莴苣种植的方法
莴苣种植的方法
莴苣种植的方法
1.播种育苗
种子消毒 播种前将干种子在阳光下晒5-8h，然后将种子放入15-24℃的水中浸泡3-5h，再将种子捞出后淋去水分，包在干净、湿润的纱布中，在15-20℃温度下见光催芽。
育苗土配制与消毒 用3年内未种过莴笋的田园土与充分腐熟的有机质(最好用牛马粪)按3：1比例混合，碾碎过筛。
育苗土消毒一是采用高温消毒，即将配制好的营养土平铺于地面8-10cm厚，浇透水后用塑料膜严密覆盖，在日光下暴晒5天以上，使膜下温度达到 50-60℃，可起到良好的消毒作用。在温度能够达到的情况下尽量选用高温消毒法，以减少农药污染;二是采用药剂消毒，可用50%多菌灵可湿性粉剂与 50%福美双可湿性粉剂按1：1混合，用药量8-10g与15-30kg细土拌匀，2/3铺于苗床，1/3于播种后盖在种子上。
2.苗期管理 2叶1心时分苗或分次间苗，株距6-8cm。春茬栽培时保护设施下育的苗定植前应炼苗7天，若发现病虫苗及时拔除并带出田间集中销毁。
3.定植与田间管理：
整地施肥 施用腐熟有机肥2000～3000公斤/亩、过磷酸钙4公斤/亩、尿素30公斤/亩、硫酸钾50公斤/亩。整地要细，深翻整平后起垄覆膜，垄宽60cm，沟宽40cm、垄高15-20cm。
定植时间与方法 5-6叶时定植，苗龄太长容易过早抽薹。带土在垄背上双行定植，株距25-30cm。定植时严格选苗，淘汰徒长苗、病虫苗，高温季节应在午后定植。
4.定植后管理 定植后要及时灌水，以促进缓苗。莲座叶形成前适当控制水分，进行蹲苗，促进形成强健的根系和繁茂的叶丛，待叶片肥厚、已长出2个叶环、心叶与莲座叶平头时茎部开始肥大，此时结束蹲苗及时浇水并追施速效性氮肥与钾肥，及时由控转为促。头水浇得过早害处很多，一是叶子徒长，养分不能积累，茎部容易“窜”;二是浇水后幼叶发嫩如遇降温幼叶变黄，影响叶面积扩大;三是浇水后如降温苗子易感染霜霉病。当然过度控制浇得过晚，叶子生长受到抑制，同化面积缩小，也影响茎部肥大，而且长期干旱后再加大水肥茎部易裂口。
莴笋追肥一般分三次进行，定植成活后7天内追施第一次，施尿素10～15公斤/亩，第二次在蹲苗后茎部开始膨大时追施尿素15～20公斤/亩，第三次在茎叶旺盛生长期追施氮、磷、钾三元复合肥15～20公斤/亩，促使茎部肥大，延迟抽薹。追肥应穴施于相邻植株中间，每次追施都应结合灌水。
注意：开始浇水以后茎部肥大速度加快、需水需肥量增加，地面稍干就浇。水分要均匀，每次的追肥量不要过大，不然久旱以后再浇，茎部容易形成裂口，而且还会出现过早抽薹。
5.采收
当莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时(群众称“平口”)为收获适期，这时茎部已充分肥大，品质脆嫩，如收获太晚，花茎伸长，纤维增多，肉质变硬甚至中空，品质降低。所以一定要注意适时采收。
6.病虫害防治
6.1 病害
霜霉病 早期拔除田间萎缩株，带出田间深埋。发病初期选用64%杀毒矾可湿性粉剂600-800倍液(最多使用2次，安全间隔期15天)、75%百菌清可湿性粉剂500倍液(最多使用3次，安全间隔期10天)、72.2%普力克水剂600-800倍液(最多使用3次，安全间隔期8天)喷雾防治，每隔 7-10天喷一次，连喷2-3次。注意交替用药。
灰霉病 发病初期，用50%速克灵可湿性粉剂2000倍液(最多使用1次，安全间隔期7天)、或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液(最多使用2次，安全间隔期10天)喷雾防治。每隔7-10天喷一次，连喷2-3次。注意交替用药。
菌核病 发病初期，用50%速可灵1000倍液(最多使用1次，安全间隔期7天)、50%扑海因可湿性粉剂1000倍液(最多使用2次，安全间隔期10天)喷雾防治，每隔7-10天喷一次，连喷2-3次。注意交替用药。
6.2 虫害
白粉虱 利用黄板诱杀成虫。培育和定植无虫苗。药剂防治应及早进行，可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1000-2000倍液(最多使用3次，安全间隔期7 天)、10%天王星2000倍液(最多使用3次，安全间隔期4天)、2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液(最多使用3次，安全间隔期2天)、2.5%功夫乳油3000倍液(最多使用3次，安全间隔期7天)喷雾防治，各种农药应交替使用，以防害虫产生抗药性。
斑潜蝇 及时清扫地膜上的蛹，集中销毁。药剂防治可选用1.8%阿维菌素乳油3000倍液(每次最多使用一次，安全间隔期7天)、10%吡虫啉可湿性粉剂1000-2000倍液(最多使用3次，安全间隔期7天)、2.5%功夫乳油2000-3000倍液(最多使用3次，安全间隔期7天)喷雾防治。防治成虫以上午8-11时施药最好，防治幼虫以1-2龄期施药最佳。注意不同药剂应交替使用。
莴笋种植要点
品种选择，越冬莴笋、春莴笋选用耐寒，适应性强，抽薹迟的品种，如“耐寒白叶实”、“若蔓叶”等。夏、秋莴笋，选用耐热的早熟品种，如“耐寒白叶实”、“耐热大花叶”等。
莴笋的种植时间，春莴笋，12月至3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。夏莴笋，4月至5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮阳网覆盖，直播或高密度栽植。秋莴笋，7-9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽。越冬莴笋，10月至11月露地育苗。
培育壮苗，选地势高燥，排水良好的地块作苗床。播前5-7天每亩施腐熟有机肥4000-5000公斤或复合肥50公斤作基肥。在整地前施入后深翻，整平整细，盖上塑料薄膜等待播种。春莴笋，大棚育苗播种时，先揭开苗畦上薄膜，浇足底水，待水渗下后，将种子掺在少量的细沙或细土中拌匀后撒播。10平方米苗床播种子25-30克。播后覆土0.3-0.5厘米，盖严薄膜，夜间加盖遮阳网或草苫保温。
定植管理，定植时，选择排水条件好的壤土，每亩施腐熟的有机肥4000-5000公斤。翻整平，做成1.2-1.5米宽的高畦。起苗前，先将苗床浇水。春莴笋，苗龄25-30天，5-6片叶时定植，株行距20×27厘米，深度以埋到第1片叶根茎部为宜。栽后浇水。以叶上市，株行距15×20厘米。地膜覆盖栽培的，底肥1次施足，并盖好地膜，雨天排水防渍。大棚和露地栽培的，连晴暖天气中耕1-2次，适时浇水追肥，前期淡粪勤浇，保持畦面湿润，植株基本封坐时，可嫩株上市，以茎为产品的，每亩浇施尿素15公斤1-2次。
采收，茎充分肥大之前可随时采收嫩株上市。当莴笋顶端最高叶片的相平时为收获莴笋茎的适期。秋莴笋为了延长上市期，可延迟采收，可采用在晴天用手掐去过长点和花蕾，或莲座期开始，每隔5-7天喷350-500矮壮素2-3次。
大棚冬莴苣的种植技术
大棚冬莴苣的种植技术
一、田块选择
莴笋忌连作，与禾本科作物轮作为佳，一般选用稻田土为宜。田块要求地势高，排灌方便。
二、品种选择
选用耐寒耐冻的早熟品种。如科兴一号、种都耐寒二白皮、雪里松、挂丝红等莴笋品种。
三、适时播种
一般在9月10日前后2天下种，用种量667m2需播种50g左右，苗令30—50天，定植期为10月15日前。
四、定植
1、定植前准备。提前一周深翻炕土，一次性施足基肥。按667m2施腐熟有机肥2500—3000kg，三元复合肥150kg，然后整地作畦，畦面宽4—8尺。
2、定植密度：定植行距为40cm，株距35cm，667m2可定植5000株左右。
五、及时扣膜
12月中旬，已进入寒冷的冬季，植株生长缓慢，且易遭受低温冻害，表现为叶片干枯，茎干干硬，品质低劣。为了给莴笋植株生长创造一个良好的环境条件，应即时覆盖大棚膜保温。
六、肥水管理
定植后，随即浇施5%人畜粪水定根。5—7天追施一次10%人畜粪水加0.2%尿素提苗，并进行一次土壤中耕。开小盘时需肥量增大，应隔7天追一次畜粪水加0.3%尿素和0.3%氯化钾混合液，促进莴笋前期生长。茎干膨大初期，在株间打穴追施7：3的三元复合肥、油枯混合肥50g。扣膜后，应注意控肥。12月下旬至次年1月重施一次抽茎肥，一般用30%人畜粪水加0.5%尿素和0.5%,氯化钾混合液浇施。
七、棚内温湿度控制
温湿度管理是大棚冬莴笋成败的关键技术措施。根据植株生长需要和气候变化，大体分为两个阶段管理：前期防高温窜杆徒长;后期主要是保温防冻，同时注意放风排湿。一般扣膜后，如遇温度过高，应揭开边膜降温。以后随着气温下降，不再揭边膜。只开两头棚门放风降温。至霜雪天气，每隔1—2天放风排湿一次，保持棚内空气新鲜即可。
八、生长调节剂的应用
定植缓苗后，若气温偏高，易窜苗，可用50mg/1的缩节胺或多效唑溶液喷施一次，控制节间伸长。开小盘时，用100mg/1的“481”水溶液喷施，增加功能叶，促进光合产物形成。茎干膨大期用25mg/1“施丰乐”或600倍的“金田宝”营养液肥喷施，可进一步提高产量，改善品质。
九、病害防治
大棚莴笋处于长时间的高湿状态下，易感霜霉病和菌核软腐病，除了加强棚内管理外，应结合微生物防治和化学药剂防治。感病前可用500—600倍“亿安神力”或“益益久”微生物液喷施2—3交提高植株抗病力;感病后，霜霉病用70%乙锰500倍喷雾，菌核软腐病用50%多菌灵400倍加70%代森锰锌500倍或50%甲基托布津800倍加50%速克灵1000倍喷施。也可用百菌清烟雾剂或速成克灵烟雾剂防治
莴笋功效
主治利五脏通经络清胃热清热利尿
莴苣止腹痛∶儿童们腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛。如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂後放在锅炉上煮熟，作为饮品，能止腹痛。因为莴苣笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，英文名称为LACTUCAIUM。据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效，有一种新药即有乳状液的成分。
莴苣止牙血∶凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况。
因为莴苣属于菊科叶菜类，含有丰富的维他命C，能预防和治疗坏血病，和甘蓝，苦瓜，花椰菜等同是人类必须的副食品。
莴苣通小便∶小儿小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅，此法载在卫生简易方中。又有一个办法，用葱数十茎，与莴苣茎十茎一同捣烂，加蜜糖或甘油调成泥饼状，涂在脐眼以上的肚腹部，亦能使小便通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入，那么就更妥善了。
莴笋是传统的丰胸蔬菜，与山药、鸡肝一起食用，能调养气血、促进乳房部位的营养 供应，还能改善皮肤的滋润感和色泽。
如何种植莴苣
莴苣的种植：定植
定植后，要加大氮、磷肥供应的同时，控制好水分，以防外部叶片的徒长，生菜整个生育期共追肥3次。第一次缓苗后15天左右进行，每667平方米施硫酸铵15千克或尿素12千克，促进幼苗 发棵，生长敦实。第二次在结球初期进行;第三次在结球中期进行，使叶球充实膨大，每次每667平方米施硫酸铵15千克或尿素12千克，并用0.3%的磷酸二氢钾作叶面喷肥，有利于增产，喷肥时选在下午3点以后进行。结球生菜后期不要追肥、浇水、以免引起腐烂或裂球。
莴苣对肥水要求严格，管理不当会引起徒长和过早抽薹，不能形成肥嫩的肉质茎。春莴笋。播期在头年的9月以后，冬前停止生长一段时期。定植缓苗后施速效性氮肥，每667平方米用尿素7.5千克或硫酸铵10千克，促进叶数的增加及叶面积的扩大。深中耕后控制浇水、蹲苗，形成发达根系及莲座叶。在地冻以前，用马粪或圈粪盖在植株周围。
次年返青后，叶面积迅速增大呈莲座状，应追施一次速效性氮肥，每667平方米施硫酸铵10-15千克或尿素10千克，追肥结合浇水进行。浇水以后，茎部肥大速度加快，需肥水量增加，一般每667平方米可施硫酸铵15千克或尿素10千克，并施磷酸二氢钾10千克。施肥也可少量多次进行，因茎部肥大期地面稍干就浇，所以施肥可少施、勤施，以防茎部裂口。嫩茎膨大期，可用500-1000毫克/升青鲜素进行叶面喷洒，可抑制抽薹。
莴苣的种植：合理密植
莴苣需肥量大，要选择保肥力强疏松壤土，亩施厩肥或垃圾3000-4000公斤、人粪1500-2000公斤为基肥，翻地后作成1.6米(连沟)畦面。栽植密度依品种与季节而异。早熟种，行株距为18-23厘米见方，亩栽8500-12000株，晚熟种25-30厘米见方，亩栽7000-8000株。
莴苣的种植：播种期
长江流域莴笋露地越冬，以春莴笋为主，一般于第一年秋季9-10月播种，40-50天当苗具5-6片真叶定植，冬季可以安全越冬，次春返青后有充分时间生长叶丛，4-5月收获就能获得高产。
莴苣的种植：培育壮苗
莴笋都行育苗移植。苗床选择保肥保水力强，疏松肥沃的壤土，先施腐熟人粪尿 翻地作基肥。每分苗地播种量100-150克，可栽二亩。播种后盖细土一层，再覆草片保湿，经7-8天露芽后，去除草片，追肥2-3次，每分地施粪水50-100公斤或尿素0.5-1公斤，子叶平展及1-2片真叶时各间苗一次，移植前一星期浇送嫁肥，每分地尿素0.5-1公斤，拔苗前一天淋水，避免拔苗伤根。大小苗分开定植，便于大田管理。
莴苣的种植：田间管理
春莴苣以苗越冬，前期生长缓慢，需肥量少，栽后浇一次稀粪水，如实行间套作不能施基肥时，年内应增施1-2次为粪，亩施1000-1500公斤，结合中耕疏土，促使根系生长。冬前要控制肥水，避免徒长，增强耐寒力，安全过冬。开春后，茎叶迅速生长，进入莲座期后，及时中耕松土，提高土温，结合追肥一次，亩施30%人粪尿1000公斤。植株封行后茎部肥大加速，需肥量多，重施2-3次追肥，合计人粪尿2000-3000公斤或尿素30-40公斤，保证茎部膨大。施肥不能过迟，以免造成茎部开裂。
莴苣的种植：病虫防治
主要有霜霉病、菌核病、病毒病、灰霉病，以防为主，在满足莴苣生长的适宜温度(白天不超过24度，夜间不低于10度)下尽量加大通风，在湿度偏大的情况下，及时通风散湿可防止病害发生，一旦发病，根据病情及时用药，以防病情蔓延。
1、 霜霉病：抑快净2000~2500倍液喷雾，安克2500倍液喷雾。
2、 菌核病：速克灵1000倍液喷雾，农利灵1000倍液喷雾。
3、 病毒病：病毒A500倍液喷雾，菌克毒克1000倍液喷雾。
4、 灰霉病：施佳乐800倍液喷雾，腐霉利600~800倍液喷雾。
主要有莴苣指管蚜、蓟马、小地老虎等。
(一)、指管蚜的防治
1、 农业防治：蔬菜收获后及时清理田间残株败叶，铲除杂草。
2、 物理防治：在田间设置黄板诱蚜;在田间悬挂或覆盖银灰膜避蚜;也可用银灰色遮阳网、防虫网覆盖栽培。
(二)、蓟马的防治
药剂防治：菜喜1000倍液喷雾;70%艾美乐水分散粒剂8000倍喷雾。
(三)、小地老虎的防治
药剂防治：50%辛硫磷乳油1000倍液，地面喷雾防治或灌根防治。施药时宜选择傍晚进行，有利提高防治效果。
莴苣和莴笋的图片
1、莴笋是莴苣的一种
莴苣和莴笋其实是同一种类型的菜品，只是莴苣包括的品种比较多，它多是一年生或者二年生的草本植物，可以分为叶用莴苣和茎用莴苣两种，而莴笋就是茎用莴苣的代表性存在。而叶用莴笋则是人们平时经常会吃的生菜。
2、莴苣和莴笋的食用方法不同
莴苣和莴笋的食用方法有一些不同，莴苣特别是叶用莴苣，多以生吃为主，可以直接醮食酱，也可以清炒适量大火快炒出锅，而莴笋与它的食用方法则有所不同，莴笋适合人们炒制以后食用，它与肉类一起炒制口感会更诱人，另外莴笋也可以腌制以后供人们食用。
3、莴苣和莴笋功效有所不同
莴苣中有大量的莴苣素，但是相对来说叶用莴苣中的莴苣素含量就比较低，而莴笋中的莴苣素的含量就比较高一些，人们平时吃莴笋可以起到促进消化和镇静催眠以及降血糖等多种功效，而叶用莴苣则是不具不这些功效，它的主要功效是为人体提供多种营养和预防便秘。
莴笋尖是不是油麦菜
不是。
虽然两者外观上很像，但是其实并不是同一种食物。油麦菜是菊科莴苣属植物，而莴笋就是常说的莴苣，是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，两者虽然是同科同属性，但是莴笋尖并不是油麦菜。
莴苣和莴笋的区别
莴苣和莴笋是人们平时经常会吃的到一种菜品，但是很多人根本并不了解它们之间的区别，很多时候也不知道自己购买和食用到底是莴苣还是莴笋。今天我就专门带大家了解一下莴苣和莴笋的区别有哪些同时也会把莴苣和莴笋的图片分享给大家。
1、莴笋是莴苣的一种
莴苣和莴笋其实是同一种类型的菜品，只是莴苣包括的品种比较多，它多是一年生或者二年生的草本植物，可以分为叶用莴苣和茎用莴苣两种，而莴笋就是茎用莴苣的代表性存在。而叶用莴笋则是人们平时经常会吃的生菜。
2、莴苣和莴笋的食用方法不同
莴苣和莴笋的食用方法有一些不同，莴苣特别是叶用莴苣，多以生吃为主，可以直接醮食酱，也可以清炒适量大火快炒出锅，而莴笋与它的食用方法则有所不同，莴笋适合人们炒制以后食用，它与肉类一起炒制口感会更诱人，另外莴笋也可以腌制以后供人们食用。
3、莴苣和莴笋功效有所不同
莴苣中有大量的莴苣素，但是相对来说叶用莴苣中的莴苣素含量就比较低，而莴笋中的莴苣素的含量就比较高一些，人们平时吃莴笋可以起到促进消化和镇静催眠以及降血糖等多种功效，而叶用莴苣则是不具不这些功效，它的主要功效是为人体提供多种营养和预防便秘。
莴苣的种植技术
莴苣的种植技术
莴苣在香港，为了跟西生菜区分，莴苣又称为唐生菜。 莴苣可分为叶用和茎用两类，叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。莴苣的名称很多，在本草书上称作"千金菜”、“莴苣”和“石苣”。茎用莴苣又称莴笋、香笋。中国各地莴笋栽培面积比生菜多，莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食用叶片或叶球。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦、高温干旱苦味浓，能增强胃液、刺激消化、增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
莴苣原产地中海沿岸，公元前4500年时莴苣在地中海沿岸栽培普遍。16世纪在欧洲出现结球莴苣和紫莴苣;16-17世纪有皱叶莴苣和紫莴苣的记载。
世界各国普遍栽培 叶用莴苣——生菜，尤其主要分布于欧洲和美洲。
莴苣约在5世纪传入中国。中国各地均有栽培，亦有野生。
中国南北各地以茎用莴苣——莴笋栽培为主，而叶用莴苣多分布在华南地区，台湾种植尤为普遍。二十世纪80年代后期， 结球莴苣在北京及沿海一些城市也有发展。
莴苣栽培技术
定植
定植后，要加大氮、磷肥供应的同时，控制好水分，以防外部叶片的徒长 ，生菜整个生育期共追肥3次。第一次缓苗后15天左右进行，每667平方米施硫酸铵15千克或尿素12千克，促进幼苗 发棵，生长敦实。第二次在结球初期进行;第三次在结球中期进行，使叶球充实膨大，每次每667平方米施硫酸铵15千克或尿素12千克，并用0.3%的磷酸二氢钾作叶面喷肥，有利于增产，喷肥时选在下午3点以后进行。结球生菜后期不要追肥、浇水、以免引起腐烂或裂球。
莴苣对肥水要求严格，管理不当会引起徒长和过早抽薹，不能形成肥嫩的肉质茎。春莴笋。播期在头年的9月以后，冬前停止生长一段时期。定植缓苗后施速效性氮肥，每667平方米用尿素7.5千克或硫酸铵10千克，促进叶数的增加及叶面积的扩大。深中耕后控制浇水、蹲苗，形成发达根系及莲座叶。在地冻以前，用马粪或圈粪盖在植株周围。
次年返青后，叶面积迅速增大呈莲座状，应追施一次速效性氮肥，每667平方米施硫酸铵10-15千克或尿素10千克，追肥结合浇水进行。浇水以后，茎部肥大速度加快，需肥水量增加，一般每667平方米可施硫酸铵15千克或尿素10千克，并施磷酸二氢钾10千克。施肥也可少量多次进行，因茎部肥大期地面稍干就浇，所以施肥可少施、勤施，以防茎部裂口。嫩茎膨大期，可用500-1000毫克/升青鲜素进行叶面喷洒，可抑制抽薹。
播种期
长江流域莴笋露地越冬，以春莴笋为主，一般于第一年秋季9-10月播种，40-50天当苗具5-6片真叶定植，冬季可以安全越冬，次春返青后有充分时间生长叶丛，4-5月收获就能获得高产。
培育壮苗
莴笋都行育苗移植。苗床选择保肥保 水力强，疏松肥沃的壤土，先施腐熟人粪尿 翻地作基肥。每分苗地播种量100-150克，可栽二亩。播种后盖细土一层，再覆草片保湿，经7-8天露芽后，去除草片，追肥2-3次，每分地施粪水50-100公斤或尿素0.5-1公斤，子叶平展及1-2片真叶时各间苗一次，移植前一星期浇送嫁肥，每分地尿素0.5-1公斤，拔苗前一天淋水，避免拔苗伤根。大小苗分开定植，便于大田管理。
合理密植
莴苣需肥量大，要选择保肥力强疏松壤土，亩施厩肥或垃圾3000-4000公斤、人粪1500-2000公斤为基肥，翻地后作成1.6米(连沟)畦面。栽植密度依品种与季节而异。早熟种，行株距为18-23厘米见方，亩栽8500-12000株，晚熟种25-30厘米见方，亩栽7000-8000株。
田间管理
春莴苣以苗越冬，前期生长缓慢，需肥量少，栽后浇一次稀粪水，如实行间套作不能施基肥时，年内应增施1-2次为粪，亩施1000-1500公斤，结合中耕疏土，促使根系生长。冬前要控制肥水，避免徒长，增强耐寒力，安全过冬。开春后，茎叶迅速生长，进入莲座期后，及时中耕松土，提高土温，结合追肥一次，亩施30%人粪尿1000公斤。植株封行后茎部肥大加速，需肥量多，重施2-3次追肥，合计人粪尿2000-3000公斤或尿素30-40公斤，保证茎部膨大。施肥不能过迟，以免造成茎部开裂。
覆盖栽培
一、选择良种，低温催芽，培育壮苗。选择耐热性强、对日照反应迟钝、不易抽薹的高产品种，如特耐热二白皮莴苣等。6月下旬播种育苗，苗床选择在地势高燥、土壤肥沃的地方。播前浸种催芽，以利出苗。
方法是将种子用清水浸泡24小时，捞出洗净并用纱布包好置于冰箱中，经过-3℃至-5℃处理24小时，将结成冰块的种子放到室内阴凉处，让其逐渐融化，经3-5天种子80%露白即可播种。也可以将浸湿的种子吊到水井内距水面30厘米处催芽。种子出芽后掺少量细沙均匀播种，每平方米播种2-3克。播后浅盖营养细土，畦面平铺遮阳网，补足底水。畦面上方小拱棚架覆盖遮阳网和农膜，遮阳保湿促出苗。出苗后撤去地表遮阳网并撒干细土稳苗;棚架上遮阳网晴天上午8点后盖、下午5时后揭去;阴天不盖，下大雨天气及时盖上遮阳网和农膜;2片真叶后逐步减少覆盖时间，苗期注意防治地下害虫与蜗牛。幼苗苗龄22-25天移栽。
二、合理密植，遮阳保湿。7月中下旬莴苣苗4-5片真叶展开后，选择傍晚或阴天带土移栽，一般行距33厘米、株距30厘米。注意大小苗分级移栽，栽后浇足活棵水，大棚架上覆盖遮阳网，促进缓苗。
三、施足基肥，及时追肥。莴苣从定植到采收1个多月时间，若缺肥，植株会生长不良，易发生先期抽薹现象，产量和品质下降，所以基肥要足。一般亩施腐熟人畜粪2500-3000公斤、或腐熟鸡粪1000公斤，45%氮磷钾复合肥25-30公斤，耕翻整地做畦。莴苣醒水活棵后酌施1-2次稀粪肥，促进幼苗生长。莲座期后肉质茎开始膨大时，结合浇水，每亩冲施15-20公斤尿素。
四、适期采收。当莴苣心叶与最高叶片的叶尖持平时，即可采收上市。一般亩产量1800-2000公斤，收入3000元左右。
莴苣病虫防治
莴苣病害
主要有霜霉病、菌核病、病毒病、灰霉病，以防为主，在满足莴苣生长的适宜温度(白天不超过24度，夜间 不低于10度)下尽量加大通风，在湿度偏大的情况下，及时通风散湿可防止病害发生，一旦发病，根据病情及时用药，以防病情蔓延。
1、 霜霉病：抑快净2000~2500倍液喷雾，安克2500倍液喷雾。
2、 菌核病：速克灵1000倍液喷雾，农利灵1000倍液喷雾。
3、 病毒病：病毒A500倍液喷雾，菌克毒克1000倍液喷雾。
4、 灰霉病：施佳乐800倍液喷雾，腐霉利600~800倍液喷雾。
莴苣虫害
主要有莴苣指管蚜、蓟马、小地老虎等。
(一)、指管蚜的防治
1、 农业防治：蔬菜收获后及时清理田间残株败叶，铲除杂草。
2、 物理防治：在田间设置黄板诱蚜;在田间悬挂或覆盖银灰膜避蚜;也可用银灰色遮阳网、防虫网覆盖栽培。
(二)、蓟马的防治
药剂防治：菜喜1000倍液喷雾;70%艾美乐水分散粒剂8000倍喷雾。
(三)、小地老虎的防治
药剂防治：50%辛硫磷乳油1000倍液，地面喷雾防治或灌根防治。施药时宜选择傍晚进行，有利提高防治效果。
莴苣的种植技术
莴苣的种植技术
一、栽培品种
我国的莴笋品种多，根据叶形，叶色茎色或熟性等命名，按收获季节，栽培上分为春莴笋、夏莴笋、秋莴笋和冬莴笋，据耐热和耐寒分为耐热莴笋和耐寒莴笋。现以耐热和耐寒介绍品种。
⒈耐热品种
科兴三号莴笋该品种耐热、耐湿、抗病。叶大披针形，浅绿色，茎皮青绿白色，皮薄，茎肉青绿色，脆嫩，清香味浓。品质好，产量高。是夏、秋莴笋栽培的理想品种之一。
科兴五号、九号莴笋这两个品种为夏秋栽培的专用品种，抗高湿能力强，抗病高产，品质优，在高温下肉质茎膨大快，一般在定植后40天就可收获。这两个品种叶为大尖叶，绿色，茎皮薄、青绿带白色，茎肉绿色。
科兴2号耐高温圆叶莴笋，叶倒卵圆形，色鲜绿，肉质茎皮薄、色白，茎肉青绿色，嫩脆。商品性好，宜作夏秋莴笋栽培。
二白皮叶直立，倒卵圆形，浅绿色，叶面微皱。茎粗，节密，皮草白色，肉浅绿色。品质好，耐热，不易抽苔。
⒉耐寒莴笋
科兴一号耐寒力强，低温下肉质茎膨大快。叶倒卵圆形，色鲜绿。肉质茎粗大，皮薄，皮浅绿色。茎肉青绿色，嫩脆。商品性好，宜作冬秋莴笋栽培。
科兴圆叶青 叶倒卵圆形，叶色绿，叶面有少量蜡粉。肉质茎粗大，皮薄，皮嫩绿色。茎肉青绿色，香味浓，肉脆嫩。宜作冬春莴笋栽培。
科兴四号莴笋早春、越冬莴笋专用品种，耐寒力特强，高产，抗病。该品种为圆叶莴笋，叶色淡绿，叶面有少许蜡粉。茎皮青绿色，皮薄。茎肉青绿色，净菜率高。
红尖叶该品种为尖叶莴笋，叶面微皱，叶面呈浅绿带紫红色。茎长粗，呈直柱形。茎皮呈淡绿色带红色晕斑。茎肉翠绿色，香味浓，可食率高，品质优，宜作冬春莴笋栽培。
万年椿重庆地方品种，叶直立，披针形，淡绿色。茎粗，上下一致，皮淡绿色，肉绿色，品质好，产量高。
二、栽培技术
分耐寒莴笋栽培和耐热莴笋栽培
㈠耐寒莴笋栽培
⒈播种育苗
①播种期：在四川，冬莴笋播种期为：8月下旬至9月上旬，春莴笋播种期为：10月至12月。
②育苗:苗床地选择土壤疏松、肥沃的田块，施入堆肥，亩施20公斤复合肥，深翻1～2次整平，做成1.2的平畦。播种前1～2天浇透清粪水，播种当天将床土锄松，撒种后用木板轻松压平床土，撒一层过筛的细土，厚度不超过0.5cm。苗期及时间苗，苗距4～5cm。苗期保持床土湿润，但氮肥和水分不宜过多，否则形成细弱徒长苗。冬莴笋苗龄30～35天，春莴笋苗龄40天左右。
⒉整地定植
①整地:选择前1～2茬未种植过莴笋、排灌方便的肥沃土壤，施入农家肥40～50担，潘耕入土，耕地整平后做成1.2米的平厢或高厢。定植前亩沟施40～50kg蔬菜专用复合肥。
②定植:一般采用露地栽培，株行距为30～40cm×40cm，定植时多带土，少伤根，定植后立即浇定根水。但采用地膜覆盖栽培可提早上市，还可增加产量，做成宽60cm 高10～15cm 的高厢，铺薄膜要绷紧，四周用土块压严，定植密度30cm×40cm。
⒊田间管理定植成活后施肥一次，以清淡粪水加尿素5～10公斤/亩。在开盘期，茎开始膨大时，应及时追肥浇水，以速效氮肥和钾肥为主，施肥前中耕除草，封行后不再中耕。肉质茎膨大时期保持土壤湿润。采收前一周停止浇水施肥，防止肉质开裂。
⒋病害防治防治霜霉病的措施，定植密度不要太大，摘除病叶，用乙磷铝和甲霜灵交替使用，7～10天1次喷雾，连续2～3次;菌核病，采用高厢栽培，不要重茬，用多菌灵，速克灵等7～10天1次交替使用，连续2～3次;病毒病，防治蚜虫减少毒素传播，用20%病毒A或抗毒剂1号隔10天1次，连续3～4次。
⒌采收 当莴笋主茎顶端与最高叶片尖端相平时为收获适期。
㈡耐热莴笋栽培
⒈播种期 夏莴笋3～5月，秋莴笋6～8月上旬。
⒉催芽 夏秋莴笋栽培的炎热季节，特别是在5-8月播种，温度高，种子不易发芽，育苗困难，播种前必须催芽。其方法是
①将种子在冷水中浸种4～5小时，滤干水，装入湿沙布袋里，吊在水井中，距水面1尺左右，每天将种子清洗1次，经2～3三就可以发芽。
②将浸种的种子用湿纱布包好放在15～20℃的催芽箱中催芽，2天后发芽。
③将浸种的种子放在冰箱的保鲜室(5～8℃)的低温下处理24小时，然后将种子放在阴凉通风的地方，温度保持15～20℃，并用湿布保湿，1～2天后可发芽。
④将浸种的种子用湿纱布包好放在阴凉潮湿的山洞里2～3天就可发芽。
种子发芽后放在阴凉见光处练芽3～4小时，练芽时注意保湿。
⒊播种育苗期管理苗床地选择与耐寒莴笋栽培相同。苗床做成1.2米宽的高厢，厢面四周略高于中厢面，播种前厢浇透水，于傍晚撒播催芽的种子，然后盖一层过筛细堆肥，以盖住种子为宜，播种后及时在苗床搭上70～80厘米的小拱棚，盖上遮阳网保持土壤湿润，避免烈日和大雨冲刷。出苗后每天上午9点左右盖遮阳网，下午9时左右揭遮阳网，并逐渐缩短遮阴时间。当幼苗3～4片真叶后完全揭去遮阳网。苗期施清淡粪水4～5次，并保持苗床湿润。间苗1～2次，苗距3～4㎝。苗龄25天左右定植。
⒋整地定植整地与耐寒莴笋栽培相同，南方做成厢面宽1米的高厢。株行距25～30㎝×30㎝。定植前1天苗床浇透水，起苗时多带土，少伤根，定植后缓苗快。在阴天或傍晚时栽苗。栽苗后浇足定根水。
⒌田间管理定植后遇天旱要勤浇水促进缓苗，浇水在早晨或傍晚进行。定植成活后每亩用尿素5～10公斤加入清粪水中施入，灌水后中耕，促进根系扩展。开盘时追肥，亩施蔬菜专用复合肥15㎏，窝施，施肥后浇水以清淡粪水为好。肉质茎膨大时追一次肥，亩施氮磷钾复合肥20㎏，封行前，遇大雨或阴雨后及时中耕除草。
⒍防止耐热莴笋未熟抽苔措施苗龄期不要过长，一般为25～28天，4～5片真叶定植;播种时种子撒播均匀，间苗后苗距不要太小;过密引起徒长;遮阴时间过长也会使苗子细弱;苗期适当控制氮肥和水分，苗期氮肥和水分过多引起徒长;定植前喷1次0.5%的矮壮素，可防苗子徒长，促进壮苗;在莴笋开盘后喷防苔增粗剂10天1次，喷1～2次;在莴笋茎部开始膨大时用0.05～0.1%比久或0.6～1%矮壮素或0.005%多效唑喷叶面1～2次，应注意喷前用最低浓度，喷药在早晨或傍晚，剩下的药不要重喷。
⒎采收当肉质茎充分膨大，植株茎顶端与最高叶片尖端相平就要及时采收，否则抽苔，茎皮增厚，茎心变空，无暗影品质。
莴苣种植技巧
大棚春提早莴苣9月下旬开始播种，翌年3月中下旬开始上市供应，既能缓解春淡，又能提高菜农收入。高效田产值可达6000至8000元，但栽培不当，效益则很低。现将种植技术要点介绍如下。
1、选择良种选抗病、耐寒性强的莴苣品种，如“二青皮”、“三青皮”等。
2、适时育苗在9月下旬至10月上旬播种育苗。因莴苣种子极细小，苗床地一定要精耕细作，播种前1天将苗床浇透水，以利于出苗及苗后生长。亩用种50克左右，播后撤一层薄薄的营养土或用扫帚轻扫畦面，将绝大部分种子盖没即可。然后在畦面覆盖遮阳网，以保湿出苗，出苗后及时揭去遮阳网，并在畦面上撤些营养土，避免幼苗根系过多外露。育苗期间注意抗旱排涝。
3、适时定植种植前大棚顶部覆盖塑料薄膜。莴苣需肥量较大，种植前20天亩施腐熟有机肥3500公斤作基肥。由于莴苣根系较弱，种植地应精耕细作，使肥、泥分布均匀。苗龄30至35天，秧苗有5至6片叶片时为定植适期。起苗时秧苗应多带泥土，少伤根系。种植行株距为30×25厘米，每亩密度6000至7000株。种植后浇足水，促进缓苗。
4、大棚管理
①肥水管理。种植缓苗后追施1次薄肥水，每亩施尿素5公斤，并结合进行浇水，以利根系和叶片生长。植株封行前追施第2次肥料，亩施尿素15公斤加钙镁磷肥15公斤，促进肉用茎的膨大。
②温湿度控制。11月上旬在大棚四周及时装上裙边膜，白天揭膜通风，控制棚温在25℃左右，夜间棚温保持在15℃左右，既要保证莴苣健壮生长，又要适当降低棚内温湿度，控制病害发生。在寒冬来临前，要适当降低棚温，锻炼植株，并做好防冻保暖工作，以利安全越冬。
5、注重防病大棚春提早莴苣在种植期间，主要应注意防治霜霉病、菌核病、灰霉病、软腐病等病害的发生，并在发病初期，交替喷施百菌清、甲基托布津、菌核净、速克灵等农药。
6、适时采收当莴苣植株生长至心叶与外叶齐平时为最佳采收期，即可采收上市。
生菜和莴笋的区别
1、生菜：生菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊亚纲、菊目、菊科、舌状花亚科、莴笋族、莴笋亚族、莴笋属、生菜种一年生或二年生草本植物。
2、莴笋：莴笋为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊亚纲、菊目、菊科、舌状花亚科、菊苣族、莴笋亚族、莴笋属、莴笋种一年生或二年生草本植物。
莴笋和生菜的食用部位
1、生菜：生菜是叶用莴笋的俗称，吃生菜时主要吃它的叶子。
2、莴笋：莴笋为菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，吃莴笋时，则会食用它的根状茎。
莴笋和生菜的口感不同
1、生菜：生菜采收以后可以直接生吃，口感特别脆嫩，与吃莴笋是截然不同的两种感觉。
2、莴笋：莴笋是绿色的圆柱状物质，它去外掉外皮以后会有白色的汁液分泌出来食用时口感比较柔韧。
苦苣种植
埋于土壤中的种子，春、夏、秋三季均可发芽出苗，其物候期进程一般为3-4月份出苗，6-7月开花、7一8月成熟，生育期为120开。秋季萌出的苗一般难以绿色体越冬，呈现一年生性状。而在亚热带以南地区，一般四季均可出苗，并能以绿色叶滚越冬。在中亚热带以南地区，冬季也能开花结实。以安徽省合肥地区为例，越冬的绿色叶丛,一般于2月底返青，3月中旬以后抽茎，4月中旬以后孕蕾，5月上旬开花，5月上旬至6月上旬结实并成熟，生育期为104天，生长期可达8-10个月(表88一1)。在合肥地区，越冬种子于3月中旬以后出苗，7—8月份成熟，生育期约120天。夏末、秋初生出的苗，初冬也能开花结实，但茎秆低矮，种子难以完全成熟。处于莲座状的苗株可以顺利越冬，凡已抽茎开花者，地上部分不能越冬。
苦苣菜种子繁殖。种子产量高，每一头状花序可产种子30粒，每株可产种子300—1200粒。种子发芽率一般可达95%，既便未完全成熟的种子也具有发芽力。种子边成熟边脱落，借助冠毛随风或地表径流传播，当遇到湿润而疏松”的土壤，温度达到10℃以上时，即可萌发出苗。苦苣某种子的休眠期很短，一般为7—15天，成熟的种子，当年即可发芽出苗。埋入深土层不能发芽的种子，发芽力能保持两年，一般以当年的种子发芽率最高。苦苣菜的根颈部具有较多的潜伏芽，当地上部受畜禽采食或刈割，残茬能继续再生，尤其在根系发育良好的叶丛期，再生力最强，每20天刈割1次，不会影响其再生，但在花枝形成后，再生力显著下降，往往刈割2–3次，则难以再生。因此，放牧或对割利用，最好在抽茎之前进行。苦苣菜是一种伴生植物，生态幅相当宽，凡人类从事大农业生产活动的地区都有生长。它一般喜生于耕地、田边、路旁、堆肥场、居民点周围的隙地、果园、疏林下及各种弃耕地或撂荒地上。常成片生长，形成单优种小群聚。
习性
苦苣菜是一种中生阳性植物，喜水、嗜肥、不耐干旱。喜潮湿、肥沃而疏松的土壤，从沙土到粘土、PH4.5–8.9之间的土壤上均能生长，但以微酸至中性沙堆土上生长最好。对干旱、土壤板结而贫瘠、原生草群密集或郁蔽度大于0.4的林地等环境，难以适应。苦定菜的耐寒性比较强。在温带地区，秋季能长出根系发育良好的苗株，其地下部分能够顺利越冬;在亚热带以南地区，苗株均能以绿色叶丛越冬。当气温达5℃时能缓慢生长，即便遇到–10℃的短期低温，苗株仍能保持青绿;而在中亚热带以南地区，冬季仍能生长，甚至可以开花结实。
栽培要点
苦苣菜的种子小而轻(千粒重0.8-1.2g)顶上力弱。因此，土地理整平耙匀。有翻耕前，应施足底肥，仅墒商好，以保证出苗整齐，苗全、苗壮。在北方地区，以春播为宜;在南方地区，春、秋季播种均可。但为了利用冬闲田，以解决冬、春青绿饲草不足，则以秋播为好;在中热带以南地区，四季均可播种。播种方法以条播为好，亦可撒播或穴播。因为某部分枝较少，应适当加大播种量，一般播量为11.25—15kg/ha，行距20—30cm，播深2-3cm。在保墒不良的地区，播种后应及时填压。凡春播者一定要加强灭杂工作;秋季播种，杂草少，苗期一般不用除杂，来年春季返青后，杂草大量滋生，除杂两遍即可。春播草地以利用3-4茬为好;秋播者以利用5-6茬为宜。秋播者冬季可刈割1—2次，返青后可刈割3-4次。若叶丛期利用，必须在根系发育良好、形成大叶丛后方可。留茬高度为1—2cm;抽茎后刈割，留茬不应低于3cm;晒制干草或用作青贮原料，以花蕾期刈割较好。每次刈割后，最好能适量追施化肥。采种应在植株顶端果实的冠毛露出时为宜。种子的寿命较短，一般为二年，隔年的种子发芽率将大大降低，以当年的种子发芽率最高。苦苣菜病虫害较少，有时有蚜虫危害，如发生，可用40%的乐果乳剂稀释1000—2000溶液喷施。