不可溶性膳食纤维
不可溶性膳食纤维
(1)抗腹泻作用，如树胶和果胶等;
(2)预防某些癌症，如肠癌等;
(3)治疗便秘;
(4)解毒;
(5)预防和治疗肠道憩室病;
(6)治疗胆石症;
(7)降低血液胆固醇和甘油三酯;
(8)控制体重等;
(9)降低成年糖尿病患者的血糖。
(二)膳食纤维过少与疾病
我国人民的膳食素以谷类食物为主，并辅以蔬菜果类，所以本无膳食纤维缺乏之虞，但随着生活水平的提高，食物精细化程度越来越高，动物性食物所占比例大为增加。一些大城市居民膳食脂肪的产热比例，已由几十年前的20%～25%增加至目前的40%～45%，而膳食纤维的摄入量却明显降低，所谓“生活越来越好，纤维越来越少”。由此导致一些所谓“现代文明病”，如肥胖症、糖尿病、高脂血症等，以及一些与膳食纤维过少有关的疾病，如肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高。
果蔬膳食纤维分类
(一)分类与作用根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。
1.可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用;可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用;
2.不可溶性膳食纤维最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。
3.膳食纤维如果将上述两者结合起来，膳食纤维的作用可列出长长的一串：
(1)抗腹泻作用，如树胶和果胶等;
(2)预防某些癌症，如肠癌等
(3)治疗便秘
(4)解毒;
(5)预防和治疗肠道憩室病;
(6)治疗胆石症;
(7)降低血液胆固醇和甘油三酯;
(8)控制体重等;(9)降低成年糖尿病患者的血糖。
膳食纤维与健康
约万余年前，最早的农业社会建立后，人们在开始选择高脂肪动物食品的同时，仍大量食用高纤维的植物性食物充饥。直到发明了谷类粗加工工艺后，埃及人第一次吃上了“白面包”。以后，注重健康的古希腊人发现吃全谷粒黑面包时大便增加。此后，在一段很长的时期内，人们对膳食的兴趣，反复游弋于“粗粮”与“细粮”之间。直到20世纪60年代，几位英国医生报道某些非洲国家的居民，由于食用高纤维食物，平均每日粗纤维摄入量高达35～40克，糖尿病、高脂血症等疾病的发病率比膳食纤维摄入量仅为4～5克的欧美国家的居民明显降低。由此，重新唤起了人们对膳食纤维的兴趣，并开始系统的研究。
(一)分类与作用
根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：
膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。
1.可溶性膳食纤维
来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用;可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用;
2.不可溶性膳食纤维
最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。
膳食纤维的分类
根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：
膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。
1.可溶性膳食纤维
来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用;可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用;
2.不可溶性膳食纤维
最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。
可溶性膳食纤维有热量吗
有。
可溶性膳食纤维虽然不能被人体吸收，但是会被结肠内的细菌发酵，从而产生短链脂肪酸，被人体利用。
不过可溶性膳食纤维一般产生的热量都很少，稍微多吃一点不仅不会长胖，反而还具有加快肠胃蠕动、治疗便秘、延长饱腹感、降低胆固醇和甘油三酯、降低血糖、控制体重等的作用。
节后吃什么能快速减肥
首先，你们一定要知道，想通过吃某种魔力食物来减肚子的脂肪是不可能的。脂肪只能通过身体活动，被消耗掉。
但是吃一些食物，让你的腰围快速缩水，这是有可能的。事实上，很多时候，我们腹部鼓胀并不全是脂肪的原因，只要吃对食物，加速肠道蠕动和身体水分排出，就可以时间快速“减肚子”的效果，一周内可以见效哦。
通肠神器 | 两种膳食纤维同时吃
中国营养学会建议，每人每天膳食纤维的适宜摄取量为25~35克。但是根据调查，中国人现在每天平均只有11克。膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。根据美国多伦多大学的一项研究，在一次进餐中同时摄入两种膳食纤维，对促进肠道蠕动有很好的效果。
科学家让参与研究的人在早餐中加入不可溶性膳食纤维(来自麦麸)、和可溶性膳食纤维(来自亚麻籽)，结果发现对促进肠胃排毒来说，同时加入两种膳食纤维的人比只吃某一种的效果好好很多。
可溶性膳食纤维：多存在于糙米、豆类及水果蔬菜中，如柠檬、柑橘、苹果、菠萝、香蕉、卷心菜、黄豆黑豆、豌豆、蚕豆、燕麦、红薯等。
非可溶性膳食纤维：多存在于全谷类(包括各种麦麸、糙米)、坚果、芹菜、根茎类蔬菜(土豆、山芋、胡萝卜等)、菌菇类(香菇、木耳、银耳等)。
便秘小腹痛怎么回事啊 便秘怎么办
“三多一规律”是便秘患者需要遵循的饮食及生活方式，也就是“多吃膳食纤维、多喝水、多运动，排便要规律”。
1. 服用膳食纤维，如大豆膳食纤维、小麦、麦麸、蔬菜、水果、粗粮，此类产品市面上有不少，大致可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。 一般认为，不可溶性膳食纤维通便效果比可溶性膳食纤维(魔芋制品、菊粉等)略好一些，对缓解便秘更有效。
2.每天大量饮水，分成好几次喝。
3.每天进行中等强度的运动，比如快走、慢跑、舞蹈等进行一小时左右。
4.养成良好的排便习惯：诸如定时提醒排便、选择舒适的如厕环境。
总之，便秘了，不要怕，首选一般治疗，若无效果或严重便秘者及时到医院就医。
节后吃什么能快速减肥
首先，你们一定要知道，想通过吃某种魔力食物来减肚子的脂肪是不可能的。脂肪只能通过身体活动，被消耗掉。
但是吃一些食物，让你的腰围快速缩水，这是有可能的。事实上，很多时候，我们腹部鼓胀并不全是脂肪的原因，只要吃对食物，加速肠道蠕动和身体水分排出，就可以时间快速“减肚子”的效果，一周内可以见效哦。
中国营养学会建议，每人每天膳食纤维的适宜摄取量为25~35克。但是根据调查，中国人现在每天平均只有11克。膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。根据美国多伦多大学的一项研究，在一次进餐中同时摄入两种膳食纤维，对促进肠道蠕动有很好的效果。
科学家让参与研究的人在早餐中加入不可溶性膳食纤维(来自麦麸)、和可溶性膳食纤维(来自亚麻籽)，结果发现对促进肠胃排毒来说，同时加入两种膳食纤维的人比只吃某一种的效果好好很多。
可溶性膳食纤维：多存在于糙米、豆类及水果蔬菜中，如柠檬、柑橘、苹果、菠萝、香蕉、卷心菜、黄豆黑豆、豌豆、蚕豆、燕麦、红薯等。
非可溶性膳食纤维：多存在于全谷类(包括各种麦麸、糙米)、坚果、芹菜、根茎类蔬菜(土豆、山芋、胡萝卜等)、菌菇类(香菇、木耳、银耳等)。
所以你获得了什么搭配灵感?
燕麦+ 一小把坚果
红绿豆粥+苹果
粗粮+蔬菜
可溶性膳食纤维有哪些 可溶性膳食纤维是什么
膳食纤维可按在水中溶解性分为可溶性和不可溶性，可溶性膳食纤维能溶解于水并可吸水膨胀，可以被大肠中的微生物酵解，多存在于植物细胞液和细胞质中，可溶性膳食纤维在胃肠道中与淀粉等碳水化合物交织，可以延缓它们的吸收和胃的排空，因此有餐后降低血糖以及缓泻的作用。
可溶性膳食纤维可以减肥吗
有一定的促进作用。
可溶性膳食纤维被摄入后会大量吸水膨胀，体积在胃里迅速增大，能够持续地产生饱腹感，从而减少对其它食物的欲望和摄入量；而且膳食纤维膨胀后能够在肠道内形成一层保护膜，也能影响碳水化合物和胆固醇在肠道内的吸收，从而对减肥能起到一定的积极作用。
膳食纤维还能够在肠道内形成适合肠道菌群生长的环境，从而促进菌群的生长与繁殖，维护肠道的健康，减少肥胖的几率。
可溶性膳食纤维食物有哪些 可溶性膳食纤维怎么吃
建议先选择富含可溶性膳食纤维的天然食物来吃，不仅可能补充到膳食纤维，还能补充到其他的维生素、矿物质及微量元素。
由于可溶性膳食纤维具有溶水性好、溶速快、无色无味的特点，现在也常常被加入到一些能量低、纤维高的功能性食品当中，如果平常实在是没有时间吃膳食纤维丰富的食物，也可以选择这些额外的膳食补充剂。
膳食纤维并不是越粗越好
以芹菜为例，它的膳食纤维其实并不算很高，其中口感粗糙的“菜筋”是植物组织中的维管束结构，并不等同于膳食纤维。膳食纤维可以分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维两大类。食物中那些口感粗糙的部分，主要是不可溶膳食纤维，也就是通常所说的粗纤维，而可溶性膳食纤维则没有那种粗糙的口感。所以说，一种食物粗纤维多，并不代表总膳食纤维就一定多，像红薯、豌豆等没有“筋”的食物，其总膳食纤维含量却很高。
那么，不可溶的“粗”纤维，是不是比可溶性的膳食纤维更好，对健康更有利呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国告诉《生命时报》记者，膳食纤维也并不是越粗越好。两种膳食纤维都有益健康，不过，健康益处略有不同。比如，可溶性膳食纤维对降低血清胆固醇、减低冠心病风险有较好效果，而不可溶膳食纤维对于防止便秘和预防结肠癌有较大好处。另外，可溶性膳食纤维在消化道内会柔和一些，适合肠胃功能不好的人;而不可溶性膳食纤维，对肠胃的刺激会大一些，如果肠胃功能不是很好，尽量少吃点都是“筋”的不可溶膳食纤维多的食物。
日常生活中哪些食物富含膳食纤维呢?马冠生说，膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。各种豆类，比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等，是膳食纤维含量之首，可溶性和不溶性纤维含量都最高，是很多蔬菜水果的好几倍甚至十几倍。木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物同样含有丰富的膳食纤维。根菜类食物纤维含量也较多，如胡萝卜、红薯、山芋等。
最后，马冠生提醒，膳食纤维并不是多多益善，如果摄取过多会干扰其他营养素的吸收。一些特殊人群，比如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，以及老年性便秘的人，更不能摄入太多的膳食纤维。
可溶性膳食纤维的作用 果胶
果胶是半乳糖醛酸的聚合分子，主要存在于植物细胞壁和细胞之间，粘度大的果胶在胃部排空较慢，可以降低消化率；分子大，甲基程度高的果胶能降血降胆固醇，苹果，柠檬和柑橘类食品的果皮中含有较高含量的果胶。