桂鱼蘑菇汤怎么做 做法步骤
桂鱼蘑菇汤怎么做 做法步骤
1、将桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟。
2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取叶，切小片。
3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用。
4、再将鸡蛋清打散，加淀粉拌匀，放入桂鱼片挂糊，放入开水锅内氽熟，捞出，投入汤锅内，加辣椒油，撒上芝麻，即可。
蘑菇炒鱿鱼的做法
蘑菇炒鱿鱼的做法
材料：鱿鱼300g，白蘑菇100g，大葱1根，姜1块，青红椒适量，盐少许
步骤：
1、鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈;
2、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味;
3、放入蘑菇，翻炒两分钟;
4、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟;
5、放入少量盐调味;
6、再放入青红椒圈;
7、大火翻炒至汤汁收干即可。
蘑菇炒鱿鱼的食疗功效
鱿鱼的食疗功效：鱿鱼对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血;可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;有抗病毒、抗射线作用;有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
蘑菇的食疗功效：可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能;具镇痛、镇静功效;有明显的镇咳、稀化痰液的作用;能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍;可预防便秘、肠癌、动脉硬化。
韭菜炒蘑菇的做法
1、韭菜炒蘑菇的做法
炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇、韭菜和猪肉糜。
炒蘑菇的的具体步骤：
1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。
2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。
3、小葱洗净切末。
4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。
5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。
6、炒出香味后，盛出待用。
7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。
8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。
9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。
2、青椒炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉
炒蘑菇的的具体步骤：
1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。
2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。
3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。
4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。
3、脆皮肠炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
主料：口蘑，脆皮肠
调料：盐，葱蒜末，罗勒叶
炒蘑菇的的具体步骤：
1、蘑菇和脆皮肠分别切片。
2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。
4、小豆苗炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量
炒蘑菇的的具体步骤：
1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎，备用。
2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。
3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。
5、牛至炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片
炒蘑菇的的具体步骤：
1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。
不同蘑菇的营养价值
1、猴头菇
猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。
2、“天然抗癌剂”：香菇
香菇有“百菇之王”的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。
3、“止疼药”：平菇
平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。
4、“脑黄金”：金针菇
金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。
5、“解毒药”：草菇
草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。
此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。
怎样做猪肉炖蘑菇
蘑菇炖肉的做法：
1.蘑菇泡水洗净。
2.将蘑菇切成适合大小的片。
3.肉切成中等大小的丁，辣椒，生姜，大蒜切好备用。
4.将肥肉煸炒出油。
5.将放入大蒜和生姜煸香，接着放入肉丁翻炒，放入美味鲜上色。
6.放入适量的水，放入盐，将肉丁炖烂。
7.接着放入香菇片，继续炖。
8.最后放入青椒收汁，汁不要收得太干，浓浓的汤味菜好吃。
上面文章已经很详细的把蘑菇炖肉的做法的步骤给大家进行了介绍，朋友们可以按照步骤来做哦，当然了您也可以根据自己的口味加入不同的调料，也可以用蘑菇炒肉，味道都是相当不错的，有一点需要提示，不管是怎么做，蘑菇都一定要要清洗干净。
蔬菜蘑菇汤的用料和做法步骤
蔬菜蘑菇汤的做法
蔬菜蘑菇汤的用料
制作蔬菜蘑菇汤时需要准备新鲜的蘑菇一百克，新鲜青菜一百五十克，食用盐和香油以及鸡精和葱花各少许。
蔬菜蘑菇汤的做法步骤
1、把准备好的青菜择一下，去掉老叶，然后用清水洗净，沥掉水分以后切成自己喜欢的段状。
2、把准备好的蘑菇放在清水中浸泡十五分钟，取出沥掉水分，然后切成自己喜欢片状，把大葱去皮以后切成葱花备用。
3、炒锅中放油加热以后把葱花放入炒出香气，再把切好的蘑菇片放入炒制二三分钟。
4、把蘑菇炒好以后关火，把炒好的蘑菇倒入到汤锅中加入清水，烧开再加入适量的食用盐调匀。
5、调匀以后把准备好的青菜放到锅中，再煮制一会，让青菜变软，再把准备鸡精和香油等调味料放入进去调匀以后，清爽可口的蔬菜蘑菇汤就做好了，降温以后取出食用就可以。
鸡蛋蘑菇汤怎么做 做法步骤
1.蘑菇洗净、切片。
2.鸡蛋打散，略加盐。
3.热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水。
4.水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味。
奶油蘑菇汤怎么做 做法步骤
1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用
2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用
3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用。
4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。
5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。
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食材：猪脚1kg黄豆500g
做法步骤
1.黄豆洗净泡30分钟备用。
2.猪脚用磙水煮2~3分钟，取出用冷水冲洗干净。
3.将2000cc的水注入锅中煮开后，放入猪脚与黄豆同煮2小时即可。
功效：补充蛋白，下奶
食材：鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
做法步骤
1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
2.姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
功效：下奶，补充蛋白质
桂鱼蘑菇汤的做法 功效
补血益气、益脾胃、杀痨虫、美容养颜。
海蘑菇的家常做法
海蘑菇炒肉
食材准备
海蘑菇150克，瘦肉100克，彩椒，黄瓜，酱油，黄酒，盐，胡椒粉，五香粉。
方法步骤
1、海蘑菇用水焯一下捞出沥干，彩椒和黄瓜切片，瘦肉切薄片;
2、切好的瘦肉加入胡椒粉、五香粉、酱油、黄酒以及少许的干淀粉抓拌均匀;
3、锅中放油，将姜蒜爆香后加入肉片翻炒至变色;
4、肉变色后下海蘑菇，加适量的酱油，倒入切好的彩椒与黄瓜翻炒断生即可出锅。
海蘑菇鸡汤面
食材准备
海蘑菇150克，面条，鸡汤，盐，胡椒粉，青菜。
方法步骤
1、将炖好的鸡汤与鸡肉如初盛入炒锅中，放入盐、胡椒粉煮几分钟;
2、煮好后将鸡肉捞起撕成细条;
3、面条下入鸡汤中，将提前焯好水的海蘑菇也放入锅中;
4、最后可以适量放一点青菜， 面条和菜煮熟即可。
海蘑菇炖白菜
食材准备
海蘑菇300克，白菜，鸡高汤，香菜，胡椒粉，盐。
方法步骤
1、提前将海蘑菇用水焯好，白菜清洗好切大段;
2、准备鸡高汤，加入适量的盐和胡椒粉煮开;
3、将焯好的海蘑菇与切好的白菜一并放入鸡汤中;
4、大火煮开后小火炖10分钟，炖到白菜软烂，关火撒上适量香菜碎。
海蘑菇炒翅尖
食材准备
滑子菇300克，翅尖，彩椒，葱姜蒜，大料，花椒，香油，盐，料酒，酱油，冰糖，鸡精。
方法步骤
1、将海蘑菇洗净焯水，翅尖切小块;
2、油锅预热，加入翅尖和酱油进行翻炒;
3、翻炒片刻后加入冰糖继续翻炒，倒入开水，不用太多，烧开转小火慢炖10分钟;
4、加入滑子菇，烧几分钟。加入调味料和彩椒块，大火收汁。
猪肉蘑菇汤的材料和做法步骤
猪肉蘑菇汤的材料
猪肉、蘑菇、葱、姜、花椒
猪肉蘑菇汤的做法步骤
1、无论是将蘑菇与什么制作成菜肴，第一步要做的肯定是将蘑菇清洗干净。对于我们来说，清洗蘑菇首先就是要浸泡，让蘑菇表面的脏东西充分的清洗掉。然后用刀将蘑菇切碎，不要切的太小，会影响口感。然后将猪肉清洗干净以后，用刀将猪肉切成肉片或者肉丝，可以根据自己的喜好自由选择，不会影响味道。
2、然后将猪肉放入锅子里面进行煮汤，适当的放入调味料，精盐和生抽不能少，为了味道更加鲜美，可以再加入一些味精，汤喝起来就更鲜美。猪肉要充分的煮烂，这样吃起来的肉质能更加柔嫩。而蘑菇可以晚一些放，如果煮的时间过长，有可能会使得猪肉蘑菇汤的营养流失，不利于保留健康。
3、等到猪肉蘑菇汤充分的煮熟以后，可以撒一点葱花或者姜末，如果喜欢吃辣的朋友，也可以放入一些花椒，花椒可以调味。等到香味完全出来以后，猪肉蘑菇汤的味道也可以飘散开来。那么猪肉蘑菇汤就制作完成了，可以用汤碗盛出来了。剩下的就是尽情享用啦。
双孢菇的做法
双孢蘑菇怎么做好吃：笋菇烧肉
需要的食材
五花肉1000克，双孢菇200克，春笋300克，葱姜适量，草菇老抽2勺，八角1个，料酒1勺，鸡精少许，冰糖20克，盐适量。
做法步骤
1、春笋洗净切成斜块，放在热水锅中，焯水去掉涩味，捞出。
2、在炒锅中放油烧热，放入五花肉，加入上姜片，小火煸炒出油。
3、放入1勺料酒去腥，2勺老抽上色调味。
4、倒入适量的热水，放入八角，加上适量的盐，大火烧开后转小火，盖上锅盖，烧20分钟左右。
5、开盖，将焯好的春笋倒入，再将双孢菇倒入，放入葱段，烧开后转小火烧30分钟。
6、再次打开锅盖，放入一块冰糖，盖上锅盖，中火烧10分钟，加入少许的鸡精调味，最后收汤汁，即可出锅。
双孢蘑菇的做法：口蘑鸡腿肉
需要的食材
鸡腿1个，口蘑250克，胡椒水半碗，油盐适量，洋葱、生抽、料酒少许。
做法步骤
1、将口蘑清洗干净，鸡腿控干水分。
2、鸡腿去骨切丁，用白酒生抽姜丝，盐腌制片刻，口蘑切片，洋葱切粒，青椒切成小片。
3、在炒锅加油勺热，放入洋葱粒爆香，再放入鸡肉丁翻炒均匀。
4、将准备好的半碗花椒水炖片刻，鸡肉六七分熟时放入口蘑翻炒均匀。
5、放入适量的盐，淋入香油即可。
小贴士
双孢蘑菇比较易熟，不用像香菇一样需要很长的时间炖着，所以在鸡肉快熟时放入即可。
双孢蘑菇的做法大全：双菇鱼丸汤
鱼丸200克，香菇100克，火腿40克，双孢菇50克，蔬之鲜，鸡精、香油、盐各适量。
做法步骤
1、在锅中放入适量的水，放入切好的双菇。
2、放入蔬之鲜，稍微煮一会，再放入鸡精，要出锅前放入一勺盐。
3、放入准备好的鱼丸煮3分钟左右，将火腿切丝，放在锅中，煮10分钟。
4、出锅后放入适量的香油即可。
小贴士
在这道双孢蘑菇的做法中，可以根据自己的口味添加蔬菜。
蚝油双孢菇
食材准备
西兰花，双孢菇，盐，鸡粉，葱花，姜末，酱油，蚝油，香油。
方法步骤
1、将西兰花洗净掰小块，双孢菇洗净备用;
2、锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘;
3、锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒;
4、放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。
红蘑菇的做法大全
红蘑菇猪心
食材准备
红蘑菇100克，猪心450克，油，盐，料酒，姜。
方法步骤
1、红蘑菇事先泡水，猪心洗净切块，姜切片;
2、热锅倒油，放入姜片爆香，加入猪心和适量的盐、料酒继续翻炒入味;
3、加入泡好的红蘑菇与适量的清水烧开后倒入炖锅;
4、炖锅中大火开后转小火慢炖30分钟即可。
红蘑菇排骨汤
食材准备
干红蘑菇35克，猪小排500克，食盐，姜，胡椒粉。
方法步骤
1、将排骨块洗净用清水浸泡30分钟左右;
2、红蘑菇泡发好洗净去除菇脚;
3、将泡好的排骨放进炖锅里，加入姜片与够量的清水，大火烧开转小火慢炖2个小时;
4、泡好的红蘑菇一同加入热锅里，再煮15分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可。
红蘑菇豆腐汤
食材准备
红蘑菇30克，豆腐，油，盐，干杯，虾仁。
方法步骤
1、将干贝与虾仁清洗干净，用开水浸泡至软，红蘑菇洗净;
2、油锅预热，煸炒红蘑菇后加入清水，放下泡好的干贝与虾仁;
3、水开后，加入豆腐和盐煮上3分钟即可出锅。
红蘑菇鸡汤
食材准备
红蘑菇10朵，土鸡1只，姜片，盐。
方法步骤
1、将土鸡洗净对半切开，放在锅里焯水;
2、焯好的土鸡、姜片和盐放入高压锅内，加入够多的清水炖制20分钟;
3、红蘑菇洗净，去掉蒂部，放入洗净的红蘑菇，压制几分钟就可开锅;
4、出锅前尝一下是否有味，根据个人口味调味。
炒新鲜竹笋的家常做法 鲫鱼笋汤
食材：一条鲫鱼，春笋200g，几个蘑菇，生姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法步骤：
1.首先将鲫鱼洗净后，用刀斜着切几刀，然后往鲫鱼身上抹上盐和黄酒，让其腌制20分钟左右入味。
2.其次，锅中加油，爆香生姜片，再放入鲫鱼，将鲫鱼两面煎至搅黄，这样煲出来的汤汁才够鲜白。
3.煎好之后，将鲫鱼放入砂锅中，加入春笋片和蘑菇，加入清水，大火烧开之后，转小火煮30分钟左右，出锅后放胡椒粉和葱花，即可享受鲜美的鲫鱼笋汤。
桂鱼蘑菇汤的做法 食材
主要食材：桂鱼肉150克。
其他食材：蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克。