海带莲藕花甲汤的养生诀
海带莲藕花甲汤的养生诀
现代人吃得好，本来是福气，但太好了也成了负担，餐餐大鱼大肉，蔬果杂粮却很少，导致脂肪胆固醇堆积，肾脏、肝脏、消化系统负担过重，废物排出不畅，什么亚健康、“三高”，甚至脂肪肝等疾病都出现了。因此我们日常饮食要注意荤素搭配外，也可适当多吃些碱性的食物(蔬菜水果杂粮等多为碱性，而肉类多为酸性)，帮助身体减负排毒。今天这道海带莲藕花甲汤就是不错的选择。
调味料： 油：2汤匙 盐：适量
做法：
1.鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时;
2.莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片;葱洗净切成粒;
3.花甲冲净;烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙;
4.热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟;
5.放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。
功效：
排毒养颜抗衰老，补益气血，增强人体免疫力。海带和花甲都含丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。
美食科学堂
碱性食物助健康
海带和莲藕都是强碱性的食物，在我们摄入过多酸性食物的今天，它们的作用显得十分重要。许多人对何谓碱性、酸性食物没什么概念，对于蔬菜水果多为碱性这个说法甚至还有疑惑：苹果、葡萄多酸啊，怎么能是碱性食物呢?其实食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率，不是由口感决定的。钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。因此碱性食物主要为蔬菜、水果类;海藻类;坚果类;发过芽的谷类、豆类等。而酸性食物多为淀粉类;动物性食物;甜食精制加工食品(如白面包等);油炸食物或奶油类;豆类(如花生等)。
酸性体质是现在经常能听到的一个说法，说现在人都吃好了，过剩的营养在体内都呈现出酸性化状态，所以叫做酸性的体质，而这些酸性物质正是导致许多“富贵病”的祸首。虽然现在有不少学者指医学上并没有“酸性体质”这一说法，但“酸性体质说”倡导的饮食方式还是对的。我们平时的确应该多素少肉，别让身体背上太重的负担。
靓汤心水
1.海带不宜煮过久，不然口感软烂无味，且水溶性的营养物质损失过多。
2.花甲是蛤蜊的一种，是海产品，在市场或超市的水产部有卖。
孕妇吃花甲的做法
在做花甲前，首选要挑对花甲，这样营养才更全面。花甲选购的时候，最好能逐个挑一下，已经张开的花甲要捏一捏，如果会收缩则是鲜活的。孕妇吃花甲可补充多种营养素，可适量食用，有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。下面就介绍2中花甲的做法，供大家参考。
海带莲藕花甲汤
材料：鲜海带100克，莲藕300克，花甲500克，姜3片，葱1条，水5碗，油2汤匙，盐适量。
做法
1、鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时;
2、莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片;葱洗净切成粒;
3、花甲冲净;烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙;
4、热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟;
5、放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。
功效：
排毒养颜抗衰老，补益气血，增强人体免疫力。海带和花甲都含丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。
蒜蓉炒花甲
材料：花甲500克，蒜头5-6粒(切碎)，红尖椒1个(切丝切圈都可)，盐、白糖、蚝油、白酒、生抽、生粉适量。
做法
1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。
2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。
3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。
4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚即可。
坐月子能吃花甲吗 坐月子怎么吃花甲
材料：鲜海带100克，莲藕300克，花甲500克，姜3片，葱1条，水5碗，油2汤匙，盐适量。
做法：
1、鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时。
2、莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片备;葱洗净切成粒备用;花甲吐沙，洗净备用。 3、热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟。
4、放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。
材料：花甲500g，大米100g，鸡蛋2个，酱油，香油，盐。
做法：
1、大米提前30分钟浸泡，浸泡时滴上两滴酱油、香油充分搅匀。
2、锅内倒入适量水，把泡好的大米冷水下锅中火熬。
3、另起一口锅，在熬粥的同时处理花甲，锅内倒入适量水煮沸后倒入花甲，等花甲完全张壳后捞出，剥掉壳取出里面的花甲肉洗净备用。
4、调蒸蛋用的蛋液，蛋与水的比例是1:2的比例，先把蛋打匀再加入温水和适量的盐调味。
5、把准备好的花甲加入粥中煮5分钟，放入适量盐调味，再把蛋液倒在粥上，盖上盖子中火煮3-5分钟即可出锅。
产妇吃什么蔬菜下奶
产妇吃什么蔬菜下奶
黄花菜
黄花菜是通乳的最佳食材，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。另外，还能起到改善失眠和体质虚弱的问题，因此，黄花菜是产后恢复最好的食材。不管是熬汤还是炒着吃，都非常不错。尤其是和猪脚及鲫鱼汤炖在一起，可以起到和中补虚，除湿利水的效果，对于奶水不足的宝妈来说非常实用。
海带
海带脆嫩爽口，它不但营养丰富，而且对产后的妈妈来说，还有下奶的作用。海带里富含丰富的蛋白质，哺乳期妇女应当多吃一些高蛋白的食物，尤其是各类汤水，特别有利于奶水的产生。可以将海带和排骨一起炖汤，这样吃起来更加有营养。但是，如果身体本来凉寒较重，不宜在脯乳期间食用过多海带。
莲藕
莲藕是许多人都喜爱的素菜，拿来炖汤清炒都是非常美味营养的，富含丰富的微量元素，其中铁和钙元素是非常的高，莲藕不但有催乳的作用，它还能提升自身的免疫力。此外，莲藕还有活血化瘀的作用。建议用莲藕和黄豆猪蹄炖在一起，不但味道鲜美，还能使乳汁更加浓郁，有营养。
冬天喝什么汤 排骨藕汤
冬天往往伴随着干燥，莲藕具有养阴润燥、清心安神的功效，和排骨一起炖汤，既能消减排骨的油腻，还能增加汤汁绵软的口感，可谓是冬季滋补佳品。
食材：排骨（约700克）、莲藕（两段）、生姜（一块）、枸杞（两小匙）、葱（一小段）、莲花根、海带（可选）
步骤一：将排骨切块，在冷水中浸泡一小时。然后彻底冲洗，排水。煮一壶水，焯排骨大约5到10分钟。将煮过排骨的汤预留。
步骤二：在猪排骨的过程中将莲藕削皮切块，生姜切大片。如果想要在汤里放海带，那么则需要将海带浸泡好以备用。
步骤三：过滤焯过排骨的汤，并盛入砂锅中，将排骨、藕块、生姜、枸杞、海带（可选）放入锅中，小火慢炖至少1小时。时间越长越容易入味，并且可以使汤更有营养。
步骤四：肉烂藕粉时，加入适当的盐，转中火煮十分钟左右，加入葱花，这样香糯可口的排骨藕汤就做好啦！
花甲的营养价值
花甲又叫蛤蜊,花甲有滋阴润燥,利尿消肿的功效,花甲的营养价值是高蛋白,高微量元素,高铁,高钙,少脂肪,花甲的做法有炒花甲,香辣花甲,豉汁炒花甲,盐水浸花甲,青椒姜葱花甲,豉汁蒸花甲,胡椒浸花甲,爆炒花甲,茄子煮花甲,花甲炒鸡蛋,酱炒花甲,清炒花甲,蒜蓉炒花甲,花甲冬瓜汤,莲藕花甲汤,花甲煲鸡,紫苏炒花甲,姜葱炒花甲,豆鼓炒花甲,粉丝蒸花甲。 花甲
花甲的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪;它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病;花甲具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用;花甲炖熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症;常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效;一般人群均可食用花甲;高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用花甲;有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃花甲。
夏季消暑食品 夏日安神解暑5种蔬食
丝瓜清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。
暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。
可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支。另外，夏季是心脑血管疾病的高发季节，海带中含有的多种营养物质恰恰具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾病患者大有裨益。
海带既可凉拌，又可煲汤食用，其中牛肉海带汤特别适合夏季饮用。
禁忌：但患有甲亢的病人不要吃海带，孕妇、乳母也不宜吃过多海带。
有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕生吃熟吃各有效果。莲藕生食，能清热润肺，凉血行淤。可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用。
藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用。女性吃藕能够达到调血、补血，红润面色的效果。
银耳味甘、性平，有滋阴生津，润肺补肾的作用。
银耳滋润而不腻滞，对于胃肠津液不足的大便秘结、燥热伤肺的干咳无痰、妇女阴血亏虚导致的月经不调等有改善作用。银耳富含果胶和微量元素，长期服用可以排毒润肤，防日晒皮炎和黄褐斑。
哺乳期妇女该多吃些什么
莲藕
莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，健脾益胃，润燥养阴，行血化淤，清热生乳，是祛淤生新的佳蔬良药。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。
黄花菜
黄花菜中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C及甾体化合物，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，产褥期产妇容易腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。
黄豆芽
黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等，蛋白质是组织细胞的主要原料，能修复生孩子时损伤的组织，维生素C能增加血管壁的弹性和韧性，防止产后出血，纤维素能润肠通便，防止产妇发生便秘。
海带
海带中富含碘和铁，碘是合成甲状腺素的主要原料，铁是制造血细胞的主要原料，产妇多吃这种蔬菜，能增加乳汁中碘和铁的含量，有利于新生儿的生长发育，防止发生呆小病上。
哺乳期应该怎么补充营养呢
1、莲藕：
莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，健脾益胃，润燥养阴，行血化淤，清热生乳，是祛淤生新的佳蔬良药。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。
2、黄花菜：
黄花菜中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C及甾体化合物，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，产褥期产妇容易腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。
3、黄豆芽：
黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等，蛋白质是组织细胞的主要原料，能修复生孩子时损伤的组织，维生素C能增加血管壁的弹性和韧性，防止产后出血，纤维素能润肠通便，防止产妇发生便秘。
4、海带：
海带中富含碘和铁，碘是合成甲状腺素的主要原料，铁是制造血细胞的主要原料，产妇多吃这种蔬菜，能增加乳汁中碘和铁的含量，有利于新生儿的生长发育，防止发生呆小病上。
经期延长吃什么好
星期一
早餐：三七粉粥、八珍糕、咸蛋。
中餐：归芪生姜羊肉汤、韭菜炒鳝丝、怀地杞仙龟。
晚餐：马兰茅根饮、鱼肉四物汤、三七蒸鸡。
星期二
早餐：糯米阿胶粥、豆沙藕丸子、炒蛋。
中餐：肉末烧茄子、当归生地羊肉汤、杞菊虾球羹。
晚餐：粟子炒白菜、藕鱼烧牛肚、冰糖煲海参。
星期三
早餐：山楂去痛粥、益母草玄胡烧鸡蛋。
中餐：荠菜烧肉、玉麦溜鱼片、止血甲鱼汤。
晚餐：豆芽炒干丝、芪枣鹿肉煲、鱼肚炖白鸽。
星期四
早餐：枣仁萸肉粥、面包、咸蛋。
中餐：清炒菠菜、鲤鱼补血煲、地杞蒸鸡。
晚餐：炒素丝、鞭打绣球、甲鱼山药汤。
星期五
早餐：桂圆莲子粥、当归煮鸡蛋、凉拌莴苣。
中餐：茜草炖猪蹄、当归红枣牛肉汤、参茸炖海参。
晚餐：益母瘦肉汤、三色腰花、雀巢虾球。
星期六
早餐：桂圆汁汤粥、八珍糕、酱瓜。
中餐：补血养颜羊肉汤、土豆烧牛肉、养血补肾甲鱼煲。
晚餐：漏风豆腐、鹿鞭阿胶汤、杞归人参鳖。
星期日
早餐：黑豆苏木糊、当归煮鸡蛋、泡菜。
中餐：枸杞海参蛋、三七藕汁蒸鸡蛋、小黄鱼汤。
晚餐：虫草红枣炖甲鱼、羊肉豆腐汤、清蒸带鱼、精杞煲乌鸡。