开而身材走样的机会。

减肥吃“药米”!抗氧化增饱足效果一流

紫米又称长生米，传统中医认为紫米具有补中益气、补脑健肾、收宫暖脾等养生功效。自古以来，更享有“药壳”、“药米”、“黑珍珠”的美誉。除了中医理论外，就西方营养学观点来看，紫米不仅营养价值丰富，适量摄取更是好处多多。根据国内食药署资料显示，平均每100公克的紫米热量为353大卡、膳食纤维含量高达3.3公克、钾295毫克、钙12毫克，以及丰富的维生素B1、B2、叶酸等多种维生素和钾、铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质。

王子南营养师表示，紫米中的膳食纤维可促进肠胃蠕动、帮助消化，也能增加饱足感、降低食欲、减少食用零食变胖的机会。最重要的是，紫米的外壳，比一般糯米多了植化素花青素成分，是优质抗氧化剂的来源。适度摄取能帮助预防、降低高血压的发生风险，还有稳定人体细胞膜构造，避免动脉粥状硬化的效果。

减肥小帮手!低GI紫米换白饭减脂肪合成

紫米除了膳食纤维含量丰富，有助增加饱足感的特性外，紫米更属于低GI食物的一员。相对于日常饮食中GI质较高的白米，食用紫米后，较不易造成血液中的血糖浓度上升太快，能有效刺激胰岛素大量分泌，进而减低脂肪合成机率，达到辅助控制体重的效果。

虽然食用紫米对人体好处多多，但王子南营养师也强调，减肥首重饮食均衡，营养密度再高的食物也不宜过量摄取。建议食用紫米时，应于白饭等主食做份量替换，并以占每日主食来源1/3至2/3，也就是三餐中选1至2餐做替换较为适宜。

营养师小叮咛：

紫米虽然营养又美味，但仍属于糯米的一种，较不易被人体消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障碍者，应酌量食用，以免造成腹胀、便祕等问题发生。

抗糖吃什么代替米饭

燕麦中含有大量的高黏度可溶性纤维，适量食用可以帮助延缓人体胃排空速度，具有一定增强人体饱腹感，控制食欲的作用，是一种理想的抗糖代替米饭的食物。

南瓜的热量比米饭低一些，适量食用可以帮助促进人体的胰岛线成分分泌，还可以促进人体排便通畅，具有一定减肥瘦身的左右，是一类比较好的抗糖食物。

山药含有大量的纤维素成分，进入人体之后具有一定润肠通道、促进人体内食物消化的作用，其次，适量食用山药可以增强人体的饱腹感，从而预防其对其它高热量食物的摄取，有利于控制食欲从而到达减肥的作用。

小贴士：抗糖并不是人体不能摄取糖分，而是要控制糖分的摄入，抗糖主要是防止糖分积累过多人体产生糖化反应，导致人体快速衰老。

生姜蜂蜜水能减肥吗

其实生姜蜂蜜可以达到一定的减肥效果，因为它可以帮助我们提高脂肪的燃烧率，我们都知道肥胖其实就是因为脂肪堆积过多造成的，所以说开胃助消化加强了肠胃的蠕动就有减肥瘦身的功效了。

理论上有一定的减肥作用

生姜中富含的精油成分，能提高卡路里的消耗量。每天摄取10克生姜便能提高卡路里的消耗量，在早餐中加入生姜食材，午饭与晚餐，甚至下午小吃也适当地加入的话，全天身体都能温暖起来，刺激血液循环，新陈代谢保持活跃的状态，提高脂肪的燃烧率。

而蜂蜜具有润肠和减肥瘦身效果，这两者的结合其实就是作用的叠加。

方法：

生姜10克，最好用刀弄成糊状，把姜糊放入杯子里，用200毫克温热水冲开，在加入适量蜂蜜(推荐长白山蜂蜜)搅拌均匀饮用。

早晚饭前各饮一杯，晚饭最好用水果代替。