牛蒡浓汤的做法 食材
牛蒡浓汤的做法 食材
主要食材：牛蒡150克。
其它食材：南瓜100克，洋葱50克，胡萝卜50克，香芹30克，橄榄油、盐、意式什香草适量。
鱼下巴的功效与作用 鱼下巴怎么做好吃
食材：鱼下巴，牛蒡，细砂糖，油麻菜花，姜片，酒，酱油，味淋。
做法：
1、洗净鱼下巴，用热水汆烫一些，泡入冷水中，去除血水，剥除鱼鳞备用。
2、接着用牛蒡用刀背刮除表皮，切成段状，每段再纵切成4等份，泡醋水备用；油麻菜花汆烫后泡冷水以保持鲜绿。
3、锅中先舖入牛蒡段及姜片，再放入处理好的鱼下巴，倒入煮汁煮开，盖上纸盖用小火烧煮，烧煮时避免翻动食材，以免破坏食材外型，中途再将纸盖掀开，稍微倾斜锅身后用汤杓将锅缘的煮汁舀起，淋在食材上使其上色均匀，如此边淋边煮至略收干便可熄火盛盘，再用油麻菜花装饰即可。
食材：
鲷鱼下巴，葱，姜，蒜头，水，糖，盐，酱油，白醋，米酒，香油。
做法：
1、先将葱、姜切末；蒜头切末备用。
2、起锅热油，倒入鲷鱼下巴，煎至两面金黄，取出备用。
3、再次起锅热油，放入作法1的葱末、姜末及蒜头末爆香。
4、接着放入作法2的鲷鱼下巴及所有调味料，转小火煮至汤汁收干即可。
食材：
鲷鱼下巴，香菇，牛蒡，烤豆腐，豌豆苗，姜，寿喜煮酱汁。
做法：
1、清洗干净鱼下巴，倒入滚沸水中，略汆烫后迅速捞起，泡入流动的冷水中以去除血水，将残余的鱼鳞清除干净后，沥干备用。
2、牛蒡用刀背刮除表皮，斜切薄片状；洗净姜，沥干水分，切薄片状；烤豆腐分切成四小块；香菇洗净沥干，去蒂对半切成两等份。
3、取寿喜铁锅烧热后，先在锅底铺上作法2的牛蒡片和姜片，再依序放上作法1的鱼下巴和作法2的烤豆腐及香菇。
4、倒入寿喜煮酱汁，以中火煮至滚沸，改转小火续煮20分钟至酱汁呈浓稠状，再放上豌豆苗即可。
牛蒡浓汤怎么做 做法步骤
1.清洗所有蔬菜，南瓜皮和牛蒡皮营养价值很高要保留，用牙刷将外皮仔细刷洗干净，把所有蔬菜切块。
2.放少许橄榄油在炒锅里，将南瓜、牛蒡、洋葱、胡萝卜放入，拌炒至蔬菜稍微软化，倒入香芹和适量清水，水要没过所有材料，大火煮5分钟熄火待凉。
3.热汤降至微温后，将整锅材料倒入破壁料理机内，按蔬果键打2分钟左右，最后放入盐和少许意式香草即完成。
牛蒡的做法
牛蒡的营养价值很高，很多追求健康的人士都喜欢把其制作成美味的菜肴，下面就来看看美味牛蒡的做法：
吃法一、牛蒡排骨汤
用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许
做法：
1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨;
2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时;
3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色;
4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。
功效：牛蒡又称东洋之参，有强身健体、抗病抗衰老的功效。
吃法二、牛蒡山药排骨汤
材料：排骨400g，牛蒡1根，铁棍山药1根，枸杞10g，盐少许
做法：
1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用;
2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片;
3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。
吃法三、香炒牛蒡
材料：牛蒡1根，干红辣椒1个，胡萝卜1/2根(约30g)，白芝麻1茶匙(5g)，香油，老抽各2汤匙(30ml)，清酒1汤匙(15ml)，白砂糖1汤匙(15g)，醋水500ml
做法：
1、干辣椒去除辣椒籽，切成小圈备用;
2、胡萝卜切成细小的薄片，白芝麻用小火慢慢焙香;
3、牛蒡削去外皮，用流动的水冲洗干净，像削铅笔一样削成牛蒡丝，泡入醋水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分;
幼儿急疹的食谱
一、蒲公英白菜汤
在宝宝急疹发热期时，爸爸妈妈也可以尝试下面一道食谱。
食材准备：蒲公英、绿豆、金银花、白菜
制作步骤：
1、将蒲公英、绿豆、金银花煮沸取汁;
2、将白菜放入其汁水中煮烂，加盐、味精调味即可。
二、牛蒡子粥
宝宝急疹出疹后，可以食用此品。
食材准备：牛蒡子、粳米
制作步骤：将牛蒡子装入纱布袋，和粳米一起加水煮粥，分数次温食即可。
三、绿豆扁豆粥
这道粥也是比较适合宝宝急疹出疹后食用的。
食材准备：绿豆、白扁豆、大米、冰糖
制作步骤：
1、将白扁豆洗净，绿豆、大米用水浸泡2小时备用;
2、将绿豆、白扁豆放入锅中，加适量清水，大火煮沸;
3、煮沸后改用小火焖煮30分钟;
4、在锅中放入大米，用中火进行焖煮至米粒开花，汤浓粥稠时，调入冰糖即可。
牛蒡食疗菜谱
牛蒡食疗菜谱
(一)牛蒡鱼蓉羹 <主治：冠心病>
材料：牛蒡100克，鱼肉100克，西红柿15克，豌豆25克，面包100克，肉汤250克，干香菇15克，植物油150克(实耗25克)黄酒，味精，盐，干淀
粉各适量。
做法：先将香菇用水泡发去根切成小方丁，将牛蒡剁碎，西红柿、面包丁面粉用水调好;取鱼肉下开水锅，微火煮熟后捞出碾成碎泥;肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。待水再开时加入湿淀粉，略搅几下，加入猪油做成鱼蓉羹;再取植物油倒入锅中，倒上鱼蓉羹即成。
功效：补益脾胃，适用于脑血管疾病，高血压，冠心病等。
(二)牛蒡猪肚丝 <主治：糖尿病>
材料：牛蒡丝100克，肥猪肚丝1只，豆鼓，葱白各适量。
做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆鼓、盐调味，捞出猪肚切成片即成。
功效：补脾益气，适用于糖尿病，消渴症(患者宜空腹食用效果更佳，渴则饮汤。)
(三)牛蒡海带羹 <主治：高血压>
材料：牛蒡1000克，海带30克，草决明15颗。
做法：将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。
功效：清肝，化痰，适用于结膜炎，高血压，肝火旺引起的面赤头痛等。
(四)牛蒡杜仲羹 <主治：中风后遗症>
材料：牛蒡100颗。鹌鹑3只，杜仲30克，淮山药60克，枸杞子15克，生姜8克，红枣10克，精盐食粮。
做法：先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧3小时，加精盐调味即可。
功效：补益肝肾，强肾壮骨。中风后遗症。
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食材：绿豆、白扁豆、大米、冰糖
做法：
1、将白扁豆洗净，绿豆、大米用水浸泡2小时备用；
2、将绿豆、白扁豆放入锅中，加适量清水，大火煮沸；
3、煮沸后改用小火焖煮30分钟；
4、在锅中放入大米，用中火进行焖煮至米粒开花，汤浓粥稠时，调入冰糖即可。
食材：牛蒡子、粳米
做法：将牛蒡子装入纱布袋，和粳米一起加水煮粥，分数次温食即可。
准备：蒲公英、绿豆、金银花、白菜
做法：
1、将蒲公英、绿豆、金银花煮沸取汁。
2、将白菜放入其汁水中煮烂，加盐、味精调味即可。
牛蒡的吃法
吃法一、牛蒡排骨汤
用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许
做法：
1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨;
2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时;
3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色;
4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。
功效：牛蒡又称东洋之参，有强身健体、抗病抗衰老的功效。?
吃法二、牛蒡山药排骨汤
材料：排骨400g，牛蒡1根，铁棍山药1根，枸杞10g，盐少许
做法：
1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用;?
2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片;?
3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙 盐调味即可。
吃法三、香炒牛蒡
材料：牛蒡1根，干红辣椒1个，胡萝卜1/2根(约30g)，白芝麻1茶匙(5g)，香油，老抽各2汤匙(30ml)，清酒1汤匙(15ml) ，白砂糖1汤匙(15g)，醋水500ml
做法：
1、干辣椒去除辣椒籽，切成小圈备用;
2、胡萝卜切成细小的薄片，白芝麻用小火慢慢焙香;
3、牛蒡削去外皮，用流动的水冲洗干净，像削铅笔一样削成牛蒡丝，泡入醋水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分;
4、平底锅中放入香油，大火烧至五成热，放入切好的红辣椒圈，煸炒几下后放入牛蒡丝和胡萝卜片，翻炒2、3分钟后调入清酒、 白砂糖和老抽，继续翻炒3、4分钟;
5、炒好的牛蒡丝盛入盘中，撒上焙香的白芝麻即可。
烹饪温馨提示：
1、新鲜的牛蒡应该是硬硬的，如果捏起来软软的，就不新鲜了。
2、将削好的牛蒡丝泡入醋水中，可防止牛蒡丝变黑，并可去除牛蒡苦涩的味道。
3、喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。
4、日本清酒也可以用中式料酒或者黄酒代替。
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麻油炒猪肝
材料：麻油、猪肝、姜片等
料理方法：将麻油烧热，放入老姜转小火将老姜爆透(或用美如麻油姜直接烧热即可)，放入猪肝炒至7分熟，再加入坐月子水，煮滚之后就完成。(简单几分钟就可以完成)
食用方法：记得进补期尽量不要节食，需要多吃能补充身体能量的食物。
鲜蔬高纤浓汤
材料：鸡一只(去皮) ，大白菜或高丽菜一颗 ，青花椰菜一颗 ，白萝卜700公克 ，红罗卜350公克 ，黑木耳700公克 ，金针菇或香菇、草菇700公克 ，大番茄 7颗 ，笋或笋丝700公克 ，文蛤700公克
料理方法：所有材料洗净，置入锅内，以慢火熬1个小时。
食用方法：煮好之后分成七等分，此阶段每天以此代替一餐主食，或选1~2天只吃这道菜来维持好身材。
要吃时记得再加入绿色蔬菜烫熟一起食用。
白萝卜汁炖牛蒡
材料(7日份)：白萝卜汁2400cc、牛蒡1200公克切薄片
料理方法：白萝卜汁、牛蒡、咸梅放入锅内，以慢火熬2个小时即可。
煮好后先过滤，把汁与渣分开，各分成7等份冷冻保存备用。
食用方法：每天早餐一份牛蒡渣与汤汁，本周以纯薏仁饭、糙米饭、五谷饭为主食，并搭配一大盘蔬菜，不吃其他淀粉类主食。
番茄青蒜汤
材料：大蕃茄7颗，青蒜1000公克，蒟蒻适量
料理方法：将青蒜洗净，去除根部，取青蒜白色及部分绿色部位切段，加入大蕃茄熬煮一小时。
食用方法：生理期后第四周中连续两天断食，只喝青蒜汤，饥饿时以汤中青蒜、番茄和蒟蒻食用，另外再加上一份烫青菜。其余的五天晚餐也都只以青蒜汤为食。
牛蒡根煲汤要放什么好
根据自己的喜好。
牛蒡根用来煲汤是可以的，而汤中基本上大多数的食材都是可以放入的，只要食材与牛蒡根的性质不相冲突都是可以放入的，所以可以根据自己的喜好来放入什么食材。
牛蒡根在汤中的用量并不会很大，因为牛蒡根本身味苦，带有一点涩味，为了不破坏掉汤本身的口感，所以牛蒡根的用量并不会很大，所以在选择食材上基本上也没有什么禁忌。
而一般会比较推荐药食同源的蔬菜食物，例如山药、红枣，不仅可以口感好，而且还可以增加汤品的味道。
牛蒡猪骨汤的做法 食材
主要食材：牛蒡200克。
其他食材：猪骨（排骨或筒骨都可）500克；赤小豆一把；红萝卜200克；姜片、盐适量。
牛蒡排骨汤的做法 食材
主要食材：牛蒡1根。
其它食材：猪大排1条，蜜枣2颗，盐、鸡精适量。