香榧质量好差如何分辨
香榧质量好差如何分辨
优质香榧果荚呈土黄色，果仁颜色黄色或白色，色泽分布均匀一致；劣质香榧果荚灰暗上有斑点，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色，果皮是黑色的为正常现象。
优质香榧果果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀；劣质香榧果有大量变软、色泽变暗的颗粒。
优质香榧果具有香榧果特有的气味，劣质香榧果有霉味、哈喇味等奇怪的气味，可能是变质或发霉的现象，不能购买食用。
优质香榧果具有纯正的香味，无任何异味；劣质香榧果有油脂酸败味、苦涩味及其他奇怪的味道。
摸一摸优质香榧果，看看产品是否发潮，发潮的产品可能是保存方式不对，或者是陈旧的优质香榧果，如感觉不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥，这样的则可以购买。
越重的香榧果，说明果仁越饱满，质量越好，感觉轻飘飘的，多数为空果、坏果。
炒好的香榧怎么吃
挑选好的香榧：香榧因为应年的气候，雨量，采摘时间等，会有些不饱满的，还有些虫蛀的，腐烂的。颜色发黑的，有虫孔，有破损的都是次品。果实饱不饱满可以通过放在耳边摇动来鉴别，有声音的是不饱满的，也是次品。下图是差的次品。
香榧有一对眼，压这两个眼，可以轻松把香榧的硬壳打开。
硬壳里面还有一层黑衣，这层黑衣有一些药用效果，吃进去也没关系。一般炒制得好的香榧，这层黑衣能很轻松的脱落，只要用香榧的硬壳或手指甲轻轻挂掉即可。
笔者喜欢香榧配当地的绿茶一起吃。好地方，好山水，香榧对于生长环境的要求颇高，而这样的地方也产好茶。一杯高山香茗，一粒千古珍果，实在是人生的享受!
香榧哪些人不能吃
100克香榧就有12.4克蛋白质，属于高蛋白质的食物，适宜需要补充蛋白质的人群食用，但若是吃蛋白质过敏的话，就不宜吃香榧，以免诱发过敏症状，尤其是第一次吃香榧的人，需先少量尝试吃后有无过敏症状，再酌情增加食用量。
香榧子一种高油脂、高热量的坚果，人体食用之后会加重体内的火气，而易上火或本身体内火气较重的人群，食用过量的香榧很容易加重牙龈肿痛、口腔溃疡、皮肤长痘等上火症状。
香榧中含有丰富的脂肪、蛋白质、纤维素等成分，比较难以消化，而消化功能差者若是食用了过多的香榧更会加重肠胃的负担，容易引起腹胀不适等消化不良症状，所以建议消化功能比较差的人群少吃香榧。
胆固醇高能吃香榧子吗 100克香榧大概多少颗
大约为20颗左右。
香榧的个头比较小，其个头大小与杏仁差不多，因此每颗香榧的重量并不是太重，大约为5克左右，所以100克的香榧就大概为20颗左右，具体颗数需要根据每颗香榧的大小来决定。
因为香榧中含有较多的脂肪和蛋白质，食用过多的话容易出现腹痛、腹胀等消化不良的症状，所以对于一般的人群来说，建议每次吃10-15克左右就可以了。
香榧的储藏与选购
香榧的枝繁叶茂，形体美丽，是良好的园林绿化树种和背景树种，又是著名的干果树种，浙江绍兴会稽山脉中部一带的香榧种子闻名世界，种仁、枝叶可入药。
在挑选香榧的时候，也需注意香榧的种类。香榧细分可分为细榧、芝麻榧、圆榧等。细榧就是人们平常买的那一种香榧，颗粒均匀、一头尖，一头稍圆，橄榄形，约2厘米长，果壳薄脆，壳面清洁，果仁黄色饱满，手一捏就破，去种衣容易，空坏粒不超过5%，香榧仁色泽新鲜，米黄色，咸味适中，香脆可口。芝麻榧比细榧小，也是两头尖尖，但质量较差。圆榧卵圆形，壳厚仁硬，完全谈不上香脆可口，质量很差。
香榧的储藏要放在阴凉密闭的空间里面。
香榧怎么看是不是陈的 香榧可以存放多久
一年左右。
香榧属于一种坚果，其保质期与普通坚果的保质期是差不多的，一般在保存得当的情况下可以保存一年左右的时间。
平时建议可以将其密封好，然后放在室内阴凉、通风、干燥处，另外在保存的过程中，还应该要做好香榧的防潮、防虫措施，但是需要注意的是，随着保存时间的延长，香榧中所含的营养成分也会发生一定的流失，所以建议尽快吃完。
香榧怎么吃
榧子，又称香榧、赤果、玉山果、玉榧、野极子等，是一种红豆杉科植物的种子，其果实外有坚硬的果皮包裹，大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色或紫褐色，种实为黄白色，富有油脂和特有的一种香气，很能诱人食欲。吃香榧手指挤挤就破了，很方便。
香榧和银杏一样，是一种长寿树种，有“一代种榧，十代受益”之说。其花果交错生长，集“三代”花果于一树，故有“三代果”之称。所谓“三代”并非祖孙，而是年令仅差一年的“三姊妹”。
吃香榧，多是用牙咬壳，这样既费牙又不雅。其实，每粒香榧硬壳的一端都有两道裂口，俗称“香榧眼”。只要拇、食两指按住“香榧眼”一捺，坚壳即一裂为二。然后，将果仁按在壳中稍稍往复旋转，果衣即可除尽。
香榧果实，味香而美，营养丰富。果中含有油达42%，蛋白质10%，指肪4%，并含有钙、磷、钾等成分。除可炒食外，还可榨油、入药。香榧可用于驱除肠道的寄生虫，如钩虫、蛔虫军，都有较好的效果。据载，每天空腹嚼食3---40粒炒熟的香榧，连服3---4天，可除钩虫。儿童服量，可酌减。嚼食生香榧，逐虫效果更佳。对拉肚或消化不良的人，嚼食炒焦的香榧会收到较好的疗效，需要时不妨一试。
香榧保质期一般多久
一年左右。
香榧和核桃的保存方法和时间差不多，将其放在阴凉通风干燥的地方，香榧可以很好的保存一年左右，尤其是那种加了调味料、真空包装、放了干燥剂的包装香榧，其保存时间可能更长，但要注意防潮，避免在高温、高湿或强光的环境下储藏，否则会加快香榧的氧化变质。
炒好的香榧怎么吃
香榧是西施故里——诸暨最有名的特产。苏东坡有佳句《香榧》：“彼美玉山果，桀为金盘玉。驱除三彭虫，已我心腹疾。”其中描述了香榧的药用价值。香榧果仁具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时富含维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效，自古以来就是皇室贡品的宠儿。香榧又称为”三代果“，因为其第一年开花，第二年结果，第三年成熟，尤其显得珍贵。现在因为栽种技术的改进，香榧产量增加，使得香榧越来越被大众熟知和喜爱。今天教教大家怎么来吃这种千年珍果，香榧!
工具/原料
炒好的香榧子
方法/步骤
挑选好的香榧：香榧因为应年的气候，雨量，采摘时间等，会有些不饱满的，还有些虫蛀的，腐烂的。颜色发黑的，有虫孔，有破损的都是次品。果实饱不饱满可以通过放在耳边摇动来鉴别，有声音的是不饱满的，也是次品。下图是差的次品。
香榧有一对眼，压这两个眼，可以轻松把香榧的硬壳打开。
硬壳里面还有一层黑衣，这层黑衣有一些药用效果，吃进去也没关系。一般炒制得好的香榧，这层黑衣能很轻松的脱落，只要用香榧的硬壳或手指甲轻轻挂掉即可。
香榧和核桃哪个好
香榧更好。
香榧所含的必需氨基酸的比例占到37.17%，最高达到40.37%，而核桃和山核桃分别只有11.04%和25%，营养价值上香榧高于核桃，而且香榧还含有丰富的易被人体吸收的优质蛋白质、脂肪、矿质元素、维生素等，其种仁中的磷、钙等含量是一般干果、水果的20倍以上，加上其量少价格贵的原因，各方面都使人觉得香榧优于核桃。
但在选择食用上，人体所吸收利用的营养物质，吃几颗香榧和吃几颗核桃来看，相差不大，而且香榧价格较贵，根据自己经济条件选择食用即可。
木榧子与香榧子的区别
有的时候就算是两个一样的人我们也不难发现他们之间呀可能多多少少也会存在一些差异的，哪怕是很微小的，所以嘛也就是说其实很多时候或许没有完全一模一样的东西，那我们来看看，木榧子与香榧子的区别，香榧子和木榧子同是红豆杉科，榧属植物，四季常绿乔木，主要生产在长江以南，浙江，安徽，江西，福建等省市，那么，两者有没有什么不同呢?
香榧子：榧子，又称香榧子、赤果、玉山果、玉榧、野极子等，是一种红豆杉科植物的种子，其果实外有坚硬的种皮包裹，大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色或紫褐色，种实为黄白色，富有油脂和特有的一种香气，很能诱人食欲。
木榧子呈长卵圆形。表面灰黄色或淡黄棕色。全体有纵皱纹，深浅不等。一端钝圆，有一钝圆形疤痕，色较深，中央有一凸起种脐，另端稍尖。壳质硬脆。种仁抽皱而坚实，外色黑灰或灰棕，不易剥离。断面无裂隙，黄白色，富油性。味甘、微涩。以干燥，粒大，饱满，不破碎者为佳。
树形区别有木榧树有一个主杆向上，为实生树，其叶淡绿色;香榧树是榧树的变种，或是无主杆的嫁接树，其叶深绿色。果子形态区别：木榧子个大呈卵形，近球形，壳厚;香榧子为细长卵形，两头尖，壳簿，俗称细榧。食用区别有香榧子脂肪酸含量高于木榧，淀粉含量低于木榧，口感酥脆、可口，其中尤以形似黄蜂之肚的“蜂儿榧”品质最佳，称为干果之王;而木榧则硬，口感不好，现在大家清楚了吗?
如何识别香榧的好坏
浙江诸暨枫桥香榧被誉为稀世珍果，北宋政和年间是贡品。香榧按子形分为长子形和圆子形两种，长子形又分细榧和芝麻榧，均称香榧。挑选香榧应掌握以下两点：先看外形，是长子形还是圆子形。细榧颗粒均匀，两头尖，约二厘米长似橄榄形，壳薄而
脆。芝麻榧小于细榧，质量次于细榧。而圆子形榧，颗粒大形圆，仁小，摇时会发出响声。其次，可剥一粒尝一下，细榧香松脆，仁白细，味鲜纯正;而圆榧壳厚坚实，仁硬，不香不脆，味道差多了。
市场上一些销售商为谋利，常将圆榧、芝麻榧混迹在细榧里，以次充好卖高价。因此，消费者在选购时应认真识别。另外细榧在大头处，上下对称处有两个“眼”，只要你用手对准这两个“眼”一捏，细榧壳就“啪”的一声裂开，榧仁脱壳而出，这时你就
可品尝细榧的美味了。
香榧热量这么高会发胖吗 一斤香榧大约有多少颗
100颗左右。
香榧是红豆杉科植物榧的干燥成熟种子，其外形呈卵圆形或长卵圆形，长2-3.5厘米，直径1.3-2厘米，其个头大小与杏仁差不多。
因此每颗香榧的重量并不是太重，大约为5克左右，所以以此来计算的话一斤香榧就大约为100颗左右，但是因为每颗香榧的大小都不一样，所以具体颗数也需要根据每颗香榧的大小来决定。
吃香榧血糖会增高吗 香榧子一天能吃几颗
5-8颗左右即可。
香榧是属于坚果类的食物，其中含有较多的油脂和蛋白质，食用过多的话不仅会加重人体肠胃消化系统的负担，而且还可能会增加热量的摄入，从而会增加发胖的可能性，所以在吃香榧的时候建议适量食用即可。
而根据《中国居民膳食指南》中的建议：每人每周吃50-70克坚果，也就是每人每天平均吃10克左右就可以了，而10克香榧差不多为5-8颗左右。