一碗杂粮粥帮你舒服过冬

一碗杂粮粥帮你舒服过冬

说到冬季养生食物，多数人首先想到的是牛羊肉和排骨汤，在我看来，寒冬里应该每天喝一碗杂粮粥，这个养生方法不但能增加食物的多样性，还能在一定程度上帮你解决很多冬季困扰，有助你舒服过冬。

抗寒暖身。数九寒冬，御寒保暖是最重要的事情之一。除了适当增加衣服，吃杂粮也有助抗寒。因为小米、绿豆等杂粮中大多富含维生素B1，这种营养素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起重要作用，能增加身体御寒能力。

控制体重。冬季容易长肉，每天喝碗杂粮粥可在一定程度上避免这个问题。因为杂粮粥有很强的饱腹感，吃后能长时间不饿，从而有助避免身体摄入过多的热量，预防肥胖。

预防便秘。冬天天气干燥，再加上人们吃肉较多，而活动量减少，很容易发生便秘。杂粮粥不但含有一定的水分，其中膳食纤维和抗性淀粉的数量较多，能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助。此外，膳食纤维和抗性淀粉在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境。

保护血管。在寒冷的冬季，心脑血管疾病也容易高发，每天喝碗杂粮粥有助保护血管。表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，大麦和燕麦中还有丰富的β葡聚糖。这些物质有利于预防冠心病，帮助控制血胆固醇，保护血管。

平稳血糖。一般来说，跟其他季节相比，冬季血糖水平较高，而杂粮粥对餐后血糖调节有积极作用。因为杂粮粥含有较多的膳食纤维和矿物质，有助控制血糖。此外，吃杂粮豆类需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比较低。

预防饭后困倦。“睡不醒的冬三月”，很多人用这句话来形容自己冬天的状态。遇到这种情况，除了要规律作息外，建议每天喝碗杂粮粥。因为杂粮粥中富含的维生素B1有助神经系统高效工作，并保持充沛的体能。

最后，需要提醒的是，与精白米相比，杂粮的质地更为致密，因此烹调起来需要花费更多时间。为了节约时间，并使杂粮的口感更好，最好在烹调前将其泡一泡。但是各种粗粮对水的“抵抗力”差异很大，紫米、糙米等食材只需要泡4小时左右即可，而绿豆、红豆等杂豆表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好能达到24小时。如果要想省事，也可以直接把各种杂粮放在容器中，加水没过食材，放冰箱里浸泡一夜即可。

喝杂粮粥有什么好处 控制体重

冬季容易长肉，每天喝碗杂粮粥可在一定程度上避免这个问题。因为杂粮粥有很强的饱腹感，吃后能长时间不饿，有助避免身体摄入过多的热量，预防肥胖。

杂粮粥中的杂粮哪种更适合你

经常会有人问：我放了十几种食材在粥锅里，它们真的适合我吗?会不会有什么互相冲突的地方呢?

想到相互冲突，这是“食物相克”的影响。实际上，各种粮食之间并未发现有什么冲突之处，但它们配合在一起是否好喝，是否适合某个人的具体情况，倒是的确有一些需要考虑的地方。

要想让粥好喝，质地和香气宜人，通常可以考虑3个方面的食材选择：

第一类，改善质地。富含淀粉的豆类不宜超过一半，因为它们没有粘性。需要配合糙米、红粳米、黑粳米、小米之类有正常粘性的食材，再加上燕麦、大黄米、紫糯米等糯性的食材。这样就不会有豆子沉在下面而清汤水在上面的问题了。

第二类，改善香味。加入花生、白芝麻、黑芝麻、松子仁、瓜子仁等食材，可以让粥的香气更浓。

第三类，增加甜味。加入大枣、小枣、桂圆肉、葡萄干、枸杞、百合、去芯莲子等，可以让粥增加甜香味道。

小孩子在1岁以后就可以接触杂粮豆类，先从糊糊开始，等牙齿慢慢长齐，2岁左右就可以喝杂粮豆粥。给孩子喝的粥要煮软一点，可以在粥碗的上面加少量切碎的坚果仁和水果干(幼儿吃颗粒状食品时应注意看护，避免说笑打闹时呛入气管造成窒息)，增加香甜的气息，帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去。

同时，针对不同身体状况的人，食材的配合也可以进行调整。喝杂粮粥的主要目标有几个：身体虚弱或胃肠不好的人喝粥主要是想照顾消化功能，增加营养供应;减肥的人主要是想增大食物体积，减少干物质摄入，又不容易饥饿;三高人士喝粥主要是想增加膳食纤维，控制血糖和血脂。总体而言，第一个目标属于一类，而第二个和第三个目标大致属于另一类。

身体虚弱和消化不良的人，容易发生胃堵、胀气等情况，宜少用或不用黄豆、黑豆、绿豆等食材，因为它们消化起来的确比较辛苦，而且容易产气。其他杂豆占杂粮粥原料的比例不超过三分之一。如果有腹泻或便溏的情况，宜多用对肠道刺激非常小的糯米、大黄米、小米、山药、莲子等容易消化的食材，还可以加入枣、葡萄干、桂圆干、枸杞之类水果干，以增加营养和美味。烹调之前最好经过8小时以上的充分浸泡，这样杂粮豆类煮后就会更加柔软，容易消化。

糖尿病人、高血脂患者的杂粮豆粥则相反。为了严格控制餐后血糖反应，必须使用一半以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等，因为按照同样淀粉含量相比，它们的餐后血糖反应特别低，多在30以下。花生、芝麻、莲子、百合等也都是低血糖反应食材。不要加入糯米、白米、大黄米、粘小米这类血糖反应过高的食材，少加枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，因为它们富含有利于控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐后血糖反应较低。

研究数据表明，单喝大米粥时，在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102，而加水煮烂的红小豆只有24;而一半红小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指数就能降到73(周威，2010)。可见，需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。

减肥者和三高患者的杂粮豆粥，需要增加一点咀嚼口感，这样才有更低的血糖反应和更高的饱腹感。豆子可以泡得时间短一些，杂粮可以不浸泡，在可以接受的范围当中，让粥的质地不过于软烂。浸泡杂粮的水也不要扔掉，因为其中含有泡出来的维生素、钾和多种抗氧化物质。

熬夜喝咖啡好吗

咖啡功效解析：

咖啡中的咖啡因确实有提神效果，但这种提神效果因人而异，并且只是暂时性的。大量饮用咖啡会造成体内代谢速度加快，加大对体内与神经、肌肉协调有关的B族维生素的消耗。但是对于缺乏B族维生素的人来说就比较容易累，时间久了就可能形成恶性循环，对咖啡的需求量越来越大，但适得其反咖啡的提神效果却会越来越差。

还有就是我们都知道咖啡中的咖啡因有利尿的作用，所以喝了咖啡后会频繁上厕所，这样不仅会中断自己的工作，还会造成我们体内缺水，然而水分不足也会使我们比较容易产生疲惫感和睡意。

熬夜达人教你更好照料自己：

如果知道自己要熬夜，我们可以在晚餐时喝碗杂粮粥来代替部分主食，因为杂粮粥在提供B族维生素的同时，还为我们的身体间接提供了丰富的碳水化合物和较强的饱腹感。

晚餐怎么吃减肥又营养 晚餐需要多少热量

对于一般女性而言，晚餐300大卡刚刚好。

举例1：一碗杂粮粥+一块瘦肉/鱼肉+一份蔬菜

举例2：一小碗米饭+西红柿炒蛋（2个鸡蛋）+青菜

举例3：2片全麦土司+牛肉片+生菜做成的三明治

喝杂粮粥有什么好处 保护血管

在寒冷的冬季，心脑血管疾病也容易高发，每天喝碗杂粮粥有助保护血管。表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，大麦和燕麦中还有丰富的β葡聚糖。这些物质有利于预防冠心病，帮助控制血胆固醇，保护血管。

不可错过的减龄瘦身秘法 红茶生姜断食！

功效

红茶中含有丰富的抗氧化剂，能清除人体中的自由基，抑制癌细胞的生长;其所含的多酚类物质，对人体骨细胞具有保护作用。另外，茶叶中所含的茶多酚具有收敛性，对胃部有一定的刺激作用，如果空腹喝绿茶，胃部会容易感觉到不舒服。

但是，红茶和绿茶不一样，因为红茶是一种发酵茶，其所含的茶多酚在氧化酶的作用下发生反应，含量减少，对胃部的刺激性减小，不仅不会伤胃，还能养胃，保护胃黏膜，有助于缓解胃部炎症和胃溃疡等症状。红茶中的茶多碱能够吸附人体内的重金属和生物碱，并促使重金属和生物碱沉淀及分解，有解毒效果;红茶还有助于利尿，帮助排出体内的乳酸、尿酸、过多的钠盐及有害物质，有助于缓解心脏疾病或肾炎造成的水肿症状。另外，红茶还有助于兴奋神经，增强记忆力，消除疲劳。

生姜性温，味辛，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、B 族维生素、维生素C、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、硒等成分，具有开胃止呕、发汗解表等功效。

生姜中所含的“姜辣素”能够刺激人体胃肠黏膜，使胃肠道充血，增强消化能力，对于因受寒引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状具有良好的调理作用。因为生姜能使血管扩张，加快血液循环，所以，吃过生姜后，人的身体会发热，皮肤上的毛孔会张开，不仅排汗，还能把体内多余的病菌、寒气一同排出。

断食期

①生姜红茶断食法就是在断食期间以生姜红茶替代正餐。制作生姜红茶时，原料可用10 克红茶，1 块去皮的生姜及适量蜂蜜;把生姜切成细丝，与红茶一起放进杯中，用沸水冲泡，待水稍温后再加入蜂蜜调匀饮用。

②在断食的第一天，早、午、晚三餐可以正常饮食，但是在晚饭后不能吃任何东西，尤其戒甜食和零食，可以喝蜂蜜水。另外要吃得清淡些，最好禁食荤菜。

③在断食的第二天，早餐吃蒸熟的胡萝卜，饮用400 毫升生姜红茶;午餐与早餐一样;晚餐喝一碗清淡的杂粮粥。

④在断食的第三天，早餐喝400 毫升生姜红茶，午餐和晚餐都吃一碗杂粮粥。

⑤在断食的第四天，早餐喝生姜红茶，午餐和晚餐可以正常饮食。

⑥如果喜欢吃甜食，在生姜红茶中调入适量蜂蜜，能使断食变得更容易。

⑦为了保证营养充足，断食期间也可以适当增加蔬菜的摄入。

适宜人群

生姜红茶断食法尤其适合经常手脚冰凉、体质偏寒、经常熬夜、生物钟混乱、饮食不规律的人。

禁忌人群

肠胃功能弱者，生姜量需控制。

优点

断食者不至于因为受饿而放弃，较易坚持在秋冬天气转凉的时候，这个方案更为适用。

缺点

姜有刺激性，长期食用会刺激肠胃。

亲身体验日记

第一天：体重56 千克。早餐：生姜红茶1 大杯，大约800 毫升，10:00 就饿了，血糖有点儿低，手有点儿抖;午餐：1 碗红豆粥;下午：生姜红茶1 大杯，约1000 毫升。下午4:00 肚子就开始咕咕叫了，5:00 送版到客人那里，真担心不争气的肚子会在那时候叫起来，幸好没有。晚餐：1 碗红豆粥。晚上9:00左右，跑了大概2 千米，出了一身汗，本来打算早点儿睡，但实在饿得太厉害，饿得睡不着，大概一点才睡着。

第二天：体重55 千克。早餐：胡萝卜，喝了500 毫升的生姜红茶;午饭：1 碗杂粮粥;晚饭：杂粮粥。晚上9:00 的时候，跑步15 分钟，做了15 个仰卧起坐，本来打算做20 个，但实在没有力气，起不来。肚腩现在变得很软，以前也从来不运动，现在腿特别酸痛。血糖有些低，头晕眼花。

第三天：体重55.3 千克。吃的还和昨天一样，脸上长了几个痘痘，应该是在排毒吧。

第四天：体重54.8 千克。早餐：喝了生姜红茶，午餐：米饭大半碗、蔬菜;晚餐：米饭大半碗、蔬菜。有可能是因为前几天跑步太用力，伤了小腿，疼了好几天。每餐都吃，但是吃得少，吃得慢，体重果然降下来了。

运动前后如何饮食

晨练前不妨喝杯蜂蜜水

晨练前不宜吃东西，老年人可以喝杯蜂蜜水，提供能量。中年人及年轻人，早晨起来可先吃一些水果，多少提供一些能量，再去锻炼。

晨练后晨练的人食物中的热量应当高一点，因其消耗的热量需要通过食物来补充。

老年人不宜补充太多的蛋白质，鸡蛋吃1~2个，对于高血脂、高胆固醇的老人，吃一个蛋黄就行，碳水化合物不宜摄入太多，1~2两足够，最好多吃杂粮如全麦馒头，喝一杯豆浆或一碗小米粥。早餐必须有蔬菜，水果可作为加餐用。

中年人及年轻人因为还要上班，再加上晨练后体力的消耗，早餐应丰盛。多摄入蛋白质食物，鸡蛋1~2个，鸡腿、瘦肉可适当吃一点，一些杂粮馒头或全麦面包也可适当吃点，另外加一份蔬菜、一杯牛奶，提供人体必需的能量。

下班健身前来个玉米棒

上班族平时户外运动的机会很少，下班后喜欢去健身房，此时也快到吃饭时间了，可补充适量碳水化合物，如一个玉米棒、一杯牛奶。但健身前不宜吃得太多，过饱后剧烈运动对肠胃不好。

正在减肥的朋友不要吃过于油腻的食物，馒头、米饭等碳水化合物类的食物一定要吃，但不宜超过1两，半两就足够了。蔬菜要吃凉拌的，喝一碗杂粮粥，吃一片杂粮面包，摄入少量蛋白质，如适量清蒸鱼或几片牛肉。

不需要减肥的朋友应通过食物来补充体内消耗的热量，以便加快体力的恢复。

食谱为0.5~1两杂粮馒头或两片全麦面包、一份时令蔬菜(以粗纤维的蔬菜为宜)、一碗杂粮粥或一杯豆浆。

因为是晚餐，蛋白质高的食物应当适量，不宜吃得过多，睡前喝杯牛奶。

(220-年龄)×0.7或0.8所得的结果，称为减脂心率，健身后若心率达到这个值，就能达到减脂的效果。

阳虚晚上睡觉会出汗吗 阳虚早上吃什么食物好

阳虚者的早餐建议少量多类。

阳虚主证为畏寒肢冷、面色苍白、大便溏薄、小便清长、脉沉微无力等，阳虚的人，日常饮食需要比较注意，这样可以起到调养身体的作用，阳虚的人饮食宜清淡，可以在早餐的时候准备一碗杂粮粥、一杯牛奶、一份水果拼盘、一份富含淀粉的主食（山药、馒头、红薯、紫薯、包子等皆可），经常这样少量多类的进食，可以起到养护健康、调理体质的作用。

血管老化平时如何保健 喝杂粮粥

每天喝碗杂粮粥，有助保护血管。表皮红色、紫色、黑色的杂粮，是花青素的好来源。大麦和燕麦中，还有丰富的β葡聚糖。这些物质有利于预防冠心病，帮助控制血胆固醇，保护血管。杂粮煮粥最好先泡一泡，紫米、糙米等约泡4小时，绿豆、红豆等杂豆泡12小时以上。

帮你解答喝杂粮粥的几个疑惑

慢性病人应该喝什么样的杂粮粥?

对于糖尿病人、高血脂患者来说，为严格控制餐后血糖反应，必须使用一半以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆等。燕麦粒、大麦粒、小麦粒、荞麦粒等全谷，以及莲子、百合、芡实等淀粉种子，也都是血糖反应较低的煮粥食材。不要加入糯米、大黄米这类血糖反应过高的食材，少用枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。减肥者和三高患者的杂粮豆粥，需要增加一点咀嚼口感，这样才有更低的血糖反应和更高的饱腹感。豆子可以泡得时间短一些，杂粮可以不浸泡，在可接受的范围当中，让粥的质地不过于软烂。

刚开始喝杂粮粥腹胀怎么办?

很多人刚开始喝杂粮感觉胀气，可能是因为日常饮食当中精白细软习惯了，肠道微生物还不太适应较多的膳食纤维。以前从来没有接触过杂粮薯类的人，如果没有糖尿病问题，可以循序渐进，先把一部分煮粥食材换成杂粮，仍然放一多半白米。然后适应了，再慢慢减少大米的量。吃玉米、红薯感觉胀气的人，可以先少量加一点和大米一起焖饭，或者放到白米粥里一起煮。先吃白米饭白米粥，后吃少量红薯或玉米。然后慢慢增加杂粮、薯类食材的比例，肠道就能逐渐适应。

消化不好的人可以喝杂粮粥吗?

身体虚弱和消化不良的人，容易发生胃堵、胀气等情况，宜少用或不用黄豆、黑豆、绿豆等食材，因为它们消化起来的确比较辛苦，而且容易产气。其他杂豆占杂粮粥原料的比例不超过1/3，而且要煮软一点。如果有严重胀气、腹泻或便溏的情况，不宜用全麦粒、大麦、燕麦等，而宜多用对肠道刺激非常小的糙米、大黄米、小米、山药、黏高粱等容易消化的食材。烹调之前最好经过8小时以上的充分浸泡，用电压力锅来烹调，这样杂粮豆类煮后就会更加柔软，容易消化。

孩子多大才能喝杂粮粥?

小孩子6个月之后就可以喝柔软的小米粥了，它非常容易消化，自古以来都是婴儿适用的营养辅食。1岁以后就可以接触其他杂粮、薯类和豆类，要先从杂粮糊糊开始。等牙齿慢慢长齐，2岁时就可以喝杂粮豆粥了。3岁之前，孩子的吞咽功能还不够健全，所以不要给小宝宝的粥里加花生之类容易呛到气管的食材，同时粥要煮软一点。

早餐吃得好塑造好身材

A、早餐促进新陈代谢

按时吃早餐可以帮助促进新陈代谢，让一天当中燃烧更多的热量。早餐是与新陈代谢及减肥关系最为密切的一餐。由于人在睡眠时，新陈代谢率很低，只有到再吃饭时才能恢复上升。养成易瘦体质就是要加速身体的自身代谢，所以早餐是必不可少的。

B、防止午间暴饮暴食

吃早餐可以防止午餐吃得过多而造成的热量堆积。由于错过了早餐，人们容易产生“弥补”的心态去吃午餐，这样会造成摄入的热量过多产生肥胖。所以早餐吃的越早身体机能就运作的越早，若是到中午才开始进食对减肥非常不利。

C、早餐吃得好塑造好身材

早餐要尽量保证营养全面一些，建议以下减肥健康早餐。

★五谷杂粮粥

现代人的饮食太过精致，而且工作压力大，精神紧张，生活长期没有规律。忽视规律生活对健康的重要性，也忽视了这些口感不好的五谷杂粮丰富的营养和养生价值。杂粮有助于人体消化体统，并且阻碍脂肪吸收，清晨来一碗杂粮粥让你一上午都充满活力。

★水果酸奶

将新鲜的水果切好拌入酸奶中就完成了简单健康富含维生素以及酵素的减肥早餐。酸奶中所含的益生菌有助于身体肠道的清洁，加快身体代谢;而新鲜的水果不仅口感好，其中富含维生素、酵素、让你在减肥的同时面色红润富有光泽。

★黑咖啡+全麦土司

美国科学家研究发现，在早餐喝一杯黑咖啡不仅能帮你有效地控制食欲，让你只吃到以往食物的75%就感觉到已经饱了，还能将脂肪燃烧速度加快5%。并且对消除水肿非常有利，适合水肿型肥胖和虚胖的人。搭配全麦土司补充身体碳水化合物的同时全麦还促进肠蠕动帮助清晨通便，减掉小腹赘肉。

怎样养血管 饮食上控糖限油

现在生活节奏加快，餐馆、外卖，连很多人自家炒菜都为了口味，多用“高盐、高油、高糖”和浓油赤酱“炮制”出来，导致血管堵塞。所以饮食宜清淡，比如晚餐喝一碗杂粮粥，有利于预防冠心病，控制胆固醇。

预防流感吃什么

每天1 碗杂粮粥

糙米、燕麦、小米、红豆、绿豆等未精制的杂粮里有丰富的B 族维生素和多种矿物质，精制过的白米饭、白面条、馒头等主食中这些营养素含量很少。

人体需要大量的B族维生素供应细胞进行增殖、氧化和还原作用，尤其是维生素B2、维生素B5(又称泛酸)、维生素B6 及叶酸和维持细胞黏膜健康及制造抗体等免疫功能有关。

因此，在流感高发的季节，不妨每天喝1碗杂粮粥。为了节约时间，使杂粮粥的口感更好，烹调前最好将其泡一泡。

每天1 种红肉

牛肉、猪肉、羊肉等红肉富含优质蛋白和铁。

前者摄入不足会影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，容易造成致病菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力;

后者缺乏可导致免疫细胞数量减少，进而影响抗体产生，导致免疫反应缺陷。

红肉还含有一定量的锌，这种营养素是人体内100 余种酶的组成成分，尤其对免疫系统发育和正常免疫功能维持有不可忽视的作用。