鲜枣买来还是青的不甜怎么办
鲜枣买来还是青的不甜怎么办
放置温暖处催熟
枣子表面很青且吃起来不甜的话就说明鲜枣还没有完全成熟，像这种情况的话建议将枣子重新装好，然后放置在家中较为温暖的地方，这样就能够加速鲜枣成熟的速度。
与成熟水果放在一起
另外还可以将这种没熟的鲜枣和家中那些已经成熟的苹果、香蕉等水果放在一起，因为这些已经成熟的水果会释放一种乙烯气体，这种乙烯气体就能够加速鲜枣的成熟。
教你如何挑选好的冬枣
第一个方法 是看它的颜色，因为好的冬枣和正宗的冬枣的果皮色泽是很过度的。有青黄，红三种颜色渗杂。看似一种新鲜的冬枣。如一些糖精加工过的冬枣呢，就是只有分青，红两种颜色界限，而且还是分明得很清楚。这就是为什么它与正宗的冬枣不同，因为皮面只看到青，和红两颜色的枣，是泡过水之时水面分界线留下的。有的完全变成了红色，一个青色和黄色都没有了。
发霉现象第二种，就是摸它的表皮。一些好的，新鲜的冬枣，通常外皮摸上去，都是感到饱满圆润的。没有什么缺陷，而且看起来很脆嫩而有韧性。像一些在热水泡过几个小时以上的，果皮难免就会褶皱感。看上去皱皱的，特别是在尾部那个地方，还出现了溃烂。看上去不但不新鲜，还有发霉现象。就好比在冬天我们洗澡，澡如果洗时间较长的话，我们的手指头也会出现褶皱一样。
第三 就是尝它的味道。正宗的冬枣品味是属于清香而一私私的软绵绵的甜蜜感的。皮很薄而且肉里也感到甜味。而一些用糖精泡过的呢，只是泡过枣的皮，肉都泡不了。就是为了忽悠大家的甜的口感。故意让皮的味道十分的甜，有时候吃了过后还会有一种苦味余留。
除此之外，一些想尝新鲜的冬枣的话，最好是等到十月的下询，盛产冬枣的地方都开始收获当季的新鲜冬枣，在这个那时候上市的冬枣，不会购买到一些用糖精泡过的枣。真正的冬枣一上市场。那些冒牌小贩们就不会拿他们的那些冬枣出来卖了。
如何挑选冬枣
第一个方法 是看它的颜色，因为好的冬枣和正宗的冬枣的果皮色泽是很过度的。有青黄，红三种颜色渗杂。看似一种新鲜的冬枣。如一些糖精加工过的冬枣呢，就是只有分青，红两种颜色界限，而且还是分明得很清楚。这就是为什么它与正宗的冬枣不同，因为皮面只看到青，和红两颜色的枣，是泡过水之时水面分界线留下的。有的完全变成了红色，一个青色和黄色都没有了。
发霉现象
第二种，就是摸它的表皮。一些好的，新鲜的冬枣，通常外皮摸上去，都是感到饱满圆润的。没有什么缺陷，而且看起来很脆嫩而有韧性。像一些在热水泡过几个小时以上的，果皮难免就会褶皱感。看上去皱皱的，特别是在尾部那个地方，还出现了溃烂。看上去不但不新鲜，还有发霉现象。就好比在冬天我们洗澡，澡如果洗时间较长的话，我们的手指头也会出现褶皱一样。
第三 就是尝它的味道。正宗的冬枣品味是属于清香而一私私的软绵绵的甜蜜感的。皮很薄而且肉里也感到甜味。而一些用糖精泡过的呢，只是泡过枣的皮，肉都泡不了。就是为了忽悠大家的甜的口感。故意让皮的味道十分的甜，有时候吃了过后还会有一种苦味余留。
除此之外，一些想尝新鲜的冬枣的话，最好是等到十月的下询，盛产冬枣的地方都开始收获当季的新鲜冬枣，在这个那时候上市的冬枣，不会购买到一些用糖精泡过的枣。真正的冬枣一上市场。那些冒牌小贩们就不会拿他们的那些冬枣出来卖了。
如何选购鲜枣
1、怎样挑选鲜枣
不要买外表又红又亮的鲜枣，你会发现这种鲜枣用水煮后水里会有漂浮物，锅上还有类似石灰的物质，这种红枣中应该添加了福尔马林，即甲醛。商贩们为了让没成熟的枣早些上市，卖相好，长时间保鲜，经常会用甲醛浸泡，但使用后，会对呼吸道、肾脏有损伤，还有可能致癌。要去正规超市购买红枣，选枣时不要买外观太鲜鲜亮的，要选有褶的，因为枣子在自然风干的过程中，会形成褶皱。
2、如何选购干枣
干货店里的红枣看起来又红又亮，吃的时候又很绵软，十分可口，但实际却是商家用洗洁精洗出来的。由于红枣表面有很多的折折皱皱，商贩们还要把这些红枣在水里浸泡一段时间，一些化学物质就会浸泡到枣肉里面，所以红枣反而越洗越脏，而且这种红枣买到家里不宜久放，常常不几天就会腐烂。购买干枣时应选那些表面不鲜亮略带灰土色的、用手抓紧时感到很硬、很干燥的红枣。
新鲜青枣吃多了会上火吗 青枣有酒味还可以吃吗
建议不要吃。
正常情况下，新鲜青枣应当是没有酒味的，新鲜青枣在果皮上闻不到任何味道，但是咬开之后会闻到一股淡淡的水果清甜味，如果有酒味的话，考虑是保存不当或者买到了腐烂变质的青枣了，这样的青枣食用后可能会引起消化不良等肠道问题，建议不要食用，立即丢弃为佳。
鲜枣买来还是青的不甜怎么办
枣子表面很青且吃起来不甜的话就说明鲜枣还没有完全成熟，像这种情况的话建议将枣子重新装好，然后放置在家中较为温暖的地方，这样就能够加速鲜枣成熟的速度。
另外还可以将这种没熟的鲜枣和家中那些已经成熟的苹果、香蕉等水果放在一起，因为这些已经成熟的水果会释放一种乙烯气体，这种乙烯气体就能够加速鲜枣的成熟。
冬枣发苦是怎么回事
冬枣味道发苦考虑是还没有完全成熟就摘下来卖了，这样的青冬枣吃起来不会很甜，水分也不多，外皮也会有股青涩的苦味。
除此外，冬枣吃起来先甜后发苦的话，那么有可能是买到了糖精枣，糖精枣是指不法人员将低档、品质不好的冬枣浸泡在糖精水中，从而增加甜度、改善色泽、提高身价，然而糖精不允许使用在新鲜水果中的。
如何挑冬枣
自然成熟的冬枣，表皮红色深浅不均，并且会呈斑点状散开，不红的部分略微发黄。用水烫熟的冬枣，红色分布的异常均匀整齐，而且通常是全红或者青红分界明显。
自然成熟的冬枣，果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不红而发黄的部分，味道也很甜。用糖精水泡过的冬枣，通常只是表皮甜，而枣肉还是干、柴、酸涩的。
自然成熟的冬枣，果皮与果肉紧密相连。泡过的冬枣，果皮有所松弛或褶皱，手感较软。抠下来的部分，有的会出现果皮与果肉分离。
冬枣成熟期在9-10月份左右，一般10月底出来的冬枣是完全成熟的，所以要避免买到泡过催熟的冬枣，不妨等到十月底再买吧。
冬枣的正常成熟时间是10月中旬，在10月中旬之前上市的冬枣肯定有猫腻，不买为好。
不要挑选外表有破损，形状奇怪的，有破损的冬枣很快就会变烂。
正常大枣表皮无明显青红边界，而糖精大枣表皮青红边界分明。自然成熟的新鲜冬枣看起比较饱满而且光泽度较高，甚至有反光，果皮大约有1/3的部分呈红褐色，而且青红两种颜色没有明显的边界。如果红褐色所占面积过大，或者青红两种颜色的边界分明，都是用糖精水或催熟剂处理过的，不买。皮色青绿而且没有光泽的则为生枣，不要。红色部分中带有锈条或斑点，则是存放时间较长的冬枣，不要。果皮上面有烂斑的，通常是泡过水的冬枣，而且已经开始腐烂了，不要。果皮上面有红褐色部分，但缺少光泽且发暗的冬枣，通常都是尚未成熟就被摘下，然后捂红的冬枣，这种冬枣最好也不要，不及自然成熟的冬枣鲜甜好吃。蒂端穿孔或黏有深褐色粉末的冬枣则是被虫蛀过的，最好别买。
一般打开包装箱，枣子上面都有一些枣子叶，我们看叶子就知道这箱枣放了多久了。看枣子的话就要看这它的色泽了，看有没有烂果。不新鲜的枣子会显得暗淡。
自然成熟的冬枣，在阴凉干燥的地方放置几天是没有问题的，而泡过的冬枣在浸泡过程中细胞被破坏，极易腐烂。
正常大枣内外都甜，而糖精大枣甜味多在枣的表皮，细尝会有苦味。尝尝冬枣的味道，自然成熟的正常冬枣内外甜度一致，而用糖精水泡过的冬枣则是外面甜，里面不甜或发苦。
正常大枣表皮光滑且坚硬，而糖精大枣外皮摸起来有些粘，比自然大枣要软。用手摸摸冬枣，如果手感光滑而且硬度较高就是好冬枣，手感发粘或发软的就是次品冬枣，或者是用糖精水浸泡过的冬枣。如果感觉果皮湿度过大，则是用水泡过的冬枣，这种冬枣买回家以后很快就会烂掉，不要。
糖精枣的危害和辨别方法
糖精枣是怎么回事?热水+糖精=催红枣
枣还没熟却已经热卖，实验证实甜枣都是糖精泡的。尚未成熟的绿色大枣经过糖精水泡后，在短时间内由绿色变成微黄、红色，红绿界线很明显，从外形上看，与从市场上买来的又红又脆的大枣几乎无异。从口感上说，绿色大枣只脆不甜，但是用糖精水泡过后却变得很甜，尤其是表皮，比枣肉更甜，吃完一粒大枣后，甜味就已经甜到了咽喉，口中余味仍然很甜。
大枣中的花青素遇热就会变红。糖精的甜度是蔗糖的200到700倍(一般为500倍)，因此1万倍的糖精稀释水溶液仍有甜味，因此只需一点儿糖精就可以泡很多大枣。稍微增加了糖精的量，这样泡出来的大枣就甜得发苦了。
经过处理后的青枣慢慢泛起红晕，10小时后，青枣大部分变成暗红色，红色较均匀，但色泽并不鲜亮。“糖精枣”的表面有种黏黏的感觉，而正常枣表面较为光滑;用手捏开“糖精枣”，发现枣皮与枣肉有分离。用舌尖舔“糖精枣”表皮能感觉到明显的甜味，细细品味会感到苦。用水冲洗后，“糖精枣”甜度会明显降低。一天后，“糖精枣”变软，表面褶皱明显，而正常枣比较硬，表面光滑。
俗话说，一日三枣，长生不老。鲜枣上市的季节，还是提醒大伙，购买时要多留个心眼，可不要掉进糖精枣这甜蜜的陷阱里。
糖精枣有什么危害?长期食用糖精钠或致癌
糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，简称糖精钠。糖精钠的甜度约为蔗糖的450-550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。
由于食用糖精对人体健康有害无益，所以西方一些发达国家都对糖精严格控制使用，其控制标准一般为不超过消费食糖总量的5%。而我国与发达国家相比，我国糖精使用量超出正常使用量的14倍。
糖精钠是有机化工合成产品，是一种食品添加剂而不是食品，添加到水果当中并不合法。据了解，糖精钠除了在味觉上能引起甜的感觉外，无任何营养价值，其生产原材料为钾、苯、氯磺酸，若加工不精细，还含有重金属物质。长期食用过量糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，降低人的食欲，甚至引起血小板减少。短时间内食用大量糖精钠，易造成急性大出血，严重者还会损害肝脏、肾脏，并导致癌症。
如何辨别糖精枣?
枣几月份成熟?枣品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬,大枣才有枣味。最好在应季时买枣子。鲜食的枣子，农民一般在枣子青色时，就采摘上市。如果枣子全身比较红，且红得发紫，最好别买。由于糖精钠对人体健康有害无益，因此消费者在选购鲜枣的时候一定要注意。
首先要看颜色，“糖精枣”遍体暗红，色泽并不光亮，而天然枣色泽鲜亮，红得不均匀。
其次用手摸，“糖精枣”表面发黏，用手捏会发软。
最后可以用舌头舔，“糖精枣”的表皮很甜，甚至发苦。
此外，有研究显示，半红期枣中多酚含量和抗氧化性都要高于全红期的枣，因此，不管是从营养，还是从安全的角度出发，青里带红的枣都是最佳选择。一旦买到糖精泡过的大枣也不要太害怕，重复浸泡冲洗，可减少大枣外皮的糖精浓度。