八带冷水煮还是开水煮
八带冷水煮还是开水煮
在煮八爪鱼的时候是不能用冷水，也不能是用开水的。
一般建议将买回来的八爪鱼清洗干净之后，然后放入盐水中进行浸泡一个小时，最后再将八爪鱼进行搓洗干净。其次，清洗干净的八爪鱼一定要在锅中水冒小气泡时下锅，这时候的温度正是八爪鱼最喜欢的桑拿温度，会很舒坦的慢慢均匀受热，煮30-60秒即可。
八带煮多长时间 八带冷水煮还是热水
建议热水煮。
在煮八带的时候建议等水开之后再下入八带，这样不仅能够使八带更快地被煮熟，而且高温还可以使八带中所含的蛋白质迅速凝固，从而可以防止内部汁水的流出，煮出来的八带吃起来也会更加鲜嫩多汁。
如果是用冷水煮的话，那么八带就会随着水温的升高而慢慢加热，那么就需要煮较长的时间，此时八带的肉质就会被煮老了。
螃蟹用冷水还是开水煮 螃蟹冷水煮还是热水煮
建议在水烧开之后再放螃蟹进去煮。
因为开水煮的螃蟹，能够保持螃蟹鲜嫩的口感，煮出来味道更加的鲜美。
如果是冷水下锅煮，在水中煮的时间会长一点，期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失，而且肉质也会老一些，口感没有开水下锅煮的那么好。
玉米用开水煮还是冷水煮
冷水下锅。
大火煮开，小火再慢煮二十分钟左右，玉米要分糯玉米和普通玉米，糯玉米就要煮的时间长一点，玉米也要看老不老，玉米也要看老不老，老的玉米也要出的时间长一些。
开水煮饭和冷水煮饭哪个好
开水煮饭好。
开水煮饭和冷水煮饭其实从米饭的味道上来说差距不大，但是从营养的角度来说，开水煮饭更能保留营养物质，高温是营养物流失的主要原因，而开水煮饭能缩短米饭的烹饪时间，保留更多营养素。
腊肉冷水煮还是开水煮煮多久
冷水煮，理由如下：
1、将腊肉冷水就下锅煮的话，冷水在逐渐加热的过程中，水分子可以缓慢的渗透到腊肉里，不仅可以排出腊肉中多余的盐分，还能够给腊肉补充水分，让原本干燥的腊肉吸收水分，口感上会更软糯弹牙，味道更香更好吃。
2、冷水下锅的话煮腊肉，腊肉表面的蛋白质不会马上遇高温凝固，煮好后肉质会相对好吃一些，同时油脂也更容易溶解到水中，为后续烹饪提供去腥去油腻的作用。
花甲开水煮还是冷水煮
花甲应水开后放入，这样会张开壳。
酒煮花甲的做法步骤
1、备食材：花甲，葱，蒜，干辣椒，米酒。葱白部分切段，葱绿部分切花，蒜切片，花甲洗净|花甲如果买回家不能立即做，最好在海鲜档让老板给你装一点海水养着。
2、锅内入薄油，下葱段，蒜片，干辣椒，微炒爆香|温度比较高，干辣椒容易糊，要有心理准备，可以先下葱蒜微微爆炒一下，再下干辣椒，紧跟着就下花甲了。
3、倒入花甲，迅速翻炒几下，加盖，约2分钟|少部分花甲能开盖，不用担心。
4、倒入米酒，加盖，约2分钟，撒葱花，起锅|酒香加热很容易散掉，花甲开壳状态，比较容易让酒香喷进去。
5、趁热吃，我喜欢直接用手，拎起一个开壳花甲没肉的那边，顺势用有肉的那一半舀一下盘里的汁，就像一个勺，这下子肉，汁，葱花都有了，配合上微微的吸吮，用小兔牙把整个都勾进嘴里，海鲜自带的咸鲜，微微自然的酒香，有点醉人咧。
元宵开水煮还是冷水煮
开水煮。
先把水烧开，然后放下冰冻的元宵然后改小火，不要让水沸腾起来，见水沸腾起来了就加点凉水下去，轻轻的推动元宵不要用力搅动，用力搅动元宵就会破的，一般煮到元宵浮在水面上就可以吃了。
八带冷水煮还是开水煮 怎么煮八带不老
八带煮不老的做法如下：
1、准备八带、豆豉辣酱、洋葱、香菜梗、姜、食用油适量。
2、洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。
3、八带去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。
4、锅里加水，加姜片后大火烧开。
5、放入切好的八带。
6、焯烫10-20秒后捞出沥净水。
7、重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。
8、放入沥净水的八带。
9、再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。
10、放入洋葱丝和香菜梗。
11.快速翻炒均匀，不需要额外加盐，盛出即可。
煮粥用冷水好还是热水 煮粥用冷水还是热水
最好的就是热水。
1、水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
2、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
3、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
4、热水下锅煮粥。先用大火把粥煮开，然后文火住30分钟，这样会节省好多时间，米粒也会因为内外温度差异大而产生压力，使米粒裂开产生细小裂纹，这样米的香味就会出来了。因此米就特别容易熟，粥的营养也就渐渐出来了。