清明草粑粑怎么做
清明草粑粑怎么做
材料：清明草、糯米粉、粳米粉。
做法：
1、采摘或者购买清明草。
2、用流动的清水将清明草简单的冲洗一遍。
3、清水烧开，将清明草放入滚水中焯水，去掉涩味。
4、拿搅拌机将清明草搅碎。
5、倒出来，加入糯米粉、粳米粉、白糖一起揉匀。
6、在锅里倒少量的油。
7、锅温后将清明草粑粑放在锅里。
8、慢慢的煎，等两面金黄后盛出食用。
蒿子粑粑和藜蒿是一种吗 用来做粑粑的草叫什么
生活中有很多草都可以用来做粑粑，比如：鼠曲草、白蒿、艾叶等。
做粑粑的主要材料是糯米粉、粳米粉，配一些野草一起做粑粑，既可以增加粑粑的风味，也可以增加粑粑的营养，野菜一般都是绿色的，在米粉里面加入一些野菜还可以改变粑粑的颜色，让粑粑的口感更好一些。
清明草是不是艾草
不是。
清明草和艾草虽然都在清明时节前后采摘嫩叶，都可用于制作清明粑粑，但这两种草并不是同一种植物，其中清明草也就是常说的鼠曲草，是一种全株有白色绵毛，叶如菊叶，开絮状小黄花的草，而艾草植株有浓烈香气，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛，外观上两者有明显的不同。
清明草的花可以做粑粑吗
一般不会用到花。
清明草粑粑通常用到的是其嫩茎叶部分，因为花的纤维部分较多，而且生长较为密集，内部容易有虫卵、尘土等脏物残留，而且花的颜色为黄色，制作清明粑粑要是绿色的才好，放了花会影响食物美观，所以清明草的花一般不用于做粑粑吃。
清明草做粑粑要焯水吗 清明草怎样做出更绿的清明粑
食材：糯米粉200克、粘米粉50克、蜂蜜2勺、食用油少许、清明草175克、豆沙馅400克、碱面少许、盐少许。
1、摘取清明草的嫩尖，清洗干净。
2、糯米粉、粘米粉、蜂蜜、食用油，倒在一个大碗里。
3、锅里加一点盐，水开后放入清明草，焯水后捞出。
4、锅内重新倒水，水量刚没过清明草就好，加入少许碱面，煮几分钟。
5、煮好的清明草连同水，一起倒入料理机的搅拌杯中，搅打成糊状。
6、趁热倒进准备好的糯米粉碗中，不能全部倒入，建议250克粉中加了250克清明草汁。
7、搅拌至没有干粉后，手揉成团，醒发半小时。
8、豆沙馅儿分成25克一个，面团醒发好后，分成30克一个。
9、面皮按扁，放入豆沙馅，慢慢收口团圆，软硬度正好的面皮不粘手，万一粘手可涂点食用油。
10、双手力度均匀，整理成圆形。
11、锅内的水开后，放入包好的青团，中火蒸10分钟即可。
1、清明草不要摘去小黄花制作会更绿。
2、清明草焯水时放少许食用碱有保持绿色的作用。
3、清明草榨汁出来的颜色会比蒸煮后更绿，如果觉得绿的程度还不够还可以加入适量的抹茶粉、浆草粉、艾草粉等绿色蔬菜粉制作。
4、做好的清明草粑粑可以表面涂上一层油，不仅延长保存时间，还能维持颜色翠绿。
鼠曲草和清明草的差别 清明草粑粑的家常做法
材料：糯米粉300克、澄面澄粉60克、清明草500克、开水80克、白糖90克、豆沙馅420克。
做法
1、清明草清洗后用开水焯烫一下。
2、焯烫后的艾叶挤去水，(水不要倒掉)用刀切碎。
3、艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁。
4、先将澄面中加入的开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉，然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。
5、在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会。
6、将绿色的团子分成大约50克左右的一个。
7、馅料控制在20-25克之间搓成一个小团备用。
8、然后适量地包入豆沙，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易。
9、包成团后在澄粉上滚一下防粘。
10、用模具轻压成型。
11、每一个压好的清明果下面要放一张油纸，方便移到蒸笼上。
12、将清明果有空隙的摆放在蒸笼上，并用刷子在表面上刷一层油，开中火蒸制15分钟。
清明草为什么要焯水
清明草虽不含草酸等成分，但也是野菜，生长在田野边，其生长环境并不大好，采摘到的清明草可能存在农药残留、重金属残留、灰尘沙土等脏物，通过开水焯烫以后可以去除大部分这些有毒物质，从而提高食用的安全性。
清明草长得比较矮，容易附着泥沙，而焯水后搅拌一下泥沙会溶解大部分在水里，同时颜色也会从浅绿变得深绿，而且焯水的时候还会加入适量的小苏打，起到固色的作用，这样做出来的清明草粑粑吃起来更美味也更好看。
清明粑粑的功效与作用
清明粑粑一般有两种，一种是清明菜包的、一种是艾叶草包的，两种粑粑做出来虽然都是绿的，但口感差别较大，而且营养功效也不同，如：
1、清明草，也叫鼠曲草、清明菜、寒食菜、绵菜、米菜、地菜、香芹娘，全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶，性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。
2、艾草别名艾蒿、白蒿等，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气，全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。