草鱼汤的做法大全
草鱼汤的做法大全
主料：草鱼1条
调料：色拉油少许，食盐适量
做法：
1.去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。
2.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。
3.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。
4.加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。
5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。
烹饪小技巧
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。
草鱼汤的做法：
原料：
大块草鱼头。
配料：
葱、姜、香菜、红辣椒。
做法：
1、洗净，里外抹上盐、鸡精腌制十分钟;
2、姜切片红辣椒切丝、葱切段、香菜切末备用;
3、先将锅内放油两小匙，放姜片煸炒，加鱼头两面翻煎;
4、锅内倒一大汤盘清水，再加少许盐，盖锅盖大火烧煮;
5、十五分钟后，拧小火焖五分钟，待汤汁收浓变成奶白;
6、最后加红椒丝、葱段、香菜末，盛盘即可。
红、绿、白相间的美味鱼头汤就做成了。
冬瓜草鱼汤的做法
主料：冬瓜500克辅料：草鱼250克调料：料酒10克,盐3克,大葱5克,姜5克,猪油(炼制)5克;
冬瓜草鱼汤的做法：
1.将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放入锅内;
2.将冬瓜去皮，去瓤，切成块;
3.冬瓜与料酒、精盐、葱、姜、油一起加入鱼锅内;
4.注入适量鸡汤煮至鱼熟烂，拣去葱、姜即成。
健康提示
1.冬瓜草鱼汤以清热解毒、利水消肿的冬瓜，配平肝祛风、补中利水的草鱼而成;
2.具有清利平喘的功效;
3.适用于高血压、肝阳上亢引起的头痛，或痰浊眩晕、虚劳浮肿等疾患;
4.亦可用为夏秋季保健家庭汤菜;
5.是最受欢迎的降压减肥汤肴之一。
清炖草鱼汤的做法
原料：大块草鱼头。
配料：
葱、姜、香菜、红辣椒。
做法：
1、洗净，里外抹上盐、鸡精腌制十分钟;
2、姜切片红辣椒切丝、葱切段、香菜切末备用;
3、先将锅内放油两小匙，放姜片煸炒，加鱼头两面翻煎;
4、锅内倒一大汤盘清水，再加少许盐，盖锅盖大火烧煮;
5、十五分钟后，拧小火焖五分钟，待汤汁收浓变成奶白;
6、最后加红椒丝、葱段、香菜末，盛盘即可。红、绿、白相间的美味鱼头汤就做成了。
鱼汤既下饭又养胃，适合秋冬季多吃。
苹果草鱼汤做法：
1.草鱼去鳞.去内脏洗净切块备用。枣洗净，苹果去皮核切滚刀块备用。
2.炒锅中倒入食用油，放入姜片.鱼块煎制两面微黄，倒入开水放入红枣.中火烧制15分钟。
3.锅中汤汁变为奶白色后加入苹果块，再烧制5分钟后调味，放入盐.胡椒粉即可出锅。
青木瓜草鱼汤的做法
主料:草鱼中段1段600克,青木瓜1个
调料:盐.鲣鱼粉各1小匙
做法:
1.草鱼去鳞,洗净,切厚片,放入油锅中两面煎黄
2.青木瓜去皮和籽切成块状
3.锅中水烧开,放入草鱼,青木瓜,煮15分钟后加入调味料拌匀即成。
生姜草鱼汤的做法
材料：生姜25克，草鱼(青鱼)肉片150克，米酒100毫升。
做法：用半碗水煮沸后，放入鱼肉片、姜片及米酒共炖约30分钟，加盐调味。服法：趁热食用，卧床盖被取微汗，日2次。
功效：用于感冒的治疗。
草鱼汤烹饪小技巧
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。
三文鱼的做法
三文鱼对于日本人而言可以说是再熟悉不过的了，日本人一般是拿三文鱼做料理来吃的，其中最有名的应该要属三文鱼刺身了，很多日本人乃至全世界的很多人都很喜欢吃三文鱼刺身的。但是平时也是有人做三文鱼汤来喝的，下面就来说说三文鱼汤的做法大全。
三文鱼头豆腐汤
三文鱼有降低血脂和胆固醇的功效 可以预防糖尿病和心血管疾病 豆腐先烫过去掉豆腥味口感会更好
材料
三文鱼头 嫩豆腐(内酯豆腐) 姜 料酒 盐
做法
1:三文鱼头去腮冲洗干净, 姜切片
2:煮锅放水烧开转小火, 嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右, 捞出切块
3:鱼头放入汤锅,加水没过鱼头烧开,放姜, 料酒, 转小火煮10分钟左右, 放入豆腐, 适量盐续煮5分钟左右即可
三文鱼香菇味增汤
材料
新鲜三文鱼1小片，料酒，鱼露蚝油，生粉，泡好的香菇，鸡味味增1小块，胡椒粉
做法
1、新鲜三文鱼切宽条，用料酒和鱼露蚝油、少许生粉腌制;泡好的香菇去蒂。
2、味增放入砂锅，加水调开，放入香菇和香菇蒂，炖透香菇，加一匙胡椒粉，待汤大滚，放入腌好的三文鱼，关火。用汤的热量将三文鱼捂熟即可食。
三文鱼肉蔬菜汤
材料
200克三文鱼，100克鳕鱼，一个土豆，两个元葱，一个胡萝卜，
两棵大葱，一个柠檬。
50克黄油/牛油，一杯淡奶油/60-70克左右。
盐，白胡椒。五香粉。香菜。
搭配粗面包。或者馒头，米饭。随便你。
做法
1。鱼肉切方块，土豆切薄片，元葱切碎，胡萝卜丝，大葱段。放1。5升水。这个自己看这加。
2。然后把土豆元葱胡萝卜大葱放入，煮4-5分钟至土豆片半软，然后放入黄油和奶油到锅
中煮5分钟。
3。加入鱼块。2分钟后起锅，根据口味加盐，白胡椒粉，挤入柠檬汁。
白胡椒根据个人喜好添加。
通过上面文章关于三文鱼汤的做法大全的详细介绍，我们足以了解到三文鱼汤的具体做法步骤，这对于很多酷爱三文鱼的人来说，是非常好的，也是非常有用的。在他们以后的生活里面，他们就可以按照上面介绍的做法来自己做三文鱼汤来喝了，自己做的喝的也安心。
鲫鱼汤与草鱼汤哪个营养高
都含有丰富的营养。
鲫鱼汤和草鱼汤中都含有非常丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，可能两者在不同营养成分的含量上有些许差别，但总体来说都是非常有营养的食物。
相比较来说，两者最大的差别可能就是口感了，其中鲫鱼肉比较细嫩，但是刺也比较多，而草鱼鱼刺少，但肉质又比较粗，所以可以根据个人的口味爱好来进行选择，建议交替着食用营养价值会更高一些。
除湿解毒汤大全
药物组成：白鲜皮5钱，大豆黄卷4钱，生苡米4钱，土茯苓4钱，山栀子2钱，丹皮3钱，金银花5钱，连翘4钱，地丁3钱，木通2钱，滑石块5 钱，生甘草2 钱。处方来源：《赵柄南临床经验集》。方剂主治：急性女阴溃疡，急性自家过敏性皮炎，急性接触性皮炎，下肢溃疡合并感染。方剂功效：除湿利水，清热解毒。除湿胃苓汤：具有清热燥湿，健脾燥湿，和中利水功效。除湿胃苓汤
【来源】《医宗金鉴》卷六十四。
【组成】苍术(炒) 厚朴(姜炒) 陈皮 猪苓 泽泻 赤茯苓 白术(土炒) 滑石 防风 山栀子(生研) 木通各9克 肉桂 甘草(生)各3克【用法】水400毫升，加灯心165厘米，煎至320毫升，空腹时服。
【加减】痒感明显者，加白鲜皮;若湿滞、食滞重者，加焦槟榔或伏龙肝。
【功用】清热燥湿，健脾燥湿，和中利水。
【主治】带状疱疹(湿盛型缠腰火丹)，湿疹(湿疡)，牛皮癣(湿寒性白疕)。 缠腰火丹。水泡大小不等，其色黄白，破烂流水，痛甚。材料现在正值黄梅季节，这不，好几天来大雨都准时在午后报到。雨水充足，湿气也重了，湿热天气很容易口味不调，胃口不佳，这时喝碗祛湿开胃清热滋润的汤水就最适宜了。
草鱼汤怎么做好吃
锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。加入没过鱼的温水，大火煮开。开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。草鱼汤的做法?时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。
撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等~~
鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分。还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。
上述就是对如何做草鱼汤做出的总结，希望能给喜欢喝草鱼汤的朋友们带来帮助。草鱼汤的做法?当你休息的时候或者下班回家以后给你家人做一碗草鱼汤是多么幸福的一件事情，而且，草鱼汤具有很高的营养价值，不失为一道美味佳肴。
产后催奶鱼汤大集合
鱼汤也是产后催奶的主要食材之一，催奶鱼汤的做法很多，一起来看看产后催奶鱼汤大集合吧：
催奶鱼汤之一：姜丝鱼汤
材料：生姜4片、鱼乃鱼500克、绍酒2汤匙。
烹制：用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质，洗净，去鳃、脏杂，再洗净。起油锅慢火煎至微黄，溅入绍酒和少许清水，下姜片，加入清水1250毫升(约5碗量)，加盖改武火滚至汤色如牛奶白色，调入适量食盐便可。
催奶鱼汤之二：天麻菊花鲫鱼汤
材料：
1、原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。
2、调料：盐、葱、姜、料酒适量。
制作方法：
1、菊花用淡盐水浸泡3分钟
2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20分钟。
3、加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。
催奶鱼汤之三：奶汁鲫鱼汤
原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。
制作：
1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片;
2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖;
3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。
催奶鱼汤之四：冬瓜鲫鱼汤
原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。
制作：
1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片;
2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖;
3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。
催奶鱼汤之五：乌鱼丝瓜汤
原料：乌鱼1条，丝瓜300克，盐、味精、香油、黄酒、姜各适量。
制法：
1、乌鱼宰杀洗净，剁成块;丝瓜洗净切段;姜洗净切片。
2、烧热锅，加油，放鱼块煎至微黄，锅中注入清水适量，放入姜片、盐、黄酒，用大火煮沸。
3、用小火慢炖至鱼七成熟，加丝瓜滚约1分钟，加味精、香油调味即可。
催奶鱼汤之六：木瓜带鱼
原料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。
制法：
1、将带鱼宰杀洗净，切成段;生木瓜洗净，去皮和核，切成块。
2、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。
3、煮至熟时，放入味精即成。
黑鱼汤的食用禁忌
虽然黑鱼汤的营养价值极高，属于术后补汤。但是在食用的时候有一些禁忌是需要注意的，到底黑鱼汤的食用禁忌有哪些呢?
首先，虽然黑鱼汤大补，但是并不是所有人都适合喝的。由于黑鱼汤大补，自身抵抗力较差的人群最好不要食用，要食用的话也不宜过多。比如婴儿、幼儿以及老人等人群。这类人群如果经常喝黑鱼汤的话容易过补，自身无法承受、消化，易适得其反。
其次，黑鱼富含蛋白质，有痔疮的人，最好也不要食用，否则容易导致痔疮复发，且很难康复。
另外有些人会对黑鱼过敏，一般对黑鱼过敏的人刚吃的时候不会有什么不适，往往在时候5-6小时后会开始发作。常见症状为腹泻、呕吐、皮肤起疹，还会伴随腰酸背痛。如果食用黑鱼汤后出现了以上过敏症状，可以立即服用扑尔敏等抗过敏药来缓解，通常24小时内会得到缓解。如果症状较为严重，需立即到医院就诊，以免耽误病情。
黑鱼汤性寒，胃寒的人最好也不要经常食用。且食用时，最好在黑鱼汤中加入适量的姜片或者是椒类等燥气调味中和。
草鱼鱼油怎么做好吃
草鱼鱼油可以当一般的食用油来食用，把它提纯以后可以直接用来炒菜，腥味很淡，而且用它炒好的菜品香气诱人，特别好吃，而能让菜品的营养更均衡，更有食用价值。
草鱼鱼油还能用来煎鸡蛋，平时可以把提纯出的草鱼鱼油直接放在平锅中，加热以后把鸡蛋磕开倒入到锅中煎到一面金黄以后，翻面再煎制一会，煎好以后取出直接出锅，能清热润肺还能缓解咽喉肿痛。
草鱼鱼油还能直接炖食，平时把它洗净以后与草鱼肉一起入锅加适当的调味料炖制，它有相当一部分油脂会被鱼肉吸收，还有一小部分会析出到鱼汤中，炖好以后人们吃鱼肉喝鱼汤，就能把草鱼鱼油吸收和利用。
秋冬滋补汤大全
一、杏仁珍珠豆腐汤
所需材料：大杏仁、内脂豆腐、珍珠粉、葡萄糖
制作方法：先将所有的材料都清洗干净，然后将豆腐切成块状备用
把杏仁先放到水中先煮10分钟，然后把豆腐块放进去，等其煮开之后，加入准备好的珍珠粉和葡萄糖粉就可以了。
此汤做法简单，而杏仁，豆腐含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质最适合任何年龄层的人在秋冬季清补食用了。
二、猪脚花生汤
材料：猪前脚一只、花生2两、淮山一两
做法：将猪脚、淮山等切成块状，然后一起放入锅中用大火煮开，改成文火在炖煮两个小时之后加入葱，生姜、料酒等调味品就可以了。
此汤的最大功效是可补充胶原蛋白，补血，同时对于滋润皮肤，增加皮肤的弹性也有很大的帮助的。
三、首乌鸽蛋汤
材料：何首乌、熟地、鸽子、草菇
制作方法：先鸽子蛋煮熟之后放在冷水中剥皮。
把何首乌、熟地放到锅中煎煮半个小时然后去渣，
用何首乌和熟地汁煮鸽子蛋就可以了。
此汤适合男女秋冬季补肾中身，促精血，对于整个身体健康都是会有很大的帮助的。
四、杜蓉仙子汤
材料：杜仲8克、肉苁蓉5克、猪腰一个
做法：先将猪腰洗干净去掉其筋骨，挎花刀(这猪腰得好不好吃，这切工可非常关键，所以建议主妇们都去好好学习下切工。
将肉苁蓉和杜仲一起放入砂锅中煎，然后去渣留汁备用。
把猪腰放到其汁中在煮开，同时可依据自己的口味加入生姜，葱花隔水炖40分钟后加入食用盐就可以了。
杜蓉仙子汤具有滋阴助阳，调理补肾的功效，特别是对于疲劳过度的人具有很好的滋补元气的作用。
五、双黄羊肉汤
材料：羊肉一斤、黄芪三克、当归3克、胡萝卜一根
做法：将切好的羊肉先放到沸水中焯一下然后倒掉其水，另取一锅;
烧热，加入料酒，生姜、葱，放入羊肉然后炖两个小时等其肉烂了之后加入食用盐在盖好锅盖就可了。
此汤具有温中补气之功效，特别是对于面色苍白，身体虚弱需要扶正培本的人具有很好的补益作用。
六、养颜乌鸡汤
材料：乌鸡一只、甲鱼、鹿茸、后尖肉、枸杞子
做法：把乌鸡、甲鱼洗干净切成块，然后把其它各种材料放到中药包中
将所有的材料放到水中炖3个小时，起锅之时不需要加任何的调味品直接就可服用了。
此汤最适合夫妻共同食用了，其中具有滋阴益气，和胃，补血等功效。
草鱼汤应该要怎么做好喝呢
想要做好喝的草鱼汤可以在做之前先将草鱼用油煎一下，这样在做汤的时候就不会散开来，在做汤的过程中可以在其中适当的放一些豆腐，因为草鱼中含有丰富的蛋白质和大量的矿物质元素，跟豆腐放在一起煲能更好地释放出其中营养，而且豆腐还能帮助提升草鱼的鲜味，这样做出来的汤就会好吃又营养，孕妇也可以适当的多吃一些，这样能帮助很好地补充身体中的营养。
产后第三周吃什么滋养进补
第1天
早餐(07:00)：麻油鸡、五谷饭、桂圆糯米粥。
早点(10:00)：膳食饮料。
午餐(12:00)：首乌炖鸡(舒心汤)、时令蔬菜、薏仁饭。
午点(15:00)：台湾油饭、美妍茶、水果一份。
晚餐(18:00)：枸杞鲜鱼汤、时令蔬菜、五谷饭。
晚点(21:00)：红豆汤、美妍茶。
第2天
早餐(07:00)：麻油鸡、黄豆糙米饭、红豆汤。
早点(10:00)：膳食饮料。
午餐(12:00)：竹笋排骨、时令蔬菜、台湾油饭。
午点(15:00)：台湾油饭、美妍茶、水果一份。
晚餐(18:00)：当归鲜鱼汤(润颜汤)、时令蔬菜、黄豆糙米饭。
晚点(21:00)：桂圆糯米粥、美妍茶。
第3天
早餐(07:00)：麻油鸡、薏仁饭、桂圆糯米粥。
早点(10:00)：膳食饮料。
午餐(12:00)：十全炖鸡(大全汤)、时令蔬菜、薏仁饭。
午点(15:00)：台湾油饭、美妍茶、水果一份。
晚餐(18:00)：当归鲜鱼汤(润颜汤)、时令蔬菜、薏仁饭。
晚点(21:00)：红豆汤、美妍茶。
第4天
早餐(07:00)：麻油鸡、黑米饭、红豆汤。
早点(10:00)：膳食饮料。
午餐(12:00)：山药鸡汤、时令蔬菜、薏仁饭。
午点(15:00)：台湾油饭、美妍茶、水果一份。
晚餐(18:00)：首乌炖鱼汤(舒心汤)、时令蔬菜、黑米饭。
晚点(21:00)：桂圆糯米粥、美妍茶。
第5天
早餐(07:00)：麻油鸡、糙米饭、桂圆糯米粥。
早点(10:00)：膳食饮料。
午餐(12:00)：当归排骨(润颜汤)、时令蔬菜、台湾油饭。
午点(15:00)：台湾油饭、美妍茶、水果一份。
晚餐(18:00)：干贝鲜鱼汤、时令蔬菜、糙米饭。
晚点(21:00)：红豆汤、美妍茶。
第6天
早餐(07:00)：麻油鸡、五谷饭、红豆汤。
早点(10:00)：膳食饮料。
午餐(12:00)：膳食排骨(养膳汤)、时令蔬菜、薏仁饭。
午点(15:00)：台湾油饭、美妍茶、水果一份。
晚餐(18:00)：生菇鲜鱼汤、时令蔬菜。五谷饭。
晚点(21:00)：桂圆糯米粥、美妍茶。
第7天
早餐(07:00)：麻油鸡、黄豆薏仁饭、桂圆糯米粥。
早点(10:00)：膳食饮料。
午餐(12:00)：竹荪干贝鸡、时令蔬菜、薏仁饭。
午点(15:00)：台湾油饭、美妍茶、水果一份。
晚餐(18:00)：十全炖鱼汤(大全汤)、时令蔬菜、黄豆薏仁饭。
晚点(21:00)：红豆汤、美妍茶。
草鱼和什么一起吃好 养生食疗方
草鱼汤缓解伤风鼻塞：
草鱼肉片150克，生姜片25克,米酒100克，盐适量。用半碗水煮沸后，放入鱼肉片、姜片及米酒共炖约30分钟，加盐调味。趁热食，食后卧床盖被至出微汗。每日2次,注意避风寒。
草鱼的做法大全
1.红烧草鱼
原料：
主料：草鱼
辅料：猪里脊、香菇
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
做法：
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝;
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
2.糖醋草鱼
原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙(45ml)、干淀粉2汤匙(30g)、番茄酱2汤匙(30ml)、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5g)、湿淀粉1汤匙)
做法：
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
3.草鱼豆腐
原料：草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量。
做法：
1、将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。
2、炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。
3、鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。
排骨汤大全
番茄排骨汤
1、准备材料：排骨、番茄和姜片
2、排骨洗净入冷水锅加姜片煮开稍煮一会去尽血水
3、用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开，番茄块
4、番茄倒入煮开的锅内继续煮开转小火炖
5、炖1小时左右至排骨软烂，调入适量盐再煮10分钟左右
6、加入葱花和生菜后关火
红菇排骨汤
1、排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右
2、泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水，大火烧开，转小火煲2小时
3、红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后
4、取小碗净水浸泡约10分钟
5、把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里。再煮10分钟左右，调入盐，胡椒粉调味即可
莲藕排骨汤
1、新鲜排骨洗净，用清水泡30分钟，去除血水，烧开水，把排骨放入焯一下，变色捞出，用清水冲洗干净
2、莲藕、莲子处理干净
3、砂锅放入清水，加入排骨、莲子、红枣、莲藕，放入调料包，大火烧开改小火慢慢炖，8分熟的时候放入盐调味，小火大约1小时以上，排骨软烂即可
海带山药排骨汤
1、干海带放入清水中泡发，猪小排氽烫好，冲洗干净
2、海带切细条状打成海带结，同时浸泡黄豆3-5小时，山药切块后放入盐水中浸泡
3、先将猪小排，黄豆放入煲汤锅中，加入适量水大火煮开。放入海带结，小火煲制1小时后再放入山药、枸杞子，继续煲一小时即可加盐调味关火
萝卜排骨汤
1、排骨下冷水锅，开火，烧开后捞出，放入流水下冲尽浮沫开洋洗净备用，萝卜去皮切滚块备用
2、取沙锅，加水，放入排骨，开洋大火烧开后保持大火去浮沫，放入葱姜、淋入少许料酒，改小火盖盖炖1小时
3、放入萝卜，不要将盖盖实，炖至萝卜软烂，起锅前加入盐鸡精调味即可
凉瓜排骨汤
1、猪小排泡水入凉水中，将猪小排中的血水泡出
2、苦瓜去囊籽切成块加盐腌制，葱洗净打结，姜切大片
3、将猪小排放入滚水中氽烫5分钟，捞出清洗干净，砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨，加入葱段和姜片
4、再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1小时左右，将腌好洗去盐份的苦瓜加入，加入枸杞子和适量盐再煲10分钟即可
虫草花杂菌排骨汤
1、煮汤量的水加洗干净的排骨煮开，然后转小火慢慢耐心的撇掉浮沫
2、加虫草花、葱结、姜片小火炖煮
3、约1小时排骨炖烂后加入各种菌菇，煮熟
4、最后加适量盐调味
薏米冬瓜排骨汤
1、老姜切片，香葱备用、冬瓜切大块
2、薏米清水浸泡2小时左右
3、排骨洗净，用冷水浸泡1小时后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用
4、砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨
5、放入薏米，加入姜片和香葱，大火烧开转小火煲1小时
6、1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右
7、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉即可
甜玉米白果排骨汤
1、猪小排清洗干净后，焯水去血水和杂质备用
2、准备配料，蜜枣、薏米、红莲子清洗干净备用
3、甜玉米清洗切段，胡萝卜去皮切段，鲜白果清洗后备用
4、所有食材倒入炖锅，加水，加黄酒，煮开后小火2个小时左右，直到食材软烂，加盐调味即可