笋片桂鱼汤怎么做 做法步骤

笋片桂鱼汤怎么做 做法步骤

1.桂鱼用黄酒和细盐腌渍一会。

2.姜片放油锅备过。

3.加黄酒。

4.加水后再盛入砂锅。

5.煮开后将鱼放入。

6.大火10分钟后加笋片开后转小火。

7.煮20分钟左右加葱段、火腿丝。

8.再煮10分钟后加入菠菜即可。

9.上桌之前撒一些川椒粉。

羊脑的做法

羊脑可是好东西，因为可是羊的脑髓，是可以补虚健脑的。你了解羊脑要怎么做才好吃吗?现在，学习啦小编来告诉你羊脑的做法。

渡羊脑的做法

渡羊脑食材准备

羊脑500克、玉兰片25克、新鲜香菇5克、油菜25克、味精适量、豌豆淀粉10克、料酒适量、酱油、盐、鸭油30克、葱5克、姜5克、八角1克、白砂糖5克。

方法步骤

1、把羊脑先去血线，洗干净，再用开始煮透捞出，把每个羊脑切成6块。

2、把玉兰片洗净切成薄片，香菇洗净切大片，油菜洗净要去根去叶，切成长片状。

3、用大火烧勺，打鸭油，炸大料瓣，炝葱姜，烹煮料酒和酱油。

4、这时候下汤、羊脑、笋片和香菇等，以及还有盐、白砂糖等佐料来调味。

5、用小火把汤汁收一半的时候，把油菜倒入，烧开，水淀粉勾芡，淋上花椒油即可。

杞子炖羊脑的做法

杞子炖羊脑食材准备

羊脑、枸杞子、葱姜、黄酒、味精、盐。

方法步骤

1、把羊脑洗干净，注意最好是不要碰破了。

2、将葱洗净切成段，将生姜洗净切成片。

3、接着把备好的羊脑放入器皿里，加入清水、盐、葱姜等以及少许的枸杞子。

4、最后放入料酒隔水炖熟，根据自身情况调味即可。

桂圆羊脑汤的做法

桂圆羊脑汤食材准备

羊头、桂圆、枸杞、白芷、盐、花椒、草果、葱姜、白胡椒。

方法步骤

1、把羊头洗干净，倒入冷水里焯水，再冲洗干净重新加适量的水。

2、把葱洗净切成段，然后将葱、草果、白芷、白胡椒、花椒等加入锅里。

3、接着用小火炖大约40分钟，取出羊头，拆骨。

4、炖锅里放入桂圆、枸杞、羊脑后，再加汤，隔水炖20分钟。

5、取出后，加盐、白胡椒适量即可。

奶油桂鱼汤怎么做 做法步骤

1、桂鱼去细鳞、肠杂，加酒、盐略渍；用油爆香生姜。投入笋片，翻炒。

2、加水煮沸，加入桂鱼、酒、盐，用文火焖煮40分钟，至汤呈奶白色后撒上火腿肉 、葱花，淋上油即成。

适合男人喝的冬季养生汤

1、慢火老鸭汤

原料：鸭子小半个，罗汉笋，干香菇

步骤1：干香菇事先泡发，然后去蒂切片。罗汉笋我买的是4块钱一袋，也可以买其它笋子代替的。笋子买回来多洗几遍，然后中间切一刀就行了，喜欢吃小点的，可以多切一刀。

步骤2：鸭子洗干净，倒入烧开的水，撇出血水和浮沫，煮几分种后捞出。

步骤3：换砂锅，水开倒入去过浮沫的鸭子，加姜片和一些料酒。

步骤4：水开倒入切好的香菇和笋子，大火烧开后转小火。一定要最小火，余下的时候你就可以去看电视了。

步骤5：小火最起码1个半小时才可以上桌，那样鸭子才好吃，起锅前加适当的盐，撒上些葱花即可。

2、西红柿猪肝汤

原料：西红两个，猪肝3块钱的就够了。

步骤1：猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干，不仅可以洗净而且可以去腥分钟。西红柿切片。

步骤2：锅中少许底油，油热放，葱段，姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬。

步骤3：我这里用的是煮牛肉的汤。烧开2分钟这样，西红比较烂的时候就可以加猪肝了。

步骤4：加些盐，猪肝很容易熟的，一般一分钟就可出锅了。加点鸡精和香菜或葱花就可以上桌了。

3、三色排骨汤

玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。往排骨汤里加玉米加胡萝卜，可以减轻排骨的油腻感，很适合秋天的一道养生汤，你可以试着做做，好吃不忽悠。

原料：排骨，玉米，胡萝卜

步骤1：胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。

步骤2：将排骨洗净砍成块，后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。

步骤3：将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，然后转小火烧90分钟这样。

步骤4：最后加精盐，味精即可。在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。

4、腰花鸡蛋汤

原料：腰花2个，鸡蛋2个，小葱花少许。

步骤1：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花。把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒和少许料酒)10分钟这样，除去臊味。如果不会切成腰花的话，就叫菜场师傅帮忙切一下。

步骤2：鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。

步骤3：锅中水开后倒入腰花，烧开时去掉浮沫。

步骤4：然后接着倒入待用的蛋液，等蛋花开后加少许盐，滴几滴香油，很香很香很香的，千万不要放味精哦!最后放点小葱花在汤里面提味。

5、羊肉萝卜汤

原料：羊排肉，萝卜

步骤1：羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块。

步骤2：锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油。

步骤3：汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时。

步骤4：放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可。

步骤5：食物相克：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

竹笋怎么做好吃

一、鲍鱼竹笋汤

材料：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，豌豆苗50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。

做法：

1、将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片，豆苗洗净。

2、在锅内放入高汤，烧开，将竹笋和鲍鱼片分别人沸锅中烫一下，捞入汤盆中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉即可。

二、竹笋香菇粥

材料：麻竹笋150公克，猪绞肉100公克，水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄，盐少许。

做法：

1、麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起;水发香菇切细丝，备用。

2、然后将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后，转小火继续煮至略带稠状，再加入盐调味就可以出锅了。

三、竹笋蒸鸡翅

材料：鸡翅，笋子，黄豆酱，青泡椒，干辣椒，生姜，大蒜，葱，盐。

做法：

1、鸡翅剁两半。

2、生姜末、大蒜末、葱末少许、两勺黄豆酱、五六颗青泡椒、干辣椒(根据口味定)、一小勺盐，加点色拉油，搅拌均匀。

3、竹笋切丝，铺在碗底，再铺上鸡翅，把步骤(2)调好的料汁均匀的浇在鸡翅上。

4、最后上锅中火蒸35分钟即可。

四、竹笋烧咸鱼

材料：竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒，酱油，白糖，植物油。

做法：

1、竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸。

2、咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片。

3、炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香。

4、将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄。

5、烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水。

6、盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。

五、油焖桂竹笋

材料：桂竹笋300公克，辣椒，香油3大匙，素蚝油2大匙，水1杯。

做法：

1、桂竹笋撕长条再切段，洗净沥干备用。

2、在锅中放入香油爆炒辣椒，再加入桂竹笋略炒，然后加入蚝油拌炒至上色，倒入1杯水煮滚，改小火焖至汤汁收干即可。

笋片桂鱼汤的做法 功效

补血益气、和胃健脾、清热化痰、利水消肿、补钙强身。

桂鱼蕃茄浓汤怎么做 做法步骤

1.桂鱼清洗干净后，将鱼肉片成鱼片腌制备用，鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块。

2.鱼身擦干水分，砧板上垫块干净的毛巾，将鱼放在上面，用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下。

3.鱼肚上面有横刺，小心片下。

4.将半块鱼身平铺，将刀斜45度左右小心的片下鱼片后，再将鱼片与鱼皮分离。

5.鱼片加生粉，胡椒粉，料酒少许，盐，鸡粉加少许水抓至略粘，腌制备用。

6.锅中放油烧热后，放入鱼肉略炒至鱼肉变白，倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟。

7.锅中油烧热后，放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙，将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中，大火烧沸，入盐，鸡精调味，最后将腌好的鱼片放入锅中，迅速用筷子拨散，至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可。

山药桂鱼汤怎么做 做法步骤

1.把桂鱼脯2片先片下来，剩下的鱼头、鱼尾等放一边。

2.准备好食材:鱼骨，山药，葱，姜。

3.油锅烧热，先炸葱姜，再放入鱼骨煎至两面金黄。同时旁边烧小半锅开水。

4.把煎好的鱼骨放入开水中，先大火炖几分钟，同时切山药。等鱼汤变得越来越白时放山药入锅，转中火炖。

5.鱼汤炖至山药熟后，放盐少许，即可出锅。

炒新鲜竹笋的家常做法 鲫鱼笋汤

食材：一条鲫鱼，春笋200g，几个蘑菇，生姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。

做法步骤：

1.首先将鲫鱼洗净后，用刀斜着切几刀，然后往鲫鱼身上抹上盐和黄酒，让其腌制20分钟左右入味。

2.其次，锅中加油，爆香生姜片，再放入鲫鱼，将鲫鱼两面煎至搅黄，这样煲出来的汤汁才够鲜白。

3.煎好之后，将鲫鱼放入砂锅中，加入春笋片和蘑菇，加入清水，大火烧开之后，转小火煮30分钟左右，出锅后放胡椒粉和葱花，即可享受鲜美的鲫鱼笋汤。

春笋鲫鱼汤怎么做 做法步骤

1.将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；

2.爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；

3.加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

糟溜三白的做法

1 .将鸡脯肉去皮，剔筋，批成4厘米宽的片;桂鱼肉批成4厘米长，3厘米宽的片，鲜笋尖肉削皮去筋皮切片，投入沸水锅中烫透，捞出沥去水。

2.用鸡蛋清，精盐2.5克，味精5克，湿淀粉50克调成蛋清浆。将鱼片，鸡片分别用蛋清浆拌和上劲。

3.炒锅上火烧热，放入熟猪油烧至120度时，把鱼片，鸡片分别放入温油内拨散，滑透，倒入漏勺沥去油。

4.另起锅放入鸡汤，加入精盐，味精，白糖，调和口味后将滑好的鱼片，鸡片和笋片放入汤内，汤微沸时加入香精酒，改用旺火，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，盛入盘中即成。

笋片桂鱼汤的做法 食材

主要食材：桂鱼1条。

其他食材：笋片100克，火腿丝100克，菠菜150克，姜片、葱段、川椒粉、料酒、食用油、食盐适量。