生菜有什么营养成分 生菜怎么做好吃

生菜有什么营养成分 生菜怎么做好吃

材料：

生菜300克，沙拉酱适量。

做法：

将生菜切成大块，拌入沙拉酱即可。生菜脆生爽口，清香甜嫩,配以沙拉酱风味独特，常食生菜可以减肥。

材料：

生菜600克，蚝油30克，清油60克。

做法：

生菜去掉老叶清洗干净。锅里放水,加盐、糖、油，开后放生菜，翻个儿，压干水分倒盘里。锅内放油，加蒜爆香,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

功效：

此菜具有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及延缓衰老等功效。

如何挑选生菜

如何选购生菜：

我们比较常见的生菜有两种，一种是图片上这种球形的包心生菜，还有一种是叶片竖着长的奶油生菜。球形的包心生菜更适合生吃，味道会比较清甜。选购的时候主要看叶片，叶片颜色偏白的会比较嫩，颜色偏绿的吃起来可能略有点苦。不过相对的来说，偏绿色的生菜纤维素含量会稍微高一些，各取所需吧。

生菜中有几种其它蔬菜所没有的营养成分，比如能镇痛催眠的莴苣素、能利尿和促进血液循环的甘露醇、能促进人体抑制病毒的干扰素诱生剂等等。而且生菜热量非常低，纤维素含量又高，很适合减肥。

生菜生菜，顾名思义当然可以生吃了。无论是做西餐的生菜沙拉，还是中餐的生菜蘸酱、生菜包等等，生菜的清甜口感都非常讨喜。熟吃的话，一般也就是清炒，加蒜蓉或者加蚝油，各有各的风味。

生菜的种类如何挑选生菜

你买过菜吗?当你在买生菜的时候，是不是发现不止一种生菜，有绿生菜、紫生菜、奶油生菜等等，你这生菜因每种的营养不同，需要你的做法也不同，球生菜做菜，散叶生菜则大多数被用来做沙拉，现在就让我们来认识一下生菜的大家族。

结球生菜：我们最常吃的生菜就是它，这家伙几乎做成什么样都好吃，而且身后永远是一大群窈窕mm追捧着，真羡煞我也!

奶油生菜：它比结球生菜高挑一点，口感更为厚实一些。奶油请你权且当作它的昵称吧，千万别在这两个字上深究。另外，它在生吃的领域仿佛比上面那位仁兄更加有人缘一些。

菊苣：虽然看着有点像娃娃菜，但是从植物学的角度上来看，它是生菜家族的一员，但只是不太爱抛头露面罢了。不过它的植株上绽放的蓝色小花则经常被浪漫的人拿在手中、写在文中、作在画中……

紫叶生菜：它是生菜变异后的品种，口感和营养一点也不差，所以不要搞种族歧视。

苦菊：名字里带苦，可不是说它很难吃，恰恰相反，人家高就高在这个“苦”字上了。苦中带甜，而且凉拌以后清爽非常，著名的凉拌苦菊里，它就是主角。

红叶生菜：姑且认为这位仁兄不仅仅看上了奶油生菜的绿，同时也看上了紫叶生菜的紫吧。它在生吃的菜中(尤其是西餐里)经常出现，而它的出现，能够使一道本来很简单的小凉菜也变得很丰盛。

如何挑选生菜?

在挑选生菜的时候，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”，虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮，但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。

生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂，如果想减肥，生菜是你最好的选择。生菜中富含b族维生素和维生素c、e等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。另外，生菜对于胆汁的形成也有促进作用，并且可以为血液消毒。丰富的膳食纤维能够让你在前往五谷轮回之所的时候更加畅快……

看过上面关于一些生菜的介绍，是不是了解了生菜的种类呢?该如何去挑选生菜。

生菜宜和什么一起吃

1.生菜+烤肉：很多人都喜欢吃刚烤好的肉，鲜香极了，但是烤肉的火气比较大，用生菜包着吃了，不仅能够平定热气，而且生菜的甘甜和烤肉的焦香混合在一起，美极了！

2.生菜+烤鸭：烤鸭带着脆脆的烤鸭皮一起吃最好，但是鸭皮稍微有些腻，用生菜包上一起吃，咸香和甘甜一起，非常解腻。

3.生菜+排骨：在吃排骨的时候，也可以备一盘生菜，吃几块排骨，在吃一口生菜，不仅解腻，而且荤素搭配，营养均衡。

4.生菜+牛肉：牛肉性热，因此吃牛肉的时候可以搭配一些清凉、清爽的小菜一起吃，能够避免燥气太过旺盛。

5.生菜+五花肉：五花肉肥瘦相间，不柴不肥，鲜嫩多汁，非常好吃，但是单吃五花肉也容易腻，搭配着生菜一起吃，不仅解腻，而且生菜富含纤维素，还能避免肠道对脂肪的吸收。

6.生菜+豆腐：生菜性凉，豆腐也是凉性的，在做豆腐汤的时候，放入几片生菜，有很好的清热生津、清肝利胆、润肺效果。

生菜有什么营养成分 生菜吃了有什么作用

1、生菜有清肝利胆和养胃的功效。

2、生菜纤维较白菜多,有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

3、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，莴苣素具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱的功效，具清热、消炎、催眠作用。

4、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

5、生菜还能促进脂肪和蛋白质吸收，能预防胆结石、胆囊炎,还可促进血液循环、抗病毒、减肥等。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”的物质，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6、中医理论认为，生菜味甘性凉，有清热爽神之功效。生菜含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界，备受人们喜爱。

生菜和红薯能一起吃吗

可以适量一起吃。

红薯性平，主要含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质等营养成分；生菜性凉，主要含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌等营养成分。

生菜和红薯适量一起吃，无论是食物的中医属性还是营养成分均不相克，也不会引起身体不适。

经期可以吃油麦菜吗

油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

一般人群均可食用

生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。

生菜的营养价值

生菜想必大家都很熟悉的吧，炒生菜是生菜最简单的一种做法，生菜也具有很高的营养价值，那么，你知道炒生菜的做法是什么吗?生菜的营养价值有哪些呢?生菜怎么做好吃你知道吗?下面，小编就带大家来了解一下生菜吧。

生菜即叶用莴笋，被誉为“蔬菜皇后”，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。

现代人的肉食量明显的增加了，而生菜会给人带来很清爽的感觉，很受人们的喜欢。

现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。花叶生菜叶长而薄，皱纹大，叶边有深刻锯齿，色绿，叶散不结球，粗纤维较多。

生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃、降低胆固醇、减肥等诸多功效。

生菜的营养价值

抗衰老

生菜有抗衰老的作用，因为生菜中含有抗氧化物，还有胡萝卜素等等维生素，经常用眼的人可以多吃生菜，对身体有好处。

减肥

生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂、低热量，如果想减肥，生菜是你最好的选择。

强化胃肠道功能

生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。

生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。

排毒利尿

生菜还有排毒利尿的功效，因为生菜中含有甘露醇的成分，可以帮助血液清除垃圾，对血液循环等等都有很好的作用，还能防止便秘。

促进儿童发育

生菜中含有丰富的维生素c，可以增强宝宝的免疫力。

生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质。

生菜还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育。

生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

生菜中含有丰富的膳食纤维，还能防止儿童便秘问题的出现。

生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。

生菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、催眠等功效。

生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

生菜怎么做好吃

生菜沙拉

(1)将生菜洗净，撕成适合入口的大小;西洋芹刨去外侧与根部较老的纤维，纵切成较细条状。

(2)胡萝卜洗净，刨去外皮，对剖后切成细条;黄瓜洗净，切成条状。

(3)苹果、奇异果、火龙果去皮，切成块状;芭乐去籽，切块状。

(4)将所有处理过的蔬果摆盘，加上少许玉米粒，最后淋上千岛沙拉酱即可。

含有丰富纤维质、帮助消化，晚餐时来上一大盘，香甜的水果原味整晚都让你难忘。

宝宝吃什么菜泥好 生菜泥

食材：生菜2—3棵。

做法：先把生菜清洗干净切碎，然后放入煮沸的水中煮熟捞出，再放入搅拌机中搅碎，去掉渣滓滤出菜泥即可。

营养成分：生菜中含有大量的膳食纤维、维生素B族、维生素C、维生素E等营养物质，能增强宝宝的免疫力。生菜还含有钙、铁、铜等多种微量元素，对宝宝的骨骼和牙齿发育大有好处。

圆生菜的营养价值和吃法

圆生菜的营养价值：

圆生菜营养分析：

1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。

2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多。

3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦。

4.生菜中含有甘露醇等有效成分。

5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

圆生菜做法指导：

因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

生菜有什么营养成分

生菜极富营养，每100克生菜中含有1克蛋白质，28克碳水化合物，0.6克植物纤维。另外，还含有极低量的脂肪-0.1克。含有抗氧化物、胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素,包括钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。

生菜的营养价值和吃法

生菜不仅好吃，而且营养价值相当的丰富哦，生菜丰富的维生素和矿物盐不仅能帮助我们美容养颜，而且还能增加我们的免疫能力，生菜还含有相当丰富的微量元素，具有防癌，抗癌的功效。所以常吃生菜，对我们身体的帮助是很大的哦。

生菜的食疗作用

烤肉配生菜

通过上面生菜的营养成分的分析，相信大家已经知道生菜含什么最丰富了吧。吃烤肉不是容易致癌么?所以我们吃烤肉的时候可以配合生菜一起吃哦。生菜富含丰富胡萝卜素和Vc，都可以阻止吃烤肉后亚硝酸盐的生成。而且生菜里面还含有多种抗癌的微量元素，如硒等。都对癌细胞的生成有很好的抑制效果。所以吃烤肉的时候配生菜，不仅美味，而且健康哦。

生菜沙拉

生菜的食疗效果还包含一些美容功效。生菜富含矿物质，能让我们的皮肤更加有弹性，看起来更加光滑细腻哦。而且生菜含有的核黄素受热很容易分解，核黄素又是一种美容养颜的营养成分，所以生菜沙拉是当之无愧的美容养生菜。生菜富含的Va,Ve都是抗氧化维生素，可以延缓我们皮肤的衰老，防止皱纹的生成，低到几乎没有的热量，也是爱美女性的必备之选。

清炒生菜

生菜不仅可以生吃，用来清炒也是非常美味的哦。温油就可以下青菜炒了，少许盐，等到青菜非常翠绿的时候就可以起锅了。清炒青菜能达到稳定神经，降低胆固醇，清热利尿的作用。所以一些胆固醇高的或者经常失眠多梦的朋友，不妨试试这道简单易学又美味的清炒青菜哦。

生菜的保存

生菜虽然好吃，但是保存起来确是相当的困难。因为生菜质地嫩，容易变质。我们保存青菜的时候可以将青菜的菜心拔掉，然后在菜心处冲一会儿水，这样就能让青菜吸收足够多的水分，然后将青菜用塑料袋密封放入保鲜室就行了。注意哦，青菜本来没什么味道，所以容易感染其他菜品的杂味，所以保存的时候一定要注意密封。

生菜做法技巧

把生菜洗干净，不要切，一棵棵的叶子剥下，再洗洗洗就好。放在筛子里把水沥干。

生菜怎么做好吃,生菜的做法

把大蒜切成小颗粒备用。

生菜怎么做好吃,生菜的做法

炒这个菜，油和锅一定要烧得很热了再放菜，再然后快速的把生菜放进去炒。由于太热了就没有拍到油和蒜的照片。

把生菜加入去炒动下，再加入一点点盐进去炒。

生菜怎么做好吃,生菜的做法

炒到生菜味子都有一点腌的时候就可以出锅了。这个菜建议在出锅之前加入一点点酱油进去再炒动两下就可以出锅装碗了。

生菜怎么做好吃,生菜的做法

生菜怎么做好吃,生菜的做法

生菜有什么营养成分 生菜的饮食宜忌

1、生菜性寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。

2、无论是炒或煮，时间都不要太长，以保持脆嫩的口感。