鸽子煲汤要不要炒

鸽子煲汤要不要炒

可以不用炒。

在炖汤之前先把肉炒一下，主要的目的就是可以借助煸炒来去除腥气。但是鸽子汤去除腥气只需要将鸽肉先焯水一遍就可以了，不用炒。另外，鸽子煲汤一般都是比较清淡的，而放油炒过之后，炖出来的鸽子汤表面的油会比较多，吃起来会感觉油腻。

但是每个人做菜习惯和口味都不一样，如果习惯在炖鸽子汤之前炒一下，或者更喜欢炒过之后的口味，那么炒一下没有影响的。

冬笋煲汤要不要焯水

建议焯水。

对于新鲜的冬笋来说，其中含有较多的草酸等生物碱成分，直接吃的话口感比较涩，而且还会与人体内的钙元素结合形成草酸钙沉淀，从而会加重人体肠胃消化系统的负担。

因此在用冬笋煲汤之前建议最好是先将其焯一遍水，这样能够去除大部分的草酸，再用来煲汤的话口感会更加脆嫩一些，而且也会更有利于人体的健康。

炖鸽子汤要不要焯水

要焯水，主要是鸽子还是会有腥味，而且腥味也是很大的，焯水之后味道才会好。

焯水之所以能够去除腥味，主要是因为肉类的腥味源头主要是存在于血液和体液中，比如说脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等，而焯水之后，这些物质都会溶于汤水中的油脂中，形成表面的浮沫，焯水后的肉，就会既鲜嫩，又不会觉得腥了。

炖鸽子汤的最佳配料 天麻炖鸽子汤

食材：鸽子适量、生姜适量、天麻适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、鸽子切大块，入热水中，焯水备用。

2、加入生姜，焯过水的鸽子，及天麻大火烧开，后转小火炖1.5左右。

3、1.5小时后，加盐，枸杞，鸡精，即可关火。

功效：中药天麻属于息风止痉药，有熄风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效，与鸽子煲汤可以用于治疗肝阳上亢的眩晕、头痛。

月经过多的一周菜谱

星期一

早餐：参枣糯米粥、油条、面包。

中餐：菠菜炒黑木耳、茜草烧猪蹄、鱼肚烧白鸽。

晚餐：清炒菠菜、养阴凉血排骨煲、甲鱼山药汤。

星期二

早餐：糯米阿胶粥、芥菜卷烧鸡蛋、蛋糕。

中餐：肉末烧茄子、黑豆木耳煲猪尾、止血甲鱼汤。

晚餐：甜点黑木耳、藕炖猪排、三七蒸鸡。

星期三

早餐：黄芪粳米粥、八珍糕、咸蛋。

中餐：精杞煲乌鸡、三七藕汁打鸡蛋、山萸核桃煮猪肾。

晚餐：马兰茅根饮、鹿鞭阿胶汤、生地炖乌鸡。

星期四

早餐：三七粉粥、面包、酱瓜。

中餐：荠菜烧肉、四季豆腐、乌鸡养血汤。

晚餐：芥菜炒藕丝、藕鱼烧牛肚、木耳烧鸽肉。

星期五

早餐：枣仁萸肉粥、泡菜、炒蛋。

中餐：鸡冠花蛋汤、菠菜炒猪肝、归参烧乳鸽。

晚餐：粟子炒白菜、小黄鱼汤、茜草炖猪蹄。

星期六

早餐：牛乳桑椹粥、榨菜、面包。

中餐：芹菜炒肉丝、当归生地羊肉汤、红豆烧白鸽。

晚餐：蕹菜蜂蜜汁、清蒸带鱼、甲鱼山药汤。

星期日

早餐：黑木耳煮红枣、豆浆、馒头。

中餐：干炸肉丸、芪枣鹿肉煲、甲鱼山药汤。

晚餐：鲜藕炒蛋、阿胶龙眼鸡肉汤、清炒菠菜。

鸽子和什么炖汤不上火 麦冬枸杞鸽子汤

材料：麦冬、玉竹、沙参、枸杞、蜜枣、鸽子、煲汤袋、盐。

做法：

1、麦冬、玉竹、沙参浸泡一个晚上，清洗干净；枸杞、蜜枣冲洗干净即可。

2、鸽子肉加姜片过水捞出，去掉血沫。

3、所有的材料放入炖盅，加入适量水。

4、然后将炖盅放入锅里，加炖盅一半高度的水。

5、先用大火把水煮开，然后调成小火炖2小时。

6、起锅前加适量的盐即可。

炖鸽子汤要不要焯水

不焯水会更有营养一些。

虽然说焯一下水的话能够去除鸽子中多余的血水，这样炖出来的鸽子腥味也会更小一点，但是在焯水的过程中其中所含的一些营养物质也会有所流失，所以从营养角度上来看不焯水的话会更好一些。

如果不想焯水的话那么在杀鸽子的过程中一定要将血放干净，然后再将鸽子放在清水中浸泡一会儿，多换几次水，直至泡出来的水变清澈为止。

炖鸽子汤要不要去头

可以不去头的。

因为鸽子头也是可以吃的，没有坏处。另外，鸽子脑中还含有脑磷脂成分，脑磷脂能够延缓脑组织和神经细胞衰老，对于提高记忆力有帮助，在炖汤时这些精华都会溶于汤中，因此炖鸽子是不需要去掉头部的。

如果不喜欢吃鸽子头的，也可以在炖汤之后，再用筷子将鸽子头夹掉丢弃。

鸽子汤要不要焯水

建议焯水。

一般在用肉类炖汤之前都需要事先焯水，焯水的目的是为了减轻肉类的血腥气，令肉类吃起来味道更好，而鸽子肉的血腥气主要是存在于鸽子的骨头以及血水中，焯水之后，这些富含血腥气的成分就会溶于汤水中，形成表面的浮沫，所以焯水的过程中还要撇去浮沫。

将焯水之后的鸽子拿去炖汤，既不会有很浓重的腥味，汤色也会比较的清亮，不会有黄白色的浮沫。