高筋面粉能做包子吗

高筋面粉能做包子吗

我们知道高筋面粉的特点是含有的蛋白质特别多,而且高筋面粉比较光滑颜色较深,高筋面粉一般用于饼干和蛋糕的制作,高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性,但是这种面粉用来做包子效果并不是很理想。

鸡蛋饼可以用低筋面粉吗 摊鸡蛋饼用什么面粉

一般摊鸡蛋饼都用中筋面粉，中筋面粉其实就是家庭最常见的普通面粉，一般面粉没有写是高筋还是低筋的，那么就属于普通的中筋面粉。中筋面粉是整粒麦子直接加成粉的，中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途最广，大多数面食都可以用它来做，比如煎饼、包子、馒头、面条等，用来做鸡蛋饼非常合适。

用高筋面粉也可以做鸡蛋饼，但是做出来的口感会比较有韧性、有嚼劲，适合牙口好的人。

面粉怎么分辨是不是坏了

1.看面粉包装袋后面的配料表，以无任何添加的面粉为宜。

2.可以抓起一把面粉用鼻子闻一下，如果是好的新鲜的面粉，会闻到一股小麦的清香味，如果是放置时间过长的不新鲜的面粉，会闻到一股异味。

3.参照面粉的用途来挑选面粉，想用来做包子馒头花卷，吐司面包之类的食物，可以选择高筋面粉，如果是想做饼干，蛋糕之类的甜点，可以选择低筋面粉。至于如何分辨高筋面粉和低筋面粉，面粉的外包装袋上一般都会有详细的说明。

4.可以抓起一把面粉感受一下，优质面粉不容易松散开来，劣质的面粉则相反。

5.可以通过观察面粉的色泽来判断面粉品质的优劣，优质面粉一般呈白色或微黄色，劣质面粉一般呈灰白色。

包子蒸多少分钟就可以了 做包子用哪种面粉好

做包子用中筋面粉比较好，中筋面粉蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间，可以用来制作一般的面食。

中筋面粉，也就是平时我们使用的普通的面粉，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类，面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。

蒸包子用什么面粉合适 高筋粉做包子注意事项

高筋面粉制作包子的时候，其跟中筋面粉制作包子是没有很大的区别的，同样也是需要注意几点：

1.蒸制的时间不宜过长，因为高筋面粉制作出来的包子口感本身就比较劲道，若是长时间的蒸制的话，其口感则会更加的硬，影响到食用体验。

2.高筋面粉在揉面的时候，不要大强度的揉面，则会将面团的筋度揉搓得比较强，这样制作出来的包子口感韧劲比较大，甚至还有可能出现拉丝的情况。

糯米粉和面粉的有什么不同 糯米粉和面粉有什么不同

糯米粉是用糯米侵泡打磨成水制成的，生活中又被称为江米粉，而面粉主要是小麦加工而成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等食物。而糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是制作汤圆、元宵的主要原料。

糯米粉色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味，面粉看起来颜色较深，较粗糙。糯米粉色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。

饺子皮可以做包子吗

可以做包子。

饺子皮用到的材料有：高筋面粉、水、食用盐；包子面皮用到的材料有：中筋面粉、水、酵母粉、泡发粉，虽然两者在面粉上和材料有细微的区别，但用来包包子是没有问题的，而且营养丰富，味道好吃，只是饺子版的包子外皮口感偏硬一些，没有放了酵母粉包出来的包子松软可口。

高筋面粉能做包子吗 面粉储存方法

1、通风良好面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。

2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。

5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味。

6、离墙离地为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定,这是必要的。垛码板应选用塑胶制品,如用木制品时,应小心木刺,做成污染。

7、先进先出保证面粉的稳定,减少人为所造成面粉过期。

8、定期清洁减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。

做包子用高筋粉的后果

口感不佳。

高筋面粉虽然能做包子，但由于其面粉本身筋度强的特性，做出来的包子嚼劲比较大，且富有弹性，和常吃的包子口感有较大区别，味道并不是很好吃。而且高筋面粉在揉搓成面团时，比较难以成型，有一定的制作难度，加上高筋面粉颜色偏深，做出来的包子卖相不是很好，因此综合来看包子并不适合用高筋面粉制作。