绿豆的皮有营养能吃吗

养生健康

绿豆的皮有营养能吃吗

绿豆皮性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。有清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。作为夏日消暑饮品一般来说还是与绿豆汤一起食用比较好，但如果觉得不习惯或者觉得不爽口，也可以在汤煮好后拂去绿豆壳。

绿豆汤红色能喝吗

实际上绿豆汤变成红色，是可以喝的。

因为它变红的原因便不是因为食物出现了变质情况，所以不会对身体造成什么害处。绿豆汤变成红色的原因有很多，但是大多都是正常现象，其一是绿豆汤煮的时候绿豆表皮会溶解处酚类物质，这种物质和空气中的氧气发生化学反应，就会导致变红的情况。

其二就是煮绿豆汤的时候用的是铁质器具，绿豆皮有很多的活性成分，当它里面的类黄酮和铁离子发生反应之后，就会产生比较深的颜色，让绿豆汤看起来发红或者是发黑。所以正常喝是没有问题的，但是在营养功效方面会比绿色的要差上一些。

不能带皮吃的果蔬

懒人吃苹果总是不削皮，简单清洗便直接放嘴巴咬，还沾沾自喜地说苹果皮有营养，带皮吃苹果符合养生法则。苹果皮能否吃进肚子里，能否起到养生保健作用，我们暂且不讨论，以下四种果蔬皮是千万不能吃的。

1.土豆皮。土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是已发绿和长芽的部分。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症。

2.柿子皮。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，因此吃起来会感觉涩涩的。鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石。这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

3.红薯皮。红薯长期生长在地下，表皮与土壤直接接触，许多有害物质就吸附在红薯皮中。而且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。此外，街边些经营烤红薯的摊主为节约成本多而选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

4.荸荠皮。荸荠生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，需要提醒大家，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。

同样是果蔬皮，有的可以吃，有的不能吃，果蔬品种繁多，要分清需要大家的知识积累，平时要多多关注养生常识，才会懂得养生保健。

豆皮的营养价值豆皮有什么营养价值

豆皮薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，真是名不虚传。

绿豆汤变红还有价值吗绿豆汤变红好还是绿的好

很多人担心绿豆汤变红了就不能吃了，但其实，绿豆汤颜色越绿，只能说明被氧化的程度越低，抗氧化性越强。绿豆汤变红，也只是说明其抗氧化性减弱罢了，两者在食用的营养成分上并不受影响，是可以喝的，因此从食用安全角度考虑，喝红色绿豆汤和绿色绿豆汤都是可以的。

夏日炎炎，大家喝绿豆汤就是为了解暑，而从医学角度出发，绿豆皮中的多酚类抗氧化物质，是清热消暑的根源。在绿色的绿豆汤中的多酚类还未被氧化，而红色的绿豆汤之所以呈现红色，就是因为它豆皮中的多酚类已经被空气氧化。所以，一般来说，红色的绿豆汤清热消暑的功效低于碧绿的绿豆汤。

绿豆汤在绿色时保留着大量绿豆皮中的抗氧化酚类物质，这种物质能帮助清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，对人体有增强免疫力、延缓衰老、美容养颜等多种功效，而经过氧化后呈现出红色的绿豆汤中抗氧化物质含量较低，失去了很多功效，和绿色绿豆汤相差甚远。

吃绿豆要注意什么绿豆汤的颜色哪种好

1、食用安全：红绿都可以很多人担心绿豆汤变红了就不能吃了，但其实，绿豆汤颜色越绿，只能说明被氧化的程度越低，抗氧化性越强。绿豆汤变红，也只是说明其抗氧化性减弱罢了，两者在食用的营养成分上并不受影响，是可以喝的，因此从食用安全角度考虑，喝红色绿豆汤和绿色绿豆汤都是可以的。

2、解暑效果：绿色更好夏日炎炎，大家喝绿豆汤就是为了解暑，而从医学角度出发，绿豆皮中的多酚类抗氧化物质，是清热消暑的根源。在绿色的绿豆汤中的多酚类还未被氧化，而红色的绿豆汤之所以呈现红色，就是因为它豆皮中的多酚类已经被空气氧化。所以，一般来说，红色的绿豆汤清热消暑的功效低于碧绿的绿豆汤。

3、营养价值：绿色更好绿豆汤在绿色时保留着大量绿豆皮中的抗氧化酚类物质，这种物质能帮助清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，对人体有增强免疫力、延缓衰老、美容养颜等多种功效，而经过氧化后呈现出红色的绿豆汤中抗氧化物质含量较低，失去了很多功效，和绿色绿豆汤相差甚远。

干豆腐皮怎么做才好吃

豆皮有很高的营养，对人体健康有一定的保护作用，豆皮不仅能当凉菜，还能跟很多食材搭配，做出更加美味可口，健康的食物，面对这样一种有价值的食物，如果不会做是不是很可惜呢，那么干豆皮怎么做好吃呢?让我们一起了解一下。

三丝豆皮卷

食材：豆皮两张胡萝卜半根土豆半个鸡蛋一枚韭菜一小把海天黄豆酱适量芝麻适量盐适量香油适量

三丝豆皮卷的做法

1. 鸡蛋一枚打散

2. 锅中热油，倒入蛋液，摊成蛋饼后盛出

3. 切成丝三丝豆皮卷的做法第4步 4. 胡萝卜和土豆分别切丝

5. 豆腐皮两张放入开水锅中汆烫

6. 胡萝卜丝和土豆丝汆烫一下，捞出过凉水后控除水分

7. 韭菜也汆烫一下

8. 胡萝卜丝土豆丝蛋皮丝放入盐和香油拌匀

9. 豆皮分成等份，取一块放上三丝和少许芝麻

10. 从一端卷起，要卷紧

11. 用一根韭菜裹一圈系个结

12. 依次系好，稍加修整

豆皮拌香芹

食材:豆皮适量芹菜适量绿豆芽适量葱丝适量红辣椒适量白糖适量味精适量食盐适量香油适量

豆皮拌香芹的做法

1. 主要原料

2. 芹菜、豆皮分别切丝，绿豆芽洗净

3. 切好芹菜入沸水中焯一下。豆皮拌香芹的做法第4步 4. 豆皮焯水。

5. 绿豆芽焯水。

6. 所有焯过水的蔬菜放入大碗中，加入葱丝、红椒丝

7. 加入食盐、味精、少许白糖提鲜，左后加入香油拌匀即可。

8. 简单又好吃的小凉菜，做法极其简单，却清爽可口。

通过以上我们知道了豆皮的做法，知道了豆皮有很高的营养，对人体健康有一定的保护作用，是一种神奇食材，希望人们能学会豆皮的各种做法，那么干豆皮怎么做好吃，希望人们能正确的了解，让我们更好的食用。

虾皮有营养吗

第一、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;

第二、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径;老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处;

第三、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

由此可见，虾皮的营养价值还是极高的，虾皮不仅美味还富有营养，吃货们是否食指大动了吗?

绿豆可以祛痘么

一：功效

1：抗菌抑菌

资料显示，绿豆皮提取液对抑制葡萄球菌的产生。而且，绿豆里面所包含的多种生物活性物质如黄酮类化合物也对菌类病毒有很好抑制。

2：抗肿瘤

研究证明，绿豆肺癌、肝癌有一定预防作用。

3：解毒

绿豆所含蛋白为球蛋白，以及绿豆里面的鞣质、黄酮类化合物可与铅、汞等化合物结合，减少、失去毒性。

4：清热

绿豆中含有丰富无机盐和多种维生素成分，高温的时候，尤其是大汗过后，食用绿豆汤，可以补充人体因出汗丢失的矿物质，达到消暑效果。

二：关于痘痘

痘痘的形成是有许多原因的，身体内分泌的影响、皮肤护理不到位，或者饮食习惯不科学等都能造成痘痘产生。因此，痘痘的消除也不是一两种食物就能完全控制的。

三：关于绿豆和痘痘

绿豆性寒，有清热解毒的功效，虽然不能消除痘痘，但绿豆的消炎下火可以帮助人体排毒，对祛痘有很好的辅助和缓冲作用。

总而言之，绿豆营养丰富，绿豆皮还含有21种有益于人体的微量元素，绿豆皮有很好清热功能，而绿豆肉的解毒之功则效果显著，在长痘痘时多喝些绿豆汤，可以有效排除体内多余毒素，对缓解痘痘有很好效果。

绿豆汤怎么做解暑

1.百合绿豆薏米汤

绿豆、薏米、百合、冰糖;首先合泡发、绿豆泡一夜、薏米泡一夜备用;锅内放入适量冷水，倒入绿豆和薏米，盖上锅盖，大火将汤汁煮沸，然后转中火煮至绿豆开花;倒入泡发好的百合，煮10分钟左右，最后放入冰糖调味，至冰糖溶化，盛出即食。

2.清凉绿豆沙

绿豆和水的比例：1:8;冰糖(适量)、桂花(适量);首先绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开吗，煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用;尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用)，过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥;将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可;晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味;捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味。

黄豆皮怎么吃

黄豆皮是用黄豆为原料制作而成，富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、膳食纤维及钙、铁、锌等矿物质，有较高的营养价值，黄豆皮有多种多样的吃法，如炒食、凉拌、炖汤等，不仅含有多种营养物质，而且口味丰富独特，生活中常见的吃法有香菜拌豆皮、炒豆皮等。

绿豆汤要去绿豆皮吗绿豆去皮还有营养吗

有一定的营养。

绿豆皮和绿豆肉里都含有丰富的营养物质，而且绿豆的解毒功效就在肉里，需要将绿豆肉彻底煮熟煮烂后其中的有效成分才会被释放出来，具有很好的解毒功效。

而且绿豆肉里含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，去了皮后其中的营养物质更能被完全释放出来，也更利于人体胃肠道的消化吸收，适量食用对于降低血脂、降低胆固醇、抗菌抗过敏、增强身体免疫力有一定的积极作用。