煎中药用什么锅

煎中药用什么锅

很多家庭平时不备煎药的沙锅，一旦需要熬中药时，就用不锈钢锅或铝锅来应急。这个时候就会产生一些问题，需要大家特别注意。

不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易煳锅。不过，除了这个缺点，不锈钢锅还是不错的备选对象。用铝锅、铁锅煎药的问题可就多了，因为铝、铁是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，降低药效，甚至还可能产生毒副作用。例如：铝、铁可以与中药中的鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐;铝、铁还可能与黄芩、葛根、补骨脂中所含的黄酮类成分，或与大黄、何首乌中的蒽醌类化合物生成难溶性的络合物，有些络合物被人体吸收后，蓄积在肝、肾、脑等组织中，会产生程度不同的毒副作用;铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生成有毒的游离汞……每种中药里都含有几十种乃至上百种化合物，用铝锅、铁锅熬药时可能发生无法计数的化学反应。

而沙锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发，是煎药的首选。需要注意的是，沙锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过药的沙锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净;沙锅上的油污不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。

如何煎中药

汤剂是临床上使用较广泛的一种剂型，医生可针对患儿病情，辨证论治，随症加减。但要达到好的疗效，还必须掌握正确的煎药法。

(1)煎药的容器：最好是砂锅，也可用搪瓷盆。这些器皿不易与药物发生化学反应。禁用铁锅、铝锅和铜器煎药。因为熬药时，药与金属会发生化学反应，从而改变药性，降低药效。

(2)煎药前先用水浸泡：煎煮前，先将药物用冷水浸泡半小时，加入的水量以药材浸透后高出药面二指为度，使水充分浸透，以利于有效成份的煎出。中药材大都含有蛋白质，所以，不要用热水浸泡，否则药物表面蛋白质立即凝固，影响有效成份的析出。

(3)煎药时间及次数：煮两次为宜。止咳平喘药物，一般头煎煮开后，再煎15～20分钟，倒出药汁后，再加少量水，煮沸10～15分钟;倒出药汁与第一煎混合，共取汁50～150ml，分早、晚两次服。

(4)煎中药火侯：煎药开始用文火，煮开后改用小火。煎药容器要加盖，要注意不断搅拌，防止药物包锅和外溢。

(5)先煎药：先用水煎煮20分钟，然后加入群药共煎;后下药：在群药煎好前10分钟放入锅内，共煎10分钟;包煎药：用干净纱布包好与群药共煎;烊化药：群药煎好后，把烊化药放于碗内，用热药汁冲化搅匀。

(6)煎糊的中药不能喝：煎糊中药后，不能加水重煎再服用。因为煎糊后，药物的化学成份就会改变，不但起不到应有的作用，反而可能会引起相反的作用。

煎中药需要洗吗

医疗专家建议中药不要清洗，具体原因如下：

1、不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分，水洗后，这些有效成分必将有一部分溶于水而流失，导致药效降低，影响治病效果。

2、有的药材如醋制元胡、蜜炙麻黄、酒制大黄、胆南星等，炮制过程中加入了蜂蜜、醋、酒、胆汁等辅料，若用水洗，会导致部分辅料流失。

3、中药方剂中有不少药材是粉末状的，有的在配药时还要研碎，如龙骨、牡蛎、滑石粉、桃仁等，如果先用水洗一遍，必然会造成这些药物的损失，影响疗效。

值得一提的是，中药在煎煮前要用水泡一下。

一般先加冷水浸泡30分钟至1小时，让水分能浸透药物，使药物的有效成分先溶解一部分在水里，以使其能充分煎出。加水的量一般应掌握在浸过药材并超过1厘米左右为宜。

​煎中药的锅如果选择

(1)传统药锅。黑砂锅是最为传统的煎药工具，它是用特种土烧制而成的，根据制作出的形状不同可分为药锅、药罐和药铫子。砂锅的最大特点就是性能稳定，不易与药品发生反应，，加热比较均匀，不容易煳锅。所以，直到现在还有非常多的人喜欢使用这种药锅煎中药。如果购买不到黑砂锅时，也可以用白砂锅代替。

针对砂锅容易损坏的毛病，这里介绍几个防止砂锅破裂的小窍门。

1.避免干烧烧锅。

2.不要在砂锅烧热的情况下突然加入凉水。

3.不要把煎好的药的热砂锅放到冰冷的地面上。

(2)现代药锅。传统的砂锅比较容易损坏，所以现在一些患者愿意用金属的容器来替代砂锅，在选择金属容器时，一定不要使用铝制的，因为它锅壁很薄、导热速度快、容易煳锅，而且铝离子还会和药物中的一些成分发生化学反应，从而导致药物失效。另外，用铁锅煎药也是要禁止的，因为铁离子和药液中的鞣质等成分结合后，月会发生化学反应，生成对人体有害的物质。所以在金属容器中，用搪瓷锅和不锈刚锅煎药最好，它们性能稳定，虽然传热不均匀，但至少不会与药液发生化学反应。

自来水可以熬中药吗

我们知道，为了消毒杀菌达到饮用安全，自来水中一般都要加用漂白粉等，并使其含有一定量的余氯(大于0.3毫克/升)。而氯是一种较强的氧化剂，同许多有机物可发生氧化反应。若是用这种水来煎中药，必然会对中药有效成分有所影响，使药效大打折扣。

那么，怎样去除生自来水中的余氯呢?最简便有效的方法是：将水烧沸即可——水在加热的过程中，其中的余氯会随水汽逐渐蒸发掉。但要注意，刚烧开的水(包括温水)煎中药也不好。这是因为用开水煎中药不利于水分渗入药物组织内部，有碍药物有效成分的煎出，特别是含有淀粉的中药，如山药、芡实、薏苡仁等更易使淀粉凝结，导致有效成分无法煎出。正确的做法是：先把开水放凉，再加入药物中，浸泡一阵子(约30分钟)，然后置于火上煎煮，这样才能使药物的有效成分充分煎出，从而使药物发挥其应有的作用。

代煎中药可以放几天

代煎中药可以放几天中医师开中药,通常一次要开4～7天的药量,甚至是更多,很多患者会选择将所有的中药一次在医院或药店代煎,将煎好的药汤保存在冰箱里。这一服务极大方便了广大群众,特别是对工作忙且不懂如何煎药的白领阶层尤为适宜。但是这一服务也带来了另外一个问题,那就是代煎中药汤剂的保存问题。

曾经有这样的研究,将不同方剂在不同温度条件下存放,通过观察药汁的变质程度,分别记录臭气、混浊、生霉及酸度等测定项目。结果发现,温度越高药液变质越快,在气温较高的季节里,室温在25℃以上,一般汤剂保存不超过2天,如果冷藏,则一般保存7天不会有变质现象。

为了安全起见,专家建议,密封真空包装的中药汤剂最好在冰箱冷藏室0℃-5℃范围内保存,保存时间应在7-14天,但最好不要超过7天。若发现药液袋鼓起或药液变味,有气泡等异常现象则属变质,不可服用。

如果是用自己提供的器皿来盛放的中药汤剂,一般不建议隔夜服用,即使放置在冰箱冷藏室中,也不应超过3天,以免药液变质影响健康。

代煎中药可以上火车吗可以。

放保温瓶里，再买点冰放在里面就可以了。

塑料袋装中药是否安全

现在很多人看中医，让医院代煎的中药都用塑料袋塑封，用起来很方便，对此，很多患者疑惑：“将近100℃(药汤)直接灌装，常温下能保存14天，塑料的成分会不会渗透到中药里去呢?”

专家表示，患者对代煎中药塑化剂超标的担心，基本可以忽略。代煎中药用的塑料袋，是由国家中医药管理局推荐，经过测试合格，可以满足先煎后下等各种要求。这种袋子是真空包装的，有一定的灭菌性。

看中医开药，通常一次要开4至7天的药量，若是慢性病患者可能一次开出两周的量，很多患者会选择将所有的中药一次在医院或药店代煎，然后将煎好的药汤保存在冰箱里。

为了保证药品使用安全，密封真空包装的中药汤剂保存的最佳温度为0~5℃，保存时间为7~14天，但最好不要超过7天。冷藏前常有半天到一天的室温保存，这会“加速”药汤变质。若发现药液袋鼓起或药液变味，有气泡等异常现象则属变质，不可服用。

如果是用自己提供的器皿来盛放的中药汤剂，一般不建议隔夜服用，即使放置在冰箱冷藏室中，也不应超过3天，以免药液变质影响健康。

中药代煎效果好吗据了解,选择代煎中药的患者不在少数。为了方便患者,除了各大中医院、中药店、省市级综合性医院中药房开展这一业务。每副只需付两元左右的代煎费,就能将药煎好并用密封袋封好交给患者,因此代煎药受到患者的青睐。

虽然中药代煎业务颇受患者青睐,但也并非没有缺点。代煎中药在方便患者的同时,从疗效和治疗要求方面看却又存在着让人担忧之处。药品的种类不同,煎煮的时间差异也很大,像矿物质类、补药类、有毒的药物应当久煎、先煎;解表类、具有挥发性的药物应当轻煎、少煎。

可如今的很多药店甚至医院的代煎人员都是非专业药师出身,这就很难严格按照药物的性质确定煎药的火候和时间,也就会影响药效。从这方面来说,即便医生辨证辨得再准,药方开得再好,如果药没煎好的话,也会影响到疗效。代煎药的出药量难以达到医生个性化治疗的要求。

某些疾病,医生可能会要求患者服用汤剂的量大些,而另外一些疾病,医生又会要求患者服用汤剂的量少些,而代煎药品就很难实现这种个性化治疗。还有就是,代煎药多是用塑料袋封闭,虽然包装时会在高温下灭菌,但其并不是无菌制剂,有些患者一次煎一周或10天的汤药,即使存放在冰箱中也很容易发生变质而失去药效。

煎中药不能盖盖子吗 煎中药的注意事项

1、一般煎药时间和方法是：刚来的干药用水泡10钟左右，然后武火烧开煎15分钟，在用文火煎15分钟。

2、一副药也有个别药的特殊煎发，先煎，后下，是多有毒，或者易挥发药物这样可以减少毒性，对可以引起喝药有刺激药物采取包煎，阿胶需要洋花，这些特殊煎发只要按医嘱做就可以了。

3、最后就是煎煮中药是煎一次，喝一次，还是一副药煎2-3次，然后把2-3次煎的药物混合在一起，分2-3次服用。个人主张还是煎一次，喝一次。

4、所谓文火就是小火，尽量使用细软的柴草，比如锯末，撒一把木质锯末，别的细软柴火也一个道理，盖住大火头，慢慢煨汤药。

5、草头方子可以治大病，不要小看这些药草，屠呦呦从药草中提炼出的青蒿素获得了诺贝尔奖。见效慢的中药副作用也小，只要坚持服药，能治好许多西医所不能治疗的疾病。

煎中药不用微波炉原因有三

我们都知道微波具有穿透力强、选择性好、加热效率高等特点，但是用微波炉煎中药合适吗?专家提醒：煎中药最好不要用微波炉。原因有三：

1.药材变性

微波炉的加热原理是通过微波作用于食物，使其内部分子产生震动而产热的。用微波炉煎中药时，药材内部分子震动产热的过程中，使药材分子发生破坏变质，失去原有效能。

2.煎煮方法各异

中药的质地、性质往往有显著差异，因此，煎煮方法或煎煮时间常不同，有先煎、后下、包煎等。煎药容器通常加盖，如果用微波炉很难确切知道中药什么时候煮开了，加入的水是否足够，煎煮过程中也不方便搅拌中药。

3.火候和时间难以掌握

煎药讲究火候，若用微波炉煎药，火候和煎煮时间难以掌握。煎中药要先用大火煮沸，后转文火煮15~20分钟。不同的药煎服时间不同。因为中药是用慢火煮的，微波炉加热的原理是快速由内至外，中药的药用效果就体现不出来了。