莲藕的吃法 糯米藕

莲藕的吃法 糯米藕

原料： 莲藕、糯米、青红丝、蜜汁（用白糖熬制）。

做法：

1、糯米预先泡数小时。

2、莲藕洗净、切节、灌入糯米。

3、煮熟、晾凉、切片、浇上蜜汁、撒上青红丝。

特点： 调和气血、清热生津、消除烦燥。

莲藕怎么吃有营养价值 莲藕怎么做最有营养

材料：猪肉馅250克，莲藕一个，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。

做法：将猪肉、姜剁成馅；莲藕剁成藕泥；糯米浸泡30分钟后沥干备用。将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

材料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉适量，香菇2个。

做法：面粉加水，搅拌成糊状，备用。把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片缝隙中，再将藕片裹面粉糊。油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

糯米吃多了会怎么样 桂花糯米藕

材料：糯米150克，桂花酱2汤勺，藕500克，蜂蜜2汤勺。

做法：

1.莲藕洗净去皮，将较粗的一端处切开。

2.将糯米洗净后浸泡2小时。

3.将浸泡好的糯米顺着莲藕的每一个孔灌进去。

4.莲藕不要灌的太慢，因为糯米煮的过程中会膨胀。

5.切下来的莲藕头盖上，用牙签固定莲藕。

6.将莲藕放入沸水锅中，加蜂蜜，桂花酱。

7.莲藕煮40分钟，至汤汁变成红色，莲藕变软即可捞出，晾凉后切片码入盘中。

8.将桂花酱撒在莲藕上即可食用。

糯米藕用大米行吗 糯米藕怎么快速灌米

1、准备一个深一点的大盆，里面放入足量的冷清水，切好的大段藕节竖立放在清水中，使莲藕比清水表面稍微高二分之一个指腹的高度。

2、用小勺舀一匙洗净的糯米，平铺放在莲藕的切面上。

3、用手把莲藕稍微倾斜没入水中，附着在藕孔处的糯米碰到水，轻松的就被清水冲进藕孔里了。

4、把藕断拿出水面，竖立在清水中，再重复第2～3步，直到把糯米灌到八成满。（这是第一种灌糯米的方法）。

5、或者是用小勺舀一匙洗净的糯米，放在莲藕切面的空隙处，附着在藕孔处的糯米轻松的就被清水吸进藕孔里了。有暴露在外面的糯米，用筷子轻轻的把糯米移动到藕孔处，糯米轻松的就又被清水吸进藕孔里了，再重复第5～6步，直到把糯米灌到八成满。（这是第二种灌糯米的方法）。

6、用手把莲藕稍微倾斜没入水中。

7、再提出水面，反复几次，灌进藕孔里的糯米之间就没有空隙了。

8、把之前切下的一小段莲藕作为盖子，盖在大段的莲藕上，使两个切面完全接触密封盖好

9、在小段的莲藕上插满牙签，把两个莲藕段固定。

美味莲藕的做法大全

一、酱爆藕丁

材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。

做法：

1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。

2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。

3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。

4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可!

二、红莲蜜藕

原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。

做法：

1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。

2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。

3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。

三、糖醋藕片

藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。

材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。

制作：

1、藕洗净，切片，热水焯一下。

2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。

特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。

四、进补吃法

1、桂花糯米藕

做法：在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。

2、糖醋莲藕

做法：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。

3、藕肉炸饼

做法：将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。

4、糯藕酥片

做法：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。

5、莲藕粥

做法：取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块，糯米淘洗干净;再取砂锅1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

莲藕的热量高不高 吃莲藕要注意什么

虽然吃莲藕可以减肥，但是一定要注意食用的方法，比如说糯米桂花莲藕，这种做法做出来的莲藕口感很好，但是因为加了很多的桂花酿以及糯米，会使得热量增加好几倍，如果吃太多这样的莲藕，肯定是会导致发胖的，另外如果在炒制莲藕的时候，加了很多的五花肉的话，也是会导致莲藕的热量增加的。

莲藕糯米的营养有哪些

莲藕糯米具有绝佳的风味口感，同时也是一道很有营养的美食哦，来看看糯米莲藕的营养有哪些吧。

1、莲藕的营养

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

藕片藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

2、糯米的营养

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。

吃莲藕有什么好处 莲藕的吃法

材料：莲藕、盐、面粉、香菇、豆腐

做法：

1. 莲藕切成片，香菇切碎，豆腐切碎

2. 豆腐香菇加生抽、白胡椒粉拌匀，将两片藕夹点豆腐馅

3. 两勺面粉加水搅拌均匀成面糊

4. 将藕夹粘上面糊

5. 油热，两面分别煎黄

材料：莲藕、老抽、糖、盐

做法：

1.莲藕去皮切片

2. 藕片焯水

3. 糖醋汁调好：老抽一勺、白醋两勺、糖三勺、盐一勺

4. 油热加入藕片翻炒，加入糖醋汁，出锅即可

材料：糯米80g、藕2节、冰糖60g、红糖50g、清水3000ml

做法：

1. 将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开。

2. 将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下，做到没有空洞。

3. 用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖（上色)与冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热，这样更有利于融化。

4. 待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可5. 吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰，清新又美味。

6. 淋点枫糖浆在上面也非常的不错哦

材料：腰果核桃适量、银耳适量、红枣适量、莲藕2节、生姜1块

做法：所有材料洗净，一起下锅炖熟即可。

材料：兰豆荷 兰豆、莲藕、小番茄、盐

1. 荷 兰豆洗净。莲藕切成块。小番茄对半切开；

2. 先炒荷 兰豆，炒到快熟了，下藕、番茄一起翻炒几下，加调料出锅，藕吃起来要脆脆的。

材料：豆腐馅、莲藕、糯米、糯米粉、姜末、盐

1. 将豆腐做成馅备用；

2. 将糯米在水中浸泡30分钟，沥干水分备用；

3. 将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；

4. 将豆腐馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入盐搅拌均匀；

5. 将藕泥在手上搓成丸子；

6. 然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒；

7. 将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

糯米藕怎么保存 糯米藕的正宗做法

桂花糯米藕

材料：莲藕1节，糯米1/2碗，红糖3汤匙(45g)，糖桂花2汤匙(30ml)白砂糖2茶匙(10g)

做法：

1、糯米洗净后用温水浸泡3小时以上，沥干备用

2、莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口;

3、将酿好的糯米藕放入锅中，加红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉;

4、糯米藕切成片，摆在碟中，浇上糖桂花即可。

莲藕怎么做好吃

莲藕是我们生活中比较常见的一种食物了，经常食用对我们的身体健康大有好处，而且莲藕的味道爽脆可口，吃起来口感特别好。那么你知道经常吃莲藕有哪些好处呢?你知道莲藕怎么做好吃吗?莲藕的做法又有哪些呢?今天小编就来推荐推荐你莲藕的7种美味做法，快来学习一下是怎么做的吧。

1、山楂藕丝

材料：鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开。

做法

1.白莲藕去皮切丝，放凉开水中浸泡15分钟左右，去除多余藕粉。

2.山楂糕切均匀细丝备用。

3.取一个小碗，放入适量白糖，水果醋，凉白开调匀。

4.将莲藕丝沥过水后摆盘，在上面摆上山楂丝，再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可。

营养价值： 莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效。

2、莲藕排骨汤

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。

做法

1.先将排骨洗干净，砍成适当大小的段。

2.把莲藕表面的粗皮刮干净，然后切成块，洗净备用。

3.生姜洗净切成两半。

4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。

5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

营养价值：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

3、凉拌藕丝

主料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。

做法

1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

营养价值：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

4、荷塘三宝

原料：莲藕、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐。

做法

1.鲜莲子去掉绿衣，留莲子备用。

2.莲藕去皮洗净后切成小块备用。

3.菱角一切为二备用。

4.锅中烧热油，将姜末、红椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分钟，然后放入莲藕继续翻炒2分钟，最后放入莲子调入适量的盐即可出锅。

营养价值：莲子富含高蛋白，菱角富含淀粉，新藕含糖高，且三者均有清凉解暑功效;主要还是因为这些蔬菜生长在水中，不用打农药、施化肥，属于无污染食品。

5、桂花糯米藕

材料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。

做法

1.先把糯米洗干净，然后放在清水里面浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

2.用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

3.藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

4.准备好煮藕用的调料和红枣。

5.把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

6.半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。

7.煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。

营养功效：糯米营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

莲藕汤的做法大全介绍

一、莲藕炖排骨

材料：猪排骨1000克，莲藕1000克，生姜1块。

做法：

1.莲藕削去外皮、洗干净。

2.将莲藕轻轻拍破，再切成厚约1-2厘米的藕段，以清水浸泡备用。

3.猪排骨切成1.5厘米长的段，撇净血污，放进冷水锅里，待水开后撇去血沫。

4.放入生姜，在汤里滴入数滴食醋，以利分解骨头中的钙质，大火烧开后转成小火。

5.炖煮1小时左右，待排骨半熟时，放入莲藕。

6.继续炖煮半小时后，加适量盐，关火即可食用。

二、糯米藕

材料：藕两节，糯米半碗，冰糖、红枣、红糖、糖桂花、蜂蜜适量。

做法：

1.糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。

2.藕洗净去掉外皮(藕要买那种用来煲汤的七孔藕)。

3.用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

4.等到藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

5.准备好煮藕用的调料和红枣。

6.把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

7.半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后，便可切片食用了，吃时还可在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁。

三、凉拌藕片

材料：莲藕一节，小葱，香菜，姜，蒜。

做法：

1.莲藕洗净去皮，切成薄片，过一遍凉水，冲一下莲藕上的淀粉。

2.锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。

3.将藕片捞出，出锅后的藕片要马上放到冷水里冰一下。

4.将水滤净，放入步骤1中切好的小葱、香菜、姜、蒜，再放入香油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后即可食用。

做糯米藕怎么选藕

做糯米藕以七孔藕为最佳，因为这种莲藕含有较多淀粉，煮出来的糯米藕更加软糯。

七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩,，七孔藕的淀粉含量高，适合煲汤和制作糯米藕。

莲藕怎么吵好吃 桂花糯米藕

材料：

莲藕2节、糯米100g、 红砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml

做法：

1、糯米洗净后用温水浸泡1个小时，沥水备用;

2、莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2cm长的段留做盖子，将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其紧实，填满后盖上蒂盖，用几根牙签插入固定封口，以防漏米;

3、将酿好的糯米藕放入压力锅中，放入红砂糖、加入清水没过莲藕表面，盖上锅盖，中火上气后转小火大约煮30分钟即可(时间视莲藕大小而定);

4、将煮好的糯米藕继续浸泡在汤汁中晾凉，

5、将糯米藕从汤汁中捞出，切片摆入盘中，浇上糖桂花即可享用

蜜汁莲藕怎么做好吃

材料：莲藕、糯米、红糖、冰糖适量。

做法：

1.糯米清洗干净以后，需要提前浸泡，这样可以更好的煮熟。

2.选择比较胖的莲藕，注意要莲藕的两侧都不要漏孔，清洗干净莲藕，将莲藕的皮去掉。

3.在莲藕的一侧切开2厘米的，另外一侧不要动。

4.在泡好的糯米完全的塞满莲藕内的所有空隙，如果按压不进去，可以用筷子不断地按压。

5.将莲藕所有的空隙都完全的灌满，将切下的莲藕再改回去，可以用牙签固定住莲藕盖子。

6.在锅内加入适量的清水，将冰糖、红糖、莲藕一起放入到水中煮开。

7.为了让莲藕的口感更加的好，我们可以在水煮沸以后，将莲藕放入到高压锅内继续煮。

8.煮好以后，将莲藕取出切片。再将锅内的甜汁淋到切好的莲藕片上即可食用。

做糯米藕用锅要煮多久 自己做糯米藕要注意什么

1、糯米酿入莲藕内要填塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅捅;

2、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味;

3、莲藕选购时，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市，以夏秋的为好。藕有池藕与田藕之分，池藕质白嫩，汁多;田藕品质次之。

糯米藕的美味做法