西兰花梗能吃吗 腌爽脆花菜梗怎么腌制

西兰花梗能吃吗 腌爽脆花菜梗怎么腌制

材料：花菜梗、食盐适量、醋适量、香油适量、辣椒酱适量、白糖适量。

1、首先是在盐水中浸泡花菜梗一个小时。

2、浸泡一小时后，用清水冲洗干净，多冲洗几遍。

3、开始放入配料，加入辣椒酱，醋，糖，香油，搅拌均匀，上色。

4、准备好密封的容器，拌匀后放入。

5、把上面的盖子盖上密封，放入冰箱腌制2天。

6、最后，时间到之后直接拿出即可食用。

1、把切下来的西兰花梗削皮，这层皮口感不好，去掉以后剩下的西兰花肉就是脆口的了。

2、去皮的西兰花切成厚块，这样吃起来会比较有嚼劲。

3、把西兰花梗放入保鲜盒里，加大半勺盐，盖上盖子摇晃1分钟。

4、然后将西兰花梗静置30分钟，倒掉析出的水，这样才能吸收调味品的味道。

5、在保鲜盒里加2个指天椒碎、5勺陈醋、3勺生抽、3勺白糖。

6、盖上盖子继续摇晃半分钟，让白糖融化，然后再静置30分钟。

7、如果想要西兰花梗口感更清脆一些，可以放入冰箱里冷藏，能冷藏一晚上的话，味道更好哦！

8、尝一口，酸甜爽口，特别入味，感觉以前丢了这么多西兰花梗真是太浪费了！

桔梗可以吃吗

可以吃。

桔梗又叫做包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，它的枝端能够开出蓝色或者紫色小花，非常具有观赏价值，但其根部粗大肉厚，富含桔梗皂甙、维生素A、棕榈酸、亚麻酸等药理成分和营养成分，可以入药也可以用来食用，所以桔梗是可以吃的，并且通常都是腌制为咸菜、泡菜食用。

酸菜是哪个地方的菜

四川酸菜

四川酸菜也叫四川泡菜，泡青菜。四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。四川酸菜成酸味型，色金黄，脆嫩芳香，是酸菜鱼、酸菜汤的必需调料，用途极广。正宗的川菜酸菜鱼的酸菜，用大叶芥菜腌制，味道香浓，但缺点是叶多梗少，缺少爽脆的口感。

潮汕酸菜

潮汕酸菜和东北酸菜的腌法和味道完全不同，其味道极其特别，大概是选用芥菜的缘故。潮汕酸菜用的芥菜，梗多叶少，进嘴爽脆，但相比四川酸菜不够香浓。酸菜在广东民间又称为咸酸菜或咸菜，其所含的粗纤维能促进人体的肠壁蠕动，防止大便干燥，稀释肠道毒素，其所含的乳酸是一种有机酸，有促进排便、宽胸解烦、解酒消食、解热去燥的功效，因此常吃既可预防便秘，又可预防肠癌。中医亦认为，酸菜性平味酸甘，有消食、解烦、通便的作用。

西兰花烫30秒可以吃吗 西兰花怎么吃最营养美味

推荐水炒法。

原因是水煮西兰花一旦超过5分钟，其营养流失率便会逐渐增高，而蒸吃西兰花同样也是如此，但水炒西兰花的过程，其多余的水分会被西兰花吸收，而溶解到水中的营养又回到了西兰花身上，加上水炒西兰花颜色清翠，味道脆爽，营养保留全面，故比炒西兰花、水煮西兰花、蒸西兰花都要更营养美味。

材料：一朵西兰花、三颗蒜、一根辣椒。

1、西兰花用手掰成小棵，然后放入盆中清洗，加入适量盐。

2、辣椒切斜片、蒜头拍切成碎末。

3、一点油热锅后入炒蒜末，爆出香即下青花菜、加水100毫升。

4、拌炒均匀后推至一侧，在汤汁中加一匙盐调味。

5、翻炒至菜梗颜色浸润便上盖将热度回压约半分钟(比较快熟)。

6、掀盖后下辣椒快炒，见汤汁逐渐收干时滴些香油，快速翻炒后即可出锅。

西兰花的梗可以吃吗

可以吃。

西兰花的梗就是西兰花的花茎部分，其质地坚硬，口感脆爽，营养丰富，含有维生素C、蛋白质、矿物质和胡萝卜素等营养成分，是非常好吃有营养的部分，吃的时候要注意削去外层的硬皮，食用方法和莴苣类似。

腌爽脆花菜梗怎么腌制 花菜梗的营养价值

1、花菜梗是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

2、有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。

3、花菜梗有丰富的维生素C含量，吃菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

臭花菜的营养价值

唐宋时即为贡品。康熙《安陆县志》记载：“白花菜：夏月开小白菜，可为韭，香味绝胜，有红梗白梗二种，红梗尤美，他处皆不及，亦土性异也”。《本草纲目》载：菜气膻臭，惟宜盐菹食之。经腌制具有特殊香味。

白花菜，味辛性温，含有丰富的营养，富含氨基酸粗纤维质、蛋白质以及多种维生素。富含十七种氨基酸和多种人体所需的微量元素，经测定富含氨基酸(酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二)，比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3—— 6倍，磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，明显高于雪里红和其它阔叶蔬菜，其综合营养成分可与豆类相比美。具有平胃、健脾、补肾及防癌之功效。

食用方法：素食：拌麻油、辣椒等生食，或炒饭;荤食：与瘦肉、鸡蛋等爆炒片刻，也可作为烹煮鱼汤以及各种火锅的佐料 。如：白花菜肉丝、白花菜鱼头火锅等、白花菜凉拌皮蛋等。

可以根据自己的口感和爱好以白花菜为原料制作出多种菜肴及佐料，如白花菜炒肉丝、白花菜炒鸡蛋、白花菜炖鱼头、白花菜炒饭等，用白花菜配成各式的火锅，更加爽口，别有一番风味。

白花菜含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作药用。

传统方法腌制的白花菜，香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地人餐桌上的美味佳肴和佐料。市场的白花菜产品开袋开瓶即食，它的生产、加工采用传统和现代科技相结合腌制而成。

经腌制的白花菜味美甘甜，其综合营养成分可与豆类相媲美，具有降胆固醇、软化血管、降血压、抗衰老等作用。

白花菜还具有较高的药用价值，其茎、叶和根都是较好的中药材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。

治风湿痹痛，跌打损伤，疟疾，痢疾，白带，痔疮。

①汪颖《食物本草》：下气。

②《纲目》：煎水洗痔;捣烂敷风湿痹痛;擂酒饮，止疟。

③《生草药性备要》：治跌打，理蛇咬伤。

④《中国药植图鉴》：止下痢。

怎样腌韭菜花不变黄

韭菜花是蔬菜韭菜的一部分，作为独立于韭菜的一种菜肴，韭菜花的制作方法很多，可以清炒，可以和其他辅料一起处理，可以腌制。特别是腌制韭菜花，小编忍不住要强烈的推荐给大家，因为在夏季的时候，往往胃口比较差，但是腌制韭菜花，味道美味又爽口，吃起来清新不腻味，最适合消夏食用了。但是我们往往会发现，腌制韭菜花厄时候，原本碧绿的韭菜花一下子就变黄了，吃起来的时候，色就差了那么一截，问题来了，怎样腌制韭菜花可以让它不要变黄呢?

1、首先是在最开始清洗韭菜花的时候，要把韭菜花的老梗摘除，因为韭菜花的这一部分，因为本身比较老，在腌制的过程中，很容易和食盐发生化学反应，逐渐变黄，不仅会影响食用起来的外观，口感上也比嫩嫩的韭菜花差了一截，一起放在里面腌制的话会让美味打折扣。

2、韭菜花的腌制过程中还要注意的是最好在韭菜花里面放入一些白酒，白酒在这里不仅是用来增加韭菜花的香味，也是可以再腌制以后，尽可能的延长韭菜花的保质期，让韭菜花可以贮藏的时间拉长，也不会让韭菜花容易变黄，是比较有效的延长保存期限的方法。

3、韭菜花变黄还可能是腌制的过程中，腌制用的瓦罐放置的位置不对，韭菜花的腌制过程中虽然是处于密封的状态，但是最好也要把坛子放在通风口，让坛子可以自由的换气，不然处于阴暗潮湿的地方，腌制出来的韭菜花很容易变黄，看着就会影响食欲。

西兰花梗能吃吗

可以吃的。

西兰花梗中的膳食纤维含量，还要远远高过西兰花朵。所以，我们要整棵西兰花一齐摄入，才算不枉费了这么好的食材，而且吃西兰花梗一定要选择比较嫩的西兰花，这样的西兰花梗比较密实，没有空心吃起来才会爽脆。新鲜的西兰花梗不仅可以凉拌还可以清炒或者可以炒肉片、蘸酱吃。

桔梗吃起来是苦的吗

根据情况看。

中医认为桔梗味苦、辛，所以桔梗吃起来会带有苦味，但桔梗除了苦味以外，还带有甜味，因为所含的成分中还含有葡萄糖、桔梗聚果糖、菊糖等物质，所以桔梗实际上吃起来是苦味和甜味融合的味道。

其次桔梗除了作为药物食用以外，通常都是腌制成咸菜或者泡菜吃的，而在经过各种调味料的腌制后，苦味都被去除，吃起来的味道是包含了甜脆、咸辣的，口感十分丰富。

西兰花的根怎么吃

大家都不太习惯吃西兰花的根部。其实，西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。

建议把花球和花茎分别烹饪，即先把不易煮烂的花茎烧熟，然后再放入容易烧熟的花球，那样营养就不容易散失。

西兰花，如果只用到花，梗怎么处理呢?当然可以削去外皮切片和西兰花一起炒，也可以腌成小菜，晚上放冰箱里，第二天早上就粥。

材料：西兰花梗一个、盐1/2小匙、陈醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。

做法：

1、首先把西兰花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建议不要切薄片，这样口感吃起来会脆脆的。

2、把切好的丁放入一个保鲜盒里，加入1/2小匙盐，盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子，这样就拌匀了，静置半小时，然后把腌出来的水倒掉(一定要倒掉，否则会过咸)。

3、倒入醋、生抽和糖，再盖上保鲜盒盖子摇匀，放入冰箱冷藏一夜即可。喜欢吃辣也可以加一点辣椒油。

橄榄菜的食用处理方法

开盖即可食用。

橄榄菜的吃法(做法)大全

橄榄菜的做法

材料:芥菜(俗称酸咸菜叶)、橄榄、食用油、酱油、盐。

做法:

1、将橄榄清洗干净,用清水浸渍漂洗,滤去酸涩水分。

2、再选取盐渍的酸咸菜,用刀切碎,把橄榄与芥菜叶放入铁锅,添加花生油及适量食盐,以文火煮至将近熟烂之时,将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀,再煮五分钟后即成。

橄榄菜炒豆角的做法

材料:四季豆1把、橄榄菜2汤匙、大蒜3瓣、盐少许、味精少许。

做法:

1、四季豆摘去两头和茎脉后洗净切粒,大蒜压成蒜茸备用。

2、炒锅内倒入适量油烧热后,倒入蒜茸爆出香味,然后倒入橄榄菜一起翻炒几下。

3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分钟,起锅前调入少许盐和味精炒匀即可。

橄榄菜炒饭的做法

材料:冷饭4碗、橄榄菜2汤匙、西兰花梗2个、鸡蛋1只、金华火腿1小块、大蒜2瓣、味精少许。

做法:

1、将鸡蛋打散加少许盐、西兰花梗去皮后切小粒、火腿切小粒、大蒜剁成蒜茸备用。

2、炒锅内倒适量油烧热后倒入蒜茸爆香后倒入西兰花梗、火腿粒、橄榄菜翻炒1分钟。

3、西兰花梗等炒软炒香待用。

4、锅内加油烧热后倒入冷饭一起翻炒均匀,待米饭炒匀炒透后倒入打散的蛋液快速翻炒。

5、最后倒入西兰花梗等和饭混炒,起锅前调入少许盐和味精即可。

橄榄菜金针豆腐的做法

材料:豆腐1块、金针菇1把、橄榄菜2瓷勺、糖1茶勺、生抽2茶勺、葱姜末少许。

做法:

1、豆腐切小块、金针菇进行减掉根部。

2、锅中放入足量的油,烧8成热,放入豆腐块两面炸成金黄色,捞出,控油,备用。

3、锅中留一点点油,把葱姜末爆香,然后加入金针菇翻炒熟。

4、加入炸豆腐块、橄榄菜、糖、生抽翻炒均匀出锅。

哪些人不能吃橄榄菜、橄榄菜的注意事项

1、哪些人不能吃橄榄菜

无禁忌人群。

2、橄榄菜的适用人群

一般人群皆可食用。

3、橄榄菜的食用禁忌

橄榄菜和其它腌制食品一样,都含有亚硝酸盐,不宜多吃。

腌爽脆花菜梗怎么腌制 吃花菜的注意事项

1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

3、制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。

4、菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

5、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏其中的营养成分。

宝宝营养食谱核桃鸡丁

核桃鸡丁

主料：鸡胸肉、核桃仁、西兰花。

配料：枸杞子、西兰花。

制作步骤：

1.鸡胸肉去皮，切成丁，加少许料酒、盐，拌匀后腌15分钟左右。

2.核桃仁用温油炸酥，放凉待用。

3.西兰花洗净后，用开水烫过，冲凉，再用油炒熟后备用。

4.炒锅内加少量油，将腌制后的鸡胸肉炒熟，拌入核桃仁，即可装盘，周围摆上西兰花，既是点缀，也是荤素搭配的好选择。

特色：

鸡胸肉质地细嫩，核桃仁香脆味浓，西兰花清鲜爽口，有机搭配，为孩子的健康加分哦。

营养师点评：

核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，以及蛋白质、钙、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸等，有补肾、润肠、健脑的功效;西兰花很有嚼头，又是一种抗癌蔬菜。可以尝试其他组合，如核桃粳米粥、西兰花炒肉片等。

在宝宝的营养方面，妈妈需要考虑得更加周到一些，才能满足孩子生长发育的需要。这道宝宝营养食谱，绝对会是妈妈们的最好选择喔。

西兰花的根能吃吗

西兰花的根是可以吃的，而且营养价值也不低。

大家都不太习惯吃西兰花的根部。其实，西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。

建议把花球和花茎分别烹饪，即先把不易煮烂的花茎烧熟，然后再放入容易烧熟的花球，那样营养就不容易散失。

吃西兰花，如果只用到花，梗怎么处理呢?当然可以削去外皮切片和西兰花一起炒，也可以腌成小菜，晚上放冰箱里，第二天早上就粥。

材料：西兰花梗一个、盐1/2小匙、陈醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。

做法：

1、首先把西兰花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建议不要切薄片，这样口感吃起来会脆脆的。

2、把切好的丁放入一个保鲜盒里，加入1/2小匙盐，盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子，这样就拌匀了，静置半小时，然后把腌出来的水倒掉(一定要倒掉，否则会过咸)。

3、倒入醋、生抽和糖，再盖上保鲜盒盖子摇匀，放入冰箱冷藏一夜即可。喜欢吃辣也可以加一点辣椒油。