黑木耳怎么做好吃
黑木耳怎么做好吃
●凉拌黑木耳彩丝 (4人份)
材料：新鲜黑木耳150克、红萝卜50克、小黄瓜100克、紫洋葱100克、绿豆芽10克、蒜末1大匙
调味料：白醋1/3杯、糖1/2小匙、盐1/2小匙、橄榄油1大匙
做法：
1.将黑木耳、红萝卜、小黄瓜、紫洋葱洗净、切丝备用。
2.黑木耳、红萝卜、绿豆芽入滚水川烫，捞起、放凉;紫洋葱浸泡冰水去辛辣味。
3.混合搅拌五种蔬菜丝，加入调味料拌匀即可。
小秘诀：烫过的黑木耳过冰水可以增加口感爽脆度。
绿豆芽必须快速过水，太久会让豆芽变太软。
营养分析(1人份)：
热量68.3卡、蛋白质1.1克、脂肪4.1克、醣类7.5克、纤维3.4克、维生素C9.9毫克、铁质0.6毫克、钙质33.6毫克、钠22.7毫克、
●黑木耳山楂饮 (4人份)
材料：乾黑木耳3朵、山楂1钱、洛神花1钱，水1500cc
做法：
1.将黑木耳以温水浸泡20分钟，去蒂洗净後，切碎备用。
2.山楂果洗净後压碎，若是乾山楂果则泡软後剥开;洛神花洗净後撕成小块。
3.将上述材料加入1500cc水，煮开後转小火继续熬煮15～45分钟，待木耳变为稍有浓稠感後即可关火。
155期 10大常用药，医生没说的秘密
购买订阅小秘诀：夏天时可放入冰箱冰镇後饮用，调味料可依个人口味调配，但建议糖不要过量。
营养分析(1人份)：
热量17.5卡、蛋白质0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克
醋泡黑木耳怎么做好吃
好吃醋泡黑木耳材料
大家在制作醋泡黑木耳时，除了主要材料黑木耳和醋以外，还要尽量多准备一些调味料，像香芹、大蒜、红尖椒等。香芹要一棵，大蒜四到五瓣，红尖椒两个，另外还要有两根小葱，一些头抽、麻油和白糖以及生抽和香油以及鸡精等。
醋泡黑木耳做法
1、在制作醋泡黑木耳以前，要先把黑木耳用清水泡发，如果是在冬天就要用温水，在夏天用凉水就可以，绝对不能用热水，不然泡出的木耳口感不好。
2、把大蒜拍成蒜末，把红尖椒去掉里面的籽切成小圈的样子，把小葱也清冼后切成末状，把香芹去掉叶子以后切成小丁的样子。
3、把黑木耳用清水泡好以后要加入少量的盐进行搓洗，这样才能让它表面的细菌消失。洗好以后再用清水冲两次，然后撕成小朵。
4、在锅中放水烧开后把处理好的黑木耳放在水中焯一下，挥出控干水分。再放入一个大点的碗中，把切好的配菜也加入进去。
5、再取一个小碗，把所有的调味料按自己的口味加入进去，然后调匀，直接倒入到大碗里面，再用筷子把黑木耳和其他配菜调匀，洒上香油和鸡精就能装盘上桌，这样制作出来的醋泡黑木耳，口味特别出色，肯定不比大家在餐厅中吃到的老醋木耳差。
久泡的木耳会有米酵菌酸毒素吗
网传久泡的木耳会产生米酵菌酸毒素，而这种毒素烧不死，煮不灭，人体摄入后，会表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等，重者出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质性多脏器损害症状，严重的情况下有致命的危险，号称是致死率最高的细菌毒素之一，临床上死亡率高达50%以上。
事实
根据疾控部门对黑木耳做了长达5天的模拟浸泡试验结果显示：干制黑木耳在浸泡5天后未检查出有米酵菌酸，因此证明黑木耳久泡不存在有毒素米酵菌酸污染，而患者食用的导致中毒的黑木耳，推断与其家中特定外部环境有关，比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物，或浸泡容器未洗涤干净而残留食物残渣导致发生米酵菌酸中毒事件。
产妇能吃黑木耳吗
在坐月子期间产妇能吃黑木耳吗?产妇当然可以吃黑木耳，而且产妇食用黑木耳的好处还很多。黑木耳做为我国的特产，不仅能养血驻颜，还可防治缺铁性贫血及其他药用功效。产妇可以吃黑木耳，黑木耳有缓解产后痔疮等作用。
由于种种原因，很多孕妇在分娩时可能会因过于用力或导致会阴撕裂，加重下肢静脉回流障碍，从而可能会引发痔疮。产后痔疮，加上产后的侧切伤口和以及随之而来的产后便秘，造成了产妇在坐月子期间可能遭遇的排便困难。而黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
新妈妈食用黑木耳，可以缓解产后痔疮，而且哺乳妈妈常吃黑木耳，还可以有效防止自己和宝宝罹患缺铁性贫血。
但需要注意的是，黑木耳对血液还有抗凝的功效，对产妇来说，刚出院时不宜进食，避免影响恶露的排出。
补肾填精的食物有哪些
1.黑木耳
男人补肾填精吃什么，黑木耳最受欢迎。黑木耳纤维素含量极高，对清除血管内的垃圾和致癌物质有着极好的作用。黑木耳中蛋白质、铁、钙等营养元素含量极高，蛋白质的含量基本和肉类一样高。黑木耳中的氨基酸是男人精液的重要组成部分。可以看出黑木耳中含有大量的精液组成部分，是男人补肾填精的好食材。黑木耳做法丰富多样，既可以炒、炖，也可以用来制作凉菜，是男人补肾填精的不可多得的食材。
2.海带
男人补肾填精吃什么，海带其实优秀的补肾填精食品。海带被人们称为“长寿菜”。海带中碳水化合物含量及其丰富，同时蛋白质、钙、铁等营养元素也比我们常见的菠菜高。现代医学研究表明钙是精子活跃程度的关键因素，如果精子中缺少钙，精子的活跃度会大大降低。所以多吃海带就能提高精子的活跃程度，也能增加精子的质量，提高受孕的几率。我们经常都是用海带煲汤或者凉拌，都是男人补肾填精的菜肴。
东北野生黑木耳辨别方法
东北野生黑木耳做法
食材准备
豆腐、东北黑木耳、油、盐、老抽、生抽、孜然粉、青椒、洋葱、红椒。
方法步骤
1、将东北黑木耳放入清水中浸泡2小时，然后洗净撕成小朵。
2、把豆腐切成整齐的小块，洋葱除去外皮切丁，青椒和红椒洗净斜切成片，备用。
3、炒锅烧热，放入适量油，待油温升高后倒入豆腐块。
4、煎至豆腐块四周变得微微发黄后盛出待用。
5、留底油于锅中，放入洋葱爆香一下，倒入黑木耳，翻炒均匀。
6、倒入豆腐块回锅，炒匀。
7、加入适量盐和老抽提味上色，加入适量清水焖煮5分钟左右。
8、然后加入孜然粉和生抽适量，炒匀。
9、最后加入青红椒片，炒至断生即可装盘食用。
东北野生黑木耳的家常做法
食材准备
黑木耳、凉拌醋、盐、酱油、生姜、青红椒、花椒油、食用油、白糖。
方法步骤
1、木耳提前泡发涨，洗净撕成小朵。
2、青红椒洗净切丁，生姜切丝。备用。
3、烧一锅水，水开后下入木耳焯烫熟，捞出沥干。
4、倒入适量凉拌醋和酱油，拌匀。
5、炒锅倒入适量油，油热后下入青红椒炒香，放入适量盐、白糖、花椒油，勾芡。
7、炒好的芡汁倒入木耳上，拌匀即可食用。
东北野生黑木耳辨别方法
原因
不法分子和不良商贩为了谋取暴利，常常以次充好，鱼目混珠或者利用化学药剂处理木耳，让木耳更具卖相，吸引顾客，为了避免让消费者上当，特提供一些小方法来辨别东北野生黑木耳。
方法
1、颜色：优质黑木耳的正反面色泽不同，正面为灰黑色或灰褐色，反面为黑色或黑褐色，劣质黑木耳表面有白色或微黄色附着物。
2、触摸：好的黑木耳表面光滑，比较轻，而差的黑木耳表面粗糙，比较重。
3、闻：东北野生黑木耳有股特殊清香味，参假的黑木耳就不具有这种味道。
4、味道：优质黑木耳吃起来无异味，很清香好吃，劣质黑木耳有其他杂味。
5、泡：好的木耳泡发过程是先漂在水面，然后慢慢吸水悬浮于水中，劣质的木耳或直接沉底或完全浮在水上。
黑木耳怎么做好吃
木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口;泡发黑木耳不宜用热水，用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍，且口感发黏。若用冷水浸泡，几小时后干木耳就会自然涨至3.5～4.5倍，且口感脆嫩爽口。有些木耳沙土较多，泡发后可在盛器中加入少许米醋，轻轻搓洗就能很容易将沙土除去。另外，在沸水中放入盐，再加入木耳，快速焯烫，可以让木耳快速变软;木耳泡发之后用热水将木耳焯烫一下再沥净水分，经过这样处理的木耳在入锅炒就不会噼里啪啦的乱香，更不会从锅里蹦出来。试试吧，保准管用!
专家建议，黑木耳入菜吃最好，能够吃到黑木耳的营养，又不会过量。例如木须肉，用黑木耳搭配肉丝、豆乾、韭黄、红萝卜拌炒，就是一道不错的家常菜。凉拌方式料理黑木耳不仅热量更低，也别有一番风味。
若是想喝黑木耳露，可在家中自行熬煮黑木耳山楂饮。林舜谷说，山楂与洛神花带有酸味，能健胃帮助消化，黑木耳对减轻胃胀气的症状也有帮助。这三种材料都能降低血中胆固醇，适合需要减重的人。
对於饮食习惯油腻、多肉，常有腹痛胀气、排气味道酸臭，排便不顺，或是粪便油腻臭味较重的人，都适合以这道茶饮调理肠胃。
木耳泡多久会产生毒素 辟谣：久泡的木耳会有米酵菌酸毒素
网传久泡的木耳会产生米酵菌酸毒素，而这种毒素烧不死，煮不灭，人体摄入后，会表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等，重者出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质性多脏器损害症状，严重的情况下有致命的危险，号称是致死率最高的细菌毒素之一，临床上死亡率高达50%以上。
根据疾控部门对黑木耳做了长达5天的模拟浸泡试验结果显示：干制黑木耳在浸泡5天后未检查出有米酵菌酸，因此证明黑木耳久泡不存在有毒素米酵菌酸污染，而患者食用的导致中毒的黑木耳，推断与其家中特定外部环境有关，比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物，或浸泡容器未洗涤干净而残留食物残渣导致发生米酵菌酸中毒事件。
黑木耳怎么做好吃
黑木耳怎么做好吃
木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口;泡发黑木耳不宜用热水，用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍，且口感发黏。若用冷水浸泡，几小时后干木耳就会自然涨至 3.5～4.5倍，且口感脆嫩爽口。有些木耳沙土较多，泡发后可在盛器中加入少许米醋，轻轻搓洗就能很容易将沙土除去。另外，在沸水中放入盐，再加入木耳，快速焯烫，可以让木耳快速变软;木耳泡发之后用热水将木耳焯烫一下再沥净水分，经过这样处理的木耳在入锅炒就不会噼里啪啦的乱香，更不会从锅里蹦出来。试试吧，保准管用!
黑木耳怎么吃更健康
专家建议，黑木耳入菜吃最好，能够吃到黑木耳的营养，又不会过量。例如木须肉，用黑木耳搭配肉丝、豆乾、韭黄、红萝卜拌炒，就是一道不错的家常菜。凉拌方式料理黑木耳不仅热量更低，也别有一番风味。
若是想喝黑木耳露，可在家中自行熬煮黑木耳山楂饮。林舜谷说，山楂与洛神花带有酸味，能健胃帮助消化，黑木耳对减轻胃胀气的症状也有帮助。这三种材料都能降低血中胆固醇，适合需要减重的人。
对於饮食习惯油腻、多肉，常有腹痛胀气、排气味道酸臭，排便不顺，或是粪便油腻臭味较重的人，都适合以这道茶饮调理肠胃。
东北野生黑木耳做法
一、东北野生黑木耳做法——冰糖黑耳羹
第一步：用清水将黑木耳泡发，直到变成原本体积的几倍大后，将黑木耳用水清洗干净。
第二步：将黑木耳切丁切碎后沥干水分待用。
第三步：砂锅端上火候烧开后改小火炖煮二十五分钟左右。
第四步：将木耳末和冰糖放入粥中，继续炖煮大概十分钟，羹就做好了。
二、东北野生黑木耳做法——鲜虾黑木耳粥
第一步：大米淘洗尽后浸泡半个小时。
第二步：将虾的外壳剥去，将内脏泥线挑出。
第三步：泡发黑木耳，同时洗净芹菜，去除芹菜的老皮后切成末。
第四步：虾初步处理后用盐和生粉揉捏均匀，之后再冲洗干净沥水。在碗中加入清水，几滴油和生粉，将虾放入后充分拌匀在腌制一段时间。
第五步：砂锅中放入大米和足量的温水，温水要足量不能停顿后重复再加水。
第六步：煮粥至粥的米粒散开，同时粥也厚实粘稠的时候就放入虾仁和木耳。
第七步：十分钟后放入芹菜末，盐，烧煮几分钟即可以出锅了。
怎样利用黑木耳做出好的美味
黑木耳的做法大全
黑木耳的营养价值高，深受大家喜爱。那么黑木耳怎么做好吃呢?有凉拌的黑木耳，有炒黑木耳，各种各样的黑木耳做法让人眼花缭乱，这次就给大家带来黑木耳的做法大全。
凉拌木耳的做法：
1、先把香菜洗干净切成一小段，把红辣椒洗干净切成丝;
2、将黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬松后就可以清洗干净了;
3、锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。
4、将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。
鱼香肉丝的做法：
1、将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制一会儿;
2、把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分;
3、锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味;
4、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀，再下入青辣椒丝翻炒均匀。最后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。
木耳鸡蛋汤的做法：
1、将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。
2、锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。
3、放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。
黑木耳怎么做好吃
凉拌木耳
将香菜洗净切寸断;红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。
鱼香肉丝
将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制片刻。 把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分。锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。 下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀。再下入青辣椒丝翻炒均匀。 最后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。
木耳炒鸡蛋
将干木耳用水泡发后摘洗干净。将葱、青红辣椒洗净切段。 将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒， 放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可。
木耳鸡蛋汤
将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。
黑木耳排骨汤
干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。排骨斩块洗净后，烫去血水备用。所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。起锅前加适量盐调味。
肌肉萎缩的饮食多吃什么好
黑木耳为肌肉萎缩患者宜食食物之一，中医认为木耳有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒，不仅适合肌肉萎缩患者食用，还对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。然而在使用黑木耳做食谱时，往往有很多注意事项，如不能吃新鲜的黑木耳、泡黑木耳要用凉水等。
1、不能吃新鲜的黑木耳：新鲜黑木耳中含有外琳物质，食用后经阳光照射，可引起植物日光性皮炎，会发生红肿、痒痛，出现鲜红色的丘疹。
2、泡黑木耳要用凉水：泡发黑木耳用热水，只能将黑木耳泡发到其原重的3倍左右，且口感发钻。若用冷水浸泡，几小时后干黑木耳就会自然膨胀至5倍左右，且口感脆嫩爽口。
3、黑木耳如何保存：放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。涨发的黑木耳如果没有用完，可以放在装有凉水的保鲜盒中，放置冰箱冷藏室中存放。
4、木瓜：富含木瓜蛋白酶，它可分解体内的废物和积累的脂肪碱性食物，清除酸性成分。这种肌肉萎缩的饮食比较常见。
5、大蒜：大蒜中含有一些特殊的成分，这些成分可以让体内铅浓度下降。这也属于肌肉萎缩的饮食之一。
黑木耳怎么做好吃
黑木耳怎么做好吃
木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口;泡发黑木耳不宜用热水，用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍，且口感发黏。若用冷水浸泡，几小时后干木耳就会自然涨至3.5～4.5倍，且口感脆嫩爽口。有些木耳沙土较多，泡发后可在盛器中加入少许米醋，轻轻搓洗就能很容易将沙土除去。另外，在沸水中放入盐，再加入木耳，快速焯烫，可以让木耳快速变软;木耳泡发之后用热水将木耳焯烫一下再沥净水分，经过这样处理的木耳在入锅炒就不会噼里啪啦的乱香，更不会从锅里蹦出来。试试吧，保准管用!
黑木耳怎么吃更健康
专家建议，黑木耳入菜吃最好，能够吃到黑木耳的营养，又不会过量。例如木须肉，用黑木耳搭配肉丝、豆乾、韭黄、红萝卜拌炒，就是一道不错的家常菜。凉拌方式料理黑木耳不仅热量更低，也别有一番风味。
若是想喝黑木耳露，可在家中自行熬煮黑木耳山楂饮。林舜谷说，山楂与洛神花带有酸味，能健胃帮助消化，黑木耳对减轻胃胀气的症状也有帮助。这三种材料都能降低血中胆固醇，适合需要减重的人。
对於饮食习惯油腻、多肉，常有腹痛胀气、排气味道酸臭，排便不顺，或是粪便油腻臭味较重的人，都适合以这道茶饮调理肠胃。
醋泡黑木耳的做法步骤
醋泡黑木耳材料
大家在制作醋泡黑木耳时，除了主要材料黑木耳和醋以外，还要尽量多准备一些调味料，像香芹、大蒜、红尖椒等。香芹要一棵，大蒜四到五瓣，红尖椒两个，另外还要有两根小葱，一些头抽、麻油和白糖以及生抽和香油以及鸡精等。
醋泡黑木耳做法
1、在制作醋泡黑木耳以前，要先把黑木耳用清水泡发，如果是在冬天就要用温水，在夏天用凉水就可以，绝对不能用热水，不然泡出的木耳口感不好。
2、把大蒜拍成蒜末，把红尖椒去掉里面的籽切成小圈的样子，把小葱也清冼后切成末状，把香芹去掉叶子以后切成小丁的样子。
3、把黑木耳用清水泡好以后要加入少量的盐进行搓洗，这样才能让它表面的细菌消失。洗好以后再用清水冲两次，然后撕成小朵。
4、在锅中放水烧开后把处理好的黑木耳放在水中焯一下，挥出控干水分。再放入一个大点的碗中，把切好的配菜也加入进去。
5、再取一个小碗，把所有的调味料按自己的口味加入进去，然后调匀，直接倒入到大碗里面，再用筷子把黑木耳和其他配菜调匀，洒上香油和鸡精就能装盘上桌，这样制作出来的醋泡黑木耳，口味特别出色，肯定不比大家在餐厅中吃到的老醋木耳差。