酸模的食用方法
酸模的食用方法
1、凉拌酸模叶
食材：酸模嫩叶200克、精盐、味精、酱油、白糖、麻油。
做法：将酸模叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤于水切段放入盘内，加入精盐、味精、酱油、白糖、麻油，拌匀即成。
2、酸模炒肉丝
食材：酸模叶150克、猪肉100克、料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。
做法：将酸模叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。猪肉洗净切丝。锅烧热放人猪肉煸炒至水于，加入酱油、葱花、姜末煸炒至肉熟，放入料酒、精盐和适量水炒至入味，加入酸模叶煸炒至人味，点入味精推匀出锅即成。
酸模的副作用有哪些
在平时虽然很多人都喜欢吃酸模，但是有的时候食用不当身体就会出现一些问题，希望我们平时在生活中一定要注意食物的选择，下面一起看一下哪些人不适合吃酸模。
副作用
无副作用
禁忌人群
肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食菠菜
酸模虽然对身体有很多调理作用，并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲，但是我们一定要注意身体的情况去选择食物，了解了哪些人不适合吃酸模以后，我们就能更好的保证了饮食，也能够避免食物对身体造成的伤害。
酸模的功效与作用
凉血止血;泄热通便;利尿;杀虫。主吐血;便血;月经过多;热痢;目赤;便秘;小便不通;淋浊;恶疮;疥癣;湿疹。用于内出血，痢疾，便秘，内痔出血;外用治疥癣，疔疮，神经性皮炎，湿疹。
1、《本草经集注》：疗疥。
2、《本革拾遗》：主暴热腹胀，生捣绞汁服，当下痢。杀皮肤小虫。
3、《日华子本草》：治小儿壮热。
4、《纲目》：去汗斑，同紫萍捣擦数日即没。
5、《贵州民间方药集》：利便，解热，利尿，治五淋。
6、《本草推陈》：治痢疾初起，里急后重，排便不畅时作轻泻剂。
酸模的营养价值 营养价值
酸模根中含有大黄酚、大黄素甲醚、大黄素、大黄酚蒽酮、大黄素甲醚蒽酮、大黄素蒽酮、芦荟大黄素、8－O-β-D-葡萄糖基大黄酚、8－O-β-D-葡萄糖基大黄素、ω-乙酰氧基芦荟大黄素、和酸模素。
1、因含酸性草酸钾及某些酒石酸，故有酸味，有时因草酸含量过多而致中毒，文献上曾有小儿食酸模叶而致死的报告。
2、抗菌作用：其水提取物有抗真菌(发癣菌类)作用，故对于一些皮肤病有治疗效果。
酸模的做法
1、凉拌酸模叶
食材：酸模200克、精盐适量、味精适量、酱油适量、白糖适量、麻油适量。
做法：
1)将酸模叶去杂洗净，入沸水锅焯一下;
2)捞出洗净，挤于水切段放入盘内;
3)加入精盐、味精、酱油、白糖、麻油，拌匀即成。
2、土豆酸模
食材：土豆800g、鸡蛋2只、酸模80g、盐3g、黄油适量、黑胡椒适量、香葱适量、奶油适量。
做法：
1)在烤箱中用60度将盘子预热。将土豆条放在碗中与鸡蛋和一半的酸模叶混合，加盐和黑胡椒调好味道。
2)用小火将黄油融化，把土豆条分批放入锅中，形成直径5cm的土豆块，用中火每面煎4分钟后取出。
3)酸模做法：将黄油加热融化后放入香葱和剩下的酸模略炒，炒出香味。倒入奶油，继续加热。
4)用搅拌棒将奶油打出泡沫，加盐和胡椒调味，配合土豆块蘸着食用。这道用土豆和酸模叶做的素食，滋味浓郁隽永，入口软滑，味道虽然有些苦，可是滋味独特，有空一定要试着做做，有机会和朋友一起分享。
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食材：
芒果1个、酸奶200毫升、炼乳20克
做法：
1、将芒果去皮，取果肉，切成块状，然后放入搅拌机。
2、将酸奶、炼乳一起倒入搅拌机中，搅打成泥状。
3、将搅打好的芒果酸奶泥倒入冰棒模具中，放入冰箱冷藏4个小时，直到凝固。
4、凝固后的冰棍从冰箱取出来，稍微回温后，即可脱模食用。
食材：
已煮熟绿豆沙100克、牛奶120克、鲜奶油100克、玉米淀粉5克、白糖50克
做法：
1、将牛奶、淡奶油、玉米淀粉和绿豆水混合均匀，用小火加热，边加热边搅拌，煮至浓稠状态时，关火，放凉。
2、等到步骤1的混合奶油放凉后，倒入冰棍模，冷冻四小时至凝固。
3、将冰棍拿出冰箱，用水冲一下冰棒模具，很容易就能将冰棍脱出。
酸模的主要价值
全草供药用，有凉血、解毒之效;嫩茎、叶可作蔬菜及饲料。
【来源】为蓼科植物酸模的根。
【药性】味酸、微苦，性寒。
【功能主治】凉血止血;泄热通便;利尿;杀虫。主吐血;便血;月经过多;热痢;目赤;便秘;小便不通;淋浊;恶疮;疥癣;湿疹。[4]
【用法用量】内服：煎汤，9-15克;或捣计。外用：适量，捣敷。
【朝药】酸模：全草治白癜风，瘭疽，褥疮《图朝药》。
【藏药】肖芒：根及根茎治乳蛾，白喉，腹水，子宫功能性出血，肺结核，咳嗽，肝炎;外用治外伤出血，疮疖肿毒，湿疹，腮腺炎，神经性皮炎，疥疮《藏本草》。肖芒：根主治湿疹，皮肤病，痈疖肿毒，疫疠《中国藏药》。
酸模的主要价值
全草供药用，有凉血、解毒之效;嫩茎、叶可作蔬菜及饲料。[1]
根或全草(酸模)：酸、苦，寒。凉血，解毒，通便，杀虫。用于热痢，小便淋痛，吐血，恶疮，疥癣。[2]
【朝药】酸模：全草治白癜风，瘭疽，褥疮《图朝药》。
【藏药】肖芒：根及根茎治乳蛾，白喉，腹水，子宫功能性出血，肺结核，咳嗽，肝炎;外用治外伤出血，疮疖肿毒，湿疹，腮腺炎，神经性皮炎，疥疮《藏本草》。肖芒：根主治湿疹，皮肤病，痈疖肿毒，疫疠《中国藏药》。
酸模的营养价值有哪些
酸模中富含有益于心血管系统的物质。此外，经常食用酸模能降低血液中胆固醇的浓度，抑制脂肪堆积，预防阻塞。医学专家解释称，酸模的叶子和茎秆中含有维生素C和钾。这些有益物质能够清理血管，并帮助降低血压。
酸模味苦、酸，性寒;具有清热，利尿，凉血，杀虫的功效;主治热痢，淋病，小便不通，吐血，恶疮，疥癣。
酸模的营养价值 利尿通便
酸模有清热利尿的作用，内服可治热痢、目赤、便秘、小便不通、淋浊等；此外酸模还有一定的通便的作用，便秘的人群可以适量食用酸模。
酸模的花语
酸模的古名为Rumex，是“吸吮”的意思。古时候人们˙在旅途中就以吸吮它的叶子来解渴。因此酸模的花语是“体贴”。受到这种花祝福而生的人，如果是女性，一定充满母爱，温柔又善解人意，就像圣母玛利亚一般。当然，一旦恋爱也是无悔的付出，让对方感受到浓浓的情意。
以上就是一些酸模的相关知识，如果想认识更多的中草药.
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