冷冻石斑鱼还能清蒸吗 冰冻石斑鱼怎么做好吃

冷冻石斑鱼还能清蒸吗 冰冻石斑鱼怎么做好吃

材料：石斑鱼、黄瓜、凤梨、番茄酱、白醋、糖。

1、石斑鱼洗净去鳞，从中间剖开，取掉大骨，均匀抹上一点盐备用。

2、黄瓜洗净切丁，凤梨去皮后切丁。

3、将番茄酱、白米醋、糖、盐和水调成酱汁。

4、起锅热油，将石斑鱼沥干水分，均匀沾上玉米淀粉，入锅炸至金黄色酥脆，出锅。

5、锅里倒入一点油，倒入黄瓜和凤梨略炒，再加入酱汁，炒热。

6、将酱汁出锅后淋在鱼身上即可。

材料：石斑鱼、黄洋葱、姜、料酒、白酒、生抽、蒸鱼豉油。

1、石斑鱼去内脏、去鳃、去鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净。

2、鱼身划花刀，放姜和料酒腌渍20分钟左右。

3、黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。

4、蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右。

5、把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝。

6、中火续蒸8分钟左右，最后浇上热油即可。

石斑鱼吃了有什么功效

清蒸石斑鱼中的蛋白质含量是非常丰富的，可以有效帮助我们增强身体素质，特别可以保护我们肠胃健康，而且清蒸石斑鱼还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质，同时清蒸石斑鱼中虾青素含量丰富，可以帮助延缓衰老。

石斑鱼的食疗作用

石斑鱼既然作为一种海洋的“鸡”，那它有什么特别之处呢?今天小编就为各位好吃嘴儿们盘点石斑鱼的营养价值到底有哪些。你还在为石斑鱼的做法而苦逼的百度么?小编今天也会对石斑鱼的食用方法进行一定的讲解，废话不多说，下面我们就一起来看看关于石斑鱼的知识吧。

都说有些人的脸皮厚，石斑鱼的鱼皮可是最厚的哦。石斑鱼的鱼皮不仅厚，而且富含胶质和胶黏蛋白。这些营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，简单的来说，就是能让我们皮肤变得更滑，更水润，更有弹性，而且石斑鱼还富含维生素A，这是种天然抗氧化剂，能延缓我们皮肤的衰老哦，所以石斑鱼又被称为美容鱼。

石斑鱼不仅肉质肥妹鲜嫩，而且营养价值相当的丰富，石斑鱼富含蛋白质，其肉质几乎全由蛋白质组成，而且脂肪含量特别的低，所以吃多了也不会变胖哦。

石斑鱼的蛋白质大多为优质氨基酸构成，这些氨基酸有助于我们脑细胞的滋养和生长，所以食用石斑鱼有很好的补脑作用。而且丰富的蛋白质除了能给我们补充能量以外，还能促进我们肌肉的生长和维护，想成为型男吗?吃鱼吧。

石斑鱼可不仅只有上述的营养价值，除了富含蛋白质以外，石斑鱼还富含丰富的维生素D和钙质，所以食用石斑鱼还能补充钙质哦，而且鱼肉嘛，吸收也会特别的好，所以希望长高的同学和容易骨质酥松的老年人，建议多吃石斑鱼哦。

石斑鱼还含有其他种类的丰富的矿物质，像磷呀，钾呀，镁等等，都是来自海洋，你懂的，这些营养物质不仅能增强我们的体质，还能增强我们的免疫力哦。

说了这么多石斑鱼的营养，小编也来向大家介绍一道简单易学但是又非常美味营养的清蒸石斑鱼的做法吧。现将石斑鱼处理好，什么去内脏呀，洗净呀之类的，然后用姜汁和料酒擦拭一会儿然后用水洗净，最后加上姜片和蒜末蒸熟就行了，简单吧。出锅的时候淋上香油和生抽，不需要其他的调味，鲜美的肉质足以能说明一切。

孕妇能不能吃石斑鱼

能吃。

鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合孕妇食用。

产妇能吃石斑鱼吗?

能吃。

鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合产后食用。

婴幼儿能吃石斑鱼吗?

能吃。

石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，宝宝可以吃。给宝宝吃最好还是清蒸。

选购攻略

野生的石斑鱼肉质较为甜美，活动力高，鱼身颜色多变且花纹明显，不过价格较高。

养殖的石斑鱼虽然肉质较普通，不过个头大小一致、肉质较软，味道也很鲜美，价格则较为便宜。

购买时应选择鱼身肥厚有弹性者为佳。

食用技巧

石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。

痛风患者不宜食用。

宝宝吃石斑鱼有什么好处 石斑鱼怎么选择

1、购买野生石斑鱼时应当选择鱼身肥厚且弹性好的。这样的野生石斑鱼肉质更鲜美，并且哪个部位的吃起来都很好。

2、要选择鱼皮有光泽、鱼鳞无脱落、鱼眼不混浊、鱼肉紧密、鱼腹肥大的。选择石斑鱼不是越大越好，身长30厘米左右的就够了，至于冷冻的新鲜石斑鱼，则以鱼身完整、鱼体鲜艳为佳。不新鲜的石斑鱼很容易边然，鱼体颜色会很暗淡。

豆浆石斑鱼的做法

做法：

从鱼头和鱼身的交接处切入，把两面的鱼柳完整片出来，再分别切薄片;剩下鱼头连着鱼骨和鱼尾巴。

起油锅，爆香姜片，添水和豆浆，下鱼头鱼骨煮至肉烂汤浓，把鱼片放入烫熟马上关火，调味。

注意：鱼肉片得薄，很容易熟的。煮老了就不好吃了。

豆浆石斑鱼汤，便是最典型的黄金组合。

石斑鱼肉细嫩、无间刺，营养高又容易吃。清蒸石斑鱼是最经典的。但孩子爱喝汤，就煮成鱼汤了。加了半杯自榨豆浆，所以确切的说，是豆浆石斑鱼汤!

一、石斑鱼高蛋白、低脂肪，富含各种氨基酸、维生素、多种无机盐和铁、钙、磷等，属于健脾益气食品。并且鱼皮胶质丰富，所以也被称为美容护肤之鱼。

二、加了豆浆，汤更香滑，而且黄豆与鱼肉，即植物蛋白与动物蛋白的搭配，是公认的黄金组合!因为单纯的植物蛋白或动物蛋白都各有优、缺点，两者搭配可以充分发挥蛋白质的互补作用，且更易为人体吸收。使人体获取更均衡全面的氨基酸。

总结：宝宝喝了健脾益气，茁壮成长;咱喝了嫩肤美容，青春不老!

便秘能吃石斑鱼吗

如果患者依赖药物缓解便秘，会给患者带来很大的负面影响，所以很多患者选择通过调节自己的饮食习惯来缓解便秘，那吃什么能缓解便秘呢，有人提出来石斑鱼这样一种食物，让我们来看一下其中的科学原因吧。

石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。

因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。

营养分析

1. 石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素

2. 鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

石斑鱼也含虾青素的，石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成的营养成分的重要物质叫二甲基砜(MSM);而“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。因为石斑鱼是同时具备了二甲基砜(MSM)和虾青素的，所以才有“美容护肤之鱼”的称号。

上述已经对石斑鱼做了详细的见解，相信大家也对石斑鱼有了更加深入的了解，石斑鱼对于调节便秘有着很明显的效果，所以经常性便秘的患者可以通过食用石斑鱼来缓解病情。。除了石斑鱼之外，凡是有利于缓解便秘的食物，患者都可以适当的食用，这对于病情的缓解有很明显的帮助。

清蒸石斑鱼要蒸多久

清蒸石斑鱼要蒸多久

说到石斑鱼，那让很多人立马眼睛一亮，这种不仅对人体好处多，而且味道好的鱼想要做出最自然的味道，就必须是清蒸。特别是像石斑鱼这种的海鲜，清蒸才最原汁原味。

但是问题来了，清蒸石斑鱼虽然做法不难，但是在蒸的时候如果拿捏不好时间的话，蒸条鱼就很容易蒸老了，或者时间未够导致里面部分鱼肉未熟。那么下面就跟着小编一起来学习——清蒸石斑鱼要蒸多久吧。

如果石斑鱼的体重为750克左右的，大约蒸6-8分钟就OK了，但如果是很大条石斑鱼的话，蒸的时间就要稍微长一点了。

在蒸鱼时间差不多到的时候，用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方，如果轻松抽出来，并且不带鱼肉的话，证明基本上就已经熟了，蒸石斑鱼的时间不要过长，避免鱼肉过老，就影响整条海鱼的口感了。

石斑鱼孕妇可以吃吗 孕妇吃石斑鱼一次吃多少

孕妇吃石斑鱼可以将石斑鱼做成菜吃，按吃饭的方式正常食用。

正常孕妇吃石斑鱼没有什么严重的禁忌，但是石斑鱼是海鲜，怀孕期间还是不能多吃，一般一个星期吃一次到两次就可以了。

清蒸鱼用什么鱼

清蒸鱼做法简单，味道鲜美，如果你是个初学做菜的人，又想吃鱼，那清蒸鱼是首选。

清蒸鱼最重要的是选鲜活的，刺少的鱼好。地域口味不同，选择的鱼也不同，在主流的几个菜系里，清蒸鱼大概有这几类：

淮阳菜-清蒸鲩鱼，江苏菜-清蒸刀鱼，粤菜-清蒸鲈鱼，川菜-清蒸青鳝，鲁菜-清蒸甲鱼，浙江菜-清蒸桂鱼，清蒸鳗鱼，清蒸石斑鱼，清蒸鲈鱼等。常见的鱼里当属桂鱼最好，桂鱼有“淡水老鼠斑”之称。

另外，一般新鲜的海水鱼，清蒸味道很好。淡水鱼里鲈鱼、刀鱼、鲥鱼适合清蒸，其他的四大家鱼，养殖的一般土味道比较重，清蒸比较不适合。

石斑鱼的吃法

一、清蒸石斑鱼

材料：石斑鱼400克、食盐1/2茶匙、小葱1个、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙。

做法：

1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右。

2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片。

3、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)。

4、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了。

二、红烧石斑鱼

材料：野生石斑鱼，姜，葱，精盐，味精，白糖，干红椒，料酒，色拉油。

做法：

1、制作时，先将锅内放适量菜籽油，烧至七成热。

2、放石斑鱼滑锅，投入姜、蒜、干辣椒、料酒、少量海鲜酱及汤水，中火焖烧待收汤时即可。

三、茄汁石斑鱼

材料：石斑鱼600g、油适量、盐适量、大蒜2g、姜2g、香葱5g、番茄酱20g、味级鲜2g、料酒2g、辣皮子2g。

做法：

1、石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会。

2、大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末。

3、热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄。

4、翻面继续煎到两面金黄色捞起。

5、锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味。

6、倒入蕃茄酱翻炒一下，加入适量水，加入鱼，加少许料酒，味级鲜盐和糖调味。

7、小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可。

四、石斑鱼羹

材料：石斑鱼200克，小米100克，叉烧肉80克，香菇(干)20克，香油3克，盐5克，胡椒粉1克，小葱3克，色拉油6克，姜3克，淀粉(玉米)15克。

做法：

1、香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用。

2、叉烧肉切小薄片。

3、小米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分。

4、石斑鱼肉洗净，抹干水分，切小片，加入香油、胡椒粉和适量盐腌10分钟。

5、放入滚水中灼至半熟，捞起沥干水。

6、炒锅上火，倒入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤，加入香菇片、小米煮滚，再改用小火煮3分钟，用湿淀粉勾芡，下叉烧肉片、鱼肉片煮滚。

7、等鱼肉熟后，盛入汤碗内，撒下葱末即可。石斑鱼羹的制作要诀：本品需高汤约800克。

石斑鱼不能和什么一起吃 味精、鸡精等

石斑鱼做熟之后味道十分鲜美，炖成的汤，鲜浓味美，是因为石斑鱼中含有丰富的谷氨酸钠等呈味物质，而味精、鸡精的主要成分也是谷氨酸钠，合适的谷氨酸钠会使食物味道鲜美、丰富口感，但过量的谷氨酸钠会迅速破坏菜肴的味道，失去其鲜美的味道。