糯米藕怎么选藕 糯米藕要怎么做

糯米藕怎么选藕 糯米藕要怎么做

把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚，藕洗干净去皮，切开一头。

把浸泡好的糯米塞入藕孔中，边塞边用筷子往下捅一捅。

全部塞满后，把原来的“小帽子”戴上，用牙签固定上，一定要固定牢，可以多扎几根牙签。

把藕放入锅中，加入水，水量刚刚没过藕即可，放入冰糖，红糖，大枣，大火煮开后转小火炖上3个小时，然后大火收汁，不用收的太干。

煮好后捞出，晾至不烫手后切片，切的时候要干净利落，一刀是一刀，不然刀上会黏米。

糯米藕要煮多久

大概需要1个半小时左右。

糯米藕煮的时候先用大火煮沸，然后再转小火，大概需要煮一个半小时左右。煮糯米藕用的糯米一般在前一天晚上就拿清水浸泡住。

做糯米藕用什么藕

选择藕节肥大粗短的莲藕，同时需要莲藕表面鲜嫩完整，而且不烂不伤的，这样孔足够大，才能更好的装入糯米。同时如果藕体太长，是没有办法进锅的，所以这样的莲藕应该避免。

糯米藕怎么选藕

选材料的时候得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面;而有一种藕是面的，要买那种面的红莲藕，很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低,口感发脆,比较适合炒食或凉拌,而不适合煲汤，粉藕炖出来的藕才会粉、烂。

做糯米藕用锅要煮多久 自己做糯米藕要注意什么

1、糯米酿入莲藕内要填塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅捅;

2、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味;

3、莲藕选购时，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市，以夏秋的为好。藕有池藕与田藕之分，池藕质白嫩，汁多;田藕品质次之。

糯米藕的美味做法

糯米的功效作用 糯米怎么吃好吃

糯米藕片

材料：大莲藕、糯米、白糖、怡糖。

做法：将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。

糯米藕要煮多久 糯米藕的功效作用

糯米藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；糯米藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

糯米藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

糯米莲藕要怎么做

做法一：

原料：莲藕、桂花酱、糯米。

做法：将莲藕去皮，洗净;把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚切掉的一小头藕，用牙签固定住;加入冰糖水煮8~9小时至熟;切片装盘，浇上桂花糖汁即可。

做法二：

原料：藕、糯米、白糖，蜂蜜。

做法：糯米预先泡数小时(个人感觉，三小时足矣)，根据个人口味拌入白糖。莲藕洗净，对切，灌入糯米(注意要塞满噢，可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满)。上锅蒸熟(四十分钟)，晾凉，切片，浇上蜜汁。

做法三：

原料：塘藕500克、糯米100克、白糖200克、广昌白莲5克。

做法：将糯米淘洗干净，用清水浸泡 30分钟，捞起晾干水分。白莲洗净盛碗内，加上清水少许，入笼蒸 20分钟，取出透凉，削去蒂。将塘藕削去皮，用水洗净，先切去一端藕节，将糯米灌入藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍，再放入沸水瓦钵内煮熟，取出晾凉，切片装盘即可。