干锅菜花的做法
干锅菜花的做法
菜花含有丰富的膳食纤维和矿物质元素，有健脾和胃、补肾壮骨的食效。菜花的吃法以炒制居多，这次推荐一道家常小炒——干锅菜花，诸君不妨一试。
用料：
菜花500克、五花肉50克、洋葱1个、蒜苗100克、干辣椒5克、蒜10克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量、香油几滴、老抽1/3小勺。
做法：
1、准备食材。菜花掰成小块(清洗干净后一定要沥干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋葱切成条、蒜切成片、干辣椒切成段
2、往干锅底部抹少许油。然后将洋葱铺在锅底
3、炒锅内放少许油，放入五花肉开始煸炒
4、五花肉炒至变色后，放入蒜片、干辣椒继续煸炒出香味后，倒入少许老抽继续煸炒
5、倒入菜花翻炒匀均。加入少许盐
6、将青蒜苗放入锅入翻炒匀均，放入少许鸡精。关火淋入香油翻均匀
7、出锅装入干锅内。点小一块固体酒精，就可以上桌开动了
小贴士：
1、菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
2、菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
功效：菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，食用价值很高。
孕妇吃菜花的做法
1、菜花炒肉的做法
食材：菜花250克，猪瘦肉150克，油、盐和蚝油分别适量。
(1)菜花洗净，撕成小朵;肉切丝。
(2)热锅冷油下肉丝滑至变色。
(3)菜花大火快炒，断生后调入适量生抽蚝油，调入少量盐炒匀即可。
功效：猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。菜花有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效。
2、干锅菜花的做法
食材：菜花250克，腊肉150克，豆瓣酱、豆豉、油、生抽、蒜片和盐分别适量。
做法：
(1)菜花洗净掰小块。
(2)烧一锅热水，水开后倒入菜花，捞出，沥干水分。
(3)腊肉用水煮半小时，煮好后，切小片待用。
(4)热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入豆瓣，小火慢慢煸出红油后，加入豆豉和蒜片，出香味后，倒入菜花，开大火，倒入少许生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐即可。
功效：菜花具有降低动物血清胆固醇作用，是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。
干锅菜花的做法
锅花菜的原料：花菜
干锅花菜的配料：葱、蒜
干锅花菜的调料：老抽、姜、蒜、辣椒
干锅花菜的做法：
1、想要做出口感脆，却又焦香四溢的干锅花菜，要从洗，切花菜开始，控制好花菜的水分。干水的花菜，才能在短时间里被煸得焦黄。所以第一步，手掰大朵花菜，放盐水里浸泡，千万不要切了再泡水哦。
2、切花菜的方法也很重要，千万不要用大刀把花菜切成一片片的，那样花菜会很碎，炒的时候出水多，不容易煸干要像我图里这样，用小刀从茎部划十字刀，然后撕开就可以了，花冠位置不会碎得到处都是撕(切)好的花菜最好沥水后再吹个半小时，让水分蒸发掉一些。
3、锅里放五花肉，不要放油了，先中火把五花肉上的油煸一点出来，再大火让五花肉快点榨干。五花肉一般有一头肥肉特别多，所以我一般都是先榨非肉多的那些，榨干油，再放另一头瘦点的部分，瘦肉多点的那部分，不要榨得太焦，以猪皮粘粘不发硬，肥肉部分又不油腻为标准。
4、做干锅花菜，油量不宜多，把肉装盘，然后沥掉2/3的油，留1/3的油再锅内就好。
5、开最大的火，等油温高的时候，把沥干水的花菜放到锅里，马上，你就听到“刺溜”一声，接着锅就冒烟了，翻一下，就可以看到花菜已经有些底焦了，这才几秒钟的效果哦，然后盖上盖子，30秒。
6、30秒后翻个面。
7、再盖上锅盖，30秒。
8、感觉花菜焦了，就把刚才榨过油的五花肉倒进去，加一点老抽能吃辣的，煸一点干辣椒粒进去，(不能吃辣的，加点青红椒)，拍蒜子，生姜丝，炒2个来回，把老抽颜色兜匀了。
9、咸香，脆爽，带点点焦味的干锅花菜家庭版的就制作完成了。
温馨提示：
要到最后一步准备装盘了才放盐，快速翻炒两下，让盐溶在花菜表面，不要渗透到里面就可以了，一渗透进去，花菜马上出水，软了，不好吃了，就失败了哈。
美食禁忌：
1、患有皮肤瘙痒症者忌食。花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
2、新鲜花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食。
吃菜花的做法
花菜干豆轮卤鸡
材料
鸡肉切块300g、花干1饭碗量、豆轮面轮10颗、纯酿酱油2大匙、盐巴1/2小匙、冰糖1/2小匙、白胡椒粉适量、葱2根量。
做法
豆轮先泡水泡软，1小时以上。另外1碗泡花菜干，1小时以上。
当然如果时间比较不充足的，可用温水泡，这样效果也会好点。
鸡肉煎到两面金黄后，放入B锅。B锅加入泡软的豆轮及花菜干。加入调味料及葱白的部份，加水约500ml或和材料同高。
煮到水滚后，盖上盖子，转小火。约卤半小时即可。加上葱绿。
好吃的下饭菜。
意式青花菜培根烘蛋
材料
花椰菜半颗、培根4片、蛋6颗、牛奶50ml、起司2片、黑胡椒少许、盐1/4小匙。
做法
首先将培根切片，青花菜切块备用。
烧一锅水，放入几滴油，将青花菜煮至七八分熟。
平底不锈钢锅(可入烤箱的)，或是铁铸锅(可入烤箱的)清炒培根片。将炒出的培根油沥出，可另外炒蔬菜或是煎鱼使用。
腌制韭菜花的做法
韭菜花有很多不同的吃法，不过最普遍的韭菜花吃法，就是将其进行腌制，也就是我们经常说的腌韭菜花，它最大程度保留了韭菜花中所含的各种营养。具体腌韭菜花怎么做您可以看下本文介绍。
原料：
韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。
做法：
将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。
特点：
咸、香、鲜、辣。
适合人群：
一般人群均可食用
1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用;
2、 孕妇要尽量少吃榨菜;
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食、
4、慢性腹泻者忌食。适用量：每次10克左右。
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。
了解了腌韭菜花怎么做，想要做出好吃的腌韭菜花，就一定要按照上述的步骤来进行腌制才可以。而且腌韭菜花不但适合眼睛不好的人食用，对于皮肤比较粗糙的人而言，一样可以通过食用腌韭菜花来调理肌肤，同时还适合有便秘的朋友食用。
有机花菜如何做好吃
一、炒
清炒菜花
原料：菜花、蒜、蒸鱼豉油、红辣椒、花生油、苏打粉
做法：
1.菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵;
2.烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干;
3.蒜切片，红辣椒切圈，锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香;
4.倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘即可。
五花肉爆炒花菜
原料：菜花、尖椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱、盐、生抽
做法：
1.五花肉切片，大蒜切片，辣椒切圈圈，花菜用刀破开成4片，用手掰下来一朵朵的花，尽量小一些，泡盐水，洗干净后控干水分;
2.少许油干煸五花肉，先炒五花肉是为了将肥油逼出来，倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖，开中火，隔30秒左右翻一次;
3.等到花菜略微有些干了捞出来，油锅爆香姜蒜辣椒，倒入花菜继续翻炒，加小勺豆瓣酱，盐，生抽，继续炒干一点后出锅。
三色蚝油菜花
原料：菜花半个、柿子椒1个、胡萝卜半、蒜适量、食盐1小勺、老抽1小勺、蚝油1大勺、花生油适量
做法：
1.烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟;
2.将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用;
3.另起锅放花生油爆香蒜瓣;
4.闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀;
5.倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软;
6.放人切好的青椒;
7.加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味;
8.中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。
干煸菜花
原料：菜花1个(500克)、五花肉150克、蒜苗1根、蒜6瓣、姜2片、干辣椒10个、花椒15粒、酱油2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙
做法：
1.菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟洗净，五花肉切薄片，蒜苗切段，蒜姜切片，干辣倒剪小段，花椒备好。
2.锅下水烧开，放入1茶匙盐，然后倒入菜花焯水1分钟，过凉后沥干水份。
3.锅烧热，淋入少量油，放入五花肉小火煸香(用勺压五花肉，煸出肥油)。
4.然后放入姜蒜片、干辣椒和花椒煸香。
5.淋入2汤匙酱油。
6.倒入菜花，撒入1茶匙盐提味，快速翻炒。
7.然后倒入蒜苗，撒入鸡精。翻炒片刻即可装盘。
腊味干锅菜花
原料：菜花、小米辣、蒜、姜、腊肠、生抽、豆瓣酱、盐
做法：
1.菜花掰成小朵，腊肠切片，小米辣切成小段，蒜和姜切片，菜花焯水沥干备用;
2.锅中倒油烧至7成热，放入小米辣、蒜片和姜片，再放入豆瓣酱和腊肠爆香锅底;
3.放入焯过水的菜花，加入生抽炒匀，临出锅撒盐提味即可。
腐乳菜花
原料：菜花、腐乳块和汁、料酒、小辣椒、油、盐
做法：
1.菜花掰开洗净，腐乳弄碎加少许汁两大勺水搅匀备用;
2.锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许;
3.翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅。
菜花的做法大全
大碗菜花
主料
菜花(450克)
调料
小红辣椒(3个)蒜(4瓣)小香葱(6棵)耗油(15ml)盐(3克)油(适量)
厨具
平底锅
1 菜花掰成均匀的小朵放入盐水里浸泡片刻(如果菜花有虫子经过盐水浸泡，虫子会从花朵里跑出来。)
2 蒜拍松、小辣椒斜切成粒、香葱切寸段。
3 洗净的菜花在沸水中涮烫一下捞出沥干水分。
4 锅里倒适量油烧热爆香蒜和小辣椒。
5 加入菜花翻炒均匀。
6 菜花炒至微干调入耗油、盐翻炒均匀。
7 加入香葱翻炒即可。
炒花菜
主料
菜花(一个)香肠(一根)尖辣椒(4个)
调料
蒜片(适量)盐(一勺)味精(半勺)蚝油(一勺)
厨具
炒锅
1 花菜洗净，撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可。
2 锅里放油烧热，投入蒜片煸一下。
3 将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油。
4 倒入花菜。
5 淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可。
6 一勺蚝油。
7 青椒切成马蹄状，倒入锅中。
8 一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味。
9 翻炒几下，就可以装盘出锅了。
10 菜花吸收了香肠的油，超级下饭!
干煸菜花的做法
食材
主料花菜一小个广式甜腊肠二根
方法/步骤
先把花菜洗干净。再放在滚水中焯下水，一般下花菜下去，等水再次滚就捞出来再控水备用。
把腊肠去掉外面一层膜，再切成片备用。
锅烧七成热放少量植物油，先把腊肠倒下去炒。
中火慢慢炒出腊肠里面的油。因为油太多用锅铲铲出一些。
再把花菜放下去大火爆炒几下。
放入葱花再翻炒几下。
放少量盐和鸡精，再放一大勺蚝油，翻炒均匀即可。
关火装盘，好吃的腊肠炒花菜做好了。很下饭哦。
注意事项：因为怕花菜里面有小小的虫子，一般在炒前焯下水比较安全。
番茄菜花的做法
准备材料
西红柿切小碎块，姜切片，蒜拍碎
花菜掰小块，入开水锅中煮三分钟捞出过凉水
热锅入油，待油热下入姜片蒜碎
在加入切碎的西红柿炒成泥状(有番茄酱可以加入番茄酱)
加入处理好的花菜一同翻炒
翻炒均匀至熟后加入盐和胡椒粉调味即可。
注意事项
花菜先用开水煮三分钟更易熟透入味
可以加入番茄酱和番茄沙司同炒