如何挑选冬笋
如何挑选冬笋
第一、巧选春笋
1.节要密：鲜笋节与节之间的距离越短，则笋肉越厚越嫩，
2.壳要大：壳大尖小的笋去壳后出肉率高.只要指甲掐得进，壳越大越好。
3.壳要黄：笋壳呈黄色表示肉嫩。选购时须注意分辨在笋壳上是否抹了一层黄泥巴的假黄壳笋。
4.肉要白：笋肉白色最好，黄色次之，绿色最差。
5.皮要红：笋根上的红皮颜色鲜红最好，暗红色次之。
6.形要怪：那种歪斜、弯曲、奇形怪状的鲜笋是从石缝或坚硬的黄泥土中挤出来的，味道尤佳。
7.无虫蛀：笋的外壳松、根头空，根头上一节有一条条疤斑的，便是虫蛀笋。
第二、巧选冬笋的技巧
冬笋是竹子的嫩芽，选购时.应挑选皮为黄色，肉呈淡白色，鲜嫩水灵，略带茸毛，两头小中间大，没有损伤的为好。
第三、巧选芦笋的技巧
新鲜的芦笋肉嫩可口。在挑选芦笋时，应挑选粗大柔软、色泽浓绿、穗尖紧密、不变色的为好。
通过以上内容的分析，看来冬笋和芦笋还是比较好挑的，想要吃春笋的可要好好的认真的学习下每一个挑选步骤啦，希望看了本篇文章后，都能够挑选最美味的竹笋，吃上最美味的竹笋大餐吧。
冬枣什么时候成熟 冬枣怎么挑选
1、看颜色。挑选冬枣时要选择果皮色泽自然过渡，青、黄、红三色间杂分布的枣，若是果实上青红两色界限特别分明，或者是完全变红，没有青色或黄色，这样的多为糖精枣。
2、摸表皮。好的冬枣果皮饱满、圆润，摸起来细嫩有弹性，若是其果皮有褶皱或者有溃烂的话，则表示是保存时间过久或保存不当引起。
3、尝味道。挑选冬枣最直接的方法就是尝一下冬枣的味道，好的冬枣吃起来皮薄肉甜，果实细嫩，丝丝入味；而如果冬枣吃起来皮甜肉不甜，或者甜味特别重，重到发苦的话，则多表示是糖精枣。
冬笋的保存 冬笋怎么挑
选冬笋讲究一看二捏。看起来根部比较短、长得比较饱满的，这说明冬笋的生长时间短，比较嫩；捏一下冬笋，感觉比较紧实的就是嫩笋，如果捏起来很松散，就说明长得比较老了。
给冬笋去皮：先在笋中间拉上一刀，（根部浅些，尾部深些）由下往上顺势将笋衣剥下，最后将笋根切掉即可。
去除涩味：因为笋中有草酸，直接入菜会有酸涩感，所以一定要先在淡盐水中煮5—10分钟。
春笋怎么选
笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。总结起来就是要挑选那些棕黄色包裹得比较紧的矮胖笋。挑选冬笋时，可剥开一二张笋壳看看里面的笋肉是否白白嫩嫩，千万不要挑那种细细长长的笋。
1、笋壳一般以浅棕色为佳，壳要紧紧地包裹着，最好还带有新鲜的泥土。这样说明笋比较新鲜，笋肉就会比较鲜嫩。
2、笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者口感就差一些，绿色的就更不好了。
3、要选粗壮的笋，粗壮的笋肉多壳少，而且味道尤为脆甜鲜嫩。
4、要选短的笋，竹笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。
新鲜冬笋怎么保存 蒸制法
将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
好的竹笋要如何挑选
选购好竹笋的技巧如下文所述：
鲜嫩的竹笋，颜色稍黄，笋肉柔软，竹皮紧贴，外表平滑，底部切口较洁白。若底部切口呈深黄色，黄中泛青，这样的笋就较老，吃起来口感较差;如壳松、根头发空，根部上一节有疤斑，则是被黄褐虫蛀了的竹笋。
春笋是春季出芽长出地面的笋。应挑选粗短、紫皮带茸，肉为白色，形如鞭子的为好。
购买毛笋时，应选个大粗壮，皮黄灰色，肉为黄白色，单个重量在1千克以上的为佳。
购买冬笋时要挑选枣核形为好，即两头小中间大的笋。这样的笋损失率小，当剥开笋壳后有较多的笋肉，可食率高。冬笋不要过大，也不要过小。冬笋过大往往偏老，不仅根部发达，而且分量也重，吃起来口感很差。冬笋过小发育未成熟，而且过嫩吃起来没有嚼头，口感不好
切开的冬瓜怎么保存 怎么挑选好的冬瓜
1、看大小：一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。
2、看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。
3、看软硬：可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。
笋子如何挑选
冬笋的鲜美是众所周知的，但冬笋以鲜嫩的最为好吃，老了就不好吃了。那么我们应该如何挑选鲜嫩的冬笋呢?
1、笋壳一般以浅棕色为佳，壳要紧紧地包裹着，最好还带有新鲜的泥土。这样说明笋比较新鲜，笋肉就会比较鲜嫩。
2、笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者口感就差一些，绿色的就更不好了。
3、要选粗壮的笋，粗壮的笋肉多壳少，而且味道尤为脆甜鲜嫩。
4、要选短的笋，竹笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。
总结起来就是要挑选那些棕黄色包裹得比较紧的矮胖笋。挑选冬笋时，可剥开一二张笋壳看看里面的笋肉是否白白嫩嫩，千万不要挑那种细细长长的笋。
冬枣里为什么有虫 什么样的冬枣好吃
一般冬枣会有青、红、黄三个颜色，由于枣不会同时成熟，建议选购冬枣是底色偏黄色，且有三分之一以上都是红色的会更甜。
冬枣和其他的枣会有些区别，冬枣不是越大越好吃，当然太小了口感也不好，所以选冬枣的时候要选体积不大不小的，这种冬枣是比较好处的。
挑选冬枣时用手捏一捏果实，如果果实饱满坚硬比较有光泽，一般说明冬枣水分充足比较好吃，如果冬枣捏起来有凹陷，表皮起皱的话就不建议选购。
买的冬枣不甜怎么办 冬枣怎么挑水分多的甜的
一般冬枣会有青、红、黄三个颜色，由于枣不会同时成熟，在摘的时候一般都不会挑选直接全部摘下来，因此建议选购冬枣是底色偏黄色，且有三分之一以上都是红色的会更甜。
冬枣和其他的枣会有些区别，冬枣不是越大越好吃，当然太小了口感也不好，所以选冬枣的时候要选体积不大不小的，这种冬枣是最甜的，口感清甜还很多汁。
挑选冬枣时用手捏一捏果实，如果果实饱满坚硬，看起来比较有光泽，一般说明冬枣水分充足比较甜一些，如果表皮起皱的话就不建议选了。
男人吃冬笋的好处
简介：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
季节：冬
冬笋的功效与作用
1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠
2.利尿通便、解毒透疹
3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气
4.养肝明目
如何挑选冬笋
笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。
挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。
上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。
冬笋的制作技巧
做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。
冬笋的保存方法
1-2天，新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜最好尽快使用，如果吃不完或是买回来不立即食用，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过最好还是尽早吃完。或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。
如何挑选冬瓜
冬瓜的外皮
冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。
大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。
挑选表面光滑，没有坑包的。
如何挑选冬瓜
冬瓜的颜色
大多数冬瓜都是墨绿色的。
大家多挑选墨绿色的就可以。
如何挑选冬瓜
冬瓜的大小
一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。
大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。
如何挑选冬瓜
冬瓜的软硬
切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。
如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。
挑选稍硬一些的。
如何挑选冬瓜
冬瓜的重量
挑选的时候可以两片对比一下。
哪块重并且稍硬的就是不错的。
如何挑选冬瓜
什么样的冬枣好吃
看颜色一般冬枣会有青、红、黄三个颜色，由于枣不会同时成熟，建议选购冬枣是底色偏黄色，且有三分之一以上都是红色的会更甜。
看大小冬枣和其他的枣会有些区别，冬枣不是越大越好吃，当然太小了口感也不好，所以选冬枣的时候要选体积不大不小的，这种冬枣是比较好处的。
捏手感挑选冬枣时用手捏一捏果实，如果果实饱满坚硬比较有光泽，一般说明冬枣水分充足比较好吃，如果冬枣捏起来有凹陷，表皮起皱的话就不建议选购。
冬笋大的好还是小的好
大小适中的最好。
冬笋就是指立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，由于其还没有出土，因此口感细嫩，在生活中是很受欢迎的。
生活中挑选冬笋建议选择大小适中的最好，个头太大的冬笋可能有点老，口感比较硬，太小的肉质少，没有多大的食物价值，因此建议选择个头大小中毒的冬笋最好。
冬笋个头一般都不会很大，目前市场上的冬笋都是比较鲜嫩的。