结肠癌的饮食食谱

结肠癌的饮食食谱

1.菱粥：

带壳菱角20个，蜂蜜1匙，糯米适量。将菱角洗净捣碎，放瓦罐内加水先煮成半糊状。再放入适量糯米煮粥，粥熟时加蜂蜜调味服食。经常服食，具有益胃润肠作用。

2.藕汁郁李仁蛋：

郁李仁8克，鸡蛋1只，藕汁适量。将郁李仁与藕汁调匀，装入鸡蛋内，湿纸封口，蒸熟即可。每日2次，每次1剂，具有活血止血，凉血，大便有出血者可选用。

3.瞿麦根汤：

鲜瞿麦根60克或干根30克。先用米泔水洗净，加水适量煎成汤。每日1剂，具有清热利湿作用。

4.茯苓蛋壳散：

茯苓30克，鸡蛋壳9克。将茯苓和鸡蛋壳熔干研成末即成。每日2次，每次1剂，用开水送下，此药膳具有蔬肝理气，腹痛、腹胀明显者可选用，另外还可选用莱服粥。

5.桑椹猪肉汤：

桑椹50克，大枣10枚，猪瘦肉适量。桑椹加大枣，猪肉和盐适量一起熬汤至熟。经常服食，具有补中益气，下腹坠胀者可用此方。

6.荷蒂汤：

鲜荷蒂5个，如无鲜荷蒂可用干者替代，冰糖少许。先将荷蒂洗净，剪碎、加适量水，煎者1小时后取汤，加冰糖后即成。每日3次，具有清热，凉血，止血，大便出血不止者可用此膳。

造成结肠癌的基本原因有哪些

首先，不良的饮食习惯是造成结肠癌的元凶之一：

结肠癌发病与高脂食谱与食物纤维不足是主要发病原因。高脂肪饮食，尤其是含有饱和脂肪酸的饮食，食后使肠内的胆酸、胆固醇量增加，在肠道细菌的作用下，此两者的代谢产物可能为大肠癌的致病物质。

其次，致癌物质也会形成结肠癌：

亚硝胺类化合物，可能是结肠癌的致病因素之一。钼是硝酸还原酶作用中不可缺少的成份，当土壤中钼含量减少或缺乏时，会使植物中的硝酸盐积聚，硝酸盐是形成亚硝胺的前身。原发性与获得性免疫缺陷症也能成为本病的致病因素。

饮食调节：日常生活饮食中不要吃腌制、熏烤类食物，这类食物富含大量的致癌物质。

然后，肠息肉不及时治疗也会形成结肠癌：

据统计，结肠癌的发病率在有结肠息肉者高出无结肠息肉者约5倍。结肠息肉主要为管状腺瘤与乳头状腺瘤(亦称绒毛状腺瘤)。组织病理学证实，结肠腺瘤可癌变，特别是后者的癌变率可达40%∼50%，家族性多发性结肠息肉病，癌变发生率更高。

最后，长期慢性肠炎也是造成结肠癌的基本原因之一：

溃疡性结肠炎的大肠癌发生率高于正常人群5∼10倍，慢性细菌性痢疾、慢性阿米巴肠病以及克隆病发生大肠癌者比同年龄对照人群高。据认为，在炎症增生的过程中，常可形成炎性息肉，进而发生癌变，但所需时间较长，比结肠息肉的大肠癌发生率为低。造成结肠癌的基本原因有哪些?女性生殖系癌经放射治疗后，常造成放射性直肠结肠炎，少数可发生癌变。慢性血吸虫病，因肠壁虫卵沉积与毒素刺激，可能引起肠黏膜慢性溃疡、上皮增生、炎性息肉形成，进而造成癌变。

直肠癌饮食禁忌的讲解

直肠癌的饮食禁忌要注意多个方面，这样才会有利于疾病的痊愈。

一要减少饮食中油脂的摄取：过多的油脂，尤其是动物性脂肪可在小肠内刺激胆酸分泌。肠内胆酸量过高时，易变成致癌物，而助长癌细胞生长。由此可见，高脂肪的饮食与直肠癌肿的发生关系非常密切。

二要增加饮食中纤维素的摄取：食物中的纤维主要功用是使肠子蠕动正常，增加粪便的体积，并减少粪便停留在直肠内的时间。结肠内所存在的粪便，会使细菌活跃，并可能产生致癌物质。当饮食中缺乏纤维，结肠内的粪便会变得干硬，再加上通过速度迟缓，腹壁肌肉变弱，使得排空时间延长，若时间过久，则患结肠癌的几率就会相对提高。许多研究证实，食物中的纤维可稀释油脂中可能致癌的物质，还可以加速致癌物质通过消化系统排出体外的速度。

直肠癌的症状表现关乎直肠癌的饮食禁忌问题：

1直肠癌病人多有反复发作、迁延不愈的腹泻，消化能力弱，故应予以易于消化吸收的食物。

2直肠癌病人多有便中带血，晚期病人常大量便血，故应少服或不服刺激性和辛辣的食物。

3病人久泻或晚期病人长期发热、出汗、损伤津液，故宜多饮水或汤液，主食可以粥、面条等半流滇饮食为主。

4病人多有食欲不振、恶心，甚至呕吐等症状，故宜摄取清淡饮食，切忌油腻。

5直肠癌晚期病人久泻、便血、发热，大量营养物质和水分丢失，身体消瘦，体重减轻，气血两亏，宜服富有营养的滋补流汁药膳。根据上述直肠癌饮食禁忌的建议，以及医生的治疗，直肠癌患者可以更好的治疗疾病。

直肠癌的饮食禁忌还需要注意不碰以下几样东西：

1烈性酒、辛辣、燥热、刺激性食物。

2高脂肪饮食及低纤维食物。

3尽油炸、熏烤及腌制食物。

遵循直肠癌的饮食禁忌原则之外，直肠癌患者还可以选取一些好的癌症辅助治疗产品，如人参皂苷Rh2，作为人参最有效的活性抗癌成分，它对提高机体的细胞免疫功能有特效，还可以抑制或消灭癌细胞，与放化疗药物同时服用可以增效减毒，减轻放化疗的次数，为放化疗顺利进行提供保障。

正确的饮食方式，可以使疾病的发病率逐渐降低，也可以缓解疾病的严重情况。以上是关于直肠癌饮食方面的一些禁忌问题的讲解，相信您已经对其有所了解了，希望我们的这些资料能对您有所帮助。最后，祝您早日康复。

直肠癌饮食

肿瘤癌症是机体在各种致癌因素作用下，局部组织的某一个细胞在基因水平上失去对其生长的正常调控，导致其克隆性异常增生而形成的新生物。 一般将肿瘤分为良性和恶性两大类。所有的恶性肿瘤总称为癌症。肿瘤组织无论在细胞形态和组织结构上，都与其发源的正常组织有不同程度的差异，这种差异称为异型性。异型性是肿瘤异常分化在形态上的表现。异型性小，说明分化程度高，异型性大，说明分化程度低。

区别这种异型性的大小是诊断肿瘤，确定其良、恶性的主要组织学依据。良性肿瘤细胞的异型性不明显，一般与其来源组织相似。恶性肿瘤常具有明显的异型性。具有浸润性生长的恶性肿瘤，不仅可以在原发部位生长、蔓延(直接蔓延)，而且可以通过各种途径扩散到身体其他部位(转移)。

从治疗效应看，外科手术和放射治疗都为局部治疗的方法。因此，肿瘤化学治疗专家除了重视局部肿瘤外，更多地把着眼点放在恶性肿瘤的扩散和转移上。他们对于肿瘤治疗的观点为细胞指数杀灭 的观点，故强调了多疗程、足剂量的用药方法，以期能彻底杀灭绝大部分的肿瘤细胞。不同的癌症时期其治疗的方法不同，在癌症晚期，癌细胞已经发生转移，这个情况治疗的希望一般不大，建议根据医生的具 体建议进行治疗处理为宜。

结肠癌的饮食禁忌

忌辛辣食物

肠癌病人禁忌辛辣食物，辣椒、胡椒等食物对肛门有刺激作用，一定不能吃。

结肠癌术后的病人，手术后注意加强护理和饮食营养，促进病人身体恢复。初期不能正常进食时，应以静脉补液为主。

能够进食后，饮食要以流食开始，逐渐过渡到半流食、软食，待胃肠道逐步适应后再增加其它饮食。

忌油腻食物

注意不要吃过多的油脂，要合理搭配糖、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等食物，每天都要有谷类、瘦肉、鱼、蛋、乳、各类蔬菜及豆制品，每一种的量不要过多。

中国吃网温馨提示：这样才能补充体内所需的各种营养。

忌过量能量摄入

能量摄入与大肠癌发生有关。总的能量摄入与大肠癌危险性有关系，无论摄入的能量是蛋白质、脂肪还是碳水化合物。减少能量的摄入有可能降低大肠癌的发病率。

改变以肉类及高蛋白食物为主食的习惯。少吃高脂肪性食物，特别是要控制动物性脂肪的摄入。

因为高脂肪、高动物类蛋白饮食一方面刺激胆汁分泌，肠道内胆汁量增加，胆汁中主要含有胆酸和胆固醇，故粪便中胆酸和胆固醇含量增多。

结肠癌饮食上应该注意什么

患者的饮食应清淡及易消化、营养合理，然后逐步恢复到正常饮食，但一定要注意大蒜、洋葱、韭菜、豆类、羊肉等容易产生胀气和臭味的食物不要食用，否则很容易给自己带来不适，应尽量少吃或不吃。

直肠癌饮食禁忌

1.直肠癌病人多有反复发作、迁延不愈的腹泻，消化能力弱，故应予以易于消化吸收的食物。

2.直肠癌晚期病人久泻、便血、发热，大量营养物质和水分丢失，身体消瘦，体重减轻，气血两亏，宜服富有营养的滋补流汁药膳。根据上述直肠癌饮食禁忌的建议，以及医生的治疗，直肠癌患者可以更好的治疗疾病。

3.病人久泻或晚期病人长期发热、出汗、损伤津液，故宜多饮水或汤液，主食可以粥、面条等半流滇饮食为主。

4.直肠癌病人多有便中带血，晚期病人常大量便血，故应少服或不服刺激性和辛辣的食物

5.直肠癌饮食禁忌烈性酒、辛辣、燥热、刺激性食物。

6.直肠癌饮食禁忌高脂肪饮食及低纤维食物。

7.直肠癌饮食禁忌油炸、熏烤及腌制食物。

许多研究证实，食物中的纤维可稀释油脂中可能致癌的物质，还可以加速致癌物质通过消化系统排出体外的速度。还要减少饮食中油脂的摄取：过多的油脂，尤其是动物性脂肪可在小肠内刺激胆酸分泌。肠内胆酸量过高时，易变成致癌物，而助长癌细胞生长。由此可见，高脂肪的饮食与直肠癌肿的发生关系非常密切。

结肠癌的饮食

1、多吃含有丰富膳食纤维的食物，膳食纤维能刺激肠道蠕动，增加排便次数，从而减少粪便在肠壁停留的时间，减少有害物质的吸收。这些食物有芹菜、韭菜、白菜、萝卜等。

2、低脂肪膳食：要控制油脂的摄入，不仅要减少油脂摄入，而且要注意动物性油脂和植物性油脂的平均，合理搭配蛋白质、糖类、和各类维生素的补充，营养要均衡，增强身体抵抗力。

3、结肠癌病人忌食含有亚硝酸胺的食物，这些食物有严重的致癌作用，像熏制、腌制、烧烤、煎炸的食物都忌食。

4、忌食辣椒、过烫、过咸等具有刺激性的食物，会肛门有严重刺激作用，不利于排泄。

5、结肠癌病人的饮食多吃富含粗纤维的食物，可缓解便秘和腹泻症状，但食物不可过于粗糙，以免刺激肿瘤，发生溃破。这些食物有土豆、红薯、香蕉、嫩叶青菜等。

6、多吃一些流质和半流质的食物，能防止膳食纤维摄入过多导致的肠梗阻，这些食物有小米粥、大米汤、玉米面粥、蛋羹、豆腐脑等。

结肠癌术后饮食

1、减少饮食中油脂的摄取：饮食中的油脂可促进癌细胞的生长，还可使正常细胞早期变异营养食谱，而演变成肿瘤。无论是动物性脂肪或植物性油脂，都尽可能减少。

2、增加饮食中纤维素的摄取：食物中的纤维主要功用是使肠子蠕动正常，增加粪便的体积，并减少粪便停留在直肠内的时间。结肠内所存在的粪便，会使细菌活跃，并可能产生致癌物质。

3、合理的脂肪摄入：高脂肪膳食(尤其是多不饱和脂肪酸)会促进肠道肿瘤的发生。虽然胆固醇本身并不致癌，但与胆石酸反应后便可产生促癌作用。所以，结肠肿瘤患者，不要吃过多的脂肪，每天脂肪提供的热量应占总热量的30%以下。

4、膳食纤维不可少：术后结肠癌患者应注意多吃些含膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、萝卜等，这些含膳食纤维丰富的蔬菜，可刺激肠蠕动，增加排便次数，从粪便中带走致癌及有毒物质。

结肠癌饮食保健

1.多食种子类的植物，如绿豆、豌豆、扁豆、赤小豆、豆芽、谷类、马铃薯等，认为这些种子类的植物均含有能阻止肿瘤启动因子活动的化合物。

2.多食抗癌蔬菜及水果：如胡萝卜、红薯、菠菜、油菜、卷心菜、包菜等;饮食宜选用高蛋白、低脂肪、高热量，易消化食物，并根据大便的性状、次数、量等进行加减增补。这是结肠癌的饮食方法之一。

3.海带、紫菜合大量碘、钙及胡萝卜素等，能将人体内的一些有毒有机物质转化为无毒物，并具有清热、润肠、通便与防结肠癌的效果。

4.脱脂牛奶。膳食纤维不可少：结肠癌的饮食方法是应注意多吃些含膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、萝卜等，这些含膳食纤维丰富的蔬菜，可刺激肠蠕动，增加排便次数，从粪便中带走致癌及有毒物质。结肠癌病人多有反复发作、迁延不愈的腹泻，消化能力弱，故应予以易于消化吸收的食物。病人久泻或晚期病人长期发热、出汗、损伤津液，故宜多饮水或汤液，主食可以粥、面条等半流滇饮食为主。病人多有食欲不振、恶心，甚至呕吐等症状，故宜清淡饮食。

晚期结直肠癌的饮食

1、多吃蔬菜、水果。坚持每天吃400～800克的各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性降低20，尤其是口腔癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌等等。每天要吃五种或五种以上蔬菜、水果。

2、多吃淀粉类食品。每天吃600～800克的各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少的食物越好。要限制精制糖的摄人量，食物中淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，而高纤维的饮食会有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的发生。

直肠癌饮食中应限制部分食物的摄取

1、饮酒。建议不饮酒。即使要饮酒，要限制男性一天不超过两杯，女性不超过一杯(一杯酒相当于250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒)。总是饮酒会增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌、原发性肝癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌的危险。

2、肉类食品。如果喜欢吃肉，红肉摄入量每天应少于90克，最好用鱼和家禽或野味替代红肉。红肉会增加结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌、乳腺癌的危险性。

3、脂肪。限制高脂食物，尤其是动物性脂肪的摄人。选择恰当的植物油并节制用量。

4、少吃盐。限制腌制食物的摄人并控制烹调盐和调料盐的使用。高盐饮食会增加患胃癌的危险，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应在6克以下。

5、食物贮藏。不要食用在常温下存在时间过长、可能被真茵毒素污染的食物。

6、易腐烂食物的保藏。用冷藏或其它适宜的方法保存。

7、食品添加剂及残留物。食物中的添加剂、污染物和真它残留物有严格的法规管理，它们的存在无害，但乱用或使用不当会影响健康。

8、烹调方法。不吃烧焦的食物，烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶而食用。最好煮、蒸、炒食物。

胃癌饮食食谱

胃癌饮食食谱

一、推荐饮食：

【素菜类】：绿色蔬菜(菠菜，花椰菜，卷心菜，大白菜，冬菜等)，胡萝卜、山药，菌菇类(香菇，蘑菇，金针菇，猴头菇，黑木耳等)，海带，海藻，茄子，芦笋，番茄(番茄红素需油煎炒)，苦瓜，藕，丝瓜，葫芦，扁豆，菱，黄芽菜，芋头花，豆制品(土豆等，豆腐可补钙)。

【汤汁类】：牛奶，蜂蜜(天然)，薏米，粟米，绿豆，莲子，核桃，乌梅，玫瑰，桂圆(热性发烧少吃)，姜， 黑木耳，百合，红枣，银耳，茶叶，芦荟。

【辅助类】：人参、黄芪、当归、枸杞、灵芝、冬虫夏草，阿胶、铁皮枫斗、红枣等。

【荤菜海鲜类】：鸡蛋，鸽蛋，鹌鹑，羊肉，猪肝，山羊血，鹅血，鲍鱼，甲鱼，鲫鱼，海参，牡蛎，河蚌、乌贼，虾，蟹，海蜇，泥螺，鱼(鲳鱼，鲩鱼，针鱼，鲨鱼，老虎鱼，黄鱼鳔，海马，葵花籽沙丁鱼，比目鱼，鲎鱼，蛤蟆鱼)，泥鳅、沙虫，塘虱。

【水果类】：无花果、猕猴桃，苹果，梨，芒果，柚子，葡萄，橘子，枇杷，金橘，杨桃，杏饼。

二、化疗时饮食：

①处理好饮食与化疗药物作用高峰时间的关系，避免在药物作用的高峰期进食。例如采用静脉给药，最好在空腹时进行，减轻呕吐恶心症状。如采用口服给药，饭后服用为好，因药物经2—3小时后吸收入血液，浓度达最高时，消化道为空腹状态，症状减轻。

②在化疗期间，进餐次数要比平时多一些，食物的性状要稀软易消化又含有丰富的蛋白质、维生素和充足的热能。即使有呕吐，也要坚持进食，必要时可通过输液补充能量。

病情及其饮食策略：

1、血象降低(白细胞、红细胞)

★补充高蛋白食物：牛奶、大豆、瘦肉、海参、肝、红枣、花生、核桃、黑木耳、胡萝卜、赤小豆、河蟹()、阿胶、骨髓炖汤、鸡鸭血 ★五黑食品(补血补肾)：黑芝麻、黑米、黑豆、黑枣…

2、消化道反应(没有食欲、恶心呕吐吃容易消化吸收)

★莲子羹、牛奶、豆浆、鲫鱼汤、蜂蜜+Vc、

★开胃：山楂、扁豆、山药、胡萝卜、香菇、姜汁(鲜的先炸一炸)

3、肝肾损伤(高蛋白不合适)

★苦瓜、绿豆芽、香菇、木耳、猴头菇、猕猴桃、蜜桃、苹果、芍药、绿茶、乌龙茶、蜂蜜水

★五味子20g+枸杞子20g 炖鲫鱼汤

★肾损失：少盐、甲鱼、菠菜、西瓜、冬瓜、丝瓜

三、术后日常调理食疗法

(1)营养小米粥，其主料必须有小米、生薏米、大枣、山药。 说明：小米能养胃，生薏米可健脾利湿，大枣会益气补血，山药能平补肺脾肾三脏，兼有除湿作用。把四种食物搭配在一起煮粥，早晚服用，才可起到扶正气、补胃气的作用。煮粥时，别忘放一点食用碱，因为胃癌患者胃酸分泌较多，食用碱可中和胃酸，利于康复。同时，食用碱能使小米有效成分发挥作用，让粥煮得更黏糊。生薏米比较难煮，下锅前先用凉水泡1小时，每次用50克左右。大枣每次放5~6枚，不要太多，以免胃脘部胀满，加重病情。

(2)莱菔粥：莱菔子30克，粳米适量。先将莱菔子炒熟后，与粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此药方消积除胀，腹胀明显者可选用。

(3)陈皮瘦肉粥：陈皮9克，乌贼鱼骨12克，猪瘦肉50克，粳米适量。用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。每日2次，早、晚餐服用，此食疗粥降逆止呕，健脾顺气，腹胀者可首选此膳。

(4)莴苣大枣饼：莴苣250克，大枣250克，面粉500克。将莴苣切碎，大枣煮熟去核，与面粉混和后做饼即成。当点心服用，健脾益胃，燥湿利水;大便稀薄或腹泻可选用。

(5)药膳食疗

1)藤梨根50g，鸡蛋2只。将藤梨根浓煎取汁，放火上煎沸，打入鸡蛋，煮成溏心蛋后，当点心吃并喝汤。

适应症：溃疡型胃癌。

2)槐花10g，粳米100g，红糖适量。以粳米煮米汤，将槐花调入米汤中，放红糖后服食。 适应症：胃癌便血者。

3)乌梅15~20g，粳米100g， 冰糖适量。先将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮粥，粥熟后加冰糖少许，稍煮即可。 适应症：胃癌便血者。

4)生花生(连红衣)250g，大枣5枚，桂圆肉12g，大枣去核，与花生、桂圆肉一起，加水煮食。每日1次。 适应症：胃癌贫血者。

5)阿胶30g，糯米10g，红糖少许。先将糯米做粥，快熟时放入已捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮2~3沸即可。 适应症：胃癌贫血者。

6)薏苡仁60g，糯米60g。2味共煮粥，作早、晚餐服。 适应症：胃癌放疗、化疗后。

7)猴头菇100g，兔肉250g。猴头菇水浸15分钟，切薄片;兔肉洗净切片。起锅入香油烧热，入葱段、姜丝炸香，放入兔肉炒片刻，加清水，文火煮至兔肉将熟，加猴头菇文火煨熟，加调料调味。每日1剂，10~15天为1疗程。 适应症：各期胃癌。

8)鲜无花果5个或干果20g。每餐后食鲜果，或干果以水煎服。 适应症：胃癌。

9)苦瓜1条，蒜5瓣，葱1棵，辣椒1只，镇江醋2~3ml，酱油4~6ml。苦瓜去内瓤，洗净切片，清炒2分钟，盛出，锅内加油烧热爆炒蒜、葱、辣椒，倒入苦瓜，加适量盐、糖、酱油及醋，大火炒1~2分钟，即可。佐膳用。

适应症：胃癌有热者

10)鲜生姜汁5ml，鲜牛奶250ml，白糖适量。将牛奶、生姜汁、白糖少许同放入锅内煮沸。每日1~2次。

适应症：胃癌呕吐者。

11)黄花鱼1条(约250g)，荜菝3g，砂仁3g，陈皮3g，胡椒3g。黄花鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，将荜菝、砂仁、陈皮、胡椒等捣碎，加水煮汁;黄花鱼入油稍炸，加葱、姜、盐少许，再加入去渣的上药汁炖熟，佐餐用。分2次服，早、晚餐各1次。黄花鱼的鱼鳔、鱼头内的鱼脑石均为名贵药材，可一同炖服用。

适应症：胃癌见消化功能减弱者。

12)香附9g，猴头菇30g。香附洗净煎汤，去渣后，取汤液加入猴头菇煮熟，放入油、盐少许调味。喝汤吃猴头菇，每日1剂，分次服完。 适应症：胃癌见免疫功能低下者.

13)芝麻6g，粳米30g，蜂蜜适量。芝麻炒香后，待粳米煮粥即将熟时加入，再加蜂蜜调匀即可食。

适应症：胃癌便秘者。

(6)菌菇类：冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。(硒丰富，可另补充硒剂如硒维康)

(7)芦笋(抗癌)、茄子(化疗发热辅助治疗)、胡萝卜(减少化疗反应)(8)蒸红薯配牛奶(9)大蒜、洋葱 生食为妙(胃MT少吃) 烹调不要采用炸、煎、烟熏及生拌等方法，以免难于消化，采用蒸、煮、烩、炖等烹调方法。患者要待手术创伤及虚弱的身体完全康复后，再逐渐过度到正常普通饮食。每日膳食中注意适量增加维生素D含量多的食物，如动物的内脏及胡萝卜等，以防止手术后的骨软化病。注意膳食中补钙，维生素D的食物，这对骨骼钙化有利。动物性食品如蛋黄、肝脏，含视黄醇很高。另外，吃饭后不要急于下床活动，应卧床休息20分钟，不要吃高糖饮食，防止倾倒综合症。

胃切除术后，最常见的并发症是缺铁性贫血，维生素B族缺乏。一些植物性食品如黄、红色蔬菜、水果中含β-胡萝卜素，可在肝中转变为维生素A。含钙较高的食品有各种豆制品，乳制品和燕麦片、卷心菜、白菜、胡萝卜、芹菜、南瓜、萝卜、菠菜、葫芦、韭菜、蒲公英、冬瓜等。某些硬果和种子类食品含钙量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等。水果类有橙子等。

一些蔬菜和菠菜、苋菜、蕹菜等所含的草酸均影响钙的吸收，对含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水、滤去水再炒食。注意在面粉、玉米粉、豆粉中加发酵剂，并延长发酵时间，可使植酸水解，游离钙增加，使钙容易吸收。

四、胃癌日常护理改善食欲

(1)更换食谱，改变烹调方法：如常吃猪肉类食物的病人可更换吃鱼、羊肉、鸡等，有条件的可吃一些龟、甲鱼。改变烹调方法使食物具有不同的色香味，也可以增加食欲，食物比较熟烂方能顺利地消化吸收。同时肉类较难消化，烹调时应多加些姜陈皮等以利开胃促消化。

(2)药膳开胃健脾：①山楂肉丁：山楂100g，瘦猪(或牛)肉1000g，菜油250g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等囟透烧干，即可食用。既可开胃又可抗癌。②黄芪山药羹：用黄芪30g，加水煮半小时，去渣，加入淮药片60g(淮山宜用盐水泡洗后入膳)，再煮30分钟，加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。每日早晚各服1次。具有益气活血，增加食欲，提高胃肠吸收功能的作用。

(3)多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果：这类食物不但可以增加抵抗力，而且还可增加食欲。有些病人认为应忌食生、冷食物，但对水果蔬菜类应视情况对待，吃一些清淡爽口的生拌凉菜和水果，特别是化疗、放疗期，具有明显的开胃作用，但如口淡泛清口水者则应稍加热后温服，同时不宜过量进食。

(4)病友之间交流饮食经验：病友之间交流饮食经验不但可以取长补短，还有利于增加食欲，这对癌症患者是十分必要的。