可以直接蒸黑米饭吗 蒸的黑米饭太硬了怎么办

可以直接蒸黑米饭吗 蒸的黑米饭太硬了怎么办

蒸的黑米饭要是过硬的话，是不建议食用的，因为其中含有蛋白质等大分子物质较多，不利于人体的消化与吸收，若不小心蒸硬了，可用以下方法处理：

1、加水继续煮

在黑米饭中倒入适量的开水，盖好盖子，用大火再煮一段时间，黑米饭会有所变软。

2、加米酒煮

在黑米饭中倒入一碗米酒，一般黑米饭和米酒的比例为10:1，然后盖上锅盖，小火焖一段时间，等到米酒基本挥发之后，米饭就会出现变软情况了。

注：判断熟没熟可用手按捏米饭，有明显的软化即可。

黑米蒸饭怎么做 黑米蒸饭怎么蒸

1.黑米蒸饭之前要事先浸泡3-5小时，这样不但容易煮烂，而且还有利于营养素的溶出。

2.淘洗黑米的时候不要用手揉搓，以免营养素流失。

3.黑米可以和大米，红枣，黑芝麻，黑豆之类的食材一同蒸饭吃，营养价值更高。

黑米蒸米饭好吃吗

黑米蒸饭蒸软烂，味道还是很好的，但是否好吃要根据个人口味喜好而定。

黑米的营养价值比较高，主要营养成分有碳水化合物，粗脂肪，蛋白质，纤维素，维生素B1，维生素B2，维生素C，胡萝卜素，维生素E，烟酸，镁，钙，铁，锌，铜，锰，钾，磷，硒等元素，能充分满足人体需要，但黑米没有像白米那样经过精细加工，多在脱壳后直接以糙米的形式食用，这样的米吃起来口感就比较粗糙。

黑米和一般的糙米一样，经过长时间的浸泡之后，再用来蒸米饭，蒸的时间稍微长一点，蒸出来的饭口感才会软糯香甜，一般来说，黑米可以浸泡一夜之后再用来蒸饭，如果不想浸那么长时间，最少也要浸泡3个小时左右。

可以直接蒸黑米饭吗

黑米是可以的直接蒸，但是建议泡过后再蒸。

黑米是没有经过精加工的，多是在脱壳后以糙米的形式保存，其外皮有一层坚硬的种皮，浸泡就是为了把种皮泡软，吸收足够的水分，这样黑米更易煮熟；不浸泡也是可以煮的，只是要黑米煮熟的时间会要长一些。

黑米饭怎么做 高压锅黑米饭黏锅怎么办

用高压锅蒸黑米饭，不但饭香，而且省时，但高压锅蒸饭易黏锅底，并且很难洗干净，所以，在米饭焖熟之后，要让高压锅内存有的大量蒸汽慢慢自然放出，再拿掉压阀，打开锅盖，这样米饭就不会黏锅了。

如果蒸汽没有放完就打开了限压阀导致米饭黏锅，只需要将锅盖再次盖严，第二次盛饭时再打开锅盖，黏在锅底的米饭就很容易铲掉了。

可以直接蒸黑米饭吗 黑米有什么营养价值

食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;

钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2—2.5倍。

黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的五倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

蒸黑米饭要怎么蒸好吃

蒸黑米饭要注意以下几点：

1.黑米在蒸饭之前淘洗一定不要超过3次，如果超过3次后，米中的营养就会大量流失，这样蒸出来的饭香味也会减少。

2.黑米要浸泡一段时间再蒸饭，少则2-3小时，多则一夜，这样让米粒充分吸收了水分，蒸出来的米饭才更松软香糯。

3.蒸黑米饭的时候，米和水的比例应该是1:1.2，测量放水量的方法很简单，用食指放入水中，只要水超出食指的第一个关节就可以。

4.蒸饭的时候，在锅中加适量热水和1汤匙猪油搅拌均匀，或加几滴植物油，不但饭烂松散，味香，还不会糊锅底。

黑米饭需要蒸多长时间

蒸黑米饭的时间与其量的多少和所有的蒸煮用具有很大的关系，一般来说，黑米的量越多，所需的时间越长，而用高压锅蒸则比电饭煲所需的时间更短，在同等用量下，黑米饭用高压锅煮一般10-15分钟即可，而用电饭煲需要20-30分钟才能煮熟。

黑米不泡能直接煮吗 黑米蒸饭的做法

材料：黑米、大米、清水。

做法：

1、把黑米放入清水中浸泡3小时左右。

2、把大米用清水清洗两遍。

3、等黑米泡好后冲洗两次。

4、把泡好的黑米和洗净好的大米一起放入电饭煲中。

5、加入适量的清水，按下煮饭键，等煮好后，闷上10-20分钟，即可盛出食用。

黑米蒸饭怎么做 木瓜黑米蒸饭

材料：粳米250克，黑米50克，木瓜1个，赤小豆，香菇丁各30克，火腿粒15克。

做法：

1.将木瓜用刀一分为二，瓜肉切成小丁。

2.粳米淘洗干净，放入清水中浸泡3小时，捞出沥干。

3.黑米和赤小豆淘洗干净，提前浸泡8小时，捞出沥干备用。

4.将粳米和火腿粒，香菇丁拌匀，放在一半木瓜里;黑米，赤小豆和木瓜丁一起拌匀，放在另一半木瓜上待用。

5.将两块木瓜放入蒸笼，用武火蒸45分钟至熟透装盘，即可食用。

黑米饭好吃吗 蒸黑米饭要注意什么

1.黑米在蒸饭之前淘洗一定不要超过3次，如果超过3次后，米中的营养就会大量流失，这样蒸出来的饭香味也会减少。

2.黑米要浸泡一段时间再蒸饭，少则2-3小时，多则一夜，这样让米粒充分吸收了水分，蒸出来的米饭才更松软香糯。

3.蒸黑米饭的时候，米和水的比例应该是1:1.2，测量放水量的方法很简单，用食指放入水中，只要水超出食指的第一个关节就可以。

4.蒸饭的时候，在锅中加适量热水和1汤匙猪油搅拌均匀，或加几滴植物油，不但饭烂松散，味香，还不会糊锅底。

可以直接蒸黑米饭吗 黑米泡多久可以蒸饭

一般浸泡3-4小时。

黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，而且黑米中含有丰富蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、镁、铁等营养元素，黑米浸泡时间太短不易煮熟，其中的营养素也不易溶出；如果浸泡时间过长，其中的营养物质会有较多流失在水中，而且煮出来的口感会没那么好。

黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗

能。

黑米可以药食两用，营养价值较高，所以通常会用来掺杂在大米中蒸煮食用，但黑米质地较硬，如果想要食用的口感软一些，建议最好是在蒸煮之前进行浸泡，因为黑米表皮有一层坚硬的种皮，浸泡之后会变软。

如果没有浸泡的话，并且蒸煮时间到了话，黑米也能熟，只是口感相对来说就会要差一些，适合喜好米饭口感较硬的人食用，对于老人或者小孩等牙口不好的，建议还是浸泡后再进行蒸煮食用。